Шаран във фурната – рецепти със снимки. Готвене печена пълнена риба

Съдържанието на статията

• Как да готвя шаран във фурната
• Как да почистите
• Колко да се пече
• рецепта
• Как се готви във фолио
• Как да се пече цяло
• В заквасена сметана
• С картоф
• Със зеленчуци
• Пълнена
• Горе ръкава
• В сол
• огледало
• Готварски тайни

Рибните ястия по никакъв начин не отстъпват по вкус на месните кулинарни шедьоври. Например шаранът, изпечен във фурната, е сочен и ароматен. Има много варианти за неговото приготвяне. Рецептите са прости, но резултатът – облизвате пръсти.

Как да готвя шаран във фурната

Огледалото или обикновеният шаран може да се вари, пържени, задушени, но той е най-вкусен, когато се пече. Този вид се приготвя под фолиото, в ръкава, пържено цяло или на парчета. Трупът е пълнен със зеленчуци, гъби, подправки и подправки, печен с помощта на различни сосове, маринати. Готвенето започва с правилното уплътняване.

Как да почистите

Преди да започнете да готвите, шаранът се почиства. Този процес се извършва по следния начин:

1. Първо, рибата се измива добре с течаща вода.
2. На следващо място, трябва да се отървете от везните. Има прост, но ефективен метод за това. Шаранът се залива с вряла вода за половин час, след което се третира със струя студена вода. Ако внимателно се държи с нож или вилица срещу люспите, ще бъде лесно да се почисти..
3. След това перката се отрязва от гърба, корема се отваря, жлъчният мехур, черният дроб и други вътрешности се отстраняват.
4. Очи, отстранени хриле.
5. Рибата се мие многократно.

Колко да се пече

Мнозина се интересуват от въпроса – колко време ще отнеме да се пече? Опитните готвачи препоръчват готвене на риба при температура 180-200 градуса, а продължителността на приготвянето зависи от размера и теглото на трупа. Печен шаран до килограм е 50 минути време. Рибен продукт с тегло 1-1,5 килограма се готви за 60 минути. Голям шаран (3-5 кг) се пече във фурната за около 2-2,5 часа. Как да готвим рибено ястие?

рецепта

Първата рецепта за печене на шаран на фурна дава шанс да се направи много вкусно, удовлетворяващо, но нискокалорично ястие за цялото семейство. Запечен рибен труп с билки перфектно ще допълни пролетното или лятното меню. Струва си да търкате шарана с бял смлян пипер, той ще придаде неповторим аромат и ще подчертае вкуса. И ако напълните рибата със зеленина, лесно можете да премахнете неприятната миризма на кал.

Съставки:

• цял труп – 1, 5 кг;
• чесън – 4 скилидки;
• зелени (копър, магданоз) – по 1 китка всеки;
• бял, черен пипер, сол – на вкус;
• майонеза – 2 супени лъжици. лъжици;
• Слънчогледово олио.

Метод на готвене:

1. Рибата се почиства, вътрешностите се отстраняват от нея, старателно се измива с вода.
2. Нарязваме ситно зелените, комбинираме с чесъна, нарязан на ренде.
3. Шаранът се търка със сол, черен пипер отвътре и отвън, пълнен с билки и чесън (както е на снимката).
4. Така че рибата да изсъхне в собствения си сок, тя е леко намазана с майонеза, поръсена с растително масло.
5. Трупът се поставя върху лист за печене, напълнен с чаша преварена вода.
6. Печете 1,5 часа на 180 ° C.

Как се готви във фолио

Следващият вариант за създаване на вкусно, питателно, здравословно ястие е печенето във фолио със зеленчуци и заквасена сметана. Такъв обяд или вечеря може да се приготви в типичен ден или да се почерпят приятели на тържество. За да готвите риба ще ви трябват продукти на достъпни цени. Можете да си купите огледало или обикновен шаран, независимо от това, ястието ще се окаже гладко и нежно.

