Полезни свойства и вреда от царевична каша – рецепти за готвене на ястия със снимки

Съдържанието на статията

• Ползите и вредите от царевичната каша
• Какво да готвя от царевична каша
• Хлебни изделия
• Диетична храна
• Рецепти за царевично брашно
• Царевичен хляб
• Царевична торта
• Царевични бисквитки
• Царевични пайове
• Мексиканска тортила
• качамак
• Палачинки

Зърнените култури като царевицата имат голяма промишлена и хранителна стойност. Можете да получите брашно от него в почти всеки супермаркет. Най-важното предимство на тази зърнена култура е по-високият добив в сравнение с традиционните култури за хляб: пшеница и ръж. Царевично брашно – от този продукт можете да приготвите ястия за семейна вечеря, както и за празнична трапеза, просто трябва да изберете подходяща рецепта за бисквитки или други вкусотии.

Ползите и вредите от царевичната каша

Този ценен продукт е направен от различни сортове царевица. Съставът му е богат на витамини от група В, калий, желязо, магнезий, калций. В допълнение, съставът на този продукт от царевични зърна съдържа нишесте, което лесно се абсорбира от тялото. Такъв продукт е известен със своите хранителни свойства, т.е. той ще помогне в отслабването. В сравнение с пшеницата, царевицата се счита за култура без глутен..

Що се отнася до вредите, този продукт допринася за съсирването на кръвта и предотвратява събирането на килограми, поради което може да навреди на хора с недостатъчна маса. В допълнение, печенето от царевична каша и самия продукт може да причини прекомерна секреция на жлъчка и да допринесе за влошаване на дейността на болен черен дроб. В допълнение, такъв продукт е по-беден по отношение на хранителната стойност в сравнение с пшеничния аналог.

Какво да готвя от царевична каша

Описаният продукт има приятен жълт цвят и сладникав вкус. Съдържанието на калории в царевичните продукти (диетични) е 330 kcal на 100 гр. Използвайки продукт от този тип, можете да готвите например каша, царевични люспи или някакъв десерт за чай или кафе. Финото смилане се използва широко за деликатни и пищни кулинарни продукти, а черният дроб или домашният хляб може да се пече от грубо смилане. Последното се приготвя много лесно:

1. Първо трябва да смесите брашното, солта и бакпулвера в дълбок тиган, а във втория съд да комбинирате гранулираната захар с растително масло и добавянето на мляко.
2. След това трябва да разбъркате всичко и да омесите тестото до полутечна консистенция.
3. Остава да изсипете тестото в голям калъп, предварително загрейте фурната до температура 180-200 градуса и изпратете хляба там. Печете около 45 минути.

Хлебни изделия

Преди да направите тесто от царевично брашно, изберете правилния вариант за печене, който ще се хареса на цялото ви семейство и гостите. Например, можете да направите чийзкейк, ролки със сирене, мексиканска тортила, пай от кефир, торта и т.н. Богата на въглехидрати царевични сладкиши са чудесни за приготвяне на бисквитки без глутен – чудесни за закуска.

Диетична храна

След като сте решили да почерпите семейството и приятелите си с диетично ястие с аромат на царевица, обърнете внимание на Mamalyga в абхазки, молдовски и други възможности. Освен това можете да си направите летни зеленчукови банички, за приготвянето на които ще ви трябват моркови и сирене. Отличен вариант могат да бъдат диетични палачинки на кефир, италианска полента, която всъщност е каша, зеленчукова телешка пържола и т.н..

Рецепти за царевично брашно

Преди да отговорите на въпроса как да готвите ястия с царевична каша (често наричана царевично брашно), изберете подходящата стъпка по стъпка рецепта. Палачинки, палачинки, бисквитки от такъв здравословен диетичен продукт са много популярни. Има много известни рецепти за печене, особено всички видове пайове. Ако не знаете какво да изберете, особено ако трябва спешно да приготвите обяд или вечеря, тогава обърнете внимание на следните опции:

• торта;
• пайове;
• качамак;
• палачинки.

Царевичен хляб

• Време за готвене: 45 минути.
• Поръчки на контейнер: 10 лица.
• Съдържание на калории: 266 kcal на 100 g.
• Предназначение: за всяко хранене.
• Кухня: американска.
• Трудност: лесно.

Дори млада домакиня ще може да готви у дома хляб от царевица, който съдържа витамини и минерали, необходими за човешкия организъм. В същото време такова брашно е най-добре комбинирано с пшеница, защото той не съдържа глутен, така че печенето от царевични продукти в чистата му форма на мая, без никакви добавки, не е много успешно. В тази връзка за приготвянето ще трябва да се използва добавянето на други видове брашно.

Съставки:

• пшенично и царевично брашно – по 240 г всяка;
• мляко и кисело мляко – 120 мл всяка;
• масло – 100 г;
• яйце – 1 бр .;
• море колко – 1 щипка;
• бакпулвер – 10 g;
• лют червен пипер (зелен) – 1 бр .:
• пера лук (зелен) – 4 бр..

