Паста във фурната: рецепти със снимки

Съдържанието на статията

• Как да си направим гювеч за паста с фурна
• Паста във фурната – рецепта със снимка
• С кайма
• Кашкавал от сирене и яйца
• Пълнени черупки от макаронени изделия с кайма
• Със сирене
• Извара гювеч
• С кайма и сирене
• С колбаси
• Сладка гювеч
• Jacks
• С пиле
• Касерола на фурна във фурната – тайни за готвене

Италианците знаят много варианти за готвене на паста. В допълнение към разнообразието от сосове, можете да разнообразите технологията на термична обработка на тестени изделия. Ако ви е писнало с прости сварени спагети, време е да разберете как да направите тестена касерола с фурна.

Как да си направим гювеч за паста с фурна

Най-известният вариант на това ястие е лазанята: прочутата италианска касерола, подобна на слоеста торта. Ястията с тестени изделия във фурната обаче не свършват дотук. Можеш:

• печете пълнени кухи тръби, черупки и др .;
• гответе „гнезда“ с яхния, морски дарове и др .;
• направете саксии с тестени изделия.

Паста във фурната – рецепта със снимка

При готвене на тестени изделия във фурната е важно да ги оставите не просто al dente, но и подготвени – в противен случай, когато се изпекат, те се превръщат в каша. Можете да разнообразите всякакви макарони, които харесвате (класическа кремообразна карбонара, сърдечна болонезе или пикантна пикантна Amatriciana). Основното е да поръсите гювеча със сирене и да добавите малко повече сос, за да не изсъхне ястието. Печете, докато се появи коричка (около 15 минути).

С кайма

Това ястие е почти аналог на лазанята, но опростено и изисква по-малко време. Освен това не е необходимо да купувате специални чаршафи: тази тестена касерола с мляно месо може да бъде създадена на базата на тръби, лъкове, спирали и т.н.

Съставки:

• къса паста – 400 г;
• кайма – 400 г;
• твърдо сирене – 100 г;
• сирене фета – 120 г;
• доматено пюре – 3 супени лъжици. л .;
• масло;
• крушка;
• масло – 45 г;
• мляко – 2 чаши;
• брашно – 3 супени лъжици. л .;
• индийско орехче – щипка;
• сол.

Метод на готвене:

1. Сварете макароните.
2. Запържете нарязания лук, добавете каймата. Разбърквайте, изчакайте тъмната кора.
3. Въведете доматеното пюре, кафяво за още 3-4 минути.
4. Разтопете маслото, добавете брашното, разбийте с камшик. Налейте мляко, хвърлете щипка индийско орехче.
5. Напълнете дъното на формата с половин тестени изделия, поръсете със сирене, залейте соса, сложете каймата. Покрийте с остатъчна паста, отново залейте със соса. Настърган кашкавал отгоре.
6. Температура на фурната 185 градуса, продължителността на печене – 15-20 минути.

Кашкавал от сирене и яйца

Нежната тестена касерола с яйце ще бъде по-интересна, ако добавите към нея гъби. За пикантност можете да вземете не пресни (замразени), а мариновани или осолени. Ако искате да намалите калорийното съдържание на ястието, не е необходимо да пържите гъбите.

Съставки:

• къса паста – 300 г;
• гъби – 220 г;
• крушка;
• домати – 2 бр .;
• яйца от най-високите. котка. – 2 бр .;
• заквасена сметана – половин чаша;
• сирене – 100 г;
• черен пипер, сол;
• магданоз;
• олио.

Метод на готвене:

1. Сварете макароните.
2. Нарежете лука и запържете. Добавете чиния с гъби, сол, гответе, докато течността се изпари.
3. Нарежете доматите.
4. Разбийте яйцата със заквасена сметана, сол, смлян черен пипер, накъсан магданоз.
5. Поставете половината паста на дъното на формата. Отгоре гъби, домати, нов слой тестени изделия.
6. Изсипете яйце-заквасена сметана. Поръсете с едро настърган кашкавал. Печете 15 минути на 190 градуса.

Пълнени черупки от макаронени изделия с кайма

За това ястие се препоръчва да се използват класически продукти с голяма форма на конхигли (они), а пълнежът е за предпочитане пред риба или морски дарове, но месото също е подходящо. По-добре е да приготвите тези пълнени тестени изделия във фурната.

