Рецепти от патладжан за зимата

Съдържанието на статията

• Как да изберем и подготвим сини
• Най-добрите стъпка по стъпка рецепти за препарати от патладжан за зимата
• Мариновани патладжани, като гъби без консервация
• Консервирано малко синьо с чесън и черен пипер
• Салата от моментален патладжан от корейски стил
• Как да затворите цели ферментирали патладжани в буркани
• Грузинско солено предястие от патладжан просто оближете пръстите си
• Пържени патладжани за зимата с чушки и слоеве зеленчуков сос
• Домашно лечо с патладжан и сладък пипер в доматен сос
• Видео рецепти: най-вкусните заготовки за зимни патладжани
• Предястие Twinkle
• Рецептата за салатата от езика на свекървата
• Пълнено малко синьо за зимата
• Вкусна рецепта за салата от синьо с домати и чушки
• Патладжан в арменски стил със зеленчуци
• Как да замразите патладжана за зимата

С настъпването на есента всяка любовница се грижи за зимните запаси, които след това цялото семейство ще зарадва. Мнозина се опитват да приготвят максимум от разнообразни зеленчукови салати, кисели краставички, да се отворят в студения сезон и да се хранят като вкусно допълнение към основните ястия. Рецептите за патладжан за зимата ще бъдат отличен вариант, който ще ви помогне да разнообразите вашата колекция от заготовки в килера. Опитайте се да приготвите няколко вида консерви с този зеленчук, за да имате представа за различните му вкусови качества. И какво е необходимо за това, погледнете по-нататък.

Как да изберем и подготвим сини

Ако искате заготовките да се съхраняват в килера за дълго време, важно е да следите целия процес на готвене от началото до края. На първо място си струва да обърнете внимание на избора и подготовката на малките сини: те трябва да отговарят на критериите, изброени по-долу. В противен случай нито една от избраните рецепти няма да ви помогне, а бурканите с консерви просто ще се взривят поради ферментация по време на съхранение. Вижте по-долу за съвети за избора и подготовката на сините..

• Не приемайте узрели зеленчуци за консервиране. Това ще се отрази неблагоприятно върху качеството на детайла. Нормалният цвят на зеленчука, който може да се използва за прибиране на реколтата, е тъмно люляк.
• Патладжанът, изпечен от слънце, също категорично не е подходящ за шиене. Патладжанът трябва да е твърд, твърд и тежък на пипане.
• Не купувайте зеленчуци без стрък. Тя трябва да е зелена на всеки патладжан..

Най-добрите стъпка по стъпка рецепти за препарати от патладжан за зимата

Има огромен брой начини за вкусно приготвяне на заготовки за зимата. Сред тях има интересни рецепти за кисели, кисели, пикантни или пълнени зеленчуци. Много домакини обичат да правят вкусни лечо или салати, основният компонент на които е патладжан. Всички методи за консервиране се различават помежду си по начина, по който приготвят този зеленчук и имат определен вкус. В допълнение, малките сини са много полезни за човешкото здраве, така че трябва да изучите стъпка по стъпка рецептите за готвене на ястия от патладжан за зимата със снимка и да подготвите една от тях.

Мариновани патладжани, като гъби без консервация

Феновете на гъбните ястия ще оценят маринованите сини. Полученият вкус много прилича на гъби. Отворете такъв детайл през зимата, нарежете на малки парченца и запържете с картофи. Ще получите отлично ястие с гъби за вечеря за цялото семейство. Не забравяйте да се запасите на такива заготовки, за да можете да се насладите на вкусна храна. Научете стъпка по стъпка описание на рецептата за патладжан за зимата..

Необходими продукти:

• 5 кг сини (изберете приблизително същия размер);
• Дафинов лист;
• 3 супени лъжици. л ядивна сол (не само йодирана);
• грах от подправка – 5-6 броя;
• 5 литра питейна вода;
• 180 мл оцет 9%.

Поетапно описание на рецептата „Патладжан за зимата като гъби“:

1. Извадете корите на сините, нарежете ги на кубчета, напълнете със сол, оставете да престоят до два часа, за да се отървете от горчивината.
2. Когато посоченото време изтече, изцедете течността, която патладжаните са изолирали и ги напълнете с вода.
3. Сложете на печката, кипете. След това налейте оцет, варете още 5 минути.
4. Измийте добре бурканите, залейте с вряла вода. Изсипете черен пипер, дафинов лист, сложете до върха синьо с туршия.
5. Навийте го, увийте го в одеяло, оставете го да изстине напълно.
6. Занесете го в мазето или килера.

Научете други рецепти за приготвяне на вкусен патладжан като гъби по ваш вкус..

Консервирано малко синьо с чесън и черен пипер

Опитайте невероятната версия на консервирани боровинки с чесън и черен пипер. Оказва се много вкусна салата, която е подходяща както за ежедневното меню на вашето семейство, така и за празничната трапеза. Сервирайте това предястие с месо, риба или яжте като самостоятелно ястие. Беритбата е идеална дори като дресинг за всяко месо или първи курс. По време на приготвянето на такова завъртане можете да използвате бавна готварска печка, а ястието ще се окаже още по-вкусно. Вижте стъпка по стъпка съвети за рецептата за зимни патладжани..

