Как да печете цели патладжани във фурната – рецепти с видео. Колко да печете патладжан във фурната и микровълновата

Съдържанието на статията

• Как да изберем патладжан
• Как да печем цели патладжани във фурната
• Колко да печем цели патладжани
• Рецепта за печена синя фурна
• Как да готвим цели патладжани на скара
• Как да печете патладжан във фурната цял във фолио

Екзотичен патладжан – зеленчуци, които отдавна са обичани от руснаците. Второто им, руско име звучи нежно: синьо. Изпечени цели, те формират основата за много гурме зеленчукови ястия, гарнитури, салати и консерви за зимата.

Как да изберем патладжан

Успехът на ястията от патладжани се полага при избора на пазара. Изискванията към сините, които ще бъдат нарязани на кубчета или кръгчета, не са толкова високи, колкото за тези, които се приготвят изцяло. Печените зеленчуци трябва да бъдат безупречни, както на снимката в лъскаво списание. Преди да изпечете патладжана във фурната цял, не забравяйте признаците на тяхното качество:

1. Прясно набран патладжан – твърд и тежък. При продължително съхранение значително количество влага се изпарява от него..
2. Зелен гладък стрък е характерен за свеж плод. С течение на времето става кафяв, изсъхва, може да се покрие с бяло гъбично покритие.
3. Прекалено големите плодове може да се окажат прекалено узрели или отглеждани с голямо количество тор. И двете са вредни.
4. Кожата на здрав плод може да бъде от различни цветове (лилаво, розово, люляково, зелено, бяло, почти черно). Винаги трябва да е лъскава, лъскава, гладка..
5. Сините се набръчкват поради много дълго съхранение. Няма такъв продукт.
6. Най-нежните плодове без горчивина са бели и розови. Това е тяхната сортова особеност..

За готвене ще ви трябват висококачествени сини с тегло до килограм. За една отметка в шкафа за тел изберете зеленчуци, които са еднакви по форма и размер. Изпеченият патладжан не трябва да има механични повреди (порязвания, драскотини, вдлъбнатини). Това е особено важно, ако планирате да замразите варени малки сини за зимата. В същото време е по-добре да се готвят плодовете от един сорт.

Как да печем цели патладжани във фурната

Печеното синьо е не само вкусно независимо ястие, но и препарат за много други ястия. Как мога да пека патладжани във фурната цели, така че да са вкусни, здравословни и да изглеждат апетитно? Има няколко доказани метода за това:

• на скара;
• във фолио;
• в ръкава за печене.

Най-лесният начин е да скара зеленчуци. Пригответе малките сини: измийте добре, изплакнете с вряла вода, изсушете с хартиена кърпа и нарежете опашките. За да не се спука плодът, като се пече, направете 3-4 пробивания с вилица върху кожата на патладжана. Поставете варени зеленчуци върху телена поставка. Печете патладжана при температура 180-200 градуса до пълното му сваряване.

Колко да печем цели патладжани

Зависи от размера на зеленчука. Малки сини (с тегло 200-300 грама) се пекат за 20-25 минути. Половин килограм плод се нуждае от по-дълго време за печене. Те се държат във фурната за 40-50 минути. Готовият патладжан е мек отвътре и има златисто кафяво. Изпечените сини могат да се използват като самостоятелно ястие. Често те са замразени, покрити с марината или слънчогледово масло. Печените зеленчуци правят чудесен хайвер от патладжан.

Рецепта за печена синя фурна

Как да изпечете цели патладжани във фурната цели, така че да станат основата на вкусен и здравословен обяд? Интересна комбинация от цели сини с грубо нарязани други зеленчуци и билки. Съставки за приготвяне на вашия обяд:

• цял малък патладжан (един на порция);
• един среден морков за две до три порции;
• картофи (една или две грудки на порция);
• лук (една глава лук за 2-3 порции);
• домат (една среда за две порции);
• черен пипер (един на порция);
• няколко скилидки чесън;
• куп любимите си зелени;
• подправка;
• няколко лъжици растително масло.

Приготвянето на ястието е рекордно лесно. Изплакнете суровите зеленчуци, с изключение на сините, обелете, нарежете на едри парчета. Смесете, добавете сол, олио, подправки, нарязан чесън. Поставете зеленчуковата смес в ръкава за печене. Отгоре сложете подготвените патладжани (измити, сухи, без стръкове). Не забравяйте да направите няколко дупки в кожата им. Запечатайте ръкава, като освободите въздух от него, изпратете го във фурната, предварително загрята до 180 градуса за 40 минути. Готовите зеленчуци се накисват в сок от патладжан и ще бъдат необичайно вкусни. Поръсете ястието с билки преди сервиране.

Как да готвим цели патладжани на скара

Пълносините могат да бъдат пълнени, като поставите зеленчуци, сирене, гъби и дори месни пълнежи в разреза, направен по протежение на плодовете. Патладжанът на скара е особено добър. Опитайте синята, с дървени въглища свинска свинска мас и чесън. Приготвят се по тази рецепта:

1. Нарязваме свинската мас на тънки, дълги филийки.
2. Нарежете чесъна.
3. Поръсете резенчета мазнина с филийки чесън..
4. Малки сини без стъбла, внимателно нарязани по-дълбоко от половината от дебелината на плода. Сол вътре в среза.
5. Започнете разреза с 1-2 филийки свинска мас с чесън.
6. Печете плодовете върху дървени въглища до готовност. Обръщайте ги от време на време за равномерно печене.
7. Малко количество сос (майонеза) ще допълни вашите малки сини до съвършенство.

Как да печете патладжан във фурната цял във фолио

Хареса ли ви рецептата, но лошото време пречи ли на пътуването ви извън града? Патладжан с бекон може да се направи в домашна фурна. Приготвени по същия начин, сините преди печене трябва да бъдат увити във фолио – това ще запази несравнимия аромат и вкус на чесън и патладжан. Тъй като е невъзможно да се контролира визуално процеса на печене на зеленчуци във фолио, обърнете внимание на времето за готвене. Загрейте предварително фурната, поставете патладжаните върху лист за печене и печете 30-40 минути.