Как да готвя броколи

Съдържанието на статията

• Как да изберем и приготвим броколи за готвене
• Рецепти за броколи
• Как да готвя броколи в тесто
• Салата от броколи с яйце и домат
• Омлет от сирене с броколи и карфиол в тиган
• Сос в мултикукър
• Касерола на фурна със сос от сирене
• Рецепта за суфле на пара за дете
• Видео рецепти: какво да готвя с броколи
• Диетични котлети
• Зеленчукова яхния
• хлебче
• Зеленчуков пай
• десерт

Здравословната храна винаги е ключът към здравето и дълголетието. Дори децата знаят за това! Вярно, не всички обичат зелето, и напразно. Той има пълната гама от минерали и витамини, необходими на хората. В допълнение, от съцветия можете да приготвите безброй вкусни питателни ястия, които няма да повлияят на фигурата, защото броколите имат ниско съдържание на калории.

Как да изберем и приготвим броколи за готвене

Това зеле е прост, но полезен продукт! Вкусът й зависи от правилния избор и подготовка. Когато купувате зеленчук, имайте предвид, че той е подходящ за бъдеща употреба (например замразяване). Как да готвите броколи зависи от вида на обработката от производителя:

• Прясното зеле е по-лесно да се избере. Когато купувате, обърнете внимание на стеблото. Структурата му трябва да бъде твърда, цялостна. Ярко зеленият цвят на върха е знак за свежест. Преди готвене зеленчукът трябва да се потопи за кратко в хладна вода, след което да се отстрани 1-2 см от стъблото. За да се запази суровото съцветие, той се замразява и съхранява за дълго време във фризерното отделение.
• Замразените броколи се преработват във фабриката, така че се получават полупечени на рафтовете на магазините. Въпреки това зелето все още трябва да се свари, преди да се добави към гарнитурата. Основното при избора да обърнете внимание на самия продукт. Жълтеникавият оттенък показва преимущество и загуба на повечето минерали.

Рецепти за броколи

Как да готвя броколи? Зелето може да бъде бланширано, пържено, печено, варено и дори да се яде сурово. Продуктът е невероятен с месо, риба, яйца и сирене. Няма значение по какъв начин ще представите зеленчука на трапезата. Основното е, че не губи своите свойства и вкусови характеристики. Паренето е най-нежният начин за обработка на зелето, но това е въпрос на лични предпочитания.

Как да готвя броколи в тесто

В класическата версия трябва да сготвите малко зеле. Така тя се качва на масата, запазвайки полезни качества. Вярно е, че ако харесвате пържени съцветия, тогава можете да изневерите малко, променяйки хода на събитията. Ястието винаги се оказва невероятно на вкус, но още по-вкусно, когато напълно изстине. Как да готвя, ще бъде ясно, въз основа на списъка на съставките:

• броколи – 3 съцветия;
• яйца – 3 бр .;
• сол – 1-2 ч.л;
• масло – 1-2 с.л. л .;
• брашно – 1/2 с.л..

Метод на готвене:

1. Как да готвя сурови броколи? Измитите съцветия се нарязват на парчета. Напълваме съда с вода, слагаме на силен огън. Колко да готвя броколи? След като заври, добавете зелето и оставете да къкри 10 минути след появата на мехурчетата. След това изсипете зеленчука в сито.
2. Разбийте паралелно яйцата и солта до гладкост..
3. Нека вземем панировка: разточете съцветия в брашно на свой ред, а след това в разбитите яйца.
4. Веднага загрейте тигана с масло на среден огън. Разстелете зеленчуковите филийки и запържете от всяка страна.

Салата от броколи с яйце и домат

Само си представете пресни зеленчуци на масата си, които играят в незабравим ансамбъл от аромати! Така можете да опишете ястие от сурово зелено зеле. Ако не знаете как да готвите броколи вкусно и здравословно, следната рецепта е за вас. Изпълнява се според всички изисквания за хора, които защитават здравето си, но обичат да се хранят вкусно. Какво ви трябва за салата:

• зеле – 1 бр .;
• домати – 2 бр .;
• яйца – 3-4 бр .;
• майонеза – на вкус;
• сол – по желание.

Процедура за готвене:

1. Твърдо сварени яйца.
2. Настърган измити съцветия, домати. Изсипете съставките в купа за салата.
3. Тук нарязваме варени яйца и сол, наливаме майонеза. След като разбъркате, сложете салатата в хладилника и оставете да кисне за един или два часа.

Омлет от сирене с броколи и карфиол в тиган

Ако харесвате бъркани яйца, това ястие ще ви интересува. Различни рецепти за готвене на броколи моля с оригиналността си и здравословния подход към бизнеса, но това е най-интересното, защото има оригинален вкус и мирис. В допълнение към основните съставки в тигана можете да сложите пилешко месо, мариновани боб, домати. От продуктите, от които ще се нуждаете:

• твърдо сирене – 100 г;
• яйца – 6 бр .;
• броколи и карфиол – по 100 г всеки;
• зехтин – 30 мл;
• сол – 1 щипка;
• подправки – по желание;
• скилидка чесън – 2 бр..

