Домашно кисело мляко – как да се готви в производител на кисело мляко. Рецепти за приготвяне на вкусно домашно кисело мляко, видео

Съдържанието на статията

• Характеристики на готвене домашно кисело мляко
• Кисела за кисело мляко
• Как да си направите натурално кисело мляко у дома – рецепти
• В производителя на кисело мляко
• В бавна готварска печка
• В термос
• Във фурната
• Как се готви гръцко плодово кисело мляко
• Видео рецепти на вкусно домашно кисело мляко
• Как да готвя без производител на кисело мляко
• Как да направите без кисело тесто
• Как да си направим гъсто кисело мляко за деца
• Домашно мляко за пиене на кисело мляко

Отдавна е известно, че киселото мляко е не само полза за организма, но и вкусен и питателен кисело-млечен продукт. Тя може да бъде закупена без никакви проблеми във всеки магазин или самостоятелно приготвена у дома с помощта на различни технологии. За да направите кисело мляко дори начинаещ може да готви.

Характеристики на готвене домашно кисело мляко

Днес здравословното и правилно хранене става все по-популярно. В тази връзка се появи широка гама от рецепти за здравословни ястия. Сред тях е киселото мляко, приготвено у дома. Някой ще попита защо да полагате усилия, ако можете да закупите този млечен продукт в магазин? Това е просто: натуралното живо кисело мляко не съдържа багрила, подобрители на вкуса и други вредни добавки. В допълнение, домашният вариант укрепва имунната система, подобрява работата на червата, блокира развитието на патогенни микроорганизми, насърчава усвояването на витамини, минерали и аминокиселини.

Преди да приготвите кисело мляко у дома, трябва да научите за няколко интересни нюанса:

1. Трябва да изберете правилното мляко. По-добре е да използвате домашен селски продукт или пастьоризиран. Домашното мляко трябва да се вари, а пастьоризираното мляко трябва да се нагрява до 90 градуса. За да може киселото мляко да се окаже вкусно, кисело мляко бактериите трябва активно да се размножават, за това продуктите за ферментация се поставят в мляко при температура 40-45 ° С.
2. Препоръчително е да загреете или да заврите в купа с дебело дъно от неръждаема стомана, все още можете да вземете керамичен контейнер за тези цели. По-добре е да ферментирате мляко в стъклена купа (например в половин литрови буркани).
3. Ферментът също трябва да бъде избран правилно. Сухият стартер често се използва в малки бутилки. Винаги е в продажба. Съдържанието на бутилката се разрежда в малко количество мляко, разбърква се добре и след това се комбинира с останалата част от течността.
4. Различни добавки (плодове, плодове, захар) се препоръчва да се поставят в готов ферментирал млечен продукт, за да не се прекъсне процеса на узряване..
5. За да се насладите на истинско кисело мляко у дома или например да си направите кефир по подобна технология, те трябва да се поставят в хладилника за 3-4 часа.

Кисела за кисело мляко

Киселата тесто за кисело мляко се продава в аптеки, специализирани магазини или супермаркети. Често за приготвяне на кисело мляко се използват следните продукти:

1. Бактериалната украинска кисела течност Vivo (Vivo) е известна сред любителите на здравословната и вкусна храна. С негова помощ често гответе кисело мляко със собствените си ръце..
2. Българските продукти на марката Genesis са много висококачествени, тествани във времето продукти, които са идеални за домашно приготвено кисело мляко.
3. Ферментът от Армения под името „Нарине“ се предлага в суха и течна форма. И двата варианта дават възможност да се направи вкусно, гъсто и уставодно кисело мляко за цялото семейство..
4. Наскоро на пазара се появиха италиански кисело-млечни бактерии Good-Food, но вече уверено придобиват популярност и имат положителни отзиви сред потребителите. Те помагат за бързото приготвяне на здравословно хранене на вашето дете за закуска или следобедна закуска..

Как да си направите натурално кисело мляко у дома – рецепти

За бързо, удобно и правилно приготвяне на кисело мляко десерт се използват няколко варианта. Например, може да се направи с помощта на специални домакински уреди – производители на кисело мляко. За целта използвайте бавна готварска печка, двоен котел, термос или обикновена фурна. Ето няколко подробни рецепти за здравословни, здравословни кисело-млечни храни за възрастни и деца..

В производителя на кисело мляко

Производителите на кисело мляко приготвят вкусни ястия. Този процес отнема малко време, резултатът е много вкусен и еднакъв по консистенция. Препоръчва се използването на единици от компании като Tefal (Tefal) или Moulinex (Mulineks). За да готвите кисело мляко, трябва да вземете тези продукти:

• мляко със средни мазнини – 1 литър;
• „Нарине“ течна тестена течност (или която и да е друга).

