Салата Nicoise – рецепти със снимки. Как да си направите френска класическа салата Низуаз с риба тон и подправка

Съдържанието на статията

• Как да готвя Никоа
• Дресинг за салата от риба тон
• Рецепта за салати от Ниоаз
• Класическа рецепта за салати Никоаз
• Рецепта за салати от Ниами Оливър на Джейми Оливър
• Салата Никоаз от Джулия Висоцки
• Салата от пиле Никоаз

Консервирана риба тон отдавна придоби популярност като една от най-удобните основи за приготвяне на закуски и салати, но повечето руски домакини предпочитат да смесват риба с ориз и яйце с майонеза. За промяна опитайте да направите свежа, лека салата от Ница или Никоаз.

Как да готвя Никоа

Едно от традиционните ястия на провансалската кухня, което беше наречено в чест на известния град Ница, е ястието Никоаз. Тази обилна и необичайна френска салата обикновено се приготвя от варени яйца, пресни зеленчуци, аншоа (риба тон), зехтин. Винен оцет или лимонов сок се използват като обикновена превръзка. Ястието ще бъде още по-вкусно, ако го подправите с ароматен сос от няколко съставки.

Как правилно да приготвяте салата Никоа, коя рецепта е по-добра? В допълнение към класическата версия на провансалските закуски, има и много други интересни методи за готвене. Стандартните съставки се заменят или допълват с ориз, картофи, домати, зелен фасул, пилешко месо и т.н. По-долу е рецепта за създаване на класически френски сос за лечение.

Дресинг за салата от риба тон

Никоаз с риба тон, която се приготвя по класическия метод, подправена със специален ароматен сос. Използва рафинирано зехтин без аромати, пикантна горчица Дижон, балсамов оцет, сол, черен пипер. Дресингът за салата от риба тон включва също различни провански билки: босилек, риган, мащерка, градински чай, естрагон и др. Не всеки харесва класиката, така че с течение на времето имаше много опции за соса за френското ястие. Може да се използват превръзки на базата на майонеза.

Рецепта за салати от Ниоаз

Има много вариации на класическата рецепта за салата Никоаз. В състава на ястието винаги има пресни зеленчуци, а останалите компоненти се добавят по вкус и желание. Следват няколко популярни начина за създаване на вкусна и лека салата. Готвенето не отнема много време и може да се сервира в празнични дни или всеки ден.

Класическа рецепта за салати Никоаз

• Време за готвене: 30 минути.
• Поръчки на контейнер: 2 лица.
• Калории: 102 kcal.
• Предназначение: закуска, обяд.
• Кухня: френска.
• Трудност: Лесно.

Лека, питателна класическа рецепта за салата Никоаз е еднакво добра за лека закуска или пълноценно хранене. Невероятният вкус на ястието се обяснява с прекрасна комбинация от риба (аншоа, риба тон), домати, прясна маруля. Всички продукти имат достъпна цена и са във всеки магазин. Ако искате да опитате интересна, пикантна вечеря, тогава тази опция е перфектна.

Съставки:

• трупове от аншоа – 6 броя;
• риба тон (консервирана храна) – 1 консерва;
• домат – 2 бр .;
• маслини -? банки;
• яйца – 2 бр .;
• маруля – 10 бр .;
• босилек;
• сол;
• чесън – 2 скилидки;
• зехтин – 2 супени лъжици. л .;
• Дижонска горчица – 1 супена лъжица. лъжицата.

Метод на готвене:

1. Извадете рибата от консервите, нарязани на парчета.
2. Отворете маслините и изцедете течността от тях. Измийте доматите, марулята, обелете чесъна и веднага пропуснете под пресата.
3. Поръсете листата от маруля с вряла вода, вземете ръчно, сложете върху голяма плоска чиния.
4. Отгоре поставете филийки с риба.
5. След това слой от домати, нарязан на кръгчета и варени яйца, нарязан на филийки.
6. Сложете маслините на половинки, като красиво разположите центъра на закуската (както е на снимката).
7. Смесете чесъна с олиото, горчицата. Изсипете дресинга.
8. Солена салата с риба никоаз, гарнирайте с листа босилек.

Рецепта за салати от Ниами Оливър на Джейми Оливър

• Време за готвене: 30-40 минути.
• Поръчки на контейнер: 2-3 лица.
• Калории: 73 kcal.
• Дестинация: Вечеря.
• Кухня: френска.
• Трудност: Лесно.

Джейми Оливър е световно известен готвач от Англия. Той учи как бързо да приготвяте здравословни и вкусни ястия, показва как да ги поднесете хубаво на трапезата. Рецептата за салата на Ниами от Джейми Оливър казва на домакините как да направят ястието ситно и красиво, за да получат нова находка за ежедневното меню.