Съставки:

• 6 кг синьо;
• 8 бр черен пипер (по-добре е, ако е червен);
• 4 неща. люти чушки;
• 0,2 кг чесън;
• 95 мл 9% оцет;
• 95 мл растително масло;
• 120-150 г захар;
• 2 с.л. л сол (не йодирана).

Как се готви:

1. Измийте добре бурканите със сода за хляб, стерилизирайте с капаци.
2. Измийте сините, нарежете стеблата. Изрежете всяка по дължина и след това напречно (трябва да получите 8 равни части).
3. Поръсете със сол, разбъркайте, оставете настрана за няколко часа, за да премахнете горчивината. След това измийте добре, напълнете със студена вода.
4. Сложете във фурната, варете 5 минути. Изцедете водата.
5. Пригответе марината: чушки, чушки, нарежете чесъна, усучете в месомелачка с чили.
6. Изсипете растителното масло, оцета, солта, захарта в получената течност, кипнете.
7. Изсипете вече сварената синя марината, сложете във фурната и отново кипнете до 5 минути.
8. Подредете върху стъклен съд, затворете капаците и навийте.

Салата от моментален патладжан от корейски стил

Всеки, който обича корейски закуски, няма да се откаже от пикантна салата от патладжани. Такава корейска салата се приготвя много бързо, но се оказва невероятно вкусна. Поднесете това предястие към различни ястия с месо, зеленчуци, риба, птици. Тя ще бъде много популярна сред всички членове на вашето семейство и приятели, които идват да ви посетят. Не забравяйте да опитате тази рецепта, за да сте сигурни, че има страхотен вкус. След това ще научите как да направите вкусни заготовки от патладжан за зимата..

Компоненти:

• 7 кг синьо (изберете по-голямо);
• 2 кг лют пипер;
• 2,5 кг червен и жълт пипер;
• 7 пакетчета с корейска подправка (за моркови или салати);
• 180 г сол;
• 480 мл оцет 6%.

Алгоритъм за готвене:

1. Измийте, подсушете сините, нарежете наполовина.
2. Потопете всеки във вряща солена вода за 5 минути. Готино.
3. Нарежете всички чушки и патладжана на ивици. Изсипете растително масло в тиган и оставете да къкри за 5-6 минути.
4. Добавете корейска подправка, сол, оцет. Варете още 8-10 минути.
5. Наредете на порции в буркани, затворете с шевна машина.

Как да затворите цели ферментирали патладжани в буркани

През зимата винаги искате нещо кисело. Пълно ферментираните патладжани ще ви помогнат да задоволите тази нужда. Освен това ще получите кисело зеле, което отива много добре на различни салати. Те просто го използват в чистия му вид, така че не се отричайте от удоволствието и подгответе този обрат. Всички членове на семейството ще ви бъдат безкрайно благодарни и ще оценят вашите отлични кулинарни способности. Проста рецепта за патладжан за зимата, вижте повече.

Какво ти е необходимо:

• 3 кг синьо (вземете същия размер);
• 0,8 кг бяло зеле (1 големи вилици);
• 0,2 кг моркови;
• 2 сладки чушки (вземете големи);
• 4 скилидки чесън;
• 3 л вода;
• 0,15 кг сол.

Как се готви:

1. Изберете сини с приблизително същия размер. Измийте добре, нарязайте стеблата, пробийте с вилица или клечка за зъби на няколко места всяко.
2. Варете 5 минути.
3. Нарязваме зелето, настъргваме морковите, нарязваме черния пипер на ивици. Смесете всичко, изстискайте чесъна, солта, оставете да вари за няколко часа.
4. Когато патладжаните се охладят, ги сложете в дълбока купа, смесете със зелето.
5. Пригответе саламура съгласно следната препоръка: Разтворете солта в топла преварена вода. Изсипете зеленчуци.
6. Поставете потисничеството отгоре. Оставете да престои на топло в продължение на три дни..
7. След това, консервирайте със саламура или съхранявайте в хладилника.

Грузинско солено предястие от патладжан просто оближете пръстите си

Ценителите на грузинската кухня ще бъдат възхитени от рецептата за солено синьо. Ще получите много вкусен детайл, който върви добре с много основни ястия. Почерпете скъпите си гости или почерпете семейството си по време на семейна вечеря. Всеки ще похвали вашия невероятен талант да правите вкусни неща с най-простите продукти. Вижте стъпка по стъпка описание как да приготвите грузински мезета от осолени патладжани.

Съставки:

• 2 кг сини (важно е да изберете големи, равномерни плодове с еднакъв размер);
• 0,4 кг моркови;
• 6 скилидки чесън;
• половин куб. см смлян пипер (за предпочитане червен);
• По 70 г всеки от цилантро, целина, магданоз, копър;
• 3 супени лъжици. л соли (обикновени);
• 1 супена лъжица. л захар и оцет.

