Съдържанието на статията
- Как да готвя шаран във фурната
- Маслени рецепти за шаран
- цяло
- Филе
- Във фолио
- В заквасена сметана
- На парчета
- С картоф
- Пълнена
Опитните готвачи обичат тази риба заради нейния вкус, малък брой кости, сочни филета и лекота на приготвяне. Независимо от това, за да направите ястието вкусно, трябва да знаете определени трикове и да можете да изберете правилния шаран.
Как да готвя шаран във фурната
Избирайки риба, трябва да се спрете на голям труп – той съдържа повече месо. Преди да започнете да готвите шаран, той трябва да бъде обработен. Първо премахнете всички люспи, извадете хрилете и изкормете рибата. Последното трябва да се прави много внимателно, за да не пробие жлъчния мехур, в противен случай филето ще бъде наситено с горчивина и ще бъде безвкусно. Млякото или хайверът трябва да се отстранят отстрани, трупът да се измие старателно отвън и отвътре, след като вътре, можете да го върнете. Как да печем шаран във фурната? Различните методи за готвене на риба са описани по-долу..
Маслени рецепти за шаран
Печен шаран е много нежно, сочно ястие, което не е трудно да се готви. За да премахнете миризмата на тина, присъща на речната риба, можете да използвате лук, чесън, лимон, билки и различни подправки. Ако желаете, можете да изпечете целия труп или филийки, с картофи и други зеленчуци или в чистия му вид, като използвате тиган за печене, фолио и дори ръкав. Най-успешните рецепти за готвене на шаран са описани по-долу..
цяло
Замразеният рибен труп не е подходящ за тази рецепта, така че трябва да изберете само пресен, охладен продукт. Трябва също да се отбележи, че колкото по-голяма е рибата, толкова по-сочно е месото. Изчистете трупа от вътрешностите, перките и оставете главата си. За да скриете миризмата на кал, продуктът трябва да бъде обработен преди печене. За целта накиснете рибата в студена вода с оцет за половин час. Как да печем цял шаран във фурната?
Съставки:
- лук – 2 бр .;
- подправка;
- едър труп с голям каркас – 1 бр .;
- копър – 100 г;
- масло – ? нагоре.
Метод на готвене:
- Изплакнете почистения труп под чешмата, поставете да изсъхне върху хартиена кърпа, разтрийте с подправки и сол.
- Нарежете лука на половин пръстени.
- Покрийте съда за печене с фолио, отгоре сложете шаран. Напълнете корема му с стръкове копър, резенчета масло, лукови пръстени.
- Увийте рибата в обвивка и изпратете да се пече на 200 градуса фурна за 40 минути. 5 минути преди края на готвенето разгънете фолиото, така че да се появи вкусен руж върху рибата.
- Преди сервиране извадете зеленина, лук от рибеното коремче.
Филе
За предстоящия празник можете да приготвите изискано, много вкусно рибено ястие, подправено с вино и билки. Сервиран печен шаран може да се сервира с резенчета праз, резени лимон, пресни билки, зеленчуци. Като гарнитура, картофено пюре или ориз ще бъдат подходящи. Опитните готвачи съветват да загреете добре фурната преди печене на риба, в противен случай филето ще се окаже сухо и безвкусно. По-нататък готвенето и филето от сазан във фурната е описано подробно и със снимка.
Съставки:
- мащерка – 4 клона;
- филе от филе – 1 кг;
- сухо бяло вино – 1 супена лъжица;
- зехтин – 3 супени лъжици. л .;
- соев сос – 3 супени лъжици. л .;
- подправка.
Метод на готвене:
- Нарежете рибното филе на порции (оптималната ширина е 3 см). Сложете ги в керамичен съд за печене.
- Отделно смесете зехтин, соев сос, вино – това ще служи като марината.
- Поръсете рибата с подправки, сол, изсипете готовата марината, изпратете да вари в хладилник за 0,5-1 часа. В този случай трябва периодично да преобръщате парчетата.
- Загрейте фурната до 180 градуса, изпратете там шаран, затоплен до стайна температура, поръсен със стръкове мащерка.
- Ястието трябва да се пече поне половин час. От време на време изсипвайте маринатата върху рибните парчета, за да не изсъхнат.
Във фолио
Можете да почерпите неочаквани гости с такова ястие или да почерпите семейството си в ежедневна вечер. Готвенето на шаран във фурната във фолиото не е трудно, докато готовата риба има страхотен вкус и е много полезна. Замразеният труп в този случай не е подходящ, тъй като може да загуби своята структура по време на готвене. За печене голямата риба е идеален избор: месото й е най-сочно и гъсто.
Съставки:
- масло – ? нагоре .;
- шаран труп;
- смес от чушки;
- копър;
- лък – 3 бр..
Метод на готвене:
- Касапи, изплакнете рибата. Разтрийте го с подправки отвътре, отвън.
- Покрийте листа за печене с фолио. Поставете трупа отгоре, след което внимателно го напълнете с лукови пръстени, ситно нарязани зелени и резенчета масло.
- Отгоре намажете рибата с останалия лук, билки. Увийте продукта с фолио, изпратете да се пече на 190 градуса фурна.
- Колко ви трябва да печете шаран? Това ще отнеме 30-45 минути, в зависимост от размера на рибата.
