Стейк от сьомга: рецепти със снимки

Съдържанието на статията

• Как да си направим пържола от сьомга
• Колко да се запържи в тиган
• Колко да се пече във фурната
• Рецепта за пържола със сьомга
• Във фурната
• Във фолио
• В тигана
• В бавна готварска печка
• на скара
• Със сирене
• Крем във фурната
• Във фолио с картофи
• С лимон
• Със зеленчуци
• Как да мариноваме пържола от сьомга

Мастната червена риба се приготвя по различни начини – задушава се в кремообразен сос, пече се, пече се на грил, се маринова или запече на скара. Едно от най-вкусните ястия е пържолата. Пърженето е популярен и лесен начин за приготвяне на сьомга или пъстърва. Има опции за използване на тиган или фурна.

Как да си направим пържола от сьомга

Сьомгата има голям запас от хранителни вещества – витамини, протеини, протеини, ненаситени мазнини и мастни киселини. Друго негово предимство е скоростта на готвене, поради което тази риба често се нарича храна, която трудно се разваля. Цената ще бъде висока, но със сигурност ще се изплати. Как да готвя пържола от сьомга? Прави се по различни начини – печена, пържена в тиган или скара, на пара. Който и метод да се използва, важно е да изберете продукт с високо качество:

1. Цветът на рибеното филе трябва да е светло оранжев. Ако продуктът е твърде ярък, тогава той съдържа много багрила. Цветът на страните и труповете на рибата е ярко сребърен, а гърбът е черен и леко преливен.
2. По-удобно е да купувате предварително нарязани парчета филе на билото.
3. Трябва да видите датата на изтичане. Сьомгата се съхранява не повече от два месеца. Можете да проверите свежестта, като натиснете – филето трябва да е еластично и плътно. В същото време при добър продукт кухината ще остане.
4. На външен вид рибата трябва да е влажна, но не и лъскава. Искрящата повърхност говори за обработка със специален състав за увеличаване на срока на годност.
5. Везните не трябва да имат жълто-оранжеви петна. Това показва застоя на продукта..
6. Филето мирише на море, а не на риба. В допълнение, пържолата не трябва да бъде покрита със слуз и ледени слоеве – това показва, че продуктът е бил замразен няколко пъти.

Колко да се запържи в тиган

За да направите ястието наистина вкусно, важно е да следвате технологията, как и колко да пържите пържолата. В повечето рецепти сьомгата първо трябва да се маринова, а след това да се разтрие с подправки и да се запържи. За да получите вкусна пържола с деликатна каша отвътре и вкусна коричка отвън, трябва:

1. Загрейте маслото в тиган, като бавно потопете филийки филе в него.
2. Запържете на силен огън по две минути от всяка страна.
3. След това гответе на слаб огън и под капака за 5-7 минути.

Колко да се пече във фурната

По-нежното и здравословно ястие е печена пържола. Времето тук зависи от размера на парчето. Как да готвя пържола от сьомга във фурната? За стандартно парче с дебелина 2,5 см са достатъчни 5-10 минути за пържене на средата. Пулпата се пече напълно за 25-30 минути при температура 160-180 градуса. Времето може да се намали с помощта на фолио, специални форми или ръкав за печене.

Рецепта за пържола със сьомга

Има много вариации на такова ястие, така че да изберете конкретна рецепта за пържола от сьомга не е трудно. Как да печем риба? Нарязва се на дебели резени, мариновани в соев сос с лимон, добавя се гарнитура от картофи и други зеленчуци, подправя се с гъби или провансалски билки. Ще намерите тези и други опции в рецепти със снимки, които съдържат стъпка по стъпка инструкции за готвене..

Във фурната

• Време за готвене: 50 минути.
• Поръчки на контейнер: 2 лица.
• Съдържание на калории: 142 kcal.
• Предназначение: за обяд / вечеря / празнична маса.
• Кухня: европейска.
• Трудност: средно.

Технологията как да се готви пържоли от сьомга във фурната е много проста, така че дори новак готвач не може да развали ястието. Като начало, рибата се маринова и леко се пържи преди печене. За да направите ястието още по-вкусно, добавете сос от заквасена сметана със сирене. Въпреки че можете да използвате майонеза или да направите специален сос от морски дарове.

Съставки:

• растително масло – 30 мл;
• сол на вкус;
• пържоли – 2 бр .;
• зелени – 1 китка;
• лимонов сок – 1 супена лъжица;
• твърдо сирене – 50 г;
• смлян черен пипер – на вкус;
• заквасена сметана 20% – 100 мл;
• сол на вкус.

