Сос Шаурма – рецепти със снимки. Как да приготвим червен или бял сос шаурма у дома

Съдържанието на статията

• Как да си направим сос шаурма
• Рецепта за сос Шаурма
• Класическа рецепта за сос Шаурма
• Сос чесън Шаурма
• Сос бял шаурма
• Сос червен шаурма
• Сос от кефир шаурма
• Сос от сметана шаурма
• Сос Шаурма без майонеза
• Арабски сос шаурма
• Диетичен сос Шаурма
• Как да си направим сос шаурма

Едно от най-вкусните ястия от категорията на предястието е шаурма или, както се нарича още, шаурма. Сосът го прави особено ароматен – сладникав, пикантен или уникален нежен. Зареждането с гориво може да бъде напълно различно. Няколко начина за приготвяне на сос шаурма са представени в рецептите..

Как да си направим сос шаурма

Въпреки че смес от кетчуп и майонеза се счита за обичайна за това предястие, шаурма изисква апетитен сос, който да допълва не само месо, но и зеленчуци. Този дресинг ще подчертае вкуса на пита хляб, а от обикновен набор от продукти ще направи необичайно вкусно ястие. Ще се окаже сочно и меко. В класическия вариант сосът се добавя към шаурма два пъти – към пълнежа и към питката. Самото зареждане се състои от един основен продукт и няколко допълнителни. Броят на последните е малко по-малък. Можете да направите сос шаурма на базата на следните продукти:

• майонеза;
• масла;
• доматен сос или кетчуп;
• сметана или заквасена сметана;
• ферментирало печено мляко, кефир или натурално кисело мляко.

Изброените компоненти могат да се използват заедно или поотделно. Не се изисква специална обработка – те просто трябва да бъдат смесени. Пропорциите са посочени в рецептата или се приемат според личните предпочитания. Допълнителните съставки често изискват термична обработка или смилане. Като такива можете да използвате:

• слънчогледови семки;
• подправка;
• сушени билки;
• копър, магданоз, босилек;
• сирене;
• яйца
• ядки
• зеленчуци.

Истински сос шаурма, който всяка сергия продава, се приготвя на базата на кефир със заквасена сметана и майонеза. Тези компоненти се смесват в почти равни пропорции. За да направите вкуса по-богат и ярък, добавете нарязани билки с чесън и подправки. Последното се препоръчва да се използват тези, които са подходящи за месо в шаурма. Не е необходимо да се следват всички препоръки на общоприета рецепта. Съставът на бензиностанцията е добър, защото може лесно да се промени в съответствие с вашите вкусови предпочитания..

Рецепта за сос Шаурма

Самата шаурма принадлежи към ориенталската кухня. Използваното месо е говеждо, агнешко или пилешко. В руската версия често се добавя свинско месо. От зеленчуците вземете моркови, пържени картофи, сирене, зеле, маруля, домати и дори гъби. Всеки има своя рецепта за сос шаурма у дома. Някои хора харесват бялото на базата на ферментирали млечни продукти, други – по-пикантно с кетчуп. Сосовете могат да се различават и използваните подправки. Черните и червените чушки, чесънът се считат за класически, а по-екзотични са сунели хмел, кориандър, куркума и зира.

Класическа рецепта за сос Шаурма

• Време за готвене: 1 час 20 минути.
• Поръчки на контейнер: 5 лица.
• Калорийни ястия: 317 ккал.
• Предназначение: за обяд / вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Повечето фенове на шаурма предпочитат класическия дресинг на базата на майонеза и заквасена сметана с кефир. Готвенето му не отнема много време, но е важно продуктите да се запарят така, че да са добре напоени с подправки. Вместо кефир можете да използвате и ферментирало печено мляко. Подправките и тяхното количество също се променят лесно, като добавите свой собствен вкус. Не отказвайте чесън, защото той задължително е включен в класическата рецепта за сос шаурма.

Съставки:

• майонеза – 100 грама;
• чесън – 4 скилидки;
• заквасена сметана – 100 г;
• кефир – 80 г;
• магданоз, копър, черен и червен пипер, кориандър, кінза, къри – на вкус;
• сол – 1 щипка.

