Патладжан на руло с пълнеж

Съдържанието на статията

• Как да готвите рулца от патладжан
• плънка
• Рецепти за патладжан с ролки с различни пълнежи
• Със сирене
• Със сирене и чесън
• С орехи
• На грузински
• С домати и чесън
• С моркови и чесън
• С пиле
• С чесън
• С гъби
• С извара

Сред здравословните зеленчуци патладжаните или, както ги наричат ​​още, сини, заемат не последното място. Популярността им се дължи и на отличния вкус и голямото разнообразие от рецепти. Например, панираните патладжани са най-лесното за готвене. Тази лека, но много задоволителна закуска е подходяща дори за празнична трапеза..

Как да готвите рулца от патладжан

Ако искате да научите повече за това как да готвите рулца от патладжан, след това разгледайте основните стъпки за създаване на такова ястие. Първият е подборът и предварителната обработка на самите сини. Подходящи средни плодове с плътна структура. Опашката не трябва да е суха и кожата не трябва да се повреди. Процесът на предварителна подготовка на сините е както следва:

1. Първо, те трябва да бъдат добре измити, като всяка опашка е отрязана.
2. След това плодовете се нарязват на тънки плочи. Дебелината им трябва да бъде около 0,5 см, в противен случай ще се запържи много дълго време. Ако се направи по-тънка, тогава при усукване на детайлите ще се счупи.
3. Следващата стъпка е да премахнете горчивината. За да направите това, нарязаните филийки се поръсват със сол, оставете ги за 10-15 минути, така че сокът да изпъкне. След това чиниите просто се измиват с вода и се оставят да изсъхнат върху хартиени кърпи.
4. След това можете да добавите пълнежа и да увиете рулцата патладжан..

плънка

Ще харесате това ястие още повече, когато разберете какъв може да бъде пълнежът за рулца от патладжан. Месо, сирене, зеленчуци, извара или гъби – това е само част от опциите. Оказва се много вкусно с шунка, краставици, корейски моркови и дори орехи или захар. За пълнеж от сирене можете да използвате различни видове сирене – фета, извара, твърдо, наденица или преработени. Месото често се заменя с черния дроб. Рулца от патладжан със сирене и чесън излиза много вкусно. За да запълните пълнежа, можете да използвате майонеза, заквасена сметана или сосове..

Рецепти за патладжан с ролки с различни пълнежи

Такова предястие ще бъде подходящо на всяка празнична трапеза, независимо дали е офис бюфет, Нова година или Рожден ден. Предлага се, защото патладжанът може да бъде закупен по всяко време на годината и дори замразени плодове ще го направят. Ще са ви необходими само 1-2 плода, за да приготвите лека закуска за цялата компания. Най-популярните рецепти за руло с патладжан с различни пълнежи ще ви помогнат в това..

Със сирене

• Време за готвене: 40 минути.
• Поръчки на контейнер: 10 лица.
• Съдържание на калории: 127 kcal.
• Предназначение: за празнична трапеза / закуска.
• Кухня: руска.
• Трудност: средно.

Благородство, пикантност, ярък цвят и вкус – всичко това е за рецептата за патладжан с рулца със сирене. Според тази рецепта те се приготвят с добавка на домати и чесън. Тези продукти успешно се комбинират със самия патладжан и сирене. Последното е по-добре да вземете твърди сортове, но ако обичате преработени или наденица, тогава не се страхувайте да готвите такива ролки от патладжан.

Съставки:

• растително масло – малко за пържене;
• сол, копър, босилек, магданоз, черен пипер – на вкус;
• патладжан – 3 бр .;
• домат – 2 бр .;
• твърдо сирене – 100 г;
• чесън – 3 скилидки;
• майонеза на вкус.

Метод на готвене:

1. Изплакнете и подсушете всички зеленчуци. След това изрежете основната с плочи, дебелината на която не трябва да надвишава 0,5 cm.
2. Поръсете детайлите със сол, оставете за 10 минути, за да остави сока да тече, след това изплакнете и изсушете отново.
3. Загрейте олио в тиган, запържете плочи върху него до приятна златиста коричка.
4. Смелете сиренето на ренде, прокарайте чесъна през преса, нарязайте ситно зелените и нарежете доматите на кубчета.
5. След това разбъркайте всичко, подправете с майонеза, сол, добавете черен пипер.
6. Разпределете получения пълнеж върху пържени чинии, след което всяко руло се увива, оставете да изстине.