готвене:

1. Първо правим смес за узряване. Загряваме малко количество мляко (100-150 г) до 40 ° С, смесваме го с кисела тесто.
2. Получената течност се държи в производителя на кисело мляко за 10-12 часа, поставете в хладилник за още няколко часа.
3. След това можете да започнете да правите кисело мляко. Загряваме млякото, смесваме го обилно с 2 супени лъжици кисело тесто, изсипваме го в специални съдове, с които е оборудван производителят на кисело мляко. Стартираме устройството за 6 часа.
4. След това бурканите се затварят с капаци, поставят се в хладилника за няколко часа.

В бавна готварска печка

Ако не е възможно да закупите производител на кисело мляко, тогава можете лесно да направите кисело мляко в бавна готварска печка. Необходимите съставки за приготвяне на лакомства:

• домашно мляко (или пастьоризирано) – литър;
• сухо кисело тесто – 1 бутилка или саше.

готвене:

1. Първо трябва да подготвите контейнери за кисело мляко. Стъклените литрови буркани, които трябва да бъдат стерилизирани, са перфектни.
2. Добавяме киселата течност към млякото, разбъркваме.
3. Изсипете течност в консерви, сложете ги в бавна готварска печка.
4. Напълнете контейнерите с вода (до ръба), задайте програмата „Отопление“ за 6 часа.
5. След като изключите устройството, киселото мляко не трябва да се сваля, оставете го да се вари малко.
6. За да спрете узряването, затворете бурканите с капаци, поставете в хладилника.
7. Киселото мляко домашен продукт се яде отделно или с извара, салати, добавя се към други ястия.

В термос

Друг прост и интересен вариант за приготвяне на кисело мляко у дома е термос. Този съд, който се предлага в почти всеки дом, е идеален за такива цели. Благодарение на следната рецепта можете да получите здравословен и вкусен кисело-млечен десерт за дете или възрастен. Готвенето изисква:

• литров термос;
• мляко – 1-1,5 литра;
• прахова закваска.

Рецептата за кисело мляко е следната:

1. Домашното мляко трябва да се вари, охлажда се до около 40 градуса. Пастьоризираният продукт може просто да се нагрее до желаната температура.
2. Вземете 3 супени лъжици мляко, смесете с кисела тесто, изсипете получения „коктейл“ с останалата част от течността.
3. Смесете всичко старателно.
4. Слагаме бъдещото кисело мляко в термос, плътно усукваме, оставяме за 7-9 часа.

Във фурната

Има шанс да си направите кисело мляко у дома с класическа фурна. Съставки за ястие с ферментирало мляко:

• всяка суха кисела тесто – 1 бутилка;
• мляко – един литър.

готвене:

1. Мляко, варете или загрявайте, както в предишните рецепти.
2. Смесване на прах за ферментация с мляко, изсипете сместа в стъклени буркани.
3. Загряваме фурната до 50 ° C, изключваме я. Желателно е той да е снабден с добър термостат. Слагаме вътре в контейнера с бъдещо лакомство, покриваме с парче плат.
4. Периодично ще е необходимо предварително да загреете фурната, за да поддържате температурата, защото киселото мляко се готви 7-8 часа.
5. Поставете готовия продукт на студено за няколко часа.

Как се готви гръцко плодово кисело мляко

На вкус и консистенция, гръцката кисело-млечна полезност е подобна на киселото мляко или киселото мляко. В сравнение с класическото кисело мляко този вариант е по-плътен, концентриран. Това не намалява вкуса му, а точно обратното. За да направите гръцки десерт ще са ви необходими тези продукти:

• не много мазно домашно мляко – 1-2 литра;
• всякаква кисела течност (суха или течна);
• плодове.

готвене:

1. Доведете млякото да заври, свалете от котлона за минута.
2. Охладете го до 38-40 градуса, добавете квас.
3. Увийте съдовете с бъдещо кисело мляко (например тиган или буркан) добре, задръжте за 6 часа. След този период съдържанието на съдовете се премества в марля, изчакваме докато серумът се отцеди.
4. Ако искате да направите по-гъсто кисело мляко, тогава трябва да добавите към него заквасена сметана, сметана или дори извара.
5. Остава да добавите нарязани плодове в готовото ястие.

Видео рецепти на вкусно домашно кисело мляко

Приготвянето на домашно кисело мляко на живо е много просто, основното е да следвате точно инструкциите. За да опростите още повече този процес, можете да се възползвате от готвенето на видео уроци. След като гледате видеоклиповете, можете бързо да научите как да направите лакомство с ферментирало мляко без производител на кисело мляко и кисело тесто, да приготвите питие или гъсто кисело мляко за дете. Всеки запис обяснява подробно всички нюанси на готвенето на вкусно ястие.

Как да готвя без производител на кисело мляко

Как да направите без кисело тесто

Как да си направим гъсто кисело мляко за деца

Домашно мляко за пиене на кисело мляко