Метод на готвене:

1. Изплакнете парчета риба, подсушете, след това настържете добре с черен пипер и сол.
2. След това пържете в олио до златисто кафяво, прехвърлете върху лист за печене.
3. Комбинирайте настърган кашкавал със заквасена сметана и билки в отделна купа.
4. Поръсете заготовките върху лист за печене с лимонов сок, отгоре намажете със сос от заквасена сметана.
5. Изпратете да се пече 20 минути на 190 градуса.

Във фолио

• Време за готвене: 30 минути.
• Поръчки на контейнер: 2 лица.
• Калорийни ястия: 138 kcal.
• Предназначение: за обяд / вечеря / празнична маса.
• Кухня: европейска.
• Трудност: средно.

Пържолата със сьомга, приготвена по класическата рецепта във фолиото във фурната, е просто несравнима. Рибата се оказва сочна и устата, не можете да се откъснете от нея. Традиционно за такава рецепта е марината за лимонада, но могат да се използват и други опции – пикантни билки (розмарин, мащерка, киранто), смес от чушки или просто растително масло с подправки.

Съставки:

• сол, подправки – на вкус;
• пържоли – 2 бр .;
• лимон – 4 филийки.

Метод на готвене:

1. Изплакнете рибата, оставете да изсъхне, след това настържете добре със сол и подправки на вкус.
2. Отгоре сложете две филийки лимон.
3. Увийте всяко празно с фолио. Поставете ги върху лист за печене.
4. Гответе във фурната за не повече от 20 минути. Температурата трябва да бъде 180 градуса.

В тигана

• Време за готвене: 20 минути.
• Поръчки на контейнер: 4 лица.
• Калорични ястия: 245 kcal.
• Предназначение: за обяд / вечеря / празнична маса.
• Кухня: европейска.
• Трудност: средно.

Стъклената пържола в тигана е хрупкава отвън и мека отвътре. Номерът е, че в началото рибата се запържва, докато се получи коричка, и едва след това те се довеждат до готовност под капака, като същевременно се намалява силата на огъня от силен до най-малък. Някои гастрономи предлагат да добавите малко сметана към това ястие, така че рибата да бъде задушена, а не пържена, но решението се определя от вашите предпочитания.

Съставки:

• растително масло – малко за пържене;
• пържоли от сьомга – 4 бр .;
• магданоз на вкус;
• лимонов сок – 2 супени лъжици;
• черен пипер, сол – по ваш вкус.

Метод на готвене:

1. Изплакнете заготовките, поставете върху хартиена кърпа, за да се потопите в излишната влага. На следващо място, разтрийте всеки с черен пипер и сол.
2. Загрейте тиган с олио на среден огън, поставете парчета риба върху него, запържете за 2-3 минути.
3. След това обърнете, гответе толкова. След това намалете огъня, потъмнете рибата под капака за около 5-7 минути.
4. Сервирайте поръсена с нарязани билки и поливане с лимонов сок.

В бавна готварска печка

• Време за готвене: 1 час 50 минути.
• Поръчки на контейнер: 3 лица.
• Калорийни ястия: 165 kcal.
• Предназначение: за обяд / вечеря / празнична маса.
• Кухня: европейска.
• Трудност: средно.

Готвенето на пържола със сьомга в бавна готварска печка е още по-лесно и можете да я направите много по-вкусна, например да се пече в соев сос. Феновете на ястия по-рязко определено ще харесат тази опция, още повече, че тя не съдържа масло и може да се счита за диетична. Рибата е питателна, тъй като съдържа много фосфор, полезен за умствената дейност. За да се справите с готвенето, се съсредоточете върху рецептата със снимка.

Съставки:

• пречистена вода – 100 мл;
• чесън – 2 скилидки;
• соев сос – 100 мл;
• пържоли от сьомга – 3 бр .;
• лимонов сок – 2 супени лъжици;
• захар – 1 супена лъжица.

Метод на готвене:

1. Смесете компонентите на марината – соев сос, чесън, лимонов сок, вода и захар. Смесете сместа до равномерна консистенция.
2. Изсипете парчета риба с марината, оставете ги да престоят 1,5 часа.
3. Включете многофункционалния режим „Пържене“ или „Гасене“ за 20 минути.
4. Сложете на дъното на купата на детайла, изсипете малко марината. Сервирайте препоръчително с пара или печени зеленчуци, боб, броколи.

на скара

• Време за готвене: 30 минути.
• Поръчки на контейнер: 2 лица.
• Калорийни ястия: 170 kcal.
• Предназначение: за обяд / вечеря / празнична маса.
• Кухня: европейска.
• Трудност: средно.

Природа, къщичка, барбекю – кой не обича подобно забавление? Вместо месо можете да готвите пържола на сьомга на скара, сочна и мазна. Като начало продуктът се маринова, но не за дълго. Ако не обичате пикантно, тогава вместо чили, използвайте само майонеза. По-добре е да сервирате лека салата с гарнитура, защото самата риба вече е много задоволителна. Добре върви с хладно бяло вино, което ще украси лятна вечер..