Със сирене и чесън

• Време за готвене: 50 минути.
• Поръчки на контейнер: 16 души.
• Калорийни ястия: 112 kcal.
• Предназначение: за празнична трапеза / закуска.
• Кухня: руска.
• Трудност: средно.

Друго вкусно лакомство са панирани патладжани със сирене и чесън. Въпреки че доматите не се използват тук, вкусът на ястието не се влошава. Оказва се малко по-рязък поради чесъна, чието количество може да се регулира по желание. Зелените – копър, магданоз, босилек придава специален аромат и свежест на предястието.

Съставки:

• сол на вкус;
• чесън – 5 скилидки;
• майонеза – 2-3 с. л .;
• патладжан – 4 бр .;
• пресни билки – 40 г;
• твърдо сирене – 100 г;
• растително масло – малко за пържене.

Метод на готвене:

1. Първо изплакнете основния зеленчук отново, избършете го с кърпа, след което нарежете плодовете по тънки плочи.
2. Поръсете детайлите със сол, оставете ги 15 минути, след това изплакнете обилно с вода, подсушете и запържете в масло от двете страни.
3. Изплакнете зелените, нарежете ситно и настържете чесъна със сирене. Подправете тези продукти с майонеза, сол и разбъркайте..
4. Намажете получените плочи от патладжан, навийте ги.

С орехи

• Време за готвене: 1 час.
• Поръчки на контейнер: 20 души.
• Калорични ястия: 219 ккал.
• Предназначение: за празнична трапеза / закуска.
• Кухня: грузинска.
• Трудност: средно.

Ако търсите нови необичайни комбинации от продукти, опитайте ролца от патладжан с орехи. Идеята за смесване на такива съставки принадлежи на грузинската кухня. Такава комбинация се използва в нея отдавна. Други нации са добавили нещо ново към грузинската рецепта, така че има много възможности за такава закуска с ядки. В един от тях допълнително се включва морков.

Съставки:

• хмел-сунели, черен пипер, къри – 1 ч.л. суха смес;
• патладжан – 5 бр .;
• растително масло – 0,5 чаши;
• пресни зеленчуци – 30 г;
• майонеза, сол на вкус;
• моркови – 1 бр .;
• орехи – 300 гр.

Метод на готвене:

1. Пригответе зеленчуци – обелете, изплакнете. Нарежете сините заедно с филийки и настържете морковите с ренде.
2. Запържете патладжана до приятен руж. По това време обелете ядките и ги смилайте по всякакъв начин, който ви подхожда.
3. Добавете подправки, сол, майонеза към моркова. След това въведете нарязани ядки и разбъркайте.
4. Намазнете чиниите с пържени патладжани с получения пълнеж от моркови, след което увийте всяко руло.

На грузински

• Време за готвене: 1 час.
• Поръчки на контейнер: 9 лица.
• Калорийни ястия: 204 kcal.
• Предназначение: за празнична трапеза / закуска / за обяд / вечеря.
• Кухня: грузинска.
• Трудност: средно.

Грузинските патладжани от патладжан имат мек аромат с пикантни нотки. За разлика от проста рецепта с орехи, те имат обрат. За да приготвите пълнежа, използвайте цяла смес от подправки и добавки. Ajika му придава специален вкус. В комбинация с чесън прави мезето горещо. По-добре е да не приемате повече от две скилидки, защото в състава има и оцет.

Съставки:

• смлян черен пипер на вкус;
• патладжан – 2 бр .;
• оцет – 0,5 ч.л;
• вода – 3 супени лъжици;
• хмел-сунели – 0,5 ч.л .;
• лук – 1 бр .;
• растително масло – 3 супени лъжици;
• сол на вкус;
• чесън – 2 скилидки;
• Грузинска аджика – 0,5 ч.л;
• орехи – 0,5 супени лъжици.

Метод на готвене:

1. Изрежете чисто сухо синьо в посока по дължината на дългите ивици с дебелина около 0,5 cm.
2. Прехвърлете детайлите в дълбок тиган, поръсете със сол и оставете за половин час.
3. След определеното време можете да източите останалата течност, след което да измажете чиниите с хартиени кърпи. След това ги запържете в олио до златисто кафяво. Поставете върху хартиени салфетки, за да подреждате излишната мазнина.
4. Пасирайте нарязания лук в тиган над капака..
5. Смелете сместа от чесън с ядки, аджика, вода, подправки и оцет в каша с пасатор. Към това добавете пържен лук..
6. Намазваме всяка чиния с получения пълнеж, навиваме на руло.
7. В края сложете руло патладжан върху плоска чиния, сервирайте с пресни билки.

