Заквасена сметана бисквити: рецепти

Съдържанието на статията

• Как да готвя торта със заквасена сметана
• В бавна готварска печка
• Във фурната
• Рецепта за бисквити със сметана
• Торта със заквасена сметана
• С кондензирано мляко
• Шоколад
• В масло
• Без яйца
• С какао
• С ябълки
• Без мазнини
• В мляко
• Проста рецепта
• Готвене на гъба торта върху заквасена сметана – съвети за готвачи

Торти от бисквити със заквасена сметана – печива, с които дори начинаещите могат да се справят с правилни усилия. Такова сладкарско тесто рядко се вдига или има вкус на лошо. Готовият десерт е нежен, има приятен кремообразен послевкус и се топи изненадващо бързо в устата.

Как да готвя торта със заквасена сметана

Ключовата съставка при печенето е заквасена сметана, която може да се добави както в тестото, така и в сметаната за тортата. Pi от това, във втория случай е по-добре да използвате продукта по-гъст и по-плътен. Всякаква заквасена сметана, дори леко подкиселена, е подходяща за торти. Гъбената торта със заквасена сметана може да бъде шоколад, маково семе, ванилия, кафе и др. Ако намажете готовия пай със сметана, ще получите пълноценна торта, но ястието ще бъде вкусно дори и без накисване. Печенето, което се приготвя набързо, просто поръсено със сладък прах.

В бавна готварска печка

Бисквитената заквасена сметана се пече в бавна готварска печка от 45 минути до един и половина часа: времето за готвене зависи от използваните съставки, характеристиките на устройството и влажността на тестото. В процеса на печене не е необходимо бисквитата да се завива със заквасена сметана в мултиварката. По правило това се прави изключително с естетическа цел – така че тортата да се покафенява от всички страни.

Във фурната

Приготвянето на пай със заквасена сметана е просто и повечето време е необходимо за приготвяне на тестото – разбиване, разбъркване и пр. За онези домакини, които имат миксер или пасатор, това е бърза и лесна задача. Бисквитата се пече на заквасена сметана във фурната без почти никакво кулинарно участие: единственото, за което трябва да се притеснявате, е времето за печене. Проверете готовността на тортата с дървена пръчица или клечка за зъби. Така че, ако повърхността на шишчето остане чиста при печене, бисквитената торта е готова.

Рецепта за бисквити със сметана

Те сервират бисквитени сладкиши в почти всеки ресторант, обаче, нежна, великолепна торта може да се направи у дома. За да го създадете обаче, трябва да имате на разположение само няколко компонента. Ако никога не сте пекли подобни десерти, изберете любимата рецепта за бисквити за заквасена сметана сред следните: всеки от тях е многократно тестван от опитни готвачи и любители в областта на готвенето.

Торта със заквасена сметана

• Време за готвене: 1,5 часа.
• Поръчки на контейнер: 8.
• Съдържание на калории: 249 kcal / 100 g.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: френска.
• Трудност: средно

Тортата със заквасена сметана е идеална основа за приготвяне на торти. Получените торти са леко влажни, нежни, пищни, ароматни, вкусни и леки. В същото време печенето се комбинира с абсолютно всякакви кремове – крем, меренга, суфле, различни мусове, шоколадова глазура, желе слоеве и др. По-долу е описано как да направите бисквитени торти у дома.

Съставки:

• сметана – ? ст .;
• яйца – 4 бр .;
• сода – 2/3 ч.л;
• лимонов сок – 1 ч.л;
• бяло брашно – 120 г;
• захар – 150 г;
• сол.

