Руло за бисквити: рецепти

Съдържанието на статията

• Как да си направите бисквитена ролка
• Технология на готвене
• сметана
• Рецепта за ролка с гъба за торта
• Бързо руло бисквити за 5 минути
• Със сладко
• Със сладко
• С кондензирано мляко
• С крем
• С извара крем
• С макови семена
• С банан
• С крем
• С маслен крем
• Как да печете бисквитена ролка у дома – съвети

Вкусен и желан деликатес е ролка от гъба за торта, която изглежда апетитно на разрез. Добре е да сервирате на празничната трапеза или да ядете в ежедневните дни с чай или кафе. Пълнежите за бисквити са различни – от сложни кремове с плодове до обикновена конфитюр или кондензирано мляко. Струва си да научите тайните на готвенето на ароматен десерт.

Как да си направите бисквитена ролка

Мнозина обичат гъбата за торта с гъба заради ефектен вкус, сочна текстура и ароматно меко пълнене. Всеки кулинарен специалист може да се справи, ако вземе предвид тайните и особеностите на производството. Приготвянето на бисквитена ролка започва с избора на компоненти – имате нужда от пшенично брашно от най-висок клас, много захар, яйчен меланж.

Технология на готвене

Дясната ролка за гъба за торта има мека еластична троха с пищна фино пореста структура. Технологията на нейното производство се състои в енергичното избиване на яйчния меланж с гранулирана захар или прах и последващото добавяне на брашно и нишесте към получената смес. Правилно направеното гъбесто тесто за руло се увеличава чрез омесване с 250-300% обем.

Омесването на тестото не трябва да трае повече от 15 секунди, в противен случай глутенът от брашното ще набъбне, а масата ще стане леко пореста и гъста. Течната маса се излива във форми, намазани с мазнина за печене или облицована с пергамент. Трябва ли да попълвате формуляри не повече от? височина, защото бисквитата ще се вдигне и набъбне. Листът за печене трябва да бъде изпратен веднага във фурната..

Бисквитените торти се пекат при температура от 205 градуса за около час. Поставянето на формите във фурната е внимателно – всяко механично въздействие или накланяне ще даде утайка. Готовността за печене се определя от повърхността – натиснете пръст върху нея и вижте дали има вдлъбнатини (те не трябва да са в готовата бисквита). Корж има златисто жълт цвят.

сметана

Пълнежът за бисквитеното руло може да бъде напълно различен. Той трябва да се приложи върху охладения полуфабрикат, който преди това беше сведен до минимум, за да не се счупи. Рецептите за вкусни бисквитени рулца предлагат следните пълнежи:

• извара – извара, сметана, захар, ванилин;
• кремче – във вряща вода, жълтъци, брашно, захар, масло;
• масло – масло, захар за глазура, жълтъци, коняк или ром;
• протеин – с протеинова пяна, лимонов сок, гранулирана захар;
• заквасена сметана – от заквасена сметана, захар, ванилин;
• шоколад – върху мляко, жълтъци, кондензирано мляко, масло, какао;
• масло – масло, кондензирано мляко.

Рецепта за ролка с гъба за торта

Рецепта за руло с бисквити у дома, което ще помогне да зарадвате близки и приятели с ароматно ястие, е полезно за всеки готвач. За начинаещи домакини рецепта със снимка е подходяща стъпка по стъпка. Заслужава си да започнете с прости идеи – да направите кефирова гъба с лимон със сладко или варено кондензирано мляко, като постепенно усложнявате възможностите за офериране на пълнежи на базата на кремове от крема или масло.

Бързо руло бисквити за 5 минути

• Време за готвене: 1 час.
• Поръчки на контейнер: 6 души.
• Калорийни ястия: 279 ккал.
• Предназначение: за десерт.
• Кухня: автор.
• Трудност: средно.

Тортата с гъба проста и бърза не се готви за пет минути, но това време ще бъде изразходвано за омесване на тестото, което остава само за печене и накисване на пълнежа. Тази рецепта включва използването на малинов сироп и бита сметана, които ще придадат на лакомството нов невероятен вкус. По желание кремообразно руло се украсява с разтопен шоколад.

Съставки:

• яйца – 2 бр .;
• кондензирано мляко – консерва;
• какао на прах – 25 г;
• брашно – 125 г;
• бакпулвер – 10 g;
• ванилин – торба;
• сол – щипка;
• сметана – 200 мл;
• малинов сироп – 50 мл;
• тъмен шоколад – 40 g.