В заквасена сметана
Тази риба принадлежи към класа на ципринидите, в някои страни изобщо не се яде, докато в други приготвят много вкусни, вкусни ястия от филе сазан. В същото време трупът може не само да се пече, но и да се пълни, пържи, задушава, вари. По-долу е представена рецепта за готвене на риба в сос от заквасена сметана. Това ястие се оказва ароматно, красиво и много вкусно. Как да готвя шаран във фурната със заквасена сметана?
Съставки:
- Пармезан / холандско сирене – 100 г;
- заквасена сметана със средно съдържание на мазнини – 0,3 л;
- брашно – 30 г;
- лимон – 1/3 бр .;
- труп на труп – 2 кг;
- лук – 2 бр .;
- копър – 30 г;
- подправка;
- растително масло – 2 супени лъжици. л.
Метод на готвене:
- Изкормете рибата, отсечете главата. Нарежете филето на порции, така че да е по-удобно да ги подредете във форма.
- Подправете продукта, настържете с лимон, за да премахнете миризмата на река.
- Нарежете лука на половин пръстени, запържете в тиган до златисто.
- След това запържете парчетата риба, запечатани в брашно, след което ги поставете в съд за печене.
- Поставете пържения лук отгоре, напълнете рибата със заквасена сметана, сол, поръсете с нарязан копър.
- Покрийте храната с фолио / капак, изпратете да се пече на 200 градуса за 20 минути.
- Поръсете рибата с настърган кашкавал 10 минути преди края на готвенето.
На парчета
Ястието се приготвя много просто и бързо, докато резултатът ще зарадва както самата домакиня, така и поканените гости. Големият плюс на тази риба е минималният брой кости и високото съдържание на мазнини в продукта. За втория ред шаран те нарекли „речното прасе“. Приготвеното ястие ще ви изненада с питателност, сочност и деликатен вкус. По-долу, подробно и със снимка, е описано как да приготвите шаран на парчета във фурната.
Съставки:
- растително масло – 2 супени лъжици. л .;
- сол;
- сухо бяло вино – 80 мл;
- соев сос – 3 супени лъжици. л .;
- филе от филе – 1 кг;
- подправки (билки от Прованс, мащерка и др.).
Метод на готвене:
- Нарежете перките с филето, нарежете го на малки парченца, сложете в намазнена тава за печене.
- За марината смесете 50 мл вода с вино, олио, соев сос.
- Поръсете парчетата риба с подправки, изсипете марината.
- След половин час изпратете формата в предварително загрятата фурна. Печете ястието на 200 градуса за около половин час. В същото време по време на готвене си струва поне веднъж да завъртите парчетата от другата страна.
С картоф
Готвенето на тази речна риба не може да се припише на проблемни дела. В зависимост от набора от използвани компоненти, можете да получите както празнични, така и вкусни ежедневни ястия от филе от шаран. Преди печене рибата изисква предварителна обработка. Така че, тя трябва да премахне костните костилки, билото, карантиите, хрилете, опашката, главата. По-добре е полученото филе да разделите на малки порции и да накиснете в мляко за половин час – тогава миризмата на тина изчезва. Как да готвя шаран във фурната с картофи?
Съставки:
- голям лук;
- подправка;
- Сладък пипер;
- картофи – 5 бр .;
- растително масло;
- филе от филе – 2 кг;
- заквасена сметана / майонеза – 100 мл.
Метод на готвене:
- Поръсете подготвените парчета риба с подправки, оставете за половин час.
- Смелете обелените картофи на малки кръгчета, нарежете черния пипер на полукръгчета, лука нарежете на ситно на кубчета.
- Намажете дъното на огнеупорна форма с олио, сложете картофите, подправете продукта със сол / подправки.
- На следващо място, поставете лук и чушка. Подправете ястието отново с подправки..
- Поставя се последната риба, която трябва да се намаже с майонеза / заквасена сметана и да се покрие с фолио.
- Печете ястието за 40 минути на 190 градуса, след това извадете фолиото и задръжте храната във фурната за още 15 минути.
Пълнена
Запечен шаран, пълнен със зеленчуци, изглежда много апетитно и ефективно. Такова ястие ще украси всяка празнична трапеза и ще привлече вниманието на всички присъстващи. В допълнение към атрактивния си външен вид, пълненият шаран във фурната има сочен, деликатен вкус и незабравим аромат. По-долу подробно и със снимка е описано как да се готви труп със зеленчуци.
Съставки:
- картоф – 3 бр .;
- заквасена сметана – 2 супени лъжици. л .;
- шаран труп;
- голям морков;
- узрели домати – 2 бр .;
- крушка;
- подправки;
- зехтин – 2 супени лъжици. л .;
- лимон.
Метод на готвене:
- Почистете, изкормете рибата, отстранете главата, опашката, останалите излишни части. Изплакнете старателно трупа, подсушете го и настържете с подправки.
- Стоманеният лист трябва да бъде покрит с фолио, след което основният компонент може да бъде поставен върху него..
- Намажете рибата с лимонов сок и зехтин.
- Нарежете обелените зеленчуци на малки парченца, добавете сол. Напълнете корема на рибата с продуктите, като закрепите дупката с клечки за зъби.
- Останалата част от зеленчуците може да се постави отстрани на трупа. Намажете го със заквасена сметана, покрийте с фолио и печете 45 минути (оптималната температура е 200 градуса).
Моля, можете ли да споделите рецепта за приготвяне на шаран във фурната? Ще бъде полезно да видя и снимки на готовото ястие, ако имате. Благодаря предварително!