Тиквен пай: рецепти със снимки

Съдържанието на статията

• Как да си направите тиквен пай
• плънка
• Тиквен пай – рецепта
• американски
• В бавна готварска печка
• С ябълки
• Рецептата за Юлия Висоцки
• Във фурната
• Бързо и вкусно
• С извара
• осетинския
• С грис
• С ориз
• Тиквени сладкиши – тайни за готвене

Печенето със зеленчуци е не само много вкусно, но и здравословно. Тиквеният пай заслужава специално внимание. По правило дори хората, които не ядат ястия с добавка на този зеленчук, обикновено го харесват.

Как да си направите тиквен пай

Тиквените сладкиши се приготвят с почти всякакъв вид тесто: мая, бисквити, бутер, пясък. Тя може да бъде отворена или затворена, под формата на торта, пудинг. Преди да направите тиквен пай, трябва да подготвите всички съставки. След това тестото се омесва, комбинира се с пълнежа и се пече. Пригответе ястие както във фурната, така и с помощта на бавна готварска печка.

плънка

Тиквеният пълнеж може да бъде сладък или чубрица. Сладкото се приготвя с добавка на плодове, пресни и сушени, ядки, кондензирано мляко, конфитюр, конфитюри. По правило подсладеният пълнител се пюре. Печенето, пълнено с тиква и малко месо, зърнени храни, например ориз, ще се окаже по-удовлетворяващо. Към неподсладен пълнител могат да се добавят и други зеленчуци: лук, картофи, моркови.

Тиквен пай – рецепта

Има много начини за приготвяне на различни нива на трудност. Можете да изберете проста рецепта за вкусен тиквен пай, приготвен за минути. Не са най-лесните за приготвяне, но по-изискани ястия. Те ще трябва да отделят много време и усилия, но резултатът си заслужава.

американски

Това ястие със сигурност ще бъде приготвено на Деня на благодарността в САЩ. Класически тиквен пай се състои от две части. Първото е основа на нарязано тесто, второто е пълнежът. За приготвянето му печената тиква се пюрира, смесва се със сметана, захар, яйца, подправя се с букет ароматни подправки. Резултатът е много вкусен сладкиш, който изглежда невероятно на снимката.

Съставки:

• масло – 175 г;
• портокалова кора – 10-15 г;
• брашно – 0,35 кг;
• студена вода – 2 супени лъжици. л .;
• смлян кардамон – няколко щипки;
• яйца – 3 бр .;
• смлени карамфил – 0,25 ч.л .;
• смлян индийски орех – 2-3 щипки;
• тиква – 1 кг;
• сол – 0,5 ч.л;
• смлян джинджифил – 0,25 ч.л .;
• сметана – 70 мл;
• смляна канела – 1 супена лъжица. л .;
• захар – 85-100 g.

Метод на готвене:

1. Необходимо е да се приема много студено масло. По-добре първо да го замразите. Разточете маслото в брашно трохи. Добавете много студена вода, едно яйце. Омесете тестото, разточете топката. Увийте с прилепнал филм, изпратете го в хладилника за четвърт час.
2. Внимателно разпределете тестото във форма. Задръжте в хладилника за още един час..
3. Обелете тиквата от семена, нарязани на едри парчета. Донесете фурната на 180 градуса и печете зеленчука там за 35-40 минути. Обелете пулпата, пюрето. Добавете сол, захар, всички подправки, кори, две яйца. Ако картофеното пюре е твърде тънко, добавете малко грис или брашно.
4. Загрейте фурната до 200 градуса. Поставете преса върху основата на тестото (например торба със зърнени култури) и го изпечете за четвърт час. Извадете, напълнете с пълнеж. Поставете на 180 градуса и печете американски пай за още един час. За да запълните желаната консистенция, тя трябва да се охлади няколко часа.

В бавна готварска печка

За да направите печене, можете да използвате не само фурна, но и бавна готварска печка. Тиквеният пай в бавна готварска форма наподобява кекс на вкус. Кората оставя умерено хрупкава, а месото вътре е нежно и ароматно, с приятен оранжев оттенък.