Метод на готвене:

1. Разбийте яйцата с щипка сол, добавете кондензирано мляко, разбъркайте с размах. Пресейте какао, брашно, добавете бакпулвер, ванилин.
2. Бързо изсипете върху лист за печене, печете на 180 градуса за 12 минути. Извадете, сведете до минимум, оставете да се охлади за 20 минути.
3. Разбийте сметана до твърда пяна, покрийте разгънатата торта със сироп, сметана.
4. Оставете в хладилника за половин час за импрегниране, намажете със сметана и разтопен шоколад.

Със сладко

• Време за готвене: 1,5 часа.
• Поръчки на контейнер: 4 лица.
• Калорични ястия: 305 kcal.
• Предназначение: за десерт.
• Кухня: автор.
• Трудност: средно.

Следващата рецепта ще ви помогне да научите как да навиете торта с гъба със сладко. За да улесните готвенето, можете да използвате готово сладко, приготвено за зимата, но е по-добре да го направите отделно. За пълнежа са подходящи всякакви плодове и ягодоплодни – портокали, мандарини, малини. Феновете на сладкишите няма да преминат покрай полученото ястие – изглежда ефектно на отрязаното, ухае ароматно.

Съставки:

• яйца – 2 бр .;
• брашно – 160 г;
• бакпулвер – 10 g;
• кондензирано мляко – чаша;
• портокали – 1 бр .;
• захар – 100 г;
• масло – 100 g.

Метод на готвене:

1. Залейте портокала с вода, гответе 5 минути, сменете водата, кипете още 20 минути. Нарежете на четвъртинки, извадете семената, превъртете през месомелачка. Добавете захарта, маслото, разбийте с миксер, охладете.
2. Разбийте яйцата и кондензираното мляко, добавете брашното, бакпулвера, разбийте отново. Изсипете тестото върху лист за печене, печете 10 минути на 180 градуса.
3. Намажете с пълнеж, увийте, поръсете с пудра захар.

Със сладко

• Време за готвене: 1 час.
• Поръчки на контейнер: 4 лица.
• Калорийни ястия: 270 kcal.
• Предназначение: за десерт.
• Кухня: автор.
• Трудност: средно.

Ще бъде полезно за всяка домакиня да се научи как да готви гъба торта със сладко. Направена върху яйца с добавка на кокос, тя ще бъде прекрасна украса за празничната трапеза. Апетитно плодово руло с мека текстура и сочна плънка с ябълки под формата на сладко изглежда много привлекателно.

Съставки:

• яйца – 5 бр .;
• захар – чаша;
• брашно – чаша;
• ябълково сладко – 200 г;
• Какао – 10 г;
• кокосови люспи – 20 g.

Метод на готвене:

1. Смелете жълтъците със захарта, добавете брашното на части, омесете тестото.
2. Разбийте охладените протеини до твърда пяна, сложете в тестото.
3. Изсипете върху лист за печене, печете на 200 градуса за 15 минути. Увийте, охладете.
4. Намажете със сладко, поръсете с чипс, сгънете отново. Поръсете с какао.

С кондензирано мляко

• Време за готвене: 40 минути.
• Поръчки на контейнер: 6 души.
• Калорични ястия: 392 kcal.
• Предназначение: за десерт.
• Кухня: автор.
• Трудност: средно.

Тази рецепта ще ви помогне да научите как да навиете торта с гъба с кондензирано мляко, за да направите вкусно лакомство. Десертът се отличава с ароматно пълнене на кондензирано мляко с ядки и глазура, направена от тъмен шоколад. Вместо орехи е позволено да се приемат всякакви други – бадеми, лешници, кашу или кедър и да се замени класическото кондензирано мляко с варено, за да се подсили вкусът.

Съставки:

• яйца – 3 бр .;
• захар – чаша;
• кондензирано мляко – чаша;
• бакпулвер – 10 g;
• масло – 100 g + 10 g за глазура;
• брашно – 4 чаши;
• варено кондензирано мляко – 400 г;
• орехи – 200 г;
• тъмен шоколад – 100 г;
• мляко – 30 мл.

Метод на готвене:

1. Разбийте яйцата със захарта до пищна бяла маса.
2. Постепенно въведете кондензирано мляко, брашно с бакпулвер, разтопено масло. Изсипете върху лист за печене, печете торта на 180 градуса 20 минути.
3. Намазнете с варено кондензирано мляко, поръсете с трохи от ядки, извийте, охладете.
4. Направете глазура от разтопен на водна баня шоколад, смесен с мляко и малко масло. Намажете рулото.

