Салата Caprese – рецепта стъпка по стъпка със снимка. Как да си направите класическа италианска салата от капрезе

Съдържанието на статията

• Как се готви салата от капрезе
• Рецепти за салати Caprese
• Класическа салата Caprese
• Салата Капрезе с сос Песто
• Салата Капрезе с рукола
• Салата Капрезе с череша
• Caprese салата с балсамов оцет
• Салата от морски дарове Caprese

Капрезе е популярно предястие на италианската кухня. От тези, които се наричат ​​“антипасто“ – сервира се преди основното ястие, макаронени изделия. Съставът е изключително прост: домати, моцарела, босилек, зехтин. Плюс подправки, добавки, които променят вкуса. Списъкът с продукти е кратък, не е нужно да ги готвите и печете, но се оказва бързо, вкусно да приготвите лека закуска.

Как се готви салата от капрезе

Италианските ресторантьори обичат да започнат угощение с Капрезе. Това е диетично предястие, което изглежда красиво, ярко, съчетаващо червени, бели, зелени цветове – както на знамето на националния флаг на Италия. Този трикольор е създаден от домати, моцарела, босилек – основните компоненти на закуските. Готвенето му е удоволствие, всеки път подобрявайки вкуса. Името „Caprese“ тази лека салата получи в чест на остров Капри. Там растат чудесни домати, които придават на правилно приготвено ястие уникален акцент.

Важно е не само да се готви добре, но и да се проектира и сервира хубаво. Най-често срещаният вариант е голямо ястие (за няколко ядещи) или плоска чиния (за малък празник). Но резените препечен багет или хрупкав хляб са перфектни. Добре е да използвате красиви шишчета, като върху тях има нанизано сирене, домати, зеленина. Можете да мечтаете в стила на антипасти. Необичайната форма на ястията е изпълнена с многоцветни компоненти на салатата с моцарела и домати. Апетитът се пробужда моментално!

Рецепти за салати Caprese

Не винаги е възможно да се купуват традиционни продукти, необходими за приготвяне на италианско ястие, а възможността за експерименти е привлекателна. Интересно е да модифицирате предястието. Например, заменете моцарелата с други сирена, а доматите могат да бъдат големи, малки, червени, жълти. Можете да създадете вариант с маслини, печена чушка, шунка, авокадо, патладжан, каперси, да направите салата със сос от песто, мед, ядки. Рецепти със снимки – как да готвите стъпка по стъпка – изглеждат привлекателни. Най-често срещаната е класическата версия..

Класическа салата Caprese

Свежестта на класическите продукти на Caprese го прави вкус и качество. В Италия той се приготвя с домати от сърце на Бул и оригинална моцарела. Ако в нашите магазини не беше възможно да се закупят такива продукти, тогава те могат да бъдат заменени без проблеми със сладки месни домати, отглеждани в местни условия, и сирена от сирище – фета, сирене фета, не много солено, с плътна консистенция. Това са босилек, масло, балсамов оцет.

Съставки:

• големи зрели домати – 2 бр .;
• моцарела – 200 грама;
• олио – 2-3 с.л. л .;
• тъмен оцет – 1 ч.л..
• черен пипер;
• пресни листа от босилек;
• сол.

Метод на готвене:

1. Нарежете моцарелата на големи филийки.
2. Измийте, подсушете, нарежете доматите на филийки.
3. За соса смесете 4 супени лъжици олио с 1 супена лъжица оцет.
4. Сложете сирене филийки върху чиния, припокрийте доматите, гарнирайте със зелени листа.
5. Изсипете върху соса, пипер.

Салата Капрезе с сос Песто

Италианският сос, създаден от кулинарни експерти от пресни билки и висококачествено масло, е здравословен, известен и популярен. Можете да научите как да го направите сами, като изучавате рецепти със снимки. Капрезе с Песто – това са нови оригинални нотки в обичайната композиция на класическо ястие. Превръзката с аромат на ядки ще добави подправка към капрезата с песто. Основните компоненти в рецептата остават: домати, моцарела, босилек, те се поставят върху чиния за сервиране, поливат се със сос, който има специфичен зелен цвят и приятна миризма.

Състав на сос:

• олио – 2-3 с.л. л .;
• чесън – 1 скилидка;
• листа босилек;
• орехи или борови ядки, кашу, в идеалния случай – борови семена;
• Сирене Grana Padano, Pecorino – 100 g.

Метод на готвене:

1. Измийте и подсушете листата.
2. Запържете ядките до златисто.
3. Сложете чесън, сирене, ядки, масло в блендер, разбийте добре.
4. Изсипете доматите и сиренето в зелен сос. Готовата салата.

