Салата от тиквички за зимата без стерилизация – стъпка по стъпка рецепти със снимки

Съдържанието на статията

• Лижете пръстите си без стерилизация
• Салата от тиквички за зимата с майонеза
• Рецепта със зеле без стерилизация
• Корейска зимна салата
• „Език на свекърва“ с тиквички
• Зимна салата с тиквички и моркови
• С домати и лук

Есенното готвене е добър начин да разнообразите ежедневния си хранителен режим през следващите месеци. Тиквичките са един от най-популярните зеленчуци за шиене в буркани; те правят вкусни салати без стерилизация. Опростен процес на готвене отнема по-малко време от традиционното консервиране.

Лижете пръстите си без стерилизация

• Време: 1,5 часа.
• Съдържание на калории: 69 kcal на 100 g.
• Предназначение: зимна салата.
• Кухня: руска.
• Трудност: средно.

Като продукт за прибиране на реколтата, тиквичката е удобна за своята универсалност – те се комбинират добре с други зеленчуци, което ви позволява да създавате много различни салати за зимата. Тази рецепта използва домати и традиционни подправки за консервиране, така че вкусът на ястието ще бъде много интензивен.

Съставки:

• тиквички – 3 кг;
• домати – 1 кг;
• копър – 1 китка;
• чесън – 3 глави;
• слънчогледово олио – 250 мл;
• столов оцет – 100 мл;
• дафинов лист – 4 бр .;
• карамфил – 4 пъпки;
• грах от черен пипер – 6 бр .;
• смлян червен пипер – 1/2 с.л. л .;
• захар – 100 г;
• сол – 2 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

1. Обелете зеленчуците, отстранете стръковете, отстранете корите и семената от тиквички в допълнение (ако плодовете са млади – не е необходимо). Чесънът разделен на филийки.
2. За марината изсипете 2 литра вода в тигана, сложете на огън, добавете захар, подправки, сол. Когато течността започне да ври, добавете оцет и слънчогледово масло. Дръжте на огъня още 2 минути.
3. Тиквички и домати, нарязани на кръг с дебелина един и половина и половина, сложете в тиган, добавете няколко стръкчета билки, дафинов лист, други подправки. Залейте с гореща марината, оставете да къкри 20 минути.
4. Въпреки че салатите не са стерилизирани в дадените рецепти, консервите и капаците за тях задължително трябва да бъдат подложени на термична обработка. Това може да стане с микровълнова печка. Банките се измиват, слагат се (за големи размери – слагат се от едната страна) на въртящ се тиган, във всяка се налива половин чаша вода, включва се 800 вата и се поставя таймер за 5 минути. Капаците трябва да бъдат измити и спуснати за 2 минути във вряща вода..
5. Гореща заготовка, изложени в банки. След това се навиват на руло и се обръщат, докато напълно изстинат. След това марулята от тиквички за зимата без стерилизация трябва да се отстрани на студено място, където може да се съхранява до шест месеца (но е по-добре да се използва в продължение на 4 месеца след приготвяне).

Салата от тиквички за зимата с майонеза

• Време: 1,5 часа.
• Съдържание на калории: 55 kcal на 100 g.
• Предназначение: прибиране през зимата.
• Кухня: руска
• Трудност: средно.

Тиквички за зимата без стерилизация могат да се приготвят с майонеза. За да не се окаже, че салата е много мазна, количеството растително масло в рецептата се намалява. Благодарение на малко количество лют пипер, вкусът на ястието става пикантен, но не много пикантен.

Съставки:

• тиквички – 3 кг;
• лук – 400 г;
• моркови – 400 г;
• люта чушка – 1/2 шушулка;
• майонеза – 200 г;
• слънчогледово олио – 100 мл;
• оцет – 150 г;
• черен пипер – 1/2 ч.л;
• захар – 150 г;
• сол – 2 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

1. Зеленчуците се измиват и обелват. Тиквичките се нарязват на кубчета, морковите се търкат, лукът се нарязва на пръстени. Всички се слагат в тиган, разбъркват се.
2. Към зеленчуковата смес се добавят олиото, майонезата, солта, захарта и нарязаният чили. Всичко се залива с 2 литра вода, слага се на огън, довежда се до кипене, задушава се 30 минути.
3. Консервите се стерилизират, готовата салата се поставя, навива се с капаци.

