Как да приготвите руло с пилешко месо у дома – стъпка по стъпка рецепти със снимки

Съдържанието на статията

• Как да направите пилешко руло
• Подготовка на продукта
• Плънка с пилешко руло
• Методи на готвене
• Рецепта за домашно пилешко руло
• Пълнени пилешки гърди
• Гъби рулца
• В бутилката
• Кайма с пилешко месо
• Пилешки гърди с омлет
• От пиле с желатин
• С бекон
• Със сирене
• Във фолио
• Със спанак
• Как да сервирате вкусно готовото ястие

Можете да изненадате гостите на празник, като приготвите пилешко руло от гърдата или пилешко филе с пълнеж. Нежната диета птиче месо върви добре с различни пълнежи. Начините на готвене се различават – можете да печете във фурната, да готвите в двоен котел или бавна готварска печка, да пържите в растително масло и тиган до хрупкавост.

Как да направите пилешко руло

Има много прости рецепти със снимки за това как да готвите пилешки рулца. Ястията се приготвят за ежедневна и празнична трапеза, могат да се сервират като закуска или отделно горещо с гарнитура. Целият труп може да се използва изцяло или в някои части – шунка, филе, гърди. Разточете рулото възможно най-плътно, така че да не се разпадне при печене, прикрепете с шишчета, ако е необходимо.

Подготовка на продукта

За пилешко руло е подходящ цял труп на птици с кожа. В случай на филе, пилешко месо, труп, месото леко се бие, за да се направи тънка торта. Вътре не трябва да има кости, затова използвайте следните стъпка по стъпка инструкции за работа с домашни птици:

• поставете пилешките гърди нагоре, нарисувайте нож успоредно на костта на кила;
• отрежете гръбнака, ребрата, таза, отстранете билото, опашката, шията, шията;
• отрежете сухожилията на крилата и костите на бедрата, отстранете хрущяла;
• напълно изравнете пилешкия труп, отрежете гърдите заедно, разгънете се като книги;
• покрийте птицата с фолио, разбийте я с чук, изгладете повърхността с нарязани парчета месо, където дебелината на слоя е твърде малка.

Плънка с пилешко руло

След като приготвите месото, разпределете пълнежа върху пилешкото руло. Преди това основата се поръсва с подправки, разтрива се със сол. Нещата в менюто могат да бъдат:

• зеленчуци, зелени;
• бъркани яйца, суров шутлив бекон;
• сирене, гъби, шунка;
• варени яйца, спанак;
• пържени гъби, лук, моркови;
• картофено пюре със сирене и магданоз;
• черен дроб, задушен лук, сини сливи;
• консервиран ананас, сирене;
• сварено яйце;
• заквасена сметана, спанак, магданоз, чесън.

Методи на готвене

Рулцата се увиват в прилепнал филм или фолио, като се опитват да го направят плътно, така че да излезе въздух. Свободните ръбове на филма трябва да бъдат завързани с конец. Методите за готвене варират:

• във фурната – преместете рулото във форма, печете половин час на 180 градуса;
• пилешки рулца в тиган – закрепете краищата с клечки за зъби, запържете в голямо количество олио, черен пипер, оставете да къкри 20 минути на слаб огън;
• пилешко руло в бавна готварска печка – поставете заготовките в двоен котел, налейте няколко чаши вряща вода, стартирайте програмата „Двоен котел“, задръжте за 45 минути;
• варено-запечено руло – гответе силен бульон с дафинови листа, корени, черен пипер, гответе месо за 40 минути, охладете, покрийте с глазура от соев сос и мед, печете във фурната за 15 минути на 180 градуса.

Рецепта за домашно пилешко руло

Сред интересните рецепти за приготвяне на месни рулца от пилешко месо се отличават оригиналните пълнежи: портокал и джинджифил, шунка и зелен фасул, омлет и гъби. По-просто: шунка със сирене, шампиньони, зелени и сирене фета. Удобно е да направите всеки от вариантите за готвене според поетапната рецепта, която придружава всяко ястие, разгледано по-долу..