Съставки:

• риба – 1 кг;
• картофи – 6 бр .;
• лук – 3 бр .;
• морков – 1 бр .;
• заквасена сметана – половин литър;
• чесън – 2 скилидки;
• копър – 2 китки;
• подправки за риба, розмарин, сол – на вкус.

Метод на готвене:

1. Почистената риба се търка с подправки и подправки. Мариновайте трупа за 60 минути.
2. Картофите се варят, докато се сварят наполовина, нарязват се на кръгчета.
3. Морковите се нарязват на ренде, лукът се нарязва на ситно. Смесва се с нарязани билки, чесън.
4. Напълнете шарана с получената маса, намажете обилно със заквасена сметана от всички страни.
5. Върху лист хартия за печене се разстила фолио, върху него се нареждат картофи, които трябва да бъдат осолени и също ароматизирани със заквасена сметана.
6. Отгоре се пълни рибен труп, а върху него се подреждат останалите картофи. Продукти, увити във фолио.
7. Ястието се поръсва със ситно нарязан копър. Печете за 50 минути.

Как да се пече цяло

Някои домакини предпочитат да запържват рибата на филийки, но целият труп е много вкусен. Рецептата за готвене на риба ще бъде напълно овладяна дори от любителски кулинарен специалист. Хранителното ястие се приготвя сравнително бързо и не изисква специални кулинарни умения. Първо трябва да приготвите ядливите компоненти, които ще намерите във всеки супермаркет.

Съставки:

• основен продукт – 1,5 кг;
• майонеза – 300 г;
• слънчогледово олио – 3 супени лъжици. л .;
• сол, смлян пипер, подправки – на вкус;
• копър, магданоз – по 1 китка всеки.

Метод на готвене:

1. Рибата се освобождава от люспи, вътрешности, измива се добре.
2. Зелените ситно нарязани с остър нож.
3. Трупът щедро се търка с черен пипер, сол, подправки отвътре и отвън. Пълнено със зеленина.
4. След шаран, намазан с майонеза, малко напръскан с олио.
5. Риба се разстила върху тава за печене, покрита с растително масло. Към него се добавят 200 мл вода..
6. Печете за 60 минути при температура 180 ° C.

В заквасена сметана

Друга интересна рецепта, която е идеална за празнична трапеза, е печенето на риба в заквасена сметана. Рибният труп се пълни с пресни гъби и отгоре се залива със заквасена сметана. Оказва се необичайно нежно, уставодно и ароматно ястие. Ако добавите твърдо сирене и гъби, тогава ще излезе просто кулинарна наслада, която няма да остави никого безразличен.

Съставки:

• труп – 1 кг;
• гъби (по-добре е да използвате шампиньони) – 300 г;
• сирене – 150 г;
• гъста домашна заквасена сметана – 2 супени лъжици. л .;
• брашно – 2 ч.л .;
• картофи – 4 бр .;
• сол, смлян бял пипер.

Метод на готвене:

1. Пречистени рибни соли, чушки отвън и отвътре.
2. Гъбите се нарязват на ситно, леко се запържват в масло, слагат се вътре в рибата.
3. На хартия за печене с растително масло се нареждат картофи, нарязани на тънки пръстени. Солени, нахални.
4. Пълнен шаран.
5. Ястието се слага да се пече 50 минути.
6. Докато трупът се покафенява, сосът се приготвя. За това заквасената сметана се комбинира с брашно, слага се на бавен огън. Когато сместа се сгъсти, махнете от печката.
7. Рибата се залива с готов сос, поръсен със сирене, нарязан на едро ренде.
8. Връща се във фурната за 10 минути..

С картоф

Ако трябва бързо да приготвите обилна храна, тогава шаранът във фурната с картофи е идеален за тези цели. Резултат: вкусна риба с ароматна гарнитура. За тази рецепта се използват лимон, зеленчуци, подправки. За да направите нежно месо, а останалите съставки са добре изпечени, определено трябва да се придържате към поетапната технология за готвене.