С крем

• Време за готвене: 1 час.
• Поръчки на контейнер: 10 лица.
• Калорични ястия: 275 kcal.
• Предназначение: за десерт.
• Кухня: автор.
• Трудност: средно.

Бисквитените рулца с пълнеж, за които сметаната е разбита с пудра захар, са лесни за производство. Почти всеки ще хареса подобно лакомство, защото кремът не причинява алергии или тежест в стомаха или черния дроб. Препоръчва се да украсите десерта с модел от пресни плодове.

Съставки:

• яйца – 5 бр .;
• захар – чаша + 20 г за сметана;
• вода – 100 мл;
• брашно – чаша;
• бакпулвер – 10 g;
• ягоди – 100 г;
• кокосови люспи – 100 г;
• сметана 30% мазнина – 800 мл.

Метод на готвене:

1. Разбийте с миксер яйца, захар, гореща вода. Пресейте брашно, бакпулвер, изсипете тесто и печете на 185 градуса 15 минути.
2. Разбийте сметаната със захарта, намажете горещото руло, разточете.
3. Гарнирайте с горски плодове, кокос.

С извара крем

• Време за готвене: 1 час.
• Поръчки на контейнер: 4 лица.
• Калорични ястия: 244 kcal.
• Предназначение: за десерт.
• Кухня: автор.
• Трудност: средно.

Проста и бърза е рецепта, която ви казва как да къдрите бисквитена ролка с извара. Оригиналното му тесто се омесва на киселец, което му придава лека киселинност. Пълнежът е смес от извара с меко сирене и всякакви подсладители, а повърхността на получения деликатес е украсена с горски плодове физалис. Лакомството ще изглежда ефектно на масата.

Съставки:

• киселец – 50 г;
• захар – 150 г;
• яйца – 3 бр .;
• брашно – 85 г;
• картофено нишесте – 25 г;
• ванилин – 10 г;
• бакпулвер – 10 g;
• вода – 50 мл;
• захар за глазура – 100 г;
• извара – 50 г;
• меко сирене – 140 г;
• екстракт от ванилия – 20 мл;
• заквасена сметана – 150 g.

Метод на готвене:

1. Разбийте белтъците със захарта и водата до пищна пяна. Въведете жълтъците, пюрето от киселец, разбийте с миксер на ниска скорост.
2. Добавете брашното, нишестето, бакпулвера, ванилинът. Печете тортата на 200 градуса 11 минути.
3. Сгънете, охладете, намажете с охладен крем от бита сирене, сирене, захар за глазура, заквасена сметана и екстракт от ванилия.

С макови семена

• Време за готвене: половин час.
• Поръчки на контейнер: 8 лица.
• Калорични ястия: 267 ккал.
• Предназначение: за десерт.
• Кухня: автор.
• Трудност: средно.

Ако научавате рецепта, която обяснява как да направите торта с маково семе, добавете леко задушени стафиди и малко мед към маковите семена. Такъв пълнеж ще се окаже вкусен, еднообразен, но не твърде сладък, а меко ефирно тесто ще се разтопи в устата ви. Сервирайте освежени напитки на празнична трапеза или за обикновено чаено парти.

Съставки:

• брашно – чаша;
• захар – чаша + 80 г за пълнежа;
• яйца – 5 бр .;
• мак – 100 г;
• грис – 60 г;
• стафиди – 40 г;
• мляко – 1,5 чаши;
• шоколадова глазура – 100 мл.

Метод на готвене:

1. Разбийте яйцата със захарта, добавете брашното, разбъркайте тестото. Изсипете върху лист за печене, печете 11 минути на 180 градуса. Минимизирайте, охладете.
2. Направете пълнежа: сварете половината от млякото, към останалото добавете захар, грис, стафиди, маково семе. Останалите компоненти добавете към варено мляко, гответе до сгъстяване.
3. Намажете тортата с пълнежа, увийте я с руло.
4. Изсипете върху шоколада.

С банан

• Време за готвене: 1 час.
• Поръчки на контейнер: 12 лица.
• Калорични ястия: 240 kcal.
• Предназначение: за десерт.
• Кухня: автор.
• Трудност: средно.