Пълнени пилешки гърди

• Време: половин час.
• Поръчки на контейнер: 2 лица.
• Съдържание на калории: 250 kcal / 100 g.
• Предназначение: за закуска.
• Кухня: европейска.
• Трудност: средно.

Вкъщи можете да зарадвате гостите на празничния празник с оригинално ястие за гърди с портокал и смлян джинджифил. Киселият аромат върви добре с пикантната подправка. Вкусното предястие ще предизвика апетит, благодарение на отличната цветова комбинация ще изглежда красиво в изрязана форма. При сервиране гарнирайте чиния с половин пръстени портокал и кръгчета корен от джинджифил.

Съставки:

• пилешки гърди – 2 бр .;
• портокал – 1 бр .;
• смлян джинджифил – 10 g;
• сол – 2 g;
• растително масло – 30 мл.

Метод на готвене:

1. Изплакнете месото, нарежете на половина, разбийте, сол, настържете с джинджифил.
2. Разглобете портокала на филийки, обелете филмите, сложете върху основата.
3. Внимателно навийте рулцата, закрепете краищата с клечки за зъби. Разрешава се да разточите парчета в брашно и намажете с яйце.
4. Запържете в сгорещено олио.
5. Налейте в малко вода, добавете останалия портокал, оставете да къкри под капака за 15 минути.

Гъби рулца

• Време: 1 час.
• Поръчки на контейнер: 6 души.
• Съдържание на калории: 230 kcal / 100 g.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: европейска.
• Трудност: средно.

Парчета пилешко руло, което се счита за вкусно ястие, ще украсят всяка ежедневна трапеза. Поднесете го по-добре горещо, поръсено с настърган кашкавал, копър. Добре върви с пълнеж от картофено пюре или ориз с варен жасмин. По-добре вземете пресни шампиньони, колкото е възможно по-големи, така че те леко да намаляват по обем при пържене.

Съставки:

• птичи гърди – 800 г;
• шампиньони – 300 г;
• лук – 1 бр .;
• сирене – 50 г;
• сметана с 20% масленост – 300 мл;
• копър – 3 клона.

Метод на готвене:

1. Нарежете гърдата на четири части, разбийте, сол, черен пипер.
2. Нарежете гъбите на ивици, лука – на кубчета, запържете до готовност.
3. Сложете пълнежа върху разбитото месо, навийте на руло, сложете на дъното на съда за печене.
4. Изсипете сметана, печете за половин час на 220 градуса фурна.
5. Поръсете с настърган кашкавал.

В бутилката

• Време: 5 часа.
• Поръчки на контейнер: 8 лица.
• Калорийни ястия: 197 kcal.
• Предназначение: за закуска.
• Кухня: европейска.
• Сложността на подготовката: трудна.

Интересна форма на пилешко руло ще се окаже, ако е направена с помощта на форма на бутилка. Ще ви трябва пластмасов пакет, вътре в който се налива бульонът с парчета месо. След втвърдяване шията се отрязва, ролката се изважда, нарязва се. Оказва се красива рисунка върху филийка, мраморна консистенция. По-добре е да вземете цяло пиле, филето няма да работи, защото е сухо.

Съставки:

• шунка – 3 бр .;
• люти чушки – 10 бр .;
• дафинов лист – 4 бр .;
• сол -? ч.л.;
• желатин – 25 г;
• вода – 600 мл.

Метод на готвене:

1. Пилешки бутчета с вода и подправки, гответе за 35 минути.
2. Оставете месото да се охлади, отстранете костите.
3. Прецедете бульона, добавете желатина, оставете да набъбне.
4. Вътре в бутилката сложете филетата, напълнете с бульон, оставете на студено. Четири часа по-късно тя ще бъде готова.

Кайма с пилешко месо

• Време: 1 час.
• Поръчки на контейнер: 5 лица.
• Съдържание на калории: 220 kcal / 100 g.
• Дестинация: за вечеря.
• Кухня: европейска.
• Трудност: средно.

Пилешкото месо може да се приготви с кайма. Можете да го направите сами, като превъртите пилешко бутче или филе с малки парченца бекон и лук. Пълнежът ще бъде пикантна маса от заквасена сметана, спанак и пресен магданоз.