Салата Капрезе с рукола

Традиционното италианско ястие, открито от сънародниците ни сравнително наскоро, е привлекателно, тъй като с малък брой продукти можете радикално да разнообразите вкуса. Това, например, може да се направи със сочни зелени плодове на рукола, с пикантния му орехов горчичен аромат в комбинация с обичайния балсамов оцет, ароматни билки, олио и сос. Капрезе с рукола ще се хареса на любителите на зеленчукови ястия, украсяват всяка празнична трапеза.

Съставки:

• рукола – голям куп;
• домати – 3-4 големи или 10 малки череши;
• моцарела – 2 големи топки;
• борови ядки – шепа;
• малък червен лук;
• куп босилек;
• Пармезан за поръсване;
• зехтин, балсамов.

Метод на готвене:

1. Поставете рукола върху плоска чиния. Изсипете олио, оцет.
2. Нарежете лука на малки, тънки пръстени, поставете го върху рукола.
3. Нарежете сиренето на филийки, поставете отгоре.
4. Нарежете големите домати на филийки, малките домати наполовина, сложете върху сиренето.
5. Поръсете с борови ядки и босилек.
6. Поръсете с балсамово масло, подправете с настърган пармезан.

Салата Капрезе с череша

Салата с моцарела и чери домати е вкусна храна, която се предлага през всеки сезон. В него има малко калории и има много витамини и минерали, така че това ястие трябва да присъства на масата възможно най-често. Просто не слагайте майонеза в нея, което няма да ви позволи да се насладите на лекия естествен вкус на пресни продукти. Само балсамов и маслинен.

Съставки:

• мини моцарела – 100 г;
• Череша – 6-8 бр .;
• босилек – 1 клон;
• олио – 1-2 с.л. л .;
• Италиански сухи пикантни билки – щипка.

Метод на готвене:

1. Измийте добре доматите и зелените. Череша нарежете наполовина.
2. Поставете топките моцарела, половинките домати върху плоска чиния, украсете със зелен босилек. Поръсете с олио, поръсете с подправки.
3. Такъв капрез може да се сервира на шишчета, само доматите трябва да са цели. Отделно сервирайте песто.

Caprese салата с балсамов оцет

Италианската салата с балсамов сос има много вариации – те могат да се видят на снимката. Можете предварително да приготвите такава превръзка: варете оцет, докато придобие вискозитет, около четвърт час. В процеса на охлаждане той ще стане още по-концентриран. За тях е много удобно да подправят всякакви салати, месни, рибни ястия, а за Caprese е просто незаменим. Но по-често използвайте балсамов оцет.

Съставки:

• балсамов – на вкус;
• чесън – 2 скилидки;
• големи домати – 2 бр .;
• босилек – на вкус;
• моцарела – 200 г;
• зехтин – 2 супени лъжици. л .;
• сол, черен пипер – по 1 ч.л..

Метод на готвене:

1. Смелете чесъна, смесете със сол, черен пипер и балсамов оцет.
2. Добавете масло, разбъркайте.
3. Допълнете отново, за да го оставите да вари 15-20 минути.
4. Поставете доматените филийки хубаво на чиния, отгоре резени сирене. Гарнирайте с билки, изсипете дресинг.

Салата от морски дарове Caprese

Салата Капрезе с морски дарове – вкусно, диетично ястие. Скариди, раци, омари, риба, миди може да се комбинират с класическата версия – и това ще бъде напълно ново предаване на любимата ви храна. Необходимо е само да се опитате да направите превръзката към него не твърде наситена и остра, за да не затъмните вкуса на морските дарове. Така че, за да направите салата Caprese с морски дарове, ви е необходим класически набор от продукти и към тях – скариди и калмари.

Съставки:

• чери домати – 150 г;
• сирене моцарела – 1 пакет;
• червен лук – 15 г;
• репичка – 20 г;
• каперси – 15 г;
• босилек – 2 г;
• зехтин – 20 г;
• балсамов оцет – 5 г;
• песто – 30 г;
• скариди – 3 бр .;
• обелени калмари – 50 г;
• сол пипер.

Метод на готвене:

1. Нарежете чери доматите и каперсите наполовина, комбинирайте с нарязан лук, репички, босилек, сол и черен пипер.
2. Овкусете всичко със зехтин и балсамов оцет.
3. Запържете скаридите и чесъна, добавете калмарите и зелените накрая.
4. Едро нарязана моцарела.
5. Сложете зеленчуци в центъра на чинията, подредете моцарела около краищата.
6. Гарнирайте с пържени морски дарове, залейте сос с песто.