Макаронен сос: рецепти

Съдържанието на статията

• Как да си направим сос за паста
• Рецепти за сос за паста
• евтин
• каймаклия
• домат
• Сметана
• Гъба
• Сос от кайма
• Мляко
• Болонезе
• С пиле
• зеленчук

Това е много прост, бърз и достъпен вариант на гарнитура за ежедневна вечеря. Съвременният ритъм на живот не винаги дава време за създаване на вкусни ястия. Вермицелите обаче могат да бъдат специални, ако знаете как да готвите сос за макаронени изделия. Тази съставка се продава в магазина, но домашният сос ще бъде по-вкусен, по-здравословен и можете да го направите сами..

Как да си направим сос за паста

По-добре е да готвите сос непосредствено преди хранене, тогава вкусът ще бъде наситен. Има много рецепти, в които юфка, спагети макаронени изделия със сос се приготвят от различни съставки. Съставките трябва да се избират въз основа на личните предпочитания и месния компонент (за свинско месо и колбаси е по-добре да се готви различни сосове). Има много прости, сложни и интересни начини за приготвяне на сос за паста. Най-популярните, вкусни опции ще бъдат описани по-долу..

Рецепти за сос за паста

Ако ви е омръзнало да добавяте просто кетчуп към спагети и искате нещо изтънчено, тогава е време да опитате тестени изделия със собствен сос. Рецептите не се ограничават само до домати опции, за всеки ценител има вкусна версия на сос:

• сирене;
• чесън
• крем;
• гъба;
• от кайма;
• зеленчуци и др.

евтин

Това е прост вариант на сос, който придава нежния вкус на спагети. Всички съставки са с ниска цена, лесно се купуват във всеки магазин. При готвене се използва сметана, ако те не могат да бъдат намерени, можете да замените компонента с прясно мляко. Освен това ще помогне да се намали съдържанието на калории в готовото ястие, ако следвате диетичното меню. Как да приготвим сирене сос за паста с стъпка по стъпка снимка е описано по-долу.

Съставки:

• чесън – 2 скилидки;
• брашно – 3 супени лъжици. л .;
• сол пипер;
• зеленина;
• сирене – 150 г;
• масло – 4 супени лъжици. л .;
• сметана – 150 мл.

Метод на готвене:

1. Изсипете брашното в горещ тиган, запържете 4 минути, докато се появи кремообразен оттенък.
2. След това сложете маслото, разбъркайте масата и гответе, докато мазнината се разтопи напълно.
3. Добавете сметана в тигана, след това гответе соса, като разбърквате съставките на слаб огън..
4. Смелете чесъна, сиренето на ренде, нарязайте ситно нарязаните зеленчуци. Изпратете всички тези компоненти на останалите в тавата..
5. Добавете подправки на вкус.
6. Доведете сместа до желаната консистенция на най-малкия огън.
7. Овкусете макароните със сосове и сервирайте.

каймаклия

Този сос ще ви помогне да превърнете всяка паста в гурме ястие. Спагетите в кремообразен сос вървят добре с всяко месо: риба, кюфтета, морски дарове. За готвене, всички компоненти са лесни за намиране в магазина. Процесът на създаване не отнема много време, рецептата по-долу е предназначена за 4 средни порции. Пастата ще се окаже лека, ефирна и много удовлетворяваща..

Съставки:

• лук – 3 бр .;
• сметана – 1 супена лъжица;
• спагети -? опаковки;
• чесън – 4 скилидки;
• сол;
• масло – 50 г;
• бял и подправен смлян пипер;
• зеленина.

Метод на готвене:

1. Нарежете лука.
2. Нарязан чесън.
3. Разтопете маслото в дълбока тенджера, на среден огън запържете лука и чесъна, докато станат меки.
4. Изсипете сметана, разбъркайте и оставете да къкри за около минута на слаб огън..
5. Сложете готовите макаронени изделия в задушена, разбъркайте добре, загрейте и махнете от печката.
6. Натрошете зелените на ситно и украсете готовото лакомство с него.
7. Сервирайте горещо с месо.

домат

Хората са свикнали да добавят закупен от магазина кетчуп към вермишелите, но можете сами да направите по-добрата опция. Доматеният сос за паста за макаронени изделия има по-богат вкус, не съдържа консерванти или допълнителни вещества, за които сте забравили да напишете на опаковката. Ако имате домашни домати, можете бързо да приготвите тази опция за подправка. В тази рецепта със снимка броят на компонентите е предназначен за 4-5 порции. По желание добавете още подправки, за да подправите.

Съставки:

• сол, захар – 1 ч.л;
• крушка;
• зехтин – 1 супена лъжица. л .;
• черен пипер, индийско орехче – щипка;
• домати – 800 г;
• сушени билки – 1 ч.л .;
• чесън – 3 скилидки.