Съставки:

• рибно филе – 200 г;
• тестени изделия – 300 г;
• доматено пюре – 3 супени лъжици. л .;
• скилидки чесън – 2 бр .;
• сухи билки;
• зехтин;
• сол;
• морков;
• моцарела – 50 g.

Метод на готвене:

1. Запържете нарязания чесън в зехтина.
2. Обвийте филето от риба, добавете към същото. За сол. Гответе 20-25 минути.
3. Добавете настърганите моркови, оставете да къкри 5-7 минути.
4. Сварете черупките, разпределете върху дълбок лист за печене с гърба надолу.
5. Напълнете с пълнеж, поръсете със сухи билки, настъргана моцарела. Печенето се извършва, докато се появи красива коричка. Температура на фурната – 200 градуса.

Със сирене

Тези печени тестени изделия във фурната са проста и балансирана диетична храна, в която сложните въглехидрати се комбинират със зеленчуци. Капачката на сиренето е тънка, така че съдържанието на мазнини в ястието е ниско. Опитайте се да използвате само леки, воднисти зеленчуци: тиквички, домати или какъвто и да е вид зеле – така една тестена касерола със сирене ще се окаже нискокалорична.

Съставки:

• къса паста (penne, fusilli) – 300 г;
• млади тиквички;
• големи домати – 2 бр .;
• Пармезан – 100 г;
• заквасена сметана – 1/3 чаша;
• сол;
• куп зеленина.

Метод на готвене:

1. Извадете корите от тиквичките, нарязайте пулпата на тънки филийки.
2. Бланширайте доматите, настържете.
3. Сварете макароните до половина готовност, подсолете вода. Поставете на дъното на формата.
4. Разстелете резени тиквички, домат отгоре. Намазваме със заквасена сметана.
5. Поръсете със зелени, едро настърган пармезан. Печете 25 минути на 190 градуса.

Извара гювеч

Съотношението на тестени изделия и извара в това ястие е почти същото. Ако не харесвате опцията за пикантно чубрично пълнене с билки и чесън, направете пълнежа сладък – добавете захар, ванилин, стафиди към изварата.

Съставки:

• домашно мазно извара – 500 г;
• фарфале (лъкове) –600 г;
• яйца 1 котка. – 2 бр .;
• заквасена сметана – 2 супени лъжици. л .;
• скилидка чесън;
• куп зеленина;
• брашно – 1 супена лъжица. л .;
• сол.

Метод на готвене:

1. Разбийте яйцата с брашното, добавете пюре извара, лъжица заквасена сметана.
2. Сварете макароните, изчакайте водата да се оттече. Смесете с изварата.
3. Добавете зеленина, сол, настърган чесън към „тестото“.
4. Напълнете формата с тази маса, намажете повърхността на гювеча със заквасена сметана.
5. Гответе на 190 градуса, до златисто кафяво.

С кайма и сирене

Можете да вземете други кухи форми, но те са по-трудни за попълване. За приготвяне на макаронени изделия, пълнени с кайма и сирене във фурната, се използват широки тръби от канелони. Можете да вземете други кухи форми, но те са по-трудни за попълване. Всяко месо, риба, дори някои морски дарове са подходящи за пълнежа. След изпичане ястието може да се покафенее, като премахнете фолиото и повишите температурата на фурната.

Съставки:

• свинско месо – 200 г;
• тестени изделия – 300 г;
• сладък пипер – 2 бр .;
• сирене – 100 г;
• сини сливи – 10 бр .;
• заквасена сметана – 2 супени лъжици. л .;
• масло;
• подправки, сол.

Метод на готвене:

1. Обърнете месото, запържете с нарязан пипер до омекване.
2. Пара сушени сливи, котлет. Добавете към тази маса. Добавете настърган кашкавал там.
3. Напълнете канелони с пълнеж, легнете плътно във формата. Налейте вода до половината от височината, покрийте със заквасена сметана. сезон.
4. Затегнете с фолио, печете 45 минути. Температура на фурната – 180 градуса.

С колбаси

Наденица, салам, шунка, бекон, колбаси, свинско наденица са еднакво подходящи за тази рецепта. Пастата с колбаси във фурната е вкусна и проста, бърза, красива.

Съставки:

• колбаси (или други колбаси) – 200 г;
• спагети – 350 г;
• карфиол – 150 г;
• мляко – чаша;
• яйце от най-високото. Кат .;
• смлян червен пипер;
• олио за пържене;
• сол;
• лилав лък.