Съставки:

• кайма – 1 кг;
• спанак – килограм;
• заквасена сметана – 100 мл;
• магданоз – 50 г;
• чесън – 2 скилидки;
• грис – 40 g.

Метод на готвене:

1. Подправете каймата с половин заквасена сметана, добавете сол, грис.
2. Омесете, равномерно поставете дебелина 2 см върху лист фолио.
3. Отгоре сложете зеленина, залейте с останалата заквасена сметана.
4. Разточете здраво, печете 45 минути на 180 градуса.

Пилешки гърди с омлет

• Време: 1,5 часа.
• Поръчки на контейнер: 8 лица.
• Съдържание на калории: 250 kcal / 100 g.
• Дестинация: за вечеря.
• Кухня: европейска.
• Сложността на подготовката: трудна.

Пилешкото руло ще се окаже вкусно и красиво, ако вземете цяло пиле за него и го почистите от кости. За целта се нуждаете от труп с тегло около 2 кг. Нарязва се, пълни се с въздушен омлет и се пече. Времето за готвене ще бъде по-дълго, но резултатът си заслужава. Апетитно ароматно пиле ще се хареса на всички гости.

Съставки:

• пиле – 2 кг;
• чесън – 2 скилидки;
• дафинов лист – 2 бр .;
• яйца – 2 бр .;
• мляко – 100 мл;
• брашно – 20 г;
• зелени – 30 г;
• масло – 25 g.

Метод на готвене:

1. Отделете месото от костите в съответствие с инструкциите по-горе..
2. Намачкайте получената маса, поръсете с подправки.
3. Отделете белтъците от жълтъците, разбийте отделно, комбинирайте.
4. Изсипете мляко, добавете сол, брашно.
5. Изсипете сместа в тавата, гответе под капака за няколко минути.
6. Поставете омлета върху пилешко месо, усучете, увийте във фолио.
7. Сложете във форма, залейте с гореща вода, подправена с чесън, дафинов лист.
8. Гответе на 200 градуса на час.

От пиле с желатин

• Време: 1 час.
• Поръчки на контейнер: 4 лица.
• Съдържание на калории: 148 kcal / 100 g.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: европейска.
• Трудност: средно.

Красиво пълнено пилешко руло, приготвено с желатин в ръкав за печене. По желание можете да добавите царевица, зелен лук, грах, варени моркови звезди, зеленина към втвърдяващата смес. След като е готова, рулото се охлажда, почиства се в хладилника, съхранява се през нощта, а на сутринта филето се нарязва на тънки кръгли филийки.

Съставки:

• пилешко филе – 700 г;
• желатин – 30 g;
• чесън – 3 скилидки;
• сладък смлян червен пипер – 1 супена лъжица. л;
• сушен копър – 5 g.

Метод на готвене:

1. Нарежете филето на малки парченца, подправете каймата с нарязан чесън и подправки, желатин.
2. Сложете в ръкава за печене.
3. Печете 50 минути на 190 градуса.

С бекон

• Време: 1 час.
• Поръчки на контейнер: 4 лица.
• Съдържание на калории: 225 kcal / 100 g.
• Предназначение: за закуска.
• Кухня: европейска.
• Трудност: средно.

Пилешко руло с бекон може да се приготви от филе. Поради мазнините от бъркалката, месото няма да е сухо, обогатено с нови вкусове и аромати. По-добре е да вземете натурален бекон, но и пушен, което ще придаде на пилето приятен опушен вкус. Сервирайте рулца с пресни зелени зеленчуци, гарнирани с горчица.

Съставки:

• птичи гърди – 400 г;
• бекон – 4 ленти;
• сол – 15 г;
• чесън – 4 скилидки;
• заквасена сметана – 4 супени лъжици. л .;
• куркума – 10 g.

Метод на готвене:

1. Смесете заквасена сметана с натрошен чесън, подправки.
2. Счукайте месни слоеве, намажете със заквасена сметана и подправки.
3. Сгънете, припокрийте, сложете резенчета бекон.
4. Печете за половин час на 180 градуса.