Съставки:

• млади картофи – 400 грама;
• яйца – 4 бр .;
• осолени аншоа – 350 г;
• риба тон в масло – 220 г;
• осолени каперси – половин чаша;
• червен лук – 1 глава;
• лимон – 2 бр .;
• рукола – 100 г;
• маруля;
• зехтин;
• морска сол, смлян черен пипер.

Метод на готвене:

1. Измийте картофите, сварете в кожите им до готовност.
2. Охладете варените яйца, обелете.
3. Изцедете сок от лимони. Изсипете половината от него в дълбок съд, хвърлете каперсите там за 5-10 минути (за да премахнете излишната сол).
4. Изплакнете листата от маруля с вода, подсушете.
5. Нарежете риба тон и яйца на едри парчета.
6. Нарежете сварените топли картофи наполовина, сложете в дълбока чиния.
7. Въведете останалия лимонов сок, изсипете каперси, нарязан лук, сол, черен пипер.
8. Няколко минути по-късно яйца, риба тон, резенчета листа от салата се слагат за закуска.
9. Поръсете ястието с олио, разбъркайте, гарнирайте с аншоа отгоре и сервирайте..

Салата Никоаз от Джулия Висоцки

• Време за готвене: 50 минути.
• Поръчки на контейнер: 2-3 лица.
• Калории: 90 kcal.
• Дестинация: Закуска.
• Кухня: френска.
• Трудност: Лесно.

Здравословно, вкусно и необичайно ястие за закуска или обяд е салата Никоаз от Джулия Висоцкая. Такова предястие се прави лесно. Всеки кулинарен новак ще се справи с подготовката му. Тази рецепта включва използването на пъдпъдъчи яйца, зеленчуци, боб, риба. Каперси или маслини могат да се добавят по желание..

Съставки:

• риба тон с масло – 300 г;
• пъдпъдъчи яйца – 10 бр .;
• чери домати – 12 бр .;
• черен пипер – 2 бр .;
• зелен фасул – 450 г;
• млади картофи – 10 бр .;
• каперси – 100 г;
• зелен лук – 1 китка;
• лимонов сок – 100 грама;
• Червен лук – ? част;
• горчица и винен оцет – 1 супена лъжица. л .;
• зехтин – 6 супени лъжици;
• морска сол, черен пипер.

Метод на готвене:

1. Почистете излишния лед със замразени зърна, пригответе, както е описано в инструкциите.
2. Сварете картофите в кожите им, твърдо сварени яйца (водата трябва да ври 7-9 минути).
3. Извадете корите от картофа, нарежете го на тънки филийки. Смесете с боб, подправете с масло (2 супени лъжици), разбъркайте.
4. Добавете ситно нарязаните чушки, нарязания червен и зелен лук..
5. Яйцата се разделят наполовина, череша също. Изпратете до други съставки за салата.
6. Добавете каперсите, вилицата натрошена риба тон.
7. Можете да започнете да създавате бензиностанция. Комбинирайте лимонов сок, горчица, оцет, олио, сол и черен пипер.
8. Изсипете дресинга за салата, разбъркайте добре храните.
9. Сервирайте студено предястие.

Салата от пиле Никоаз

• Време за готвене: 40-50 минути.
• Поръчки на контейнер: 4 лица.
• Калории: 110 kcal.
• Дестинация: Вечеря.
• Кухня: френска.
• Трудност: Лесно.

Друга оригинална рецепта за лека семейна вечеря е салатата от пиле Никоаз. Тази опция е идеална за тези, които не обичат рибни ястия и предпочитат здравословна храна. Пилешкото филе е идеално комбинирано на вкус с бобови растения, домати, яйца и пикантна, нежна дресинг. Можете да използвате пъдпъдъчи яйца и да замените пилешкото с пуешко месо.

Съставки:

• птиче филе – 4 бр .;
• череша – 200 грама;
• зелен фасул – 250 г;
• яйца – 4 бр .;
• без костилки маслини – 10 бр .;
• рукола – куп;
• семена от горчица – 2 ч.л .;
• зехтин – 3 супени лъжици. л .;
• лимонов сок, сол – на вкус.

Метод на готвене:

1. Гответе месото в подсолена вода, охладете и нарежете на едри парчета.
2. Сварете боба в бульон, пригответе яйца отделно.
3. Изстискайте лимонов сок в един съд, залейте с олио, сложете горчица. Разбийте с вилица.
4. Смелете яйца, смесете с пилешко месо, боб.
5. Добавете доматите и маслините, нарязани на половинки, рукола (както е на снимката).
6. Изсипете Никоаз с дресинга, солта, разбъркайте добре.