Метод на готвене:

1. Ще ви трябва тиган с високи страни или яхния. Изсипете зехтин, сложете нарязан лук и запържете до прозрачност. Добавете нарязан чесън към лука и гответе 2 минути, като разбърквате от време на време.
2. Обелете пресни измити домати от кожата, нарязани на малки кубчета. Ако доматите са консервирани, тогава веднага (без рязане) ги сложете лук. Добавете подправки на вкус.
3. Довеждайте масата до кипене, като бъркате непрекъснато, след това загрявайте 15 минути на среден огън..
4. За да направите соса по-равномерен, свалете соса от котлона и смилайте състава с пасатор.
5. След това отново се върнете на огъня, доведете до кипене.
6. Поставете дресинга върху макароните, украсете със зеленина и можете да сервирате освежителни напитки на масата.

Сметана

Тази опция за зареждане може да бъде разнообразна с всякакви добавки. Малко повече подправки ще добавят пикантност, а любителите на деликатен вкус трябва да ги слагат по-малко. Сосът със заквасена сметана и сирене често се приготвя заедно с малко количество сухо бяло вино, шампиньони, билки, чесън, черен пипер, берберис могат да се добавят за специални нюанси. Не се препоръчва да слагате много различни подправки наведнъж, в противен случай ще получите безвкусна сос. Снимка и стъпка по стъпка рецепта за тази превръзка по-долу.

Съставки:

• брашно – 2 ч.л .;
• макаронени изделия (лъкове, рог, вермицели) – 500 г;
• бяло сухо вино – 0,5 супени лъжици;
• шалот – 2 бр .;
• лимонов сок – 1 супена лъжица. л .;
• мастен крем -1 супена лъжица;
• подправка;
• зелен лук;
• зехтин – 2 супени лъжици. л .;
• настърган пармезан -? ст .;
• лимонова кора – 1 ч.л..

Метод на готвене:

1. Нарежете зелено и шалот на ситно.
2. Загрейте малко зехтин в голям тиган за печене, добавете подготвения лук, запържете на среден огън до омекване.
3. В този момент му сложете брашно. Бързо разбъркайте съставките, лукът трябва да окаже красив златист оттенък.
4. Добавете вино в тава за печене.
5. Съхранявайте съставките на среден огън до сгъстяване..
6. След това сложете към общата маса сметана, зелен лук, сол, черен пипер, лимонов сок.
7. Смесете компонентите, така че да се разпределят равномерно върху пърженото.
8. След това трябва да добавите денте към соса (малко груби, но готови макаронени изделия).
9. Бързо смесете основата със соса. Ако видите, че ястието се оказва сухо, добавете малко вода, която остава от макароните.
10. След няколко минути отчетете 2 ч.л. ситно настъргана лимонова кора.
11. След това веднага поръсете с настърган кашкавал, разбъркайте.
12. Ястието е готово.

Гъба

Добавянето на шампиньони към сос ще добави необичаен аромат на превръзката. Ще отнеме почти час, за да се подготвите, но резултатът ще изплати всички усилия. За готвене можете да използвате гъби под всякаква форма. Gravy върви добре с всяко месо, към което се сервира паста. Този сос за гъби с макаронени изделия по тази рецепта е предназначен за 4 средни порции. Ястието се приготвя по следния начин.

Съставки:

• сирене – 100 г;
• сметана – 200 мл;
• сол;
• пресен копър;
• шампиньони – 200 г;
• млян черен пипер;
• масло – 50 g.

Метод на готвене:

1. Измийте и нарежете гъбите.
2. Поставете тиган на огъня, разтопете маслото и сложете гъбите върху него. Пържете до златисто.
3. След това изсипете сметаната в тигана. Когато заври, докладвайте настърганото сирене, разбъркайте.
4. Задушете соса, докато се разтопи.
5. Добавете ситно нарязан копър..
6. Дръжте дресинга на огъня още 2-3 минути, свалете от котлона и налейте приготвените спагети.

Сос от кайма

Ако искате да си направите вечеря или обяд в италиански стил, можете да приготвите вкусен сос за паста с кайма. Целият процес ще отнеме около 30 минути, от които 15 зареждания са просто задушени. Можете да постигнете необичаен вкус благодарение на правилно подбраните подправки. Преди да приготвите соса, първо сварете макароните. Рецептата за това ястие е следната..

Съставки:

• крушка;
• смляно говеждо месо – 350 г;
• чесън – 2 скилидки;
• доматено пюре – 200 г;
• зехтин – 1 супена лъжица. л .;
• пресен босилек;
• лимонов сок;
• домати – 2 бр.

Метод на готвене:

1. Загрейте зехтин в тиган.
2. Запържете ситно нарязания лук с нарязаните на кубчета домати за 3 минути.
3. След това сложете каймата на скорост. Преди това трябва да е черен пипер, сол на вкус. Разбъркайте запържете за 5 минути.
4. Сложете доматеното пюре в съставките.
5. Доведете дресинга до кипене, оставете да къкри 15 минути на слаб огън, за да се сгъсти соса.
6. 2-3 минути преди края на готвенето, опитайте сос, ако е необходимо, добавете подправки.
7. Сложете нарязана зелена, лимонов сок.
8. Залейте сварените спагети със сос и сервирайте..