Със сирене

• Време: 1 час.
• Поръчки на контейнер: 4 лица.
• Съдържание на калории: 220 kcal / 100 g.
• Дестинация: за вечеря.
• Кухня: европейска.
• Трудност: средно.

Плътно пилешко руло се приготвя със смес от шунка и филийки сирене. Първият е по-добре да вземете свинското месо, защото е по-мазно, то ще придаде на филетата сочност. Сиренето е подходящо за всякакви – твърди или полутвърди, които ще се стопят по време на печене, ще изтичат апетитно при нарязване. Комбинирайте добре компонентите на пълнежа със сладолед или пресни билки.

Съставки:

• птичи гърди – 2 бр .;
• шунка – 250 г;
• сирене – 150 г;
• зелени – 20 g.

Метод на готвене:

1. Нарежете гърдата заедно, разбийте с филм.
2. Нарежете шунката на ивици, разтрийте парче сирене.
3. Настържете филето с подправки, сложете сочната плънка, нарязаните зелени.
4. Навийте, закрепете краищата с клечки за зъби.
5. Печете за половин час на 190 градуса.

Във фолио

• Време: 1 час.
• Поръчки на контейнер: 6 души.
• Съдържание на калории: 150 kcal.
• Предназначение: за закуска.
• Кухня: европейска.
• Трудност: средно.

Пилешкото руло ще придобие оригинален вкус поради необичайния пълнеж. Това е зелен фасул, сирене, сладък пипер и много подправки: кардамон, кориандър, куркума. Добре е да вземете малко лук или зелен лук, червен пипер, сушен копър или пресен магданоз.

Съставки:

• пилешки гърди – 3 бр .;
• зелен фасул -150 г;
• чушка -? НАСТОЛЕН КОМПЮТЪР.;
• лук – 1 бр .;
• сирене – 50 г;
• подправки – торбичка.

Метод на готвене:

1. Разделете гърдите без кости наполовина, от едната част направете кайма с лук и подправки, другата оставете цяла, поръсете с подправки.
2. Нарежете чушката на ивици.
3. Разстелете каймата върху фолиото, в средата сложете пълнежа от боб, черен пипер, настърган кашкавал, цяло филе с подправки.
4. Навийте на руло, намаслете, фиксирайте с фолио.
5. Печете за половин час на 190 градуса, в края отворете леко, за да оставите да покафенят.

Със спанак

• Време: 1 час.
• Поръчки на контейнер: 4 лица.
• Съдържание на калории: 275 kcal / 100 g.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: европейска.
• Трудност: средно.

Бързи за приготвяне и вкусни поради необичайния пълнеж, рулцата са добри в охладена и гореща форма. Ако сервирате зеленчуци или зърнени храни като гарнитура, ще получите обилна вечеря, а порционните филийки върху ръжния хляб или препечена храна ще се превърнат в приятна студена закуска. Комбинацията от спанак и сирене фета се счита за традиционна, пълнежът изглежда красив в контекста, предизвиквайки апетит.

Съставки:

• пилешки гърди – 2 бр .;
• пресен спанак – 30 г;
• сирене фета – 100 г;
• масло – 25 g.

Метод на готвене:

1. Нарежете цялото парче без кости с остър нож заедно, леко не достигайки до края, разгънете част от филето.
2. Леко бийте, поръсете с подправки.
3. Нарязваме ситно спанака, каша сиренето с вилица, комбинирайте.
4. С тънък слой сложете масата върху месото, къдрете, закрепете краищата с клечка за зъби.
5. Сгънете върху намазнена тава за печене, сложете отгоре парчета масло, увийте във фолио.
6. Печете за 35 минути на 200 градуса.

Как да сервирате вкусно готовото ястие

Пилешките гърди на пилетата са красиви, апетитни сами, но за да изненадате гостите, използвайте съветите за сервиране:

• в средата на чинията лежеше месото, отстрани на картофено пюре, пържени лисички;
• сервирайте с „рози“ от краставици, пера от зелен лук, цели чери домати;
• поръсете със семена от нар, сложете върху страничните резени лимони.