Метод на готвене:

1. В отделна купа комбинирайте кефир със заквасена сметана и майонеза, разбъркайте до гладкост.
2. Смелете чесъна на ситно ренде или смачкайте в чесън.
3. Добавете всички подправки към майонезната смес, разбъркайте отново.
4. В края добавете чесъна, разбъркайте и оставете да престои около 1 час.

Сос чесън Шаурма

• Време за готвене: 1 час 10 минути.
• Поръчки на контейнер: 5 лица.
• Калорични ястия: 335 kcal.
• Предназначение: за обяд / вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Чесновият сос Шаурма ще бъде чудесен за тези, които предпочитат по-остро ястие. Такъв дресинг също се приготвя бързо и може да се сервира с други ястия, например с горещо месо или пица. Някои съставки в рецептата лесно се заменят – килантро за магданоз или естрагон. Готовата превръзка за шаурма се съхранява в хладилник в продължение на няколко дни, но е по-добре да я използвате прясна.

Съставки:

• смлян червен и черен пипер – на вкус;
• майонеза – 4 супени лъжици;
• килантро – на вкус;
• кефир – 4 супени лъжици;
• заквасена сметана – 4 супени лъжици;
• чесън – 6 скилидки.

Метод на готвене:

1. Обелете и пасирайте чесъна през преса, добавете към него ситно нарязания конденз.
2. След това изсипете кефир, добавете заквасена сметана с подправки и разбъркайте всичко.
3. Оставете го да се вари в хладилника за около половин час.

Сос бял шаурма

• Време за готвене: 35 минути.
• Поръчки на контейнер: 6 души.
• Калорични ястия: 335 kcal.
• Предназначение: за обяд / вечеря.
• Кухня: арабска.
• Трудност: лесно.

Сосът от бяла шаурма се основава на ферментирали млечни продукти. Тя може да бъде кефир, ryazhenka или заквасена сметана, въпреки че те често се комбинират. От необичайните подправки в тази рецепта се открояват стрелите със зелен лук. Той се допълва от магданоз с цилантро и копър. Подправките трябва да се добавят внимателно на върха на ножа. По-добре е да използвате такава превръзка, когато е студена, и за други месни ястия.

Съставки:

• хмел-сунели – на вкус;
• кефир или ryazhenka – 3 супени лъжици;
• лимонов сок – 1 супена лъжица;
• червен, черен пипер – на вкус;
• зелен лук – 3 бр .;
• заквасена сметана – 3 супени лъжици;
• чесън – 1 скилидка;
• майонеза – 3 супени лъжици;
• зелени – няколко клонки.

Метод на готвене:

1. Изплакнете зелените, подсушете, след това обработете заедно с чесъна със смесител или просто нарежете много ситно.
2. Вземете купа, където да сложите майонеза с ryazhenka и заквасена сметана. Добавете зелените с кайма, разбъркайте добре.
3. Подправете с подправки и лимонов сок. Разбъркайте отново и оставете да престои в хладилника за около 20 минути.

Сос червен шаурма

• Време за готвене: 30 минути.
• Поръчки на контейнер: 5 лица.
• Калорични ястия: 105 kcal.
• Предназначение: за обяд / вечеря.
• Кухня: арабска.
• Трудност: лесно.

Не бъркайте червения сос шаурма с прост кетчуп. Дресингът се приготвя на базата на пресни зеленчуци и естествени подправки, така че внася разнообразие във вкуса и аромата на ястието. Освен това сосът има не много високо съдържание на калории. Доматите го правят червен в комбинация с доматено пюре и чушка. За рязкост се добавя лук. Оказва се ярка пикантна превръзка. Препоръчва се да го използвате в рамките на 5 часа.

Съставки:

• подправки, сол – на вкус;
• домат – 1 бр .;
• черен пипер – 0,5 бр .;
• зехтин – 2 с. л .;
• лук – 1 бр .;
• доматено пюре – 2 супени лъжици.