Съставки:

• тиква – 0,3 кг;
• ванилин – 5 г;
• масло – 15 г;
• брашно – 0,3 кг;
• захар – 150 г;
• индийско орехче – щипка;
• яйца – 2 бр .;
• смлян карамфил – щипка;
• растително масло – 80 мл;
• бакпулвер – 10 g;
• сол – щипка.

Метод на готвене:

1. Обелете тиквата, нарежете на кубчета и изпечете. Пюре в блендер.
2. Разбийте яйцата със солта на гъста пяна, бавно добавете захар. Разбъркайте с картофено пюре.
3. Добавете брашното, бакпулвера, ванилията, карамфила и индийското орехче. Замесете тестото.
4. Намазваме купа от мултикукър с масло. Изсипете течната смес там, изравнете повърхността.
5. Задайте режим „Печене“ и гответе ястието за час.

С ябълки

Тиквеният пай с ябълки се оказва леко влажен, сладък, ароматен, изглежда страхотно на снимката. Наслаждава се с удоволствие дори от деца, които обикновено не предпочитат тиквата. Запомнете рецептата за приготвяне на тиквен пай и ябълки.

Съставки:

• тиква – 0,6 кг;
• канела – 2 ч.л;
• ябълки – 2 големи;
• бакпулвер – 2 ч.л;
• захар – 300 г;
• брашно – 560 g;
• масло – 0,2 кг;
• яйца – 6 бр..

Метод на готвене:

1. Разтрийте масло с яйца и захар.
2. Обелете зеленчука и плодовете, настържете ги на средна ренде. Добавете към олиото.
3. Сложете пресято брашно, бакпулвера, канелата. Омесете тестото. Тя трябва да е приблизително дебела като заквасена сметана..
4. Покрийте го с хартия за печене. Изсипете тестото там. Поставете във фурна, предварително загрята до 180 градуса. Печете за 50-60 минути.

Рецептата за Юлия Висоцки

Тиквеният пай от Юлия Висоцкой е подобен на американския, но се различава по това, че в списъка на съставките има малко алкохол. Алкохолната напитка леко променя вкуса на печенето, придава й специален акцент. Добавете коняк е желателно, но ако го нямате, можете да използвате ром или някакъв вид алкохол.

Съставки:

• тиквена каша – 0,75 кг;
• сол – щипка;
• брашно – 225 г;
• канела – 0,5 ч.л;
• захар – 150 г;
• смлян джинджифил – 0,5 ч.л;
• масло – 115 г;
• коняк – 1,5 супени лъжици. л .;
• яйца – 3 бр .;
• заквасена сметана – 1 супена лъжица. л .;
• мастен крем – 100 мл.

Метод на готвене:

1. Изсипете тиквената каша със студена вода, оставете да къкри до готовност.
2. Пресейте брашното. Разбийте с едно яйце и заквасена сметана.
3. Настържете студено масло на ситно ренде, смесете с 30 г захар и сол. Комбинирайте тази маса с брашно, внимателно разтривайте. От тестото оформете топка. Поставете в хладилника за половин час.
4. Превърнете тестото в торта, поставете го във форма, оформяйки ниски страни. Сложете преса отгоре. Печете на 180 градуса във фурната за четвърт час.
5. Разбъркайте варената тиквена каша. Добавете няколко яйца, останалата захар, сметана, коняк, джинджифил и канела. Разбийте, докато масата стане гладка..
6. Поставете пълнежа в основата. Печете на 180 градуса за половин час.

Във фурната

Тиквеният пай във фурната според тази рецепта се оказва вкусен, ароматен, тестото остава леко влажно, но не и сурово. В същото време е доста трудно да разберете вкуса на тиквата в готовото сладко ястие

Съставки:

• яйца – 2 бр .;
• постно масло;
• мед – 2 супени лъжици. л .;
• брашно – 0,3 кг;
• сол – няколко щипки;
• тиква – 0,2 кг;
• бакпулвер – 10 g;
• захар – 155 г;
• масло – 130 g.