Метод на готвене:

1. Разбийте яйцата с размах, добавете гранулирана захар, след това трябва да използвате миксер. Когато течността стане бяла пяна, изключете уреда..
2. Смесете получената смес със заквасена сметана, като използвате силиконова шпатула, добавете лимонов сок, сол, сода.
3. Започнете с изсипване на пресятото брашно в течността на малки порции. Внимателно разбъркайте масата с шпатула.
4. Изрежете кръг от пергамент, за да го покриете с тава за печене.
5. Изсипете тестото във формата и поставете във фурната, предварително загрята до 190 градуса.
6. Печете ястието поне 30 минути, без да отваряте вратата на шкафа, в противен случай бисквитеното тесто няма да се вдигне.
7. След проверете готовността на печене с клечка. Ако тортата е готова, оставете я с главата надолу, за да се охлади върху телената поставка..
8. След това го разделете по дължина на 2 части, които можете да намажете с всякакъв сварен крем. Най-лесният вариант е да смесвате кондензирано мляко със заквасена сметана, като добавите малко подут желатин. Горната част на продукта може да бъде украсена с плодове, плодови филийки.
9. Преди сервиране дръжте тортата в хладилник поне час-два, така че кремът да замръзне.

С кондензирано мляко

• Време за готвене: 1,5 часа.
• Поръчки на контейнер: 8.
• Съдържание на калории: 261 kcal / 100 g.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: френска.
• Трудност: средно.

Бисквитата върху кондензирано мляко и заквасена сметана е идеална за тортата със сметана. Трябва да се приготви от пресен, мазен млечен продукт. Можете дори да ядете такива сладкиши, без да се намазвате със сметана: в суха форма тортата също е много вкусна. Тази бисквита излиза много пищна, мека, ефирна, ароматна. За да предотвратите падането на печенето, не отваряйте вратите на фурната, докато печете продукта. По-долу е проста стъпка по стъпка рецепта за гъба торта с кондензирано мляко.

Съставки:

• сурово кондензирано мляко – 1 б .;
• мазна заквасена сметана – 1 супена лъжица;
• брашно – 1,5 супени лъжици;
• захар – 1 супена лъжица;
• яйца – 3 бр .;
• бакпулвер – 1 супена лъжица. л.

Метод на готвене:

1. Разбийте яйцата до бяла пяна и увеличаване на масата в обем.
2. Добавете кондензирано мляко и млечен продукт към яйчената маса.
3. Добавете сместа от пресятото брашно и бакпулвера, разбъркайте добре съставките до гладка.
4. Сложете тестото в купа за мултикукър или в намаслена форма. Печете го 1 час с кухненски уред или 40 минути във фурната.
5. Охладете готовата торта, след това извадете от съда и сервирайте с чай / кафе топло.

Шоколад

• Време за готвене: 1,5 часа.
• Поръчки на контейнер: 8.
• Съдържание на калории: 408 kcal / 100 g.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: френска.
• Трудност: средно.

Деликатната шоколадова гъба от торта върху заквасена сметана се топи в устата ви, има апетитен вид и незабравим аромат. Такъв десерт не може да се напълни със сметана – и така ще послужи като прекрасно лакомство. Ако възнамерявате да приготвите празнично ястие, можете допълнително да приготвите шоколадова глазура, сметана или кисело мляко. Тази торта е най-добрият вариант за неочаквани гости, защото се приготвя много бързо. Как се правят печива?

Съставки:

• яйца – 4 бр .;
• брашно – 1,4 супени лъжици;
• захар – 1/2 с. л .;
• прясна заквасена сметана – 1 супена лъжица;
• сол -? ч.л.;
• черен шоколад – 1 бр .;
• сода – 1 ч.л..

Метод на готвене:

1. Разтопете маслото и отделен бар шоколад на среден огън. След това комбинирайте компонентите (те трябва да бъдат внимателно смесени с дървена лъжица).
2. Тук изсипете захар и изчакайте, докато кристалите почти напълно се разтворят в топла маса.
3. Добавете ферментиралия млечен продукт тук, разбъркайте отново компонентите.
4. Разбийте яйцата отделно до пяна, комбинирайте масата с шоколадова смес, осолете я.
5. Последно, брашното и содата се изсипват в основата за тортата. Когато тестото стане еднородно, то трябва да се премести в покрита с пергамент форма.
6. Печете продукта на 180 градуса за 20 минути, след това намалете температурата до 160 и дръжте бисквитата във фурната за още 10 минути.

В масло

• Време за готвене: 50 минути.
• Поръчки на контейнер: 6 порции.
• Съдържание на калории: 357 kcal / 100g.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: френска.
• Трудност: средно.

