Салата от тиквички и зеле за зимата – стъпка по стъпка рецепти за готвене

Съдържанието на статията

• Рецепта за салата от тиква и зеле със стерилизация
• Салата от тиквички без стерилизация за зимата
• Зимна салата от тиквички с моркови и зеле
• С чушки и домати
• Мариновани тиквички с карфиол за зимата

В студения сезон искам да поглезя себе си и близките си с нещо вкусно, здравословно и нискокалорично. Салата от тиквички и зеле за зимата е чудесна за тези цели. Нежно, ярко ястие има много възможности, към него се добавят различни продукти. За да направите правилно детайла, трябва стриктно да се придържате към рецептата.

Рецепта за салата от тиква и зеле със стерилизация

• Време: около час.
• Поръчки на контейнер: 5 литра кутии.
• Съдържание на калории: 33 kcal на 100 грама.
• Предназначение: предястие.
• Кухня: руска.
• Трудност: средно.

Проста и бърза салата от тиквички за зимата е вариант без стерилизация. Ако всичко е направено според рецептата, тогава консервираните зеленчуци се оказват вкусни, хрупкави, с уста. Тиквичките и бялото зеле са добре наситени с пикантна марината, придобиват добър вкус. За пикантност, чесънът и оцетът се добавят към салатата. По-добре да вземете млади тиквички, те излизат по-нежни на вкус.

Съставки:

• зеле – 1 средни вилици;
• млади тиквички – 2 кг;
• пресен копър – 1 китка;
• чесън – 1 глава;
• оцет – 3 супени лъжици. л .;
• сол – 1 ч.л;
• слънчогледово масло – 2 супени лъжици. л .;
• захар – 2 ч.л;
• люспица, дафинов лист на вкус.

Метод на готвене:

1. Измийте зеленчуците. Подсушете с хартиена кърпа.
2. Извадете стеблото от зелето, нарежете зелето едро.
3. Тиквички, нарязани на тънки кръгчета.
4. Измийте консервите и капаците за консервиране в гореща вода, изплакнете с вряла вода.
5. На дъното сложете клонките от копър, скилидки чесън, лаврушка, подправка..
6. След това зелето се разпределя между банките (1/3 от съда), а отгоре тиквичките (до нивото на шията).
7. Добавете захарта, солта, олиото, оцета.
8. Кипнете вода, напълнете съдържанието на консервите, покрийте ги със стерилизирани капаци.
9. Поставете хавлиена кърпа на дъното на голяма купа или тиган (така че бурканите да не се спукат по време на процеса на стерилизация).
10. Поставете контейнера вътре, налейте гореща вода.
11. Доведете водата до кипене, подпалете най-малкия огън.
12. Стерилизирайте салата за 15 минути.
13. След това зелето с тиквички се търкаля за зимата, обръща се с главата надолу и се увива в топло одеяло за 10 часа.

Салата от тиквички без стерилизация за зимата

• Време: 1 час 30 минути.
• Поръчки на контейнер: 15-20 кутии (0,5 L).
• Съдържание на калории: 77 kcal на 100 g.
• Предназначение: празно.
• Кухня: руска.
• Трудност: средно.

Друга отлична рецепта за салата от тиквички за зимата са тиквичките с чушки без стерилизация. Здравословна, апетитна зеленчукова закуска се комбинира с много ястия, може да се сервира отделно, както и картофено пюре, зърнени храни, месо. Основното предимство на това ястие е, че не е нужно да отделяте време за стерилизация. Такава салата от тиквички за зимата е бърза, лесна и вкусна..

Съставки:

• сладък пипер – 750 г;
• тиквички – 2 бр .;
• доматено пюре – 350 г;
• растително масло – 250 мл;
• лук – 4 бр .;
• вода – литър;
• захар – 150 г;
• оцет – 125 мл;
• сол – 1 супена лъжица. лъжицата.

Метод на готвене:

1. Измийте тиквичките, нарязани на кубчета (ако зеленчуците са стари, тогава обелете кожата).
2. Половин пипер, отстранете семената, нарежете също на кубчета.
3. Нарежете лука с дебели полукръгчета.
4. Налейте вода в саксия с дебели стени, разредете доматена паста в нея. Сварете сместа.
5. Добавете масло, гранулирана захар, оцет, сол. Разбъркайте, отново кипете.
6. Сложете в саламура от тиквички, варете 15 минути под затворен капак, като разбърквате от време на време. Гответе младите зеленчуци за 10 минути.
7. Добавете белия пипер, гответе при постоянно кипене за 10-15 минути под капака.
8. Направете същото с лука.
9. Поставете салатата за зимата от тиквички в стерилен съд, усучете.
10. Можете да съхранявате ястието на стайна температура.

Зимна салата от тиквички с моркови и зеле

• Време: 1,5–2 часа.
• Поръчки на контейнер: 3-4 литрови кутии.
• Калорийни ястия: 37 kcal на 100 g.
• Предназначение: предястие.
• Кухня: руска.
• Трудност: средно.