Метод на готвене:

1. Ситно настържете тиквена каша.
2. Разтопете маслото.
3. Разбийте яйцата със захарта. Разбъркайте с тиквената каша.
4. Сол. Въведете бакпулвер и брашно.
5. Разбъркване. Изсипете топено масло.
6. Загрейте фурната до 200 градуса.
7. Намажете формата с растително масло, изсипете тестото там. Печете за 45 минути. Намажете с мед преди сервиране..

Бързо и вкусно

Бързият тиквен пай е много прост. Целият процес на приготвяне от подготовката на продуктите до печенето ще ви отнеме не повече от един час. Всички компоненти просто се смесват и се изпращат във фурната за 20 минути.

Съставки:

• яйце – 1 бр .;
• смлян джинджифил – щипка;
• пшенично брашно – 1,5 чаши;
• смляна канела – 0,5 ч.л;
• захар – 80 г;
• сол – 0,5 ч.л;
• овесени ядки или ръжено брашно – 2 супени лъжици. л .;
• сода, гасена с оцет – 0,5 ч.л;
• растително масло – 2 супени лъжици. л .;
• тиквено пюре – 0,2 кг.

Метод на готвене:

1. Смесете пресятото брашно със захарта, солта, подправките, содата. Добавете яйцето, маслото.
2. В тестото сложете втория вид брашно. Разбъркайте с тиквено пюре.
3. Сложете тестото във формата. Печете във фурната, предварително загрята до 200 градуса, 20 минути и след това я оставете в изключен, но топъл шкаф за същото количество време.

С извара

Използвайки следната рецепта, ще приготвите десерт, който ще се хареса както на възрастни, така и на деца. Тиквеният пай с извара е много вкусен, сочен. Тестото за ястието се приготвя на базата на кефир. Там се добавят кокосови люспи, които придават неповторим аромат.

Съставки:

• масло – 80 г;
• извара – 0,1 кг;
• кефир – 220 мл;
• тиква – 0,35 кг;
• яйца – 2 бр .;
• смлян джинджифил – щипка;
• захар – 0,1 кг;
• кокосови люспи – 0,1 кг;
• ванилин – щипка;
• сода – 0,5 ч.л;
• брашно – 0,25 кг.

Метод на готвене:

1. Обелете и нарежете тиквата на парчета, изпечете.
2. Смесете захарта с ванилията и яйцата. Уиск. Добавете маслото. Разбъркайте с кокоса и джинджифила.
3. В тестото поставете кефир, брашно.
4. Пюрирайте тиквата с пасатор, смесете с изварата.
5. Във формата, намазана с масло, първо сложете тестото, а след това пълнежа. Печете във фурната, предварително загрята до 180 градуса, 40-50 минути.

осетинския

В много кухни на света приготвят ястия с добавка на здравословни зеленчуци. Осетинският пай с тиква излиза много ароматен, сърдечен, изглежда интересно на снимката. Оригиналната рецепта използва осетинско сирене, но ако не го намерите, можете да го замените с Имерети, Адиге или дори обикновено твърдо.

Съставки:

• брашно – 0,3 кг;
• черен пипер, сол;
• кефир – 225 мл;
• мащерка – няколко клонки;
• суха мая – 1 ч.л;
• растително масло – 2 супени лъжици. л .;
• Осетинско сирене – 0,25 кг;
• захар – 1 супена лъжица. л .;
• тиква – 0,25 кг;
• заквасена сметана – 1 супена лъжица. л .;
• масло – 100 g.

Метод на готвене:

1. Разбъркайте 125 г брашно с мая, захар, топъл кефир. Оставете за час.
2. Изсипете растително масло в тестото, добавете заквасена сметана, останалото брашно, сол. Омесете меко тесто, оставете за още един час.
3. Обелете тиквата. Настържете го и сиренето едро, смесете с 80 г разтопено масло, листа от мащерка, сол, черен пипер. Разделете на две части.
4. Направете торта от половината тесто. Поставете топче за пълнене в средата, съберете краищата с торба и щипка. Разточете на дебелина сантиметър. По подобен начин направете втора тортила. Направете един отвор на повърхности.
5. Печете във фурната, загрята до 200 градуса, 20 минути. Сервирайте с останалото масло.