Рецепта със зеле без стерилизация

• Време: 1,5 часа (без киселината).
• Съдържание на калории: 71 kcal на 100 g.
• Предназначение: зимна салата.
• Кухня: руска.
• Трудност: средно.

Салатите за зимата от тиквички и зеле според рецептата изискват съставките да се мариноват в продължение на няколко часа. Удобно е да приготвяте такова ястие вечер, за да задушите зеленчуците сутрин и да слагате всичко в буркани без стерилизация. Вкусът на този детайл запазва само 3-4 месеца, така че не е необходимо да се изважда далеч за съхранение.

Съставки:

• тиквички – 1,5 кг;
• зеле – 1,5 кг;
• моркови – 500 г;
• лук – 500 г;
• растително масло – 200 мл;
• оцет – 150 мл;
• подправка за консервиране – 15 г;
• захар – 200 г;
• сол – 2 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

1. Измийте зеленчуците, обелете ги. Нарежете тиквичките на кубчета, лука на пръстени, морковите на ивици, нарязайте зелето на ситно. Смесете всичко, сложете захар, подправки, сол. Изсипете оцет и растително масло.
2. Леко изплакнете сместа с ръце, така че зеленчуците да произведат сок. Оставете за 5-6 часа, така че всички съставки да са добре мариновани.
3. Зеленчуковата салата се залива с 2 литра вода, слага се на бавен огън. След като заври, оставете да къкри за 30 минути..
4. Стерилизирайте бурканите, разстелете салатата, навийте капаците и изпратете на хладно място.

Корейска зимна салата

• Време: 1,5 часа (без киселината).
• Съдържание на калории: 61 kcal на 100 g.
• Предназначение: прибиране през зимата.
• Кухня: руска.
• Трудност: средно.

Беритбата на тиквички за зимата без стерилизация може да се извърши според корейския тип. В този случай е важно правилното рязане на зеленчуците и тяхното мариноване. От подправките в рецептата се използва само къри, но любителите на остри аромати могат да добавят към ястието специални комплекти подправки за моркови на корейски.

Съставки:

• тиквички – 3 кг;
• черен пипер – 1 кг;
• моркови – 1 кг;
• чесън – 2 глави;
• растително масло – 200 мл;
• къри – 1 супена лъжица. л .;
• оцет – 200 мл.
• захар – 100 г;
• сол – 4 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

1. Зеленчуците се измиват старателно. изчистен. Семената от тиквички и черен пипер се отстраняват. Настържете моркови на специална ренде за корейски салати. Направете същото с тиквички. Сладките чушки се нарязват с нож на дълга сламка. Чесънът се натрошава с преса.
2. Нарязаните зеленчуци се смесват, налива се половината сол, подправките, оставят се в хладилник за една нощ.
3. 2 литра вода се нагряват. Останалата сол и захар се добавят там. След като заври внимателно изсипете растителното масло и оцета, махнете от печката.
4. Получената марината се добавя към зеленчуковата смес, разбърква се, задушава се 20 минути на слаб огън.
5. Приготвената корейска салата от тиквички се подрежда в буркани (те трябва да преминат стерилизация) и се навива с капаци. След охлаждане преместете на хладно място.

„Език на свекърва“ с тиквички

• Време: 1,5 часа.
• Съдържание на калории: 71 kcal на 100 g.
• Предназначение: прибиране през зимата.
• Кухня: руска.
• Трудност: средно.

Името вече показва, че тази салата има много остър вкус. Прикрепя се към голямо количество чили и чесън. Друга оригинална характеристика на рецептата е използването на доматен сок, който по време на термична обработка се сгъстява и става като кетчуп.

