Салати с краставици за зимата – ще си оближете пръстите, Зимен крал без стерилизация

Съдържанието на статията

• Как да изберем правилните туршии за реколтата
• Вкусни рецепти за салата Winter King без стерилизация
• Краставица и лук с оцет в банки
• „Nezhinsky“ с добавяне на растително масло
• „Суров“ с чесън без готвене
• С горчица и копър просто ще си оближете пръстите
• Вкусна салата с домати и лук в собствен сок
• Как да си направите „зимен крал“ без оцет с лимонена киселина
• Пикантно сладко и кисело „Latgale“ с лют пипер
• Корейски стил с моркови и чушки
• Асортирани нарязани тиквички и зеле в доматен сос
• Краставичен хайвер със зеленчуци чрез месомелачка
• Видео Рецепти за салата за зимни краля
• Консервиране с копър и лук с водка
• Зимно предястие „Ловец”
• „Език на свекърва“

През лятото приготвянето на вкусна и здравословна зеленчукова салата не е трудно, защото зеленчуците се продават навсякъде. През зимата също можете да зарадвате цялото семейство с прясно асорти, но от това няма да има много полза, но има много химикали. В студения сезон на помощ идват домашно приготвени продукти, за които трябва да се погрижите предварително. Дългият процес на опазване плаши много жени, особено трудно е да се направи това в горещо време. Предлагаме да се обмислят полезни рецепти за бърза зима – събиране на краставици без стерилизация.

Как да изберем правилните туршии за реколтата

За да готвите вкусни краставици за зимата, изборът им трябва да се приема с цялата отговорност. Плодовете трябва да са свежи, средни по размер с черни шипове. Плодовете с бели шипове за прибиране на зимата няма да работят, тъй като се отнасят до нетрайни десертни сортове. Необходимо е да извадите развалените части и да ги измиете старателно, тогава салатите за зимата без стерилизация ще имат много предимства пред останалите видове детайли:

• запишете повече витамини и здравословни елементи за тялото;
• Не отнемайте много време за готвене;
• с ниско съдържание на калории
• имат по-богат вкус;
• спести бюджет.

Вкусни рецепти за салата Winter King без стерилизация

Апетитна салата „Зимен крал” е много популярна сред домакините. Не изисква стерилизация, радва с минимално количество съставки и отличен вкус. Важно е стриктно да спазвате пропорциите при готвене, в противен случай поради малкия брой продукти може да има вкусови отклонения в една или друга посока. Зимният крал се съхранява перфектно, има приятен зелен цвят и летен аромат.

Краставица и лук с оцет в банки

Маринованите краставици, прибрани за зимата, са нежни и хрупкави, ако не са варени. За тази рецепта използвайте всякакви, дори извити и неравномерни плодове, които не са пасвали на друга туршия. Можете да добавите всякакви съставки, за да опитате вкусна закуска през зимата, но ще помислим да ги приготвите цели с добавяне на лук и чесън. Малко количество подправки или пикантни подправки ще наситят нашите зеленчуци с ароматни нотки.

Съставки на консерва (3 L):

• краставици (колко ще се поберат в буркана);
• 1300 мл питейна вода;
• 70 г трапезна сол;
• 70 г гранулирана захар;
• 60 мл 9% оцет;
• един среден лук;
• един зъб. чесън
• 3 бр. лавров. лист;
• 5 броя. бахар;
• 3 бр. черен пипер черен пипер.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Изплакнете зеленчуците в течаща вода.
2. Обелете лука и скилидката чесън, нарежете произволно, но не много ситно.
3. Сложете краставици, лук, чесън, черен пипер в буркан и колкото по-голям е плодът, толкова по-нисък трябва да бъде.
4. Кипнете вода, напълнете я в буркан до ръба, покрийте с капак.
5. Оставете да изстине..
6. Пригответе марината: добавете захар, сол, дафинов лист, оцет и подправки в тигана, след това изсипете охладената вода от консервите.
7. Сварете маринатата в продължение на 5 минути, след това изсипете в стерилизирани буркани и веднага ги запечете с калаени капаци, като използвате специален ключ за консервиране.
8. Обърнете всички консерви с главата надолу, дръжте топли 1-2 дни.
9. Насладете се на зимните хрупкави мариновани краставици, които се приготвят чрез заливане.