Метод на готвене:

1. Изплакнете и обелете зеленчуците. Нарежете лука на ситно, нарежете домата на малки филийки, а черния пипер – на ивици.
2. Загрейте зехтин в тиган. Запържете лука върху него до златисто кафяво, след което добавете нарязан домат и ги оставете да къкри за около 1 минута.
3. Поставете полученото пържене в блендер, добавете 2 супени лъжици доматено пюре, подправки, сол.
4. Смелете храна, опитайте и ако е необходимо, сол отново.

Сос от кефир шаурма

• Време за готвене: 30 минути.
• Поръчки на контейнер: 3 лица.
• Калорични ястия: 226 kcal.
• Предназначение: за обяд / вечеря.
• Кухня: европейска.
• Трудност: лесно.

Съставът на соса от кефир шаурма е много подобен по състав на бял и класически. Въпреки че все още има някои разлики. В тази рецепта кефирът е основната съставка, затова се приема в по-големи количества от останалите продукти. Само майонеза се добавя в същата пропорция. Той е и основният в соса от кефир шаурма. Той допълва основните компоненти на заквасената сметана, така че превръзката има равномерна плътна консистенция.

Съставки:

• подправка за месо – 1 ч.л .;
• кефир – 2 супени лъжици;
• смлян черен и червен пипер – по 1 щипка всяка;
• заквасена сметана – 1 супена лъжица;
• майонеза 30% – 2 супени лъжици;
• всякакви зелени – 1 китка;
• чесън – 2 скилидки.

Метод на готвене:

1. Измийте обеления чесън, нарежете го много ситно с нож и сложете в чаша за ръчен блендер.
2. Измийте зелените, вземете ги с ръце. Изпратете в чаша с чесън.
3. След това изсипете там кефир, добавете майонеза, черен пипер и подправка.
4. Смелете всички съставки, след което прехвърлете в малка купа.

Сос от сметана шаурма

• Време за готвене: 25 минути.
• Поръчки на контейнер: 3 лица.
• Калорийни ястия: 198 kcal.
• Предназначение: за обяд / вечеря.
• Кухня: европейска.
• Трудност: лесно.

Сосът със сметана шаурма е друг вариант на бяло или класическо. Превръзката също е вкусна и много нежна. Чесънът отново става горещ. Необичайна съставка в тази рецепта е краставица. За да се зарежда с гориво, тя се смачква с ренде. Важно е да смесите краставицата с останалата храна, докато започне да произвежда сок. По-добре е да вземете заквасена сметана с високо съдържание на мазнини и най-свежа.

Съставки:

• морска сол, подправка – на вкус;
• прясна краставица – 1 бр .;
• чесън – 3 скилидки;
• максимална мазнина заквасена сметана – 200 мл.

Метод на готвене:

1. Настържете или нарязайте на ситно чесъна.
2. Изплакнете старателно краставицата, след това изсушете и обелете.
3. След това зеленчукът трябва да бъде нарязан на едро ренде.
4. Веднага добавете заквасена сметана към краставицата, сол и подправете с всички подправки, добавете чесън, разбъркайте всичко.
5. Разбийте обилно получената маса с камшик или вилица.

Сос Шаурма без майонеза

• Време за готвене: 1 час 15 минути.
• Поръчки на контейнер: 3 лица.
• Калорични ястия: 298 ккал.
• Предназначение: за обяд / вечеря.
• Кухня: европейска.
• Трудност: лесно.

Любителите на здравословна храна трябва да обърнат внимание на соса шаурма без майонеза. Той използва само естествени и здравословни съставки. В допълнение, те са нискокалорични, защото самото зареждане не е толкова мазно, както в класическата версия. По състав и вкус прилича на обикновена домашна майонеза, така че лесно можете да я използвате за салати или месни ястия.

Съставки:

• яйчен жълтък – 4 бр .;
• чесън – 1 скилидка;
• кефир – 1 супена лъжица;
• черен и червен пипер – по 1 щипка всяка;
• растително масло – 0,5 супени лъжици;
• горчица – 2 ч.л .;
• сол – 1 ч.л;
• магданоз – 2 клона.