Такъв бисквита може да се приготви, ако заквасена сметана е залята във вашия хладилник и харесвате прости, меки сладкиши. Готовата торта може да се използва за създаване на торта или яде веднага, измита с горещ чай, какао или кафе. Захарта може да се добави към тестото на вкус – повече или по-малко от посоченото в рецептата количество. По-долу е описано как да си направите бисквита със заквасена сметана и масло.

Съставки:

• сол;
• заквасена сметана – 1 супена лъжица;
• масло – 100 г;
• ванилин;
• бакпулвер – 8 g;
• яйца – 4 бр .;
• захар – 180 g;
• брашно – 2 супени лъжици.

Метод на готвене:

1. Отделете белтъците от жълтъците. Добавете сол към първата и разбийте храната, докато достигне пик. Трябва ли да го сложа тук? приготвено количество захар и отново разбийте сместа.
2. Към жълтъците също се добавят малко сол и малко захар, докато не трябва да спирате работата на миксера, докато масата не придобие гъста, пищна консистенция.
3. Разтопете маслото на водна баня, оставете го да се охлади, след това изсипете на тънка струя към жълтъците и отново разбийте компонентите.
4. Изсипете заквасена сметана към жълтъците, разбъркайте ги добре без миксер. Тук трябва да се добави и пресято брашно, смесено с бакпулвер и ванилия. Разбъркайте добре тестото с размах..
5. Последните протеини, които трябва да бъдат въведени. Необходимо е да направите това на няколко стъпки, като смесите масата с шпатула (движения отдолу нагоре).
6. Разпределете готовото тесто равномерно във форма с пергамент. Изпратете ястието в предварително загрятата фурна за 45 минути (оптималната температура е 190 градуса).

Без яйца

• Време за готвене: 1 час.
• Поръчки на контейнер: 6 души.
• Съдържание на калории: 240 kcal / 100 g.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: френска.
• Трудност: средно.

Гъбената торта без яйца на заквасена сметана ще бъде божество, когато искате домашно печене, и имате малко свободно време. Такива сладкиши се оценяват поради тяхната лекота на приготвяне, сравнително малко калории и наличието на продукти, използвани за тесто. Компонентите, необходими за бисквитена торта, винаги са в хладилника. Ако украсите сладкишите с шоколадова глазура, тогава бисквитата може да бъде сервирана на празничната трапеза. Как да си направим вкусен десерт?

Съставки:

• захар – 1 супена лъжица;
• сода – 1 ч.л;
• нискомаслена заквасена сметана – 1 супена лъжица;
• безвкусно слънчогледово масло – 2 с.л. л .;
• стафиди, ядки или маково семе (по избор);
• брашно – 1,5 супени лъжици.

Метод на готвене:

1. Комбинирайте ферментиралия млечен продукт със захар, масло, оцет, сода, пресято брашно. Разбийте масата с миксер.
2. Към тестото добавете накиснати стафиди, натрошен мак от маска или натрошени ядки.
3. Изсипете полученото тесто във форма и печете на 180 градуса до готовност, без да отваряте вратата на фурната.
4. По желание намажете тортата със сладко, конфитюр, конфитюр или всякакъв крем, разрязвайки продукта на 2 части. Горната част може да бъде украсена с резени ябълки, банани или други плодове.

С какао

• Време за готвене: 1 час.
• Поръчки на контейнер: 8.
• Съдържание на калории: 288 kcal / 100 g.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: френска.
• Трудност: средно.

Проста гъба торта заквасена сметана и какао принадлежи към категорията на пестеливите десерти. Може да се приготви бързо, когато гостите са на прага и няма какво да сервирате за чай. Използвайки какао на прах вместо шоколад, значително намалявате времето за готвене на бисквитата: компонентът не е необходимо предварително да се разтопи и веднага се добавя към тестото. В същото време вкусът на готовото печене не е по-лош от тортата с шоколад.

Съставки:

• екстракт от ванилия;
• захар – 0,2 кг;
• брашно – 1,5 супени лъжици;
• заквасена сметана – 0,3 л;
• какао – 2 супени лъжици. л .;
• яйца – 3 бр .;
• сода – 1 ч.л..