Метод на готвене:

1. Разбъркайте и двата вида брашно, добавете бакпулвера, ситно нарязания лук и черен пипер.
2. Разтопете в млякото около 90 г масло. Разбийте яйцето със сол, кисело мляко, след което смесете с млякото и маслото.
3. След като комбинирате всички съставки, омесете тестото.
4. Намажете разделения съд за печене с останалото масло, разпределете равномерно тестото в него и сложете във фурната, предварително загрята на 180 градуса за 25-30 минути.

Царевична торта

• Време за готвене: 120 минути.
• Поръчки на контейнер: 7 души.
• Съдържание на калории: 250-300 kcal на 100 g.
• Предназначение: за обяд, вечеря.
• Кухня: европейска.
• Сложността на подготовката: трудна.

Когато планирате да направите нещо вкусно, обърнете внимание на тортата, която може да бъде чудесно допълнение дори към празничната трапеза. Лека торта „Виолетово“ без пух от пшеничени питки и мазнини крем може да угоди на всеки човек. За да отговорите на въпроса как да направите такъв шедьовър за сладкиши, трябва да закупите необходимите продукти и да имате търпение. Но резултатът ще надмине всички очаквания..

Съставки:

• царевично и пшенично брашно – 400 и 150 г;
• захар – 2 супени лъжици. л .;
• захар за сметана – 120 г;
• мляко – 450 мл;
• царевично нишесте – 1 супена лъжица. л.
• лимонова кора (по желание) – 1 ч.л .;
• касис или други горски плодове – 50 г:
• орехи – 50 г;
• червени боровинки – 25 г;
• лилав оцветител за храна – 0,5 ч.л..

Метод на готвене:

1. Добавете захарта към топла вода, разбъркайте, докато се разтвори. Смесете и двата вида брашно, добавете маслото там, изплакнете с ръце.
2. Омесете тестото, като постепенно добавяте вода със захарта. Трябва да получите тесто за полувреме за полувреме. Поставете го в хладилник за половин час..
3. За крем, сложете млякото на среден огън. Жълтъците разбийте с нишесте, захар и залейте с половината от горещото мляко. След това изсипете получената маса в останалото мляко. Гответе до гъсто, като бъркате постоянно.
4. Втрийте жар в крема, покрийте, охладете. След това го разделете на две части, като към едната добавите нарязани ядки, а другата – ягодово пюре.
5. Разделете тестото на 8 топки, разточете всяка от тях в торта. Печете питките до леко руж от двете страни. Дайте на всички кръгла форма. Смелете разрезите в блендер.
6. Съберете тортата, като намажете питките с крем с ядки и горски плодове – не забравяйте да се редувате.
7. Добавете багрилото към останалия крем, разбъркайте го и го сложете върху горната торта. Поръсете с трохи. Сложете сладкарските изделия в хладилника за импрегниране.

Царевични бисквитки

• Време за готвене: 120 минути.
• Поръчки на контейнер: 4 лица.
• Съдържание на калории: 339 kcal на 100 g.
• Дестинация: за закуска.
• Кухня: американска.
• Трудност: лесно.

Вкусни бисквитки без глутен могат да заменят почти всяка закуска. За много от тях рецептите за печене от царевични продукти все още се възприемат малко на бял свят, но в действителност хората започнаха да използват този продукт за приготвяне на бисквитки, хляб и тортили много отдавна. Царевицата е изиграла важна роля в историята на Америка, територията на съвременен Мексико се смята за своя родина..

Съставки:

• царевично брашно – 7 супени лъжици. л .;
• захар – 3 супени лъжици. л .;
• растително масло – 1/4 чаша;
• канела (смляна) – на вкус;
• яйца – 2 бр .;
• ядки – 40 г;
• стафиди – 30 g.

Метод на готвене:

1. Смесете четвърт чаша масло със захарта, добавете натрошени ядки с канела и стафиди.
2. Разбийте 2 яйца. Разбъркайте всичко старателно.
3. Добавете брашното. Тестото не трябва да се окаже течно.
4. Сложете супена лъжица или чаена лъжичка върху намазнена тава за печене.
5. Печете за 10 минути във фурна, предварително загрята до 220 градуса.

Царевични пайове

• Време за готвене: 60-70 минути.
• Поръчки на контейнер: 3-4 лица.
• Съдържание на калории: 250-300 kcal на 100 g.
• Дестинация: за закуска.
• Кухня: европейска.
• Трудност: средно.

Какво е необходимо, за да се приготвят вкусни пайове, използващи царевични суровини? Необходимо е да се подготви подходящ пълнеж. Отличен вариант биха били яйцата със зелето. Готовите продукти ще се окажат не само удовлетворяващи, но и много питателни, защото Царевичните зърна са богати на минерали, витамини и аминокиселини. Тези пайове могат да се консумират по време на всяко хранене..

Съставки:

• царевично и пшенично брашно – 200 и 70 г;
• бяло зеле – 150 г;
• вода – 150 мл;
• гранулирана захар, 1 ч.л. всяка;
• мая (високоскоростна) – 6 g;
• яйца – 5 бр .;
• лук – 1 бр .;
• слънчогледово олио – 3 супени лъжици. л;
• подправки на вкус.