Съставки:

• смлян чили – 0,5 ч.л;
• пържоли от сьомга – 2 бр .;
• зехтин – 1 супена лъжица;
• листа от салата – 3 бр..

Метод на готвене:

1. Разбъркайте подправка с олио, залейте с този сос рибни филийки.
2. Запържете всяка заготовка за около 2-3 минути от двете страни, внимавайте парчетата филе да не изгорят.
3. След това сложете в чиния с маруля.

Със сирене

• Време за готвене: 45 минути.
• Поръчки на контейнер: 5 лица
• Съдържание на калории: 140 kcal.
• Предназначение: за обяд / вечеря / празнична маса.
• Кухня: европейска.
• Трудност: средно.

Феновете на вкусна кора определено трябва да опитат сьомгови пържоли със сирене. Невероятно вкусно, но просто ястие. Никой не може да устои на най-нежното филе под грубо сирене „козина“. Опитайте се да готвите риба от сьомга по тази рецепта, ако чакате гости на празничната трапеза: храната изглежда елегантно, върви добре с шампанско или вино.

Съставки:

• лимон – 1 бр .;
• сирене – 200 г;
• филе от сьомга – 1 кг;
• майонеза, горчица – на вкус;
• сол, черен пипер – 1 щипка;
• чесън – 3 скилидки.

Метод на готвене:

1. Измийте, подсушете, нарежете филетата на порции. Сложете ги върху тава за печене, покрита с фолио, подправете с черен пипер, сол.
2. Гарнирайте с лук пръстени отгоре
3. Смесете майонезата с горчицата, добавете натрошен чесън, лимонов сок.
4. Намажете филето с получения сос. Поръсете отгоре със сирене чипс.
5. Гответе на 200 градуса 20 минути.

Крем във фурната

• Време за готвене: 40 минути.
• Поръчки на контейнер: 4 лица.
• Калорични ястия: 215 kcal.
• Предназначение: за обяд / вечеря / празнична маса.
• Кухня: европейска.
• Трудност: средно.

Необичайно нежен на вкус и привлекателен на външен вид се получава пържола от сьомга със сметана. Този продукт се съчетава идеално с плътта на рибата. За да направите ястието по-пикантно, струва си да добавите малко Dijon горчица: това ще ви даде уникален аромат, който ще почувствате дори при печене. Гостите могат да се насладят на храна, сервирана с кафяв ориз или картофено пюре.

Съставки:

• копър, магданоз, босилек – 1 китка;
• лимон – 1 бр .;
• яйце – 3 бр .;
• филе от сьомга – 1 кг;
• сметана – 1 л;
• Дижонска горчица – 30 мл.

Метод на готвене:

1. Вече почистете сухото филе, нарязано на ивици от 5 см. Настържете всяко с черен пипер и сол, поръсете с лимонов сок.
2. Поставете всички детайли в дълбок съд за печене.
3. Разклатете яйцата в отделна купа, изсипете сметаната в тях, добавете нарязана зеленина, лимонова кора. Въведете тук горчица, след което смесете всичко.
4. Изсипете рибата в получения сос.
5. Сложете във фурната за 25 минути. Фурната трябва да бъде предварително загрята до 200 градуса.

Във фолио с картофи

• Време за готвене: 1 час 15 минути.
• Поръчки на контейнер: 4 лица.
• Калорични ястия: 235 ккал.
• Предназначение: за обяд / вечеря / празнична маса.
• Кухня: европейска.
• Трудност: средно.

Като приготвите пържоли от сьомга във фурната с картофи, веднага получавате пълноценна храна за обяд или вечеря. Не е нужно да мислите какво да готвите за гарнитура Не се страхувайте да сервирате такова ястие на гостите, защото подробна рецепта със снимка ще ви помогне да се справите с готвенето без грешки, а деликатесът ще се окаже не по-лош, отколкото в кухня в ресторант.

Съставки:

• чери домати – 200 г;
• картофи – 500 г;
• подправки на вкус;
• масло – 30 г;
• филе от сьомга – 4 филийки;
• червен лук – 1 бр..

Метод на готвене:

1. Включете веднага фурната, за да се загрее до 220 градуса.
2. Изплакнете обелените картофи, нарязани на малки филийки. Нарежете лука на половин пръстени.
3. Поставете парче масло във формата. След това наредете картофите с лука, печете ги около 35 минути.
4. След това извадете формата, сложете подправеното филе с домати.
5. Гответе още 20 минути.

С лимон

• Време за готвене: 45 минути.
• Поръчки на контейнер: 4 лица.
• Калорийни ястия: 158 kcal.
• Предназначение: за обяд / вечеря / празнична маса.
• Кухня: европейска.
• Трудност: средно.