Метод на готвене:

1. Тиган за печене с масло или купа за мултикукър.
2. Разбийте яйцата, смесете с гранулирана захар.
3. Добавете ферментиралия млечен продукт тук..
4. Какаото трябва да се постави директно в брашно с гасена сода.
5. Комбинирайте всички компоненти, разбъркайте добре и изсипете в подготвен съд.
6. Гответе торта с гъба при температура на фурна 190 градуса 40 минути. При бавна готварска печка времето за печене ще бъде по-дълго – приблизително 55 минути.
7. По желание поръсете тортата с бита заквасена сметана и захар (за 250 мл от продукта 200 г захар). Вкусен десерт може да бъде сервиран след няколко часа, когато е добре напоен с крем.

С ябълки

• Време за готвене: 1,2 часа.
• Поръчки на контейнер: 8.
• Съдържание на калории: 174 kcal / 100 g.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: френска.
• Трудност: средно.

Печенето на базата на ферментирал млечен продукт излиза много нежно, вкусно, меко и има приятен кремообразен вкус. Тортата със заквасена сметана с ябълки е прясна и леко кисела. Ястието е подходящо за уютно чаено парти със семейство или близки приятели. Феновете на пикантните сладкиши могат да поръсят намачкана канела върху тортата и да излеят мед върху сладкия зъб.

Съставки:

• брашно – 2 супени лъжици;
• ябълков оцет – 1 супена лъжица. л .;
• захар – 1 супена лъжица;
• кисели ябълки – 4 бр .;
• яйца – 3 бр .;
• заквасена сметана – 1 супена лъжица;
• ванилин;
• лимонов сок – 1 супена лъжица. л .;
• масло – 10 г;
• сода – 1 ч.л..

Метод на готвене:

1. Отделете белтъците и жълтъците. Към последното добавете половин чаша захар и ванилия.
2. Сложете заквасената сметана към натрошената маса, разбъркайте.
3. Смесете гасения оцет с оцет.
4. Разбийте белтъците с останалата захар до бяла пяна.
5. Бързо смесете катериците с тестото, докато пяната се утаи.
6. Нарежете обелените ябълки на тънки филийки, поръсете ги с лимонов сок.
7. Намажете формата с масло, започнете да разпределяте тестото вътре с лъжица. След като го разпределите равномерно с шпатула. Поставете резенчета ябълка отгоре и изпратете ястието да се пече на 180 градуса за половин час или повече.
8. Изключете печката, извадете тортата от формата след 8 минути, в противен случай може да се залепи на дъното.

Без мазнини

• Време за готвене: 55 минути.
• Поръчки на контейнер: 6 души.
• Съдържание на калории: 250 kcal / 100 g.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: френска.
• Трудност: средно.

Бисквитка без масло – уникален съд за печене, който е идеален за създаване на всякакви торти и сладкиши. Готовата пищна торта се нарязва на няколко части, всяка от които се накисва в сметана, кондензирано мляко, конфитюр или сироп. Сушени плодове, ядки, горски плодове, плодове се разпространяват отгоре на бисквитени десерти. Готовият продукт може да се поръси и с шоколадов чипс или пудра захар.

Съставки:

• брашно – 0,25 кг;
• захар – 180 g;
• яйца – 4 бр .;
• сол, ванилия;
• бакпулвер – 1 пакет .;
• заквасена сметана 35% – 0,2 л.

Метод на готвене:

1. Разбийте белтъците със сол до състояние на пяна, в процеса на разбиване добавете захар на малки порции (просто добавете 90 г);
2. Разбийте жълтъците със захарта до гладкост..
3. Охладете разтопеното масло, изсипете в масата с жълтъците. Разбъркайте продуктите до кремообразно състояние.
4. Добавете ферментиралия млечен продукт тук, смесете компонентите с лъжица (не смесител / миксер).
5. След това започнете да наливате пресятото брашно, смесено с ванилия и бакпулвер, в жълтъчната маса..
6. Разредете сравнително гъсто, еднообразно тесто с протеини, след което внимателно разбъркайте сместа, като движите лъжицата в една посока.
7. Преместете тестото във форма, покрита с пергамент. Сложете във фурната, предварително загрята до 180 градуса, печете 45 минути.