С домати и чесън

• Време за готвене: 50 минути.
• Поръчки на контейнер: 12 лица.
• Съдържание на калории: 127 kcal.
• Предназначение: за празнична трапеза / закуска / за вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност: средно.

Патладжаните на руло с домати и чесън също се отличават с хармонична комбинация от продукти. Предястието е много цветно и ароматно. Чесънът му придава пикантност, а доматът освежава и носи още повече летни нотки. Ситно ястие идва за сметка на сирене и варени яйца. Всички тези съставки стават по-меки при майонезата, но вкусът на всяка от тях все още се чувства добре. Друга особеност на рецептата е, че сините не се пържат според нея, а се пекат. Така те се оказват по-малко мазнини и задържат повече от полезните им вещества..

Съставки:

• чесън – 2 скилидки;
• сол на вкус;
• растително масло – 100 мл;
• твърдо сварени яйца – 2 бр .;
• меко сирене – 150 г;
• домати – 2 бр .;
• майонеза – 100 г;
• патладжан – 4 бр..

Метод на готвене:

1. Разтворете чисти, сухи сини с чинии с дебелина около 4-5 мм, поставете ги върху намазнен лист за печене и също намажете с олио.
2. Печете около 15-20 минути на 180 градуса.
3. По това време настържете сиренето с яйца, изстискайте чесъна към тях през преса, подправете с майонеза и разбъркайте.
4. Измийте доматите, намажете ги с хартиени кърпи или кърпа и след това нарежете на дълги филийки.
5. Намазваме чинии с патладжан с пълнеж от сирене. След това сложете резен домат върху всеки и след това навийте под формата на руло.

С моркови и чесън

• Време за готвене: 45 минути.
• Поръчки на контейнер: 12 лица.
• Калорийни ястия: 114 kcal.
• Предназначение: за празнична трапеза / закуска / за вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност: средно.

Патладжаните на руло с моркови и чесън са друг интересен и необичаен „квартал“ на продуктите. Предястието има много пикантен вкус. Всичко благодарение на корейските моркови. Чесънът го допълва и прави ястието още по-остро, така че не трябва да приемате повече от една глава. В допълнение към тези съставки са необходими майонеза, сол и олио. Благодарение на такъв малък набор от продукти, ястието е просто и достъпно..

Съставки:

• сол, подправки – по ваш вкус;
• чесън – 1 скилидка;
• майонеза – на вкус;
• патладжан – 2 бр .;
• растително масло – малко за пържене;
• Корейски моркови – 100 g.

Метод на готвене:

1. Прекарайте чесъна през месомелачка, комбинирайте със сол, майонеза и подправки, разбъркайте.
2. Почистете сухите сини отново нарязани по дължина на тънки плочи. Изпратете ги и след 10 минути се намокрите с хартиени кърпи.
3. Запържете заготовката в олио до руж, след което намажете всяка с чеснова майонеза.
4. На следващо място, сложете на ръба малко корейски моркови и разточете.

С пиле

• Време за готвене: 30 минути.
• Поръчки на контейнер: 20 души.
• Калорични ястия: 113 ккал.
• Предназначение: за празнична трапеза / закуска / за вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Патладжаните на руло с пиле е по-удовлетворяващо лакомство, защото съставът съдържа месо. Можете да вземете всяка част от трупа, но все пак ще бъде по-удобно с филето. В други случаи е необходимо месото да се отдели от семената. Освен това филето се счита за най-нежната и вкусна част от пилето. Към пълнежа се добавят различни съставки, но по-често сирене и зеленчуци, например домати.

Съставки:

• сол – 1 щипка;
• домати – 170 г;
• патладжан – 400 г;
• слънчогледово олио – 20 г;
• пилешко филе – 400 г;
• сирене – 150 g.

Метод на готвене:

1. Първо изплакнете сините и ги подсушете, след което ги нарежете с надлъжни плочи.
2. Поръсете заготовките със сол и след четвърт час се намокрите с хартиени кърпи и запържете в олио.
3. Измийте и филето, оставете го да изсъхне, след което нарежете на филийки. Запържете пилето в отделен тиган, след което може да се смеси с настърган кашкавал и нарязани домати.
4. Поставете чиниите патладжан върху хартиени салфетки, след това поставете супена лъжица от пълнежа върху всяка и навийте на руло.