Съставки:

• тиквички – 3 кг;
• моркови – 500 г;
• лют червен пипер – 3 бр .;
• чесън – 5 глави;
• магданоз – 1 китка;
• растително масло – 200 мл;
• доматен сок – 500 мл;
• оцет – 100 г;
• захар – 200 г;
• сол – 2 супени лъжици. л.

път готвене:

1. Настържете морковите с ренде. Обелете тиквичките, нарязани на кубчета.
2. Загрейте олио в тиган. Пасирайте морковите 4 минути.
3. Семената се отстраняват от пипер, той, заедно с чесън, се превърта в месомелачка.
4. Към пържените моркови добавете доматен сок, захар и сол, нарязани тиквички. Налейте 1,5 л вода в тази смес, доведете до кипене. Задушете за половин час (разбърквайте от време на време!). След това сложете превъртаните чушки с чесън и ситно нарязания магданоз. След 10 минути свалете от котлона.
5. Банките трябва да бъдат стерилизирани, сложете готовата салата в тях, оставете да се охлади.

Зимна салата с тиквички и моркови

• Време: 1,5 часа.
• Съдържание на калории: 67 kcal на 100 g.
• Предназначение: прибиране през зимата.
• Кухня: руска.
• Трудност: средно.

Салата с тиквички и моркови за зимата ще бъде по-вкусна, ако добавите лук към съставките. За това ястие се използва отделно приготвяне на марината (както за туршиите). В този случай зеленчуците запазват вкуса и формата си по-добре, което прави реколтата много апетитна.

Съставки:

• тиквички – 3 кг;
• лук – 1 кг;
• моркови – 1 кг;
• растително масло – 300 мл;
• оцет – 150 мл;
• дафинов лист – 3 бр .;
• грах от подправки – 10 бр .;
• захар – 60 g;
• сол – 2 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

1. Зеленчуците се измиват, обелват, тиквичките се нарязват на кубчета, лукът – пръстени, морковите – на малки ивици или се натриват. Всички се слагат в яхния.
2. За маринатата се загрява 2,5 литра вода, в която се добавят сол, захар, подправки. Необходимо е да изчакате да заври, добавете оцет и след 2 минути извадете от печката.
3. Горещият пълнеж се добавя към нарязаните зеленчуци. Изсипете масло в него и оставете да къкри 20 минути на минимален огън.
4. Приготвената салата от тиквички и моркови за зимата се подрежда в буркани (не забравяйте за стерилизация), навива се с капаци, оставя се да изстине и се прехвърля на хладно място.

С домати и лук

• Време: 1,5 часа.
• Съдържание на калории: 65 kcal на 100 g.
• Предназначение: зимна салата.
• Кухня: руска.
• Трудност: средно.

Тази рецепта използва различни времена за термична обработка на зеленчуци. Сладкият пипер се задушава наполовина колкото тиквичките. В този случай той запазва витамините си по-добре, така че прибирането на реколтата за зимата ще бъде не само вкусно, но и здравословно.

Съставки:

• тиквички – 2 кг;
• черен пипер – 1 кг;
• лук – 700 г;

• доматено пюре или сос – 200 г;
• растително масло – 200 мл;
• оцет – 50 мл;
• захар – 100 г;
• сол – 2 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

1. Зеленчуците се измиват, обелват. Тиквичките и чушките се нарязват на малки кубчета, лукът – на пръстени.
2. Изсипете 2 литра вода в тенджера, добавете захар, доматено пюре, сол и растително масло, след което доведете до кипене. Сложете нарязаните тиквички и лука. Разбъркайте, сложете на бавен огън, след 15 минути сложете сладък пипер, задушете същото количество. Преди да свалите детайла от огъня, оцетът се налива в тигана, всичко се разбърква.
3. Готовата зимна салата се разстила върху стерилизирани буркани, навива се с капаци и се оставя да изстине. След това се изпраща да се съхранява на хладно място.