Съставки:

• рибен труп – до 1 кг;
• морков – 1 бр .;
• лук – 5 глави;
• картофи – 8 бр .;
• лимон -? част;
• майонеза – 2 супени лъжици. л .;
• подправки, подправки – на вкус;
• Слънчогледово олио.

Метод на готвене:

1. В целия труп се правят разрези със средна дълбочина. Разтрива се с подправки, подправки, добре покрита с майонеза.
2. Лимонът се нарязва на тънки филийки, които се вкарват на разрези.
3. Морковите се настъргват с чинии.
4. Картофът се обелва, нарязва се по цялата му дължина, но не напълно. Peppercorns, соли, малко напръскани с масло. Картофи, пълнени с моркови.
5. Луковиците се нарязват на пръстени.
6. Съдът за печене се намазва със слънчогледово масло.
7. В него се полага слой лук, върху „възглавницата“ се поставя риба.
8. Около нея е картоф.
9. Ястието се покрива с фолио.
10. Ястието се готви за 60 минути (половин час под фолиото, половин час без него).

Със зеленчуци

Рибата, нарязана на порции, излиза много апетитна и вкусна. Печен шаран със зеленчуци се приготвя лесно и бързо. За да създадете здравословна, диетична вечеря, ще ви е необходимо минимално количество компоненти и малко свободно време. За тази техника на готвене трябва да се запасите не само с риба, но и с картофи, патладжан, маруля, домати.

Съставки:

• основен продукт – 1 бр .;
• черен пипер – 2 бр .;
• лимон – половина;
• патладжан – 2 бр .;
• картоф – 3 бр .;
• пресни домати – 3 бр .;
• подправки, подправки;
• майонеза.

Метод на готвене:

1. Шаран, обелен и измит, нарязан на парчета.
2. Всяка порция обилно се търка със сол, черен пипер, любими подправки, които са подходящи за риба.
3. Парчета, поръсени с лимонов сок, мариновани за 60 минути.
4. Докато шаранът се накисва в марината, патладжаните се нарязват на пръстени, поръсват се със сол и се оставят настрана за 15 минути. След като се измие с вода, изсушава се и се пържи малко в олио.
5. Картофът и салатеният пипер се нарязват на малки филийки.
6. Тавичката се намазва с растително масло. Върху него са разположени парчета риба..
7. Отгоре намажете с тънък слой майонеза и зеленчуци.
8. Гответе 40 минути.

Пълнена

Зарадването на близките с помощта на вкусна и здравословна храна е много просто. Особено, ако пълнен шаран във фурната се сервира на масата. Трупът се изпича цял, предварително почистен от люспи, перки и вътрешности. Добре върви с гъби, зеленчуци и заквасена сметана. Основното е да изберете прясна риба, тогава ястието определено ще се окаже сочно, сърдечно и ароматно.

Съставки:

• риба – 2 килограма;
• морков – 1 бр .;
• лук – 2 глави;
• шампиньони – килограм;
• лимон – 1 бр .;
• заквасена сметана – 5 супени лъжици. л .;
• подправки подправки.

Метод на готвене:

1. Добре измитият труп се търка с лимонов сок, подправки, подправки от всички страни. Мариновани 30 минути.
2. Луковиците се нарязват на половин пръстени, морковите се нарязват на ренде, гъбите се нарязват на малки кубчета.
3. Зеленчуците и гъбите се запържват леко в растително масло.
4. Вътрешността на трупа се намазва със заквасена сметана, коремът се пълни с пълнеж (зеленчуци + гъби).
5. Разрезите се правят на гърба, отгоре се залива със заквасена сметана и се поставя върху лист за печене с масло.
6. В разрезите се вмъкват тънки филийки лимон (показано на снимката).
7. Печете ястието за един час.