Как се готви:

1. Нарежете измитите съцветия на филийки.
2. В тиган с мазнина сложете зелето, пържете 3 минути на слаб огън. След това налейте водата, така че леко да покрие зеленчуците. Покрийте с капак и гответе, докато течността изчезне напълно.
3. По едно време нарязваме чесъна, нарязваме сиренето.
4. Разклатете яйцата със сол, подправки, нарязан чесън.
5. Напълнете зелето с яйчена маса и направете омлет на малък огън под капака.
6. В края изключете горелката, поръсете ястието със сирене, затворете отново тигана и оставете да престои известно време.

Сос в мултикукър

Горещият първи курс на това зеле се оказва безупречно вкусен с всякакви течности (мляко, зеленчуков или пилешки бульон, вода). В допълнение, броколите в бавна готварска печка са добре приготвени, като запазват всичките си витамини. Такава супа може да се дава дори на деца, те ще получат много удоволствие от нея. Поръсете с домашни крутони преди сервиране..

Компоненти:

• голяма коренова култура на картофи – 1 бр .;
• праз – 1 бр .;
• броколи – 500 г;
• мляко или сметана с 15% мазнини – 300 мл;
• вряща вода – 700 мл;
• масло – 30 г;
• сол на вкус;
• подправки – по желание.

Започваме да готвим:

1. Нарежете картофите на кубчета, зелето – за съцветия, нарязвайте лука, както искате.
2. Изсипете вряща вода в саксията с чаша и изсипете картофените кубчета. Покриваме купата с контейнер за двоен котел с парчета броколи, затваряме капака и поставяме програмата „Супа“ за 10-15 минути.
3. Успоредно с това в тиган с олио започваме да готвим праз.
4. Когато уредът издава сигнал, напълнете купата със следните компоненти: зеле, пържене на лук, горещо мляко или топла сметана, сол, подправки.
5. След началото на пробиването оставете масата да се готви още 2 минути.
6. Преместваме всичко в блендер и пюре, докато парчетата изчезнат. След това връщаме масата обратно в бавната готварска печка и изчакваме супата отново да заври.
7. Преди сервиране свареното ястие може да бъде подправено с нарязан чесън, билки.

Касерола на фурна със сос от сирене

В тази рецепта не само ще научите отговора на въпроса „колко да готвя пресни броколи“ или „как да накарам децата да ядат поне малко зеленчуци“, но и да се насладите на самото готвене. Нежната сочна гювеч ще се превърне в кулинарен шедьовър дори на празничната трапеза. Домакинствата, опитвайки ястието, определено ще поискат повече добавки! Какво ви трябва за печене:

• яйца – 2 бр .;
• зеле – 500 г;
• масло – 3,5 супени лъжици. л .;
• сол – 1,5 ч.л;
• брашно – 2,5 с.л. л .;
• растително масло – за смазване;
• мляко – 2 чаши;
• твърдо сирене – 200 g.

Как да готвя гювеч:

1. Изсипете съцветия във вряща вода и гответе за по-малко от четвърт час. В края изхвърлете зелето в гевгир.
2. Загряваме фурната до 160 ° C. Намажете формата с растително масло.
3. В гювеч на слаб огън разтопете масло. На следващо място, продължавайки да месите, пресейте брашното, изсипете сол. Правим това, докато не излезе хомогенен състав. Изсипете мляко на тънка струя, без да спирате да бъркате. Ако сосът започне да се сгъстява и къкри, веднага го извадете от газа.
4. Разбъркайте броколи, настърган кашкавал, яйца и дресинг до гладкост..
5. Изцедете масата в тава за печене, поставете в отделението за фурна за 35 минути. Оценете готовността на ястието на златиста коричка.
6. Изваждаме гювеча от фурната, оставяме да почине още 5 минути и сервираме.

Рецепта за суфле на пара за дете

Често родителите се измъчват с въпроса как да готвят броколи, тъй като бебето така се нуждае от естествени витамини и други елементи. Ако имате двоен котел, ястието ще бъде приготвено за 5 минути. В тази рецепта суфлето е солено. Можете да добавите към него захар и ванилия, като промените вкуса на ефирния десерт. Ето съставките, от които се нуждаете:

• сурови броколи – 160 г;
• грис – 2 ч.л .;
• мляко – 2 супени лъжици. л .;
• масло – 30 г;
• сол – щипка;
• яйчен белтък – 1 бр..

Последователност на готвене:

1. Изследвайки зелето за съцветия, хвърляме във вряща вода за 7-10 минути. Как да готвя замразени броколи? Според същия принцип само зелето трябва да се извади предварително от фризера и да се остави да се размрази.
2. Залейте грис с мляко. Оставете да престои 10 минути.
3. Напълнете купата на миксера с яйчен белтък, добавете сол и разбийте.
4. Смелете съцветия в блендер до пюре.
5. Комбинирайте зелето с млечна маса, 25 г масло, разбит протеин.
6. Напълваме намазаната тенджера със суфлето и готвим за двойка. Когато започне да изостава по краищата, отстранете от топлината.

Видео рецепти: какво да готвя с броколи

Броколи е универсален! Може да се добавя към ястия със сладък и солен вкус. Имате ли празнична трапеза или обикновена вечеря? Кулинарно творение от зеле винаги ще бъде в светлината на прожекторите. Дори ако съцветия ще са част от постното ястие, зеленчукът ще бъде толкова вкусен, колкото на снимката. Важното е, че не се страхувайте да развалите вкусовите характеристики на съставката и отидете твърде много с количеството. Не разваляйте кашата с олио!

Диетични котлети

Зеленчукова яхния

хлебче

Зеленчуков пай

десерт