Мляко

Макароните не принадлежат към диетичната храна, а мазната гравировка върху сметана или заквасена сметана добавя допълнителни калории. Ако искате да намалите техния брой, можете, ако готвите бърз сос за паста в мляко. Дори ако изведнъж дойдат гости, които трябва да се почерпят с нещо вкусно, тогава ще имате време да сварите спагетите и да ги подправите вкусно. Рецепта за млечен сос Следваща.

Съставки:

• пшенично брашно – 1 супена лъжица. л .;
• куркума (на вкус);
• сол;
• смлян черен пипер, слънчев хмел;
• мляко – 1 супена лъжица;
• куп пресен копър.

Метод на готвене:

1. Пресейте брашно през сито, загрейте го в чугунен тиган за 1 минута, като бъркате непрекъснато. Отстранете от топлината.
2. Поставете тук хмел-сунели, сол, черен пипер и разбъркайте добре.
3. Налейте на тънка струя мляко, без да преставате да пречите на компонентите. Ако това не бъде направено, могат да се образуват бучки..
4. Нарязваме копъра, слагаме в соса.
5. Поставете минимален огън, задръжте за 3 минути.
6. Gravy може да бъде гъста или по-тънка. В първия случай сложете малко повече брашно, задръжте го на огъня още малко.
7. За да добавите аромат, можете да поставите тук всякакви ситно нарязани варени зеленчуци или парчета говеждо месо.

Болонезе

Този метод за готвене на сос за спагети за първи път е изобретен в Италия. Някои може да сбъркат ястието с паста в доматено пюре, но рецептата има свои собствени характеристики, тънкостите на готвенето. Важна роля в създаването на соса играят съставките, не се препоръчва да ги замените с нещо друго. Методът за приготвяне на тестени изделия с този сос е описан по-долу..

Съставки:

• крушка;
• подправка;
• полусладко червено вино – 150 г;
• спагети – 400 г;
• сирене моцарела – 150 г;
• морков;
• домати – 2 бр .;
• кайма – 300 г;
• доматено пюре – 1 супена лъжица. л .;
• стрък целина.

Метод на готвене:

1. Нарежете и запържете морковите, лука в растително масло.
2. Не слагайте нито кайма, дръжте на огъня, докато промени цвета си.
3. Веднага добавете нарязани домати, доматено пюре, подправки (за предпочитане босилек, риган).
4. След това налейте виното, оставете да къкри под капака, докато омекне.
5. Гответе паста, сол на вкус.
6. Сложете спагетите на чинии, залейте със сос и поръсете със ситно настърган кашкавал.

С пиле

Повечето хора смятат вермишелите за примитивно, „преминаващо“ ястие, което може да се приготви бързо и да не мисли за тънкостите. Всичко се променя, ако готвите бял сос за паста, можете много да изненадате семейството или гостите си с приятния, специален вкус. Ще отделите малко повече време за готвене (40 минути), но всички похарчени усилия си струва да превърнете обикновена паста в кулинарен шедьовър.

Съставки:

• сирене – 100 г;
• пилешко филе – 300 г;
• сол пипер;
• сметана – 200 мл;
• спагети – 250 г;
• подправка;
• чесън – 2 скилидки.

Метод на готвене:

1. Обелете, натрошете гърба на ножа и ситно нарежете скилидките чесън.
2. Загрейте тиган с олио, сложете чесъна, като разбърквате, запържете за 5 минути, така че леко да покафенее.
3. Изпразнете тигана, изсипете сметаната, доведете до кипене и сложете настърганото сирене. Разбъркайте и оставете да къкри на огъня, докато се разтопи.
4. Изплакнете пилешкото филе. изсушете и нарежете на ситно. Можете отделно да го запържите и добавите e към соса, или да сложите веднага и да държите на огъня.
5. Подправете съставките с подправки, черен пипер, сол и задушете 20 минути.
6. Изсипете върху соса за паста.

зеленчук

Много хора обичат зеленчукови подправки за различни ястия. Някои имат здравословна диета или вегетарианска перспектива. В този случай можете да направите зеленчуков сос за макаронени изделия, който съдържа по-малко калории, отколкото опцията със сметана, заквасена сметана. Готвенето не е сложно, трябва да се вземат само пресни зеленчуци. Страхотен лесен вариант за лятна вечеря..

Съставки:

• домат;
• тиквички;
• растително масло – 2 супени лъжици. л .;
• лук луковица;
• морков;
• сол;
• патладжан;
• сладък пипер – 3 бр..

Метод на готвене:

1. Измийте, обелете зеленчуците.
2. Нарежете патладжана, посолете и оставете да кисне 3 минути.
3. Смелете тиквички, моркови на едро ренде, лукът нарежете на ситно.
4. Нарежете чушката на малки парченца.
5. Задръжте домата във вряща вода за 1 минута, след това извадете корите от него и изплакнете с хладка вода. зарове.
6. Поставете тиган с дебело дъно на огън. Загрейте олиото в него, леко запържете морковите, лука. Поставете тук черен пипер и патладжан. Зеленчуците трябва да станат златисти.
7. На следващо място, добавете домата, настърганите тиквички.
8. Пипер, сол, оставете да къкри за 30 минути.
9. Сложете спагетите в чинии и залейте сос.