Ако решите да готвите пържола от сьомга във фурната с лимон, не се колебайте! Комбинацията от тези съставки се счита за оптимална за сочно ястие с уста. В допълнение към лимона, можете да използвате билки, например босилек. Технологията на готвене е възможно най-проста. Необходимо е фолио по лекарско предписание, но е лесно да го замените с пергаментова хартия..

Съставки:

• зехтин – 30 мл;
• филе от сьомга – 4 бр .;
• китка пресен босилек – 1 бр .;
• лимон – 2 бр.

Метод на готвене:

1. Първата стъпка е предварително загряване на фурната, като изберете температура от 200 градуса.
2. Вземете 4 листа фолио с ширина 30-35 см, олио, сложете върху всяко парче филе, а върху него – резенчета лимон и босилек. Сол, подправете с черен пипер (по-добре е да изберете бял).
3. Увийте фолиото, поставете детайла върху лист за печене. Гответе във фурната за 20-25 минути. Не забравяйте да сервирате вкусен сос, за да потопите филийки филе в него.

Със зеленчуци

• Време за готвене: 45 минути.
• Поръчки на контейнер: 4 лица.
• Калорийни ястия: 158 kcal.
• Предназначение: за обяд / вечеря / празнична маса.
• Кухня: европейска.
• Трудност: средно.

Идеална диетична вечеря е пържола със сьомга, изпечена във фолио със зеленчуци. Тя е едновременно горещо ястие и гарнитура към него. Лек, но леко пикантен вкус, който осигурява смес от горещи подправки – риган, чесън и черен пипер с кориандър. Направете ястието още по-привлекателно, като добавите цветни зеленчуци. Ще се окаже вкусно и красиво, в допълнение – нискокалорично. Храна за диети.

Съставки:

• моркови – 2 бр .;
• прясна мащерка – 3 клонки;
• черен смлян черен пипер – 5 г;
• пържоли – 1 кг;
• червен пипер – 2 бр .;
• морска сол – 5 г;
• лимон – 1 бр .;
• смлян кориандър – 1 g;
• чери домати – 8 бр .;
• чесън – 3 скилидки;
• зехтин – 50 мл;
• заквасена сметана – 40 мл;
• пресен магданоз – 1 малък букет;
• бял лук – 1 бр .;
• пресни риган листа – 20 g.

Метод на готвене:

1. В отделна купа смесете всички продукти за марината – лимонов сок, черен пипер, зехтин и сол. Към това добавете нарязан чесън, кориандър, риган и нарязан магданоз с мащерка..
2. Разбъркайте старателно маринатата до гладка. Намажете ги от всички страни парчета сьомга, предварително измити.
3. След това направете зеленчуци. Изплакнете и ги нарязайте: черен пипер – на ивици, домати – на половина, лук – на колелца, моркови – на кръгчета.
4. В тавата за печене сложете фолиото. Наредете всички зеленчуци, освен доматите, и рибата върху тях..
5. Отгоре намажете със заквасена сметана, намажете доматите.
6. Първите 10 минути печете на 200 градуса, а след това намалете до 160 градуса и гответе още 15 минути.

Как да мариноваме пържола от сьомга

За да направите пържолата наистина вкусна, се препоръчва първо да я мариновате. Така сьомгата ще стане особено нежна. За приготвянето на марината използвайте различни рецепти. Класическата опция за пържола е лимонов сок или зехтин. Перфектно подчертайте вкуса на билките от сьомга (цилантро, мащерка и розмарин). Технологичният процес е прост, основното е да не прекалявате с подправките и времето за мариноване. Достатъчно само 15 минути, за да се накисне. Марината за пържола от сьомга може да се приготви по следните рецепти:

1. Марината с мед. За готвене е необходимо да смесите лъжица пресен мед с капка бяло вино или оцет. Тук се добавят и настърган чесън, малко зехтин, билки и рибни подправки. Отнема около 10 минути в него..
2. Китайска марината. За него ще е необходим соев сос и оризов оцет. Смесват се с чесън, лъжица олио, щипка захар, подправки на вкус и сол. Особено добра е марината за пържоли със зеленчуци.
3. Марината за кисело мляко. Трябва да приемате натурално кисело мляко без никакви добавки, смесете с настърган лук, сол и лимонов сок. В тази марината, пържолите от сьомга могат да издържат поне половин час.
4. Сицилианска рецепта. За такава марината трябва да накълцате маслини, пресни билки и няколко скилидки чесън. Всичко това се смесва и се обработва в блендер. След това остава да сол, добавете малко олио и доведете до хомогенна консистенция.

Научете как да готвите червена риба във фурната, като използвате други рецепти..