Перфектната вкусова комбинация от тиквички, зеле, моркови и домати е апетитна, подхранваща, ярка салата. За няколко часа можете да готвите универсална гарнитура или лека закуска за студения сезон. Основното е да спазвате всички пропорции и посоки, описани в рецептата. Феновете на пикантните ястия могат да добавят люта чушка и любими подправки към зимната салата.

Съставки:

• лук – 2 глави;
• млади тиквички, зеле – 1 кг всяка;
• домати – 0,5 кг;
• винен оцет – 50 г;
• слънчогледово олио – 3 супени лъжици. л .;
• голям морков – 2 бр .;
• гранулирана захар – 1 супена лъжица. л .;
• пресни билки (магданоз, копър) – по 1 китка всяка;
• грах от черен пипер – 10 бр .;
• сол – 1,5 супени лъжици. л .;
• дафинов лист, универсална подправка – на вкус.

Метод на готвене:

1. Измийте зеленчуците. Обелете морковите и лука. Извадете семената от чушките.
2. Нарязваме зелето на ивици от 2-3 мм, нарязваме тиквичките на тънки филийки, пипер на филийки, нарязваме морковите на едро ренде.
3. Лукът се нарязва на половин пръстени със средна дебелина, доматите – филийки.
4. Сложете зеленчуци в купа с дебело незалепващо дъно. Сол, добавете подправки, захар, растително масло, оцет.
5. Варете салатата на средно силен огън за около час, разбъркайте на всеки 15 минути.
6. Добавете ситно нарязания магданоз, копър, разбъркайте, задушете още 5-10 минути.
7. В предварително стерилизирани буркани сложете готовата салата. Избършете шията на всеки с хартиена кърпа.
8. Поставете съда в микровълновата или горещата вода, извадете в момента, когато закуската започне да се издига до шията.
9. Завийте варените капачки.

С чушки и домати

• Време: 40-60 минути.
• Поръчки на контейнер: 4 кутии на литър.
• Съдържание на калории: 47 kcal на 100 g.
• Предназначение: празно.
• Кухня: руска.
• Трудност: средно.

Нискокалоричната салата от тиквички с домати за зимата ще бъде чудесен вариант за ежедневно меню. Съставките се накисват в остра, сочна марината, закуската се оказва ярка и вкусна. За пикантна рецепта се препоръчва да се вземат меки сортове домати и леко презрели тиквички, така че ястието ще излезе по-нежно.

Съставки:

• черен пипер – 1 кг;
• тиквички – 3 кг;
• домати – 500 г;
• захар – 1 супена лъжица. л .;
• слънчогледово масло – 5 супени лъжици. л .;
• сол – 2 супени лъжици. л .;
• оцет (9%) – 100 мл;
• Чили – 1 бр .;
• чесън – 2 броя.

Метод на готвене:

1. Обелете тиквичките, отстранете „вътрешностите“, нарежете на големи пръчици.
2. Извадете корите от чесъна, отстранете семената от чушката.
3. Смелете сладки, люти чушки, домати, чесън с пасатор до гладкост. Можете да използвате месомелачка.
4. В незалепващ дълбок съд сложете тиквичките, изсипете получения лют сос.
5. Сол, поръсете със захар, добавете слънчогледово масло.
6. Доведете салатата до кипене, гответе 20-30 минути на слаб огън..
7. Налейте оцет, кипнете отново, гответе няколко минути.
8. Поставете зеленчуковата чиния за зимата в стерилен съд, завийте със стерилни капаци.
9. Обърнете с главата надолу и оставете, докато банките изстинат.

Мариновани тиквички с карфиол за зимата

• Време: 45 минути.
• Поръчки на контейнер: 2 кутии по 0,5 L всяка.
• Калорийни ястия: 51 kcal на 100 g.
• Предназначение: предястие.
• Кухня: руска.
• Трудност: средно.

За тези, които обичат оригинални рецепти, е подходящ вариантът с карфиол за зимата. Този здравословен и вкусен зеленчук върви добре с тиквичките, продуктите се допълват взаимно по вкус. В допълнение към зелето, ще ви трябват моркови за яркост, а свежите зеленчуци ще придадат апетитен аромат. Тази зимна рецепта използва тиквички, но можете да използвате класическия вид тиквички..

Съставки:

• тиквички – 300 г;
• карфиол – 0,5 кг;
• пресен копър – 1 китка;
• каменна сол – 25 г;
• морков – 1 бр .;
• захар – 2 супени лъжици. л .;
• лют пипер – на вкус;
• оцет – 2 супени лъжици. л .;
• люспи и черен грах – на вкус.

Метод на готвене:

1. Стерилизирайте бурканите и капаците.
2. Измийте и обелете зеленчуците. Разглобете зелето на малки съцветия, нарежете тиквичките на половин пръстени, моркова на кубчета.
3. Сложете в съд клонки от билки, люспи, черни и горчиви чушки.
4. Моркови, тиквички и зеле плътно поставени по банките.
5. Изсипете вряща вода, настоявайте 5-10 минути.
6. Изцедете водата през капака с дупки в тавата. Добавете захарта, солта, маринатата заври, добавете оцета и отново залейте салатата.
7. Стягайте бурканите с лека закуска за зимата със стерилни капаци. Обърнете контейнера с главата надолу, докато се охлади напълно..