В мляко

• Време за готвене: 1,2 часа.
• Поръчки на контейнер: 6 души.
• Съдържание на калории: 300 kcal / 100 g.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: френска.
• Трудност: средно.

В този случай може да се използва млечен продукт или – пресен или кисел, мазен или не. Заквасената сметана се добавя малко загрята към тестото, като същевременно е важно да не прекалявате, за да не се извие в извара. Някои предпочитат да намазват готовите сладкиши със сметана, конфитюр или кондензирано мляко, докато други използват десерт без пълнеж – дори и в суха форма, бисквитата в мляко и заквасена сметана има нежен приятен вкус.

Съставки:

• яйца – 2 бр .;
• олио – 150 г;
• захар – 1 супена лъжица;
• брашно – 2 супени лъжици;
• бакпулвер – 1 пакет .;
• заквасена сметана – 2/3 ст .;
• мляко 1/3 ст.

Метод на готвене:

1. Пресейте брашното, смесете с бакпулвера.
2. Смелете маслото със захарта, след което към масата добавете 1 супена лъжица от сместа от заквасена сметана и мляко. В този случай не е необходимо смесителят да се изключва.
3. Продължете да биете, добавете тук яйца.
4. Комбинирайте всички съставки и омесете тестото.
5. Смажете тигана / купата за мултикук с масло, напълнете контейнера с основа, изгладете повърхността с шпатула.
6. Печете пандишпана в бавна котлон за един час, като използвате фурната за 40 минути (оптималната температура за това е 190 градуса).

Проста рецепта

• Време за готвене: 1 час.
• Поръчки на контейнер: 4 лица.
• Съдържание на калории: 301 kcal / 100 g.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: френска.
• Трудност: средно.

Една проста гъба торта върху заквасена сметана излиза пищна, ароматна, ефирна. В допълнение, подготовката е изключително проста: процесът отнема минимум време и усилия. Обаче развалянето на сладкишите също не е труден въпрос. Така че, важно е правилно да добавите масло в тестото, тъй като продуктът много често се отклонява от общата маса и се приема на бучки. За да се избегне това, разтопеният компонент се въвежда в основата на десерта на малки порции, докато температурата на всички продукти трябва да бъде една и съща.

Съставки:

• бяло брашно – 2 с. л .;
• масло – 20 г;
• заквасена сметана – 200 мл;
• Газирани напитки -? ч.л.;
• яйца – 5 бр .;
• захар – 200 g.

Метод на готвене:

1. Разделете яйцата на катерици и жълтъци, до последно изсипете захар.
2. Изсипете разбития жълтък в брашното, добавете сода, разбъркайте отново компонентите.
3. Белтъците трябва да бъдат бити отделно и след това да се въвеждат в тестото.
4. Олиото за печене, изсипете готовата основа в него. Печете го 45 минути на 180 градуса.
5. Готовият пай може да бъде нарязан по дължина на 203 слоеве за торта и да се слое с крем или просто да се поръси със сладък прах.

Готвене на гъба торта върху заквасена сметана – съвети за готвачи

Тестото върху заквасена сметана за тортата е просто, но дори изисква спазване на определени правила за готвене. Опитните готвачи съветват:

• необходимо е да пресеете брашното, в противен случай десертът няма да повиши очаквания разкош;
• така че сладкишите лесно да излязат от формата, трябва да поставите контейнера върху мокра кърпа и след 7 минути можете свободно да получите продукта;
• ако се използва заквасена сметана, количеството захар в рецептата трябва да се увеличи;
• за да проверите готовността на пая, трябва да залепите мач / шишче в центъра на продукта: ако няма тесто на повърхността му, тогава десертът е готов;
• ако използваният ферментирал млечен продукт има ниско съдържание на мазнини, той може да се сгъсти с помощта на сметана или малко количество разтворен желатин.