С грис

Пайът от тиква и грис е много полезен за организма, защото зеленчукът съдържа много витамини. Не само възрастните, но и децата ще го харесат. За готвене можете да използвате не само фурна, но и бавна готварска печка, времето за печене в този случай ще се увеличи. Прочетете как да направите тиквен маник.

Съставки:

• тиква – 0,6 кг;
• захар – половин чаша;
• бакпулвер – 1 ч.л;
• грис – 1 чаша;
• яйца – 2 бр .;
• кефир, заквасена сметана или ryazhenka – половин чаша.

Метод на готвене:

1. Залейте гриса с кефир и оставете за час.
2. Обелете тиквата, нарежете я. Гответе го до омекване. Отцедете и пюрирайте зеленчука. Разбъркайте с яйцето, захарта.
3. Добавете картофеното пюре към гриса. разбъркване.
4. Изсипете тестото в намазнена тава.
5. Печете във фурна, предварително загрята до 180 градуса, около 45 минути.

С ориз

Това ястие принадлежи към татарската кухня. Тиквеният пай с ориз е много питателен, необичаен на вкус. Той е идеален за закуска или вечерен чай. Това печене се получава най-добре с тесто с мая, но ако не се получи много добре, можете да опитате да направите партида с кефир или друг кисело-млечен продукт.

Съставки:

• брашно – 0,5 кг;
• масло – 0,1 кг;
• мляко – 0,25 л;
• захар – 4,5 супени лъжици. л .;
• маргарин – 0,2 кг;
• ориз – 0,1 кг;
• суха мая – 7 г;
• тиква – 0,4 кг;
• сол – 2-3 щипки.

Метод на готвене:

1. Разбъркайте маята с чаена лъжичка захар и сол. Налейте 150 мл топло мляко, покрийте, оставете за четвърт час.
2. Нарежете маргарина на филийки.
3. Изсипете останалото топло мляко в тестото, добавете малко брашно, разбъркайте. Въведете маргарина. Омесете тестото. Оставете на топло за час и половина, така че да се удвои.
4. Сварете ориза, докато се свари наполовина.
5. Нарежете тиквата на кубчета. Разбъркайте с ориза, захарта.
6. Разделете тестото на две части, като едната трябва да е два пъти по-голяма от другата.
7. Разточете голяма половина, сложете я в намазнена и поръсена с брашно форма. Поставете пълнежа върху слоя, покрийте с краищата.
8. Разточете втората част на теста. Покрийте го с пълнежа, притиснете здраво краищата. Направете дупка в центъра, така че парата да излезе.
9. Загрейте фурната до 180 градуса. Печете ястието там поне час. Извадете тортата, леко натиснете парчета масло в изхода на парата. Печете още 10-15 минути.

Тиквени сладкиши – тайни за готвене

Има няколко полезни препоръки, които определено трябва да използвате в процеса на готвене:

1. Във всяка рецепта е посочено приблизителното време за печене. Точният зависи от много фактори: температура, характеристики на фурната и размера на избраната от вас форма. Тиквените сладкиши се проверяват за готовност с дървено шишче. Трябва да се залепи в пай на няколко места. Ако върху пръчката не останат следи от тесто, тогава ястието е напълно готово.
2. Ако искате да добавите разкош на тиквен пай, победете катеричките и жълтъците отделно една от друга. Първо въведете жълтъчната маса в тестото. След това постепенно добавяйте разпенените протеини.
3. Ако замените обикновената захар с кафява, тогава сладкишите ще се окажат по-красиви на цвят.
4. Винаги е допустимо да замените бакпулвера със същото количество сода, гасена с оцет. Реагира и с млечни продукти. Ако в рецептата има кефир, не можете да го погасите с оцет.
5. За тиквени пайове изберете малки зеленчуци. Тяхната плът е по-плътна и по-сладка.
6. Тиквеният пълнеж в хармония с много подправки: канела, подправка, джинджифил, карамфил.
7. Не забравяйте да пресеете брашното преди готвене, така че печенето да е айер.

Научете как да направите бърз пай с други рецепти..