„Nezhinsky“ с добавяне на растително масло

Салата „Нежински“ е чудесна идея за прибиране на реколтата без стерилизация за зимата, тъй като върви добре със зеленчукови ястия, месо, пържени картофи. Салатата се приготвя бързо и има много рецепти. Ще разгледаме класическата версия на Nezhinsky, която се консервира за зимата. Не е необходимо да се избират млади плодове – подходящи са презрели и криви екземпляри.

Съставки:

• два кг краставици;
• два кг лук;
• една чаша расте. масла;
• половин чаша оцет;
• три супени лъжици. л сол;
• две супени лъжици. л гранулирана захар;
• 8 бр черен пипер черен пипер.

Рецепта:

1. Измийте в течаща вода и сухи зеленчуци.
2. Нарежете ги на тънки кръгчета с дебелина не повече от 0,5 cm.
3. Нарежете корите от лука, нарежете на тънките рингове.
4. В алуминиева купа комбинирайте съставките, добавете захар, сол, разбъркайте.
5. Оставете зеленчуците да престоят в тъмна стая 20-30 минути, за да дадат сок.
6. Поставете контейнер със зеленчуци на огъня. Разбъркайте, доведете до кипене.
7. Изсипете оцет и олио след като заври.
8. Разбъркайте енергично, гответе още 7 минути.
9. В буркани, които са преминали стерилизация, сложете горещи задушени зеленчуци, внимателно подправете, добавете по няколко грах черен пипер във всеки, навийте калайдисани капаци.
10. Внимателно ги обърнете с главата надолу, увийте ги с одеяло. Салата Nezhinsky е готова след напълно охлаждане.

„Суров“ с чесън без готвене

Салата от пресни краставици, приготвена за зимата без стерилизация и без готвене, може да престои в хладилник 4 месеца. От една страна изглежда, че това е кратък срок на годност, а от друга – просто достатъчно за целия студен период. За да го приготвите, ще ви трябва:

• три кг краставици;
• три зъба. чесън
• една чаша захар;
• 150 г оцет;
• 30 г магданоз;
• три супени лъжици. л сол.

Рецепта:

1. Нарежете краставиците на кръгчета или на кубчета.
2. Добавете ситно нарязания чесън, захарта, солта, оцета, нарязаните билки.
3. Разбъркайте старателно, оставете 12 часа, така че краставиците да пуснат сока.
4. Подредете върху стерилизирани буркани, затворете с найлонови капаци, съхранявайте в хладилника.

С горчица и копър просто ще си оближете пръстите

Салата за облизване на пръсти е най-лесният начин за прибиране на реколтата, а според домакините е най-вкусната. Хрупкави краставици в горчичен пълнеж е кралско предястие както за лятото, така и за зимата. Съставки:

• 4 кг краставици;
• една чаша растително масло;
• една чаша 9% оцет;
• една чаша захар;
• две супени лъжици. л едрозърнеста сол;
• 4 зъба. чесън
• две супени лъжици. л горчица на прах;
• копър, чили или черен пипер.

Рецепта:

1. Измийте зеленчуците, нарязани на кръгчета, сгънете в алуминиев съд.
2. Изплакнете копъра, накълцайте.
3. Обелете чесъна, настържете.
4. Разредете горчицата на прах с вода до консистенцията на течната заквасена сметана.
5. Добавете всички съставки към зеленчуците, разбъркайте внимателно, оставете да настоявате на студено място в продължение на 3 часа.
6. Стерилизирайте бурканите по всякакъв начин: във фурната, бавната готварска печка, двоен котел или микровълнова печка.
7. Подредете синапената салата в тях, покрийте ги с пластмасови капаци, съхранявайте на хладно място.