Стъпка по стъпка инструкции за готвене:

1. Измийте добре синьото, отстранете дръжките, направете разрез по дължината на всеки.
2. Поставете патладжана във вряща вода със сол, варете до 5 минути.
3. Точно за час поставете сварените зеленчуци под потисничество.
4. Пригответе пълнежа за малките сини: настържете морковите със специална корейска ренде за предястия, изстискайте чесъна, нарежете билките, хвърлете смления пипер. Смесете всичко.
5. След определеното време, оформете пълнежа в разрезите на малките сини. Сложете всичко плътно в тигана.
6. Пригответе саламурата по следния начин: хвърляйте сол, захар, оцет във вряща вода. Извадете от котлона, веднага напълнете синьо.
7. Поставете потискането отгоре, изправете до 3 дни.
8. Сложете предястието в банки с туршия, навийте на руло.

Пържени патладжани за зимата с чушки и слоеве зеленчуков сос

През зимата винаги е проблематично да купувате пресни зеленчуци, за да приготвите вкусна вечеря или обяд. Само за това много домакини консервират различни салати, за да може по-късно да подхранват и подхранват семейството си. Опитайте турски пържен патладжан с черен пипер на слоеве зеленчуков сос и ще видите, че закуските за зимата могат да бъдат невероятно вкусни, ароматни, сочни и нежни. Отнасяйте се с приятелите си с тази опция, споделяйте тайните си с тях. И тогава ще видите как се готви този вкус с патладжан.

Списък с покупки:

• 1 кг патладжан (по-голям);
• 0,2 кг сладък пипер;
• 0,15 кг моркови;
• 0,15 кг лук;
• 0,6 кг домати;
• 1 ч.л. Сахара;
• 2 ч.л. соли (не само йодирани);
• 5 грах черен пипер (на един буркан);
• 0,1 литър слънчогледово масло.

Процес на готвене:

1. Нарежете патладжаните на пръстени, намажете ги от двете страни със растително масло, запържете ги в тиган, докато станат леко златисти.
2. Пригответе зеленчуковия сос: нарежете лука на ситно, настържете морковите грубо, запържете. След 8 минути хвърлете нарязаните на кубчета домати, оставете да къкри още 10 мин. В края пуснете черния пипер, солта, захарта.
3. Сладките чушки, нарязани наполовина, нарязани на ивици. Бланширайте: изсипете вряща вода, изчакайте около три минути, прехвърлете в гевгир.
4. Вземете консерви, започнете да пълните в следния ред: част от зеленчуковия сос, патладжана, чушките, боровинките и отново заливате със зеленчуци.
5. Поставете напълнените буркани в голям съд с вода, стерилизирайте на слаб огън за 70 минути. Не забравяйте да добавите вода по време на кипене. Ако не сте доволни от този процес на стерилизация на детайли, използвайте фурната: поставете консервите във фурната за един час, като включите температурата около 180 градуса.
6. Когато приключите, затегнете капаците.

Домашно лечо с патладжан и сладък пипер в доматен сос

Не забравяйте да приготвите за зимата прекрасен домашен лечо със син, сладък пипер, домати. Добре се съчетава с всякакви месни, зеленчукови, рибни и други ястия като закуска или салата. Тази рецепта донякъде напомня хайвер от тиквички. Много хора обичат такъв обрат, така че тази рецепта принадлежи към една от най-популярните и вкусни, която просто трябва да бъде на рафт в килера на всяка уважаваща себе си домакиня. Вижте по-долу инструкции стъпка по стъпка за направата на тази рецепта..

Компоненти:

• 4 кг сини (с всякакъв размер, най-важното, да не са презрели);
• 2 кг домати;
• 1 кг черен пипер;
• няколко люти чушки;
• 1 кг моркови;
• 1,5 кг лук;
• 2 с.л. Слънчогледово олио;
• 2 глави чесън;
• половин чаша оцет 9%;
• 4 супени лъжици. л обикновена сол (не йодирана);
• чаша захар.

Поетапно описание на рецептата:

1. Яйчен патладжан.
2. Настържете морковите с едро ренде.
3. Чесънът се нарязва на ситно, лукът се нарязва на половин пръстени.
4. Бел пипер, нарязан на ивици.
5. Направете дресинг от типа аджика: домати през месомелачка с чили.
6. Сложете всичко в емайлиран тиган, налейте оцет, олио, доматен сос. Гответе около час.
7. Подредете върху предварително стерилизирани буркани, навийте капаците.

Видео рецепти: най-вкусните заготовки за зимни патладжани

Ако най-добрите рецепти за патладжан за зимата, изучени по-горе, не ви подхождат, погледнете видео рецептите по-долу, които описват подробно как да приготвите предястието на Twinkle, майката на езика, пълнените сини, патладжана, салатата от домати и пипер или асортимента от патладжани със зеленчуци за на арменски. Ще научите и как да замразите синьото за в бъдеще, през зимата да се задоволявате със свежи закуски. Всички тези рецепти заслужават тяхното внимание и заслужават да получат по няколко буркани от всяка в килера си..

Предястие Twinkle

Рецептата за салатата от езика на свекървата

Пълнено малко синьо за зимата

Вкусна рецепта за салата от синьо с домати и чушки

Патладжан в арменски стил със зеленчуци

Как да замразите патладжана за зимата