Метод на готвене:

1. Разбийте жълтъците постепенно с горчицата и кефира, сол, добавете черен пипер и разбъркайте.
2. Без да преставате да биете, леко изсипете растително масло.
3. След това добавете нарязан чесън, разбъркайте, оставете соса за 1 час в хладилника.

Арабски сос шаурма

• Време за готвене: 40 минути.
• Поръчки на контейнер: 3 лица.
• Калорични ястия: 217 ккал.
• Предназначение: за обяд / вечеря.
• Кухня: Източна.
• Трудност: лесно.

Арабският сос шаурма също има една особеност. Необичайна съставка в него е маринованата краставица. Той прави превръзката пикантна. Калорийното му съдържание не е много високо, защото основата не е майонеза, а заквасена сметана. Подправките могат да се приемат независимо, т.е. всеки по желание. Разрешено е да се регулира количеството чесън. Ако искате по-рязка превръзка, тогава вземете няколко скилидки повече.

Съставки:

• растително масло – 3 супени лъжици;
• заквасена сметана – 1 супена лъжица;
• зелен лук на вкус;
• чесън – 3 скилидки;
• подправки, сол – на вкус;
• кисела краставица – 1 бр..

Метод на готвене:

1. Обелете чесъна, настържете. Повторете същото с краставица.
2. След това добавете заквасена сметана, подправки и лук към натрошените съставки, сол и разбъркайте всичко.
3. Настоявайте в хладилника за половин час.

Диетичен сос Шаурма

• Време за готвене: 40 минути.
• Поръчки на контейнер: 3 лица.
• Калорични ястия: 217 ккал.
• Предназначение: за обяд / вечеря.
• Кухня: Източна.
• Трудност: лесно.

Диетичният сос шаурма може да се приготви на базата на различни съставки. В една от рецептите се използва натурално кисело мляко, така че дресингът се оказва нискокалоричен. Този домашен сос шаурма се комбинира с пиле от всяка кухня, защото това месо също е диетично. Специален вкус на дресинга се придава от смес от подправки, които можете да вземете по ваша преценка.

Съставки:

• кориандър – 10 зърна;
• кисело мляко – 100 г;
• смес от чушки – 1/3 ч.л;
• риган – 1 щипка;
• лимонов сок – 2 ч.л .;
• горчица – 1 ч.л;
• маслини – 5 бр..

Метод на готвене:

1. Смелете семена от кориандър и смесете с кисело мляко.
2. След това добавете горчицата, подправете с черен пипер, риган и лимонов сок, разбъркайте всичко.
3. Нарежете ситно маслините, изпратете до други съставки.

Как да си направим сос шаурма

Ако следвате няколко прости съвета как да направите сос шаурма, лесно можете да се справите с някоя от неговите рецепти. За най-добър вкус зелените, които използвате, трябва да бъдат смлени възможно най-фино. Същото важи и за чесъна. В случай на превръзка със заквасена сметана, можете спокойно да използвате лимонов сок. Ето още няколко съвета за приготвяне на шаурма сос:

1. Ако не харесвате цвета на соса, добавете ярки съставки, като подправка къри, билки, кетчуп или сладка червен пипер.
2. Не изхвърляйте допълнителното гориво, а го изпратете до контейнера и го замразете. Получената смес може да се използва за мариноване на месо или разтриване на кожата на домашните птици преди пържене.
3. Мастните сосове на базата на майонеза могат лесно да станат по-малко питателни, ако бъдат заменени с ферментирали млечни продукти – ферментирало печено мляко, заквасена сметана или натурално кисело мляко. Консистенцията на масата няма да стане течна, но съдържанието на калории ще стане по-ниско.
4. В рецептите за чесън се препоръчва да се добавя преди директно сервиране на шаурма, за около 15 минути.
5. За по-ориенталски вкус можете да използвате паста тахини – това са пържени сусамови семена, които след това се смилат с растително масло.