Метод на готвене:

1. Сварете макароните.
2. Наденичките, нарязани на кръгчета, запържете.
3. Смесете млякото с разбитото яйце.
4. Поставете върху слоя от макаронени изделия колбаси, нарязано зеле отгоре върху пръстените лук. Подправете със сол и черен пипер.
5. Изсипете яйчена и млечна маса, гответе за половин час. Температура на фурната – 180 градуса.

Сладка гювеч

Това ястие прилича повече на гурме десерт, отколкото на вечеря или обяд. Сладка тестена касерола във фурната, приготвена от канелони, пълна с нежна, ефирна рикота, настъргани пикантни ябълки и счукани ядки, ще бъде още по-вкусно, ако я залеете преди сервиране с горски или шоколадов сос.

Съставки:

• канелони – 10 бр .;
• рикота – 200 г;
• всякакви ядки – чаша;
• жълти ябълки – 2 бр .;
• ванилова захар – 1 ч.л;
• кафява захар – 3 супени лъжици. л .;
• канела, джинджифил – 1/2 ч.л;
• сметана – чаша;
• яйце от най-високото. котка. – 2 бр.

Метод на готвене:

1. Натрошете ядките с топка.
2. Обелете ябълките, настържете грубо. Поръсете с канела, джинджифил, лъжица кафява захар, разбъркайте.
3. Комбинирайте рикота с разбито яйце, ванилова захар, смес от ядки и ябълки. Направете хомогенен пълнеж.
4. Напълнете суха канелони с тази маса, легнете плътно един до друг.
5. Изсипете яйцето, разбито с млякото и захарта. Затегнете с фолио.
6. Печете на 190 градуса в продължение на половин час, като погледнете без фолио за още 10-12 минути.

Jacks

Красивите гнезда за паста с кайма на фурна са чудесен вариант за романтична вечеря, допълнена от сухо червено вино. Ако не успеете да намерите готовата форма, можете да сварите спагети или плоски юфка от талиатели и да ги усукате на топки.

Съставки:

• гнезда – 8-10 бр .;
• кайма – 300 г;
• лук;
• смлян черен пипер, сол;
• куп зеленина;
• чушка;
• олио за пържене;
• заквасена сметана – 4 супени лъжици. л .;
• меко сирене – 80 g.

Метод на готвене:

1. Вържете всяко „гнездо“ плътно. Варете традиционно, като намалявате времето за минута.
2. Пълнежът се смесва с нарязан лук, сол и черен пипер. Запържете в растително масло (около 20 минути).
3. Смелете зелените, нарязайте чушката на кубчета. Комбинирайте с кайма.
4. Поставете талията на лист за печене, отстранете нишката от всеки. Поставете месната маса в центъра.
5. Покрийте с капачка от заквасена сметана, настърган кашкавал. Печете за 25-30 минути на 180 градуса.

С пиле

За да се запази нискокалоричното съдържание, рецептата не предвижда пълнене, но дори и без нея тестената касерола с пиле и зеленчуци ще се окаже много нежна и изобщо не е суха. Препоръчително сирене с ниско съдържание на мазнини: Адиге, Пармезан.

Съставки:

• къса паста – 250 г;
• пилешки гърди;
• крушка;
• зелен фасул – 200 г;
• меко сирене – 150 г;
• зеленина.

Метод на готвене:

1. Сварете пилешкото месо, нарязано на кубчета.
2. Поставете макароните на дъното на формата, напълнете я с вода, за да я покриете напълно.
3. Отгоре поставете боб, след това пилешки филийки, лук пръстени.
4. Поръсете макароните със зеленина, настърган кашкавал.
5. Печете 45-50 минути, температура на фурната – 180 градуса.

Касерола на фурна във фурната – тайни за готвене

За да избегнете често срещаните грешки при готвенето, използвайте някои важни съвети от професионални готвачи:

• Пасирайте пастата във фурната със сос, в противен случай те ще станат сухи.
• Ако не искате да готвите паста, напълнете я с вода, преди да я изпратите във фурната.
• Касерола с тестени изделия във фурната ще се окаже красива, както в снимки в ресторанта, ако не готвите предварително макароните за 3-4 минути.
• Ако меките пшенични макарони се слепят заедно по време на готвене, добавете към тях лъжица олио.