С чесън

• Време за готвене: 30 минути.
• Поръчки на контейнер: 9 лица.
• Съдържание на калории: 118 kcal.
• Предназначение: за празнична трапеза / закуска / за вечеря / камшик.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Рулца от патладжан с чесън има много просто пълнене. Освен това е включена само майонеза. Поради тази причина времето за готвене на пълнежа е значително намалено. Оказва се, че правя рулца от патладжан така – просто намазвам чиниите с чеснова майонеза и ги сгъвам с намазаната страна навътре. Лесно, вкусно и бързо – опитайте сами.

Съставки:

• растително масло – малко за пържене;
• магданоз – чифт клонки за украса;
• среден патладжан – 5 бр .;
• чесън – 3 скилидки;
• брашно – 0,5 супени лъжици;
• майонеза – 6 супени лъжици;
• сол по ваш вкус.

Метод на готвене:

1. Изплакнете сините за начало и след това нарежете по чиниите.
2. Поръсете сол отгоре на детайла, оставете да отдели сок за 10 минути, след това измийте и изсушете със салфетки.
3. Оваляйте всяка лента в брашно, след което изпържете от всяка страна до вкусна коричка.
4. По това време оставете чесъна през пресата, подправете с майонеза.
5. Разпределете получения пълнеж от едната страна на всяка от лентите за патладжан и след това ги навийте на руло.
6. Сложете в чиния, гарнирайте с клонки магданоз.

С гъби

• Време за готвене: 1 час.
• Поръчки на контейнер: 10 лица.
• Калорични ястия: 219 ккал.
• Предназначение: за празнична трапеза / закуска / за вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност: средно.

Патладжаните на руло с гъби се препоръчват дори при отделно хранене. Всичко заради перфектната съвместимост на тези продукти. Гъбите са богати на растителни протеини, така че вървят добре с неутралните зеленчуци. Следователно, рула от тях и малки сини могат да се ядат без страх да се оправят. Въпреки че не си струва да се замесвате твърде много, защото след пържене храните стават по-тлъсти.

Съставки:

• пушено пиле – 100 г;
• патладжан – 2 бр .;
• сол на вкус;
• зехтин – 5 супени лъжици;
• шампиньони – 6 бр .;
• лук – 1 бр.

Метод на готвене:

1. Обелете и измийте зеленчуците. Нарязваме ситно лука и нарязваме сините отново в надлъжна посока на плочи.
2. Отделно запържете зеленчуците в олио до златисто кафяво. След няколко минути добавете гъбите към лука, след което ги смесете с пилешкото месо и солта.
3. Поставете супена лъжица гъбен пълнеж върху всяка чиния с патладжан и я увийте с руло.

С извара

• Време за готвене: 30 минути.
• Поръчки на контейнер: 9 лица.
• Калорични ястия: 219 ккал.
• Предназначение: за празнична трапеза / закуска / за вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност: средно.

Патладжанът с извара с извара е сърдечен, но в същото време диетичен. Тази рецепта е особено актуална през лятото, когато искате нещо леко за вечеря. Освен извара, пълнежът включва заквасена сметана. Важно е да се регулира неговото количество. Ако изварата е твърде мокра, тогава трябва да добавите малко заквасена сметана. Самият пълнеж е солен, така че солта също не си струва синя.

Съставки:

• сол, черен пипер – на вкус;
• патладжан – 3 бр .;
• твърдо сирене – 50 г;
• чесън – 3 скилидки;
• извара – 100 г;
• заквасена сметана – 2 супени лъжици;
• пресни зелени – малък букет.

Метод на готвене:

1. Измийте добре сините, подсушете ги, нарежете по не много тънки плочи. Запържете ги в олио до златисто кафяво.
2. Изплакнете зелените и след това нарязайте на ситно.
3. Смелете сиренето, смесете с изварата. Добавете нарязана зелена, заквасена сметана, черен пипер, сол и разбъркайте всичко тук..
4. След това изстискайте чесъна в пълнежа. Тя трябва да е дебела и равномерна..
5. Сложете малко пълнеж върху пържените чинии, навийте ги с руло.