Начинаещите ще харесат рецептата за бисквитена ролка с банан, която бързо се готви и се оказва апетитна и сочна. За да придадат ефектен външен вид, повърхността се поръсва с настърган шоколад. Ако някой обича много сладки десерти, сервирайте обикновено кондензирано мляко като допълнителен сос.

• яйца – 4 бр .;
• брашно – чаша;
• захар – чаша;
• сода – 10 g;
• сол – 5 g;
• сметана – чаша;
• захар за глазура – 100 г;
• банани – 2 бр .;
• шоколад – 40 g.

Метод на готвене:

1. Разбийте яйцата с размах, добавете захар, брашно, сол, оцет, намазан с оцет.
2. Омесете тестото, печете тортата на 180 градуса 25 минути. Минимизирайте, охладете.
3. За сметана разбийте сметана с пудра, добавете резенчета банани.
4. Намажете охладената торта с пълнежа, увийте. Отгоре намажете със сметана, поръсете с настърган шоколад.

С крем

• Време за готвене: 2 часа.
• Поръчки на контейнер: 8 лица.
• Калорични ястия: 220 kcal.
• Предназначение: за десерт.
• Кухня: автор.
• Сложността на подготовката: трудна.

Рецептата за това как да направите руло от бисквитени сладкиши с крем, не може да се нарече проста, тъй като този пълнеж е много настроен. Не всеки готвач може да знае как да камшик заварва без бучки, така че трябва внимателно да следвате инструкциите. Ако всичко е направено правилно, ще получите деликатес с нежен вкусен пълнеж, който може да бъде сервиран горещ или можете да изстудите.

Съставки:

• захар за глазура – 200 г;
• яйчен белтък – 200 г;
• брашно – 110 г;
• бакпулвер – 6 g;
• лимонена киселина – 5 g;
• ванилин – 20 г;
• захар – 160 г;
• яйца – 2 бр .;
• нишесте – 4 g;
• мляко – 300 мл;
• меко сирене – 140 g.

Метод на готвене:

1. Разбийте белтъците с лимонена киселина до мека пяна, добавете половината ванилин, добавете малко сол, добавете праха. Разбийте до твърда пяна, въведете брашно с бакпулвер.
2. Изсипете тестото върху лист за печене на 190 градуса 15 минути. Минимизирайте, охладете.
3. Направете крем: смилайте яйцата с нишесте и половин захар. Комбинирайте втората половина с мляко, кипнете, подправете с ванилия. Изсипете яйчената смес на тънка струя, оставете да къкри на огън (не довеждайки до кипене), охладете. Въведете извара.
4. Развийте тортата, накиснете в сметаната, добавете плодове, ако желаете. Намалете, оставете да кисне за час.

С маслен крем

• Време за готвене: 2 часа.
• Поръчки на контейнер: 6 души.
• Калорични ястия: 670 kcal.
• Предназначение: за десерт.
• Кухня: автор.
• Сложността на подготовката: трудна.

Друг труден вариант за приготвяне на десерт ще бъде бисквитеното руло с маслен крем, но полученият деликатес си заслужава. Този десерт може да се нарече печеливша опция за сервиране на празничната трапеза, но само ако сте сигурни, че никой от гостите не е на диета. Масленият крем ще бъде много висококалоричен, мазен, макар и вкусен.

Съставки:

• яйца – 4 бр .;
• захар – 360 г;
• брашно – чаша;
• масло -200 g;
• вода – 130 мл;
• коняк – 10 мл.

Метод на готвене:

1. Разбийте яйцата с половината захар, добавете брашното, изсипете тесто за печене на 180 градуса за 15 минути. Минимизирайте, охладете.
2. За сместа сложете останалата захар с вода да заври, докато се разтвори, кипнете, като бъркате непрекъснато. Разбийте с миксер меко масло, като на части добавете получения сироп, коняк.
3. Разширете тортата, накиснете в сметана, оставете за час в хладилника.

Как да печете бисквитена ролка у дома – съвети

Опитните готвачи дават следните препоръки как да се пече бисквитено руло:

• смесителят за разбиване на протеини трябва да бъде идеално сух;
• трябва да поставите тестото в предварително загрята фурна върху лист за печене, омазан без прах с брашно или грис;
• всички продукти за изпитването трябва да бъдат в хладилник и при същата температура;
• от подправки, използвани ванилин, куркума, кардамон.

Пригответе тестото за ядки със сгъстено мляко – рецептата ще намерите в стъпка по стъпка снимки и видео уроци.