Метод на готвене:

1. Омесете тестото, добавете захар, мая. Оставете за 10-15 минути на топло място..
2. След като маята набъбне, добавете яйцата, солта. разбъркване.
3. Добавете цялото пшенично брашно, част от царевицата.
4. Омесвайки тестото, добавете остатъците от царевичните продукти, докато масата се залепи за ръцете ви. Покрийте тестото с прилепнал филм, оставете за 1,5 часа.
5. За пълнежа нарежете зелето, запържете го на среден огън. Посолете го, добавете подправките, ситно нарязаната половина лук. Задушете зелето, като го бъркате постоянно.
6. Сварете яйцата, охладете, нарежете на кубчета. Соте другата половина лук. Добавете нарязаните яйца.
7. Разточете „наденицата“ от тестото, нарежете го на парчета, от които оформете кръгчета. Разстелете гарнитурата.
8. Печете за около 20 минути във фурната на 175 градуса.

Мексиканска тортила

• Време за готвене: 30 минути.
• Поръчки на контейнер: 9 лица.
• Съдържание на калории: 268 kcal на 100 g.
• Предназначение: за всяко хранене.
• Кухня: мексиканска.
• Трудност: лесно.

Наред с различни мексикански ястия, тортилите също са много популярни и всеки може да научи рецептата за тях. В Мексико Tortillas tortilla е национален хляб, който може да се използва за приготвяне на ястия като тако, enchilada, burritos и др. За тортилите можете да използвате не само царевица, но и пшенични продукти.

Съставки:

• брашно – 1 чаша;
• мазнини / олио – 25 г;
• сол – 1/2 ч.л..

Метод на готвене:

1. Комбинирайте брашното със сол и мазнина.
2. Докато постепенно добавяте вода, омесете меко, еластично тесто, което не се прилепва към ръцете ви. След това го покрийте, оставете за 15 минути.
3. Разделете тестото на 9 малки парчета, като разточвате всяко от тях до прозрачно състояние.
4. Печете питките до пълното сваряване в сух тиган от двете страни, докато се появят бледи розови петна.

качамак

• Време за готвене: 45 минути.
• Поръчки на контейнер: 2 лица.
• Съдържание на калории: около 100 kcal на 100 g.
• Предназначение: за обяд, вечеря.
• Кухня: румънска, молдовска.
• Трудност: средно.

Това здравословно и вкусно румънско и молдовско ястие се навива на топки или се нарязва на филийки преди употреба. Той е популярен сред някои кавказки народи. Те ядат mamalyga с разтопени реснички, настъргано фета сирене, масло и заквасена сметана. Като гарнитура се сервира с риба или месо. За да научите как да готвите вкусна мамалига, вижте съставките по-долу и метода на готвене..

Съставки:

• царевично брашно – 2 чаши;
• вода – 4 чаши;
• масло – 2 супени лъжици. л .;
• сол – 1,5 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

1. За начало изсипете вода в саксия с дебело дъно или казани. Сипете сол там.
2. Изсипете брашно, разбъркайте. Опитайте се да избягвате бучки..
3. Сложете на среден огън, варете 10 минути, като бъркате постоянно. След това добавете останалото брашно, като разбърквате добре.
4. Продължете да готвите 20 минути, като събирате mamalyga от стените на съда и отново променяте.
5. Ястието ще е готово, когато корички се появят по стените на съда.

Палачинки

• Време за готвене: 30 минути.
• Поръчки на контейнер: 2 лица.
• Съдържание на калории: 221,8 kcal на 100 g.
• Предназначение: за обяд, вечеря.
• Кухня: американска.
• Трудност: средно.

Царевичното брашно е чудесно за палачинки, които ще се различават леко на вкус от пшеничните колеги. Готовите сладкиши ще се окажат с приятен аромат и вкус. В процеса на приготвяне на тесто за палачинки можете да експериментирате, като добавите щипка канела или ванилия. Препоръчително е да ги използвате веднага след готвене в топла форма. Сервирайте ги със сладко, мед, кондензирано мляко или заквасена сметана.

Съставки:

1. пшенично и царевично брашно – 40 и 130 г;
2. слънчогледово олио – 30 г;
3. мляко – 260 мл .;
4. яйца – 2 бр .;
5. захар – 2 супени лъжици;
6. сол – 1 ч.л..

Метод на готвене:

1. Омесете тестото за палачинки. За целта смесете яйцата с гранулирана захар. След това разбийте цялата маса до пищна консистенция с помощта на размахване или миксер.
2. След това добавете масло и сол, докато продължавате да работите с миксера..
3. Добавете млякото, разбийте с размах. Използвайте вода, за да намалите калориите..
4. Добавете брашно към тестото на малки порции. Разбийте всичко старателно, за да разбиете брашното на бучки..
5. Направете хомогенна маса, която не трябва да бъде твърде тънка или дебела..
6. Загрейте тигана, намажете с тънък слой олио (слънчоглед). Изсипете в центъра част от тестото, разпределете бързо с кръгово движение.
7. Запържете до златисто кафяво от двете страни. Направете това с всеки детайл..