Вкусна салата с домати и лук в собствен сок

Много вкусна салата „Асорти“ за зимата с домати, лук. Но за да се запазят зеленчуците без термична обработка, задължително се отстраняват всички развалени части от тях и се измиват старателно. Съставки:

• два кг краставици;
• два кг домати;
• 700 г лук;
• 6-7 бр. бахар;
• 2-3 бр. лавров. лист;
• чаша оцет (ябълков);
• чашите растат. масла;
• една супена лъжица. л соли;
• 120 грама гранулирана захар.

Рецепта:

1. Смесете оцета с масло, захар, черен пипер, сол и дафинов лист. Доведете до кипене и след това отстранете готовата марината от котлона.
2. Зелените зеленчуци, доматите със среден размер трябва да се нарязват на четвъртинки.
3. Залейте с охладена марината, разбъркайте, оставете да къкри 30 минути, като разбърквате от време на време.
4. Сложете го в съд, навийте го.

Как да си направите „зимен крал“ без оцет с лимонена киселина

Маринадите традиционно се приготвят на базата на оцет, но лекарите казват, че това в никакъв случай не е най-полезният продукт за нашето тяло. Това важи особено за магазинния оцет, така че не бива да се забърквате в ястия с добавянето на този продукт. За тези, които не могат да откажат кисели краставици, предлагаме рецепта с лимонена киселина.

Съставки на буркан (3 L):

• дълги краставици, колко ще се поберат;
• половин сладък пипер;
• половин морков;
• една шушулка люта чушка;
• 5 броя. грах от подправки;
• 5 зъба. чесън
• 3 чадъра за копър;
• 2 бр. листа от череша и касис;
• 1 ч.л. лимон до-ти;
• 8 ч.л. Сахара;
• 4 ч.л. едрозърнеста сол.

Рецепта:

1. Нарежете краищата на краставиците, изплакнете и накиснете за 3 часа в студена вода.
2. На дъното на консервата сложете слоевете: копър, френско грозде и черешови листа, моркови, нарязани на филийки, филийки обелен и нарязан сладък пипер, нарязан горчив пипер, люта чушка, нарязан чесън.
3. Напълнете буркана с плодове, изсипете вряща вода отгоре, оставете за 15 минути.
4. След това изсипете вода в тигана, добавете захар, сол и го варете 5 минути.
5. Изсипете лимонена киселина в буркана, напълнете със саламура, навийте капака.
6. Обърнете буркана с главата надолу, увийте го топъл, оставете за един ден, след което го изпратете за съхранение.

Пикантно сладко и кисело „Latgale“ с лют пипер

Благодарение на сладко-киселия си вкус, „Latgale“ е популярен на празничните трапези, тъй като се съчетава идеално с водка, ракия, уиски и други силни напитки. Съставките, които са необходими, за да направите страхотна закуска за зимата:

• 2,5 кг пресни краставици;
• 1 кг среден лук;
• 100 г гранулирана захар;
• 100 мл расте. масла;
• 1 компютър. червен чили;
• 100 мл 6% оцет;
• 1 супена лъжица едрозърнеста сол;
• смлян кориандър, черен пипер, билки.

Рецепта:

1. Изплакнете краставици, нарязани на тънки кръгчета.
2. Нарежете лука на половин пръстени и добавете към краставиците.
3. За зеленчуците сложете останалите компоненти: оцет, разтвор. масло, захар, сол, кориандър, чили.
4. Смесете съдържанието, сложете на малък огън. Гответе за 15 минути.
5. Когато цветът и текстурата на композицията се променят – тя е готова.
6. Подредете в буркани, внимателно подредете, така че плодовете да лежат плътно един до друг и да бъдат напълно покрити с марината.
7. Навийте капаците, обърнете, увийте с кърпа, оставете за една нощ.

Корейски стил с моркови и чушки

Корейските краставици без стерилизация за зимата е пикантно предястие, което върви добре с яхния, пържола, пържени картофи. Такава салата ще бъде истинска находка в дните на гладно, като направи оскъдното меню по-разнообразно. Бел пипер и моркови хармонично допълват вкуса на краставиците, без да прекъсват свежестта и нежността им.