Горе ръкава

Следващият вариант на питателно и бързо ястие е шаран в ръкава на фурната. Речната риба се приготвя лесно, а резултатът ще угоди на вкусовите си показатели. Благодарение на използването на ръкава, шаранът изтънява в собствения си сок, той се оказва деликатен, ароматен. В допълнение към това, домакинята няма да трябва да мие лист за печене или печене. Процесът на създаване на здравословна храна изисква малко количество компоненти.

Съставки:

• основен продукт – 2,5 кг;
• лимонов сок – ? чаши;
• домашна заквасена сметана – 2 чаши;
• сол, черен пипер – на вкус.

Метод на готвене:

1. Рибата се осолява, подправя се отвътре и отвън. Поръсена с лимонов сок, маринована за 15 минути.
2. Трупът е обилно покрит със заквасена сметана, поставен в ръкав.
3. Устройството е вързано, разположено върху лист за печене.
4. Фурната се загрява до 200 градуса.
5. Печете 40 минути.

В сол

Сред широкия спектър от методи за приготвяне на речна риба се откроява печенето в сол във фурната. Тази рецепта принадлежи към най-леката, има ниско съдържание на калории. Подправките ще придадат на трупа великолепен аромат, а солната „черупка“ ще я направи мека и сочна. Препоръчва се да се сервира такова ястие със сос от заквасена сметана, който благоприятно подчертава вкуса.

Съставки:

• труп – 1 кг;
• чесън – 2 скилидки;
• лимонов сок – 3 супени лъжици. л .;
• каменна сол – 1 супена лъжица;
• Lavrushka – 3 бр .;
• люспи и черен грах.

Метод на готвене:

1. Рибата е внимателно покрита с цитрусов сок (отвътре и отвън).
2. Чесън, нарязан на филийки, дафинов лист, черен пипер се слага вътре в трупа.
3. Половината сол се разлива върху дъска или голяма чиния; шаран е отгоре.
4. Останалото количество сол се поставя отгоре върху рибата, плътно пресовано, равномерно разпределено по повърхността му. Обработете и другата страна.
5. Трупът се поставя в суха тава за печене.
6. Печете ястието за 15 минути, след което обърнете шарана и сложете във фурната за още 15 минути.
7. В края на готвенето разклатете солта, отстранете кожата.

огледало

За празничната новогодишна трапеза можете да приготвите нещо специално. Ролята на необичайна и устата, която се носят, ще се справя с огледален шаран във фурната във фолио. Ястието се приготвя на „възглавница“ от зеленчуци, оказва се с красива коричка коричка. Гостите ще се зарадват на подобно лакомство, ако приготвят ястие по рецептата по-долу. Преди да започнете да готвите, трябва да закупите редица налични продукти..

Съставки:

• основният компонент за риба – 2 кг;
• лук – 1 глава;
• морков – 2 бр .;
• майонеза – 3 супени лъжици. л .;
• лимон – 1 плод;
• подправки, подправки.

Метод на готвене:

1. Трупът е добре разтрит с подправки и подправки, намазва се с майонеза и се маринова за 1 час.
2. Лукът се нарязва на половин пръстени, морковите – на кубчета. Зеленчуците се запържват в малко количество олио.
3. Разрезите се правят на върха на рибата; в тях се вмъкват лимонови кръгове..
4. Зеленчуците се разпределят равномерно върху тава за печене, шаран отгоре.
5. Гответе 45 минути.

Готварски тайни

За да направите печения шаран наистина вкусен и ароматен, трябва да се запознаете със съветите на опитни готвачи:

1. Не се препоръчва рибата да се пече повече от времето, посочено в рецептата, в противен случай тя ще се окаже суха и безвкусна.
2. За да може трупът да стане хрупкав, преди да го разтриете с подправки и подправки, трябва да намокрите кожата си с хартиена кърпа.
3. Картофи, тиквички, патладжан, домати и т. Н. Са идеални като гарнитура..
4. Голямата риба често се пече на парчета, по-добре е да се готвят шарани средно големи.