Съставки:

• 1,5 кг краставици със среден размер;
• 200 г моркови;
• 3 бр. чушка;
• половината на чл. 9% оцет;
• половината на чл. Раст. масла;
• 8 зъб. чесън
• една супена лъжица соли;
• две супени лъжици Сахара.

Рецепта:

1. За краставици отрежете краищата, нарежете ги първо на две половини, а след това на тънки ивици напречно.
2. Пипер български, нарязан на тънки кубчета.
3. Обелете морковите, настържете корейските салати.
4. Нарежете чесъна.
5. Смесете всички подготвени зеленчуци, сол, добавете захар, масло, оцет, покрийте, оставете за 10 часа.
6. Поставете корейско предястие в стерилизирани буркани, напълнете с марината, образувана по време на мариноване.
7. Затворете консервите за зимата, съхранявайте на хладно място.

Асортирани нарязани тиквички и зеле в доматен сос

Краставици, консервирани в доматен сок (паста, сос, кетчуп) – това е идеална рецепта за начинаещи домакини, тъй като доматът е лесен за използване за готвене на други ястия. За любителите на по-сложни рецепти предлагаме асортирани краставици „Кралски“, с добавяне на тиквички и зеле в доматен сос, а ако искате пикантни, можете да замените домата с прясно приготвена грузинска аджика. Съставки:

• 1,5 кг пресни краставици;
• един кг тиквички;
• една малка глава зеле;
• един кг домати;
• 2 зъба. чесън
• 400 г магданоз;
• 200 г копър;
• две супени лъжици. л сол, подправки.

Рецепта:

1. Нарежете зелето едро, бланширайте за 5 минути.
2. Краставици с кубчета и тиквички..
3. Обелете чесъна, преминете през пресата.
4. Намалете доматите, обелете, нарежете на блендер.
5. Сложете зеле, тиквички, краставици на слоеве в стерилизирани буркани, изсипвайки ситно нарязани билки.
6. Добавете сол, подправки, чесън към домата, оставете да къкри 10-25 минути и след това изсипете в буркани със зеленчуци, навийте на руло, обърнете, загрейте, оставете за един ден.

Краставичен хайвер със зеленчуци чрез месомелачка

Краставицата се счита за универсален зеленчук, тъй като не само съдържа почти цялата периодична таблица, но се използва и във всички успешни рецепти за заготовки. Наскоро домакините се влюбиха в хайвер от краставици, който има много възможности за готвене. Предлагаме най-добрата, според нас, рецепта за хайвер с краставици с добавка на домати, моркови, ябълки и сладки чушки. Съставки:

1. 1 кг пресни краставици;
2. един морков;
3. 3 средни домата;
4. 2 бр. чушка;
5. една зелена ябълка;
6. един голям лук;
7. 80 г растително масло;
8. Изкуство. л оцет (ябълков);
9. ч.л. смляна канела;
10. Изкуство. л сол.

Рецепта:

1. Настържете всички съставки на едро ренде.
2. Нарежете лука на полукръгчета, след което запържете в немаслено с морковите.
3. Първо прекарайте доматите през месомелачка, а след това комбинирайте с пържен лук и зеленчуци, добавете сол, оставете да къкри 20 минути на слаб огън..
4. Когато сте готови, сложете хайвер в банки, навийте на руло, оставете за една нощ.

Научете как да приготвите доматена лепенка за зимата.

Видео Рецепти за салата за зимни краля

Има огромен брой рецепти с краставици без стерилизация за зимата. Това е дунавският лечо със сладък пипер и домати и вкусната салата Дамски пръсти с мариновани филийки от малки краставици и ароматни билки. Стъпка по стъпка рецептите със снимки помагат на домакините да приготвят всяка версия на краставици за зимата без нито една грешка, но видео инструкциите дават по-кратка представа за готвене на салати. Предлагаме няколко видео рецепти за зимно консервиране на краставици без стерилизация.

Консервиране с копър и лук с водка

Зимно предястие „Ловец”

„Език на свекърва“