Супа с кнедли: рецепти

Съдържанието на статията

• Как да си направите супа от кнедли
• Как се правят кнедли
• Супа с кнедли – стъпка по стъпка рецепта със снимки
• Пиле
• С чеснови кнедли
• С кюфтета
• На пилешки запас
• В бавна готварска печка
• Без яйца
• Без месо
• Гъба
• евтин
• С картофени кнедли
• Как да готвя супа с кнедли – съвети за готвачи

Употребата на супи е ключът към здравия стомах и основа за правилното хранене. Има много варианти за приготвянето им: кхарчо, цвекло, мекотели, зеленчуци, месо или риба. Въпреки това, всяко ястие притеснява с течение на времето, искам да опитам нещо необичайно. Отлична алтернатива на отегчените първи курсове е супа с топки тесто..

Как да си направите супа от кнедли

Това ястие идва от Украйна. За да направите супа с кнедли, първо трябва да сварите бульона: пилешко, свинско, говеждо или зеленчуци. За богато, вкусно и външно привлекателно ястие в процеса на готвене на месо, не е необходимо да добавяте вода и е препоръчително готовия бульон да почиствате от изварен протеин през марля.

Как се правят кнедли

Рецептите за кнедли за супа и за втори курс са малко по-различни. Тестото за кнедли в супата най-често включва брашно, яйце и вода, понякога го замествайте с кефир или мляко. Можете също да направите тесто за кнедли и без добавяне на яйца: с бакпулвер или крем, на базата на грис. Според консистенцията масата може да бъде различна. По правило кнедли от гъсто еластично тесто са по-плътни, а тези, направени от течна маса, са нежни и кипят.

Супа с кнедли – стъпка по стъпка рецепта със снимки

Топките с варено тесто са популярни в цяла Европа. Например, в Русия те са мързеливи кнедли, в Полша се правят кнедли, в Италия са обичани джанките, немците приготвят бакърбек, а чехите – кнедли. Сервират се с кремави дресинги, като отделно ястие. Украсете с пресни билки, крекели, а в сладки вариации – кондензирано мляко. Добавете малко тесто и супи. Рецепти за супи с кнедли по-често срещани в домашното готвене.

Пиле

• Време за готвене: 30 минути.
• Поръчки на контейнер: 6 души.
• Съдържание на калории: 146 kcal на 100 g.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: украинска.
• Трудност: лесно.

Можете да направите бульон с ниско съдържание на мазнини от всяка част на трупа. Можете да използвате гърба, който поради изобилието от кости не е подходящ за втори курс. Внимавайте с добавянето на подправки, в противен случай те ще убият нежния вкус на бульона.

Съставки:

• бедрата – 1 кг;
• вода – 2-2,5 л;
• среден лук – 1 бр .;
• брашно – 1? ст .;
• яйца – 2 бр .;
• мляко 2% мазнини -? ст .;
• чесън – 2 скилидки.

Метод на готвене:

1. Когато кипнете бульона, внимателно отстранете пяната с нарязана лъжица. Гответе 30-40 минути.
2. Пасирайте лука и чесъна в слънчогледовото масло.
3. Разбийте млякото с миксер или вилица.
4. Добавете ароматните билки в купата за вкус, сол, черен пипер.
5. Вмъкнете брашното в яйцата, разбъркайте. Вземете лепкаво тесто.
6. Използвайте лъжица, за да разпределите малки порции тесто в бульона.
7. Когато кнедли изскочи, сложете месото, на което се вари бульонът.
8. Сервирайте пилешка супа с кнедли гореща, гарнирана със ситно нарязани билки.

С чеснови кнедли

• Време за готвене: 30 минути.
• Поръчки на контейнер: 6 души.
• Съдържание на калории: 152 kcal на 100 g.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: украинска.
• Трудност: лесно.

Кнедли с добавка на чесън придават на ястието пикантен аромат и вкус, особено ако сложите шепа пресен магданоз в тестото. Подходящо за омесване на тесто и чесън на прах, можете да го купите в секцията с подправки във всеки магазин. Сервирайки супата с чеснови кнедли, можете да украсите съдовете с листа босилек или клонче розмарин.

Съставки:

• картофи – 5 бр .;
• моркови – 1 бр .;
• чесън – 2 скилидки;
• лук – 1 бр .;
• яйца – 2 бр .;
• месен бульон – 2,5 л;
• зелени – 1 китка;
• брашно – 2 супени лъжици.

Метод на готвене:

1. В бульона сложете картофите, нарязани на чисти кубчета.
2. Прекарайте останалата част от зеленчуците в отделен тиган..
3. Смесете пшенично брашно с яйца, щипка сол, натрошен чесън, билки.
4. Разточете еластичното тесто с фланел, нарежете парчета със същия размер.
5. Добавете кнедли към почти готовите картофи.
6. Сварете бульона за 5-8 минути, след което добавете дресинга.

С кюфтета

• Време за готвене: 40 минути.
• Поръчки на контейнер: 6 души.
• Съдържание на калории: 256 kcal на 100 g.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

За мнозина е важно първото ястие да е не само вкусно, но и силно. Благодарение на дресинга от месо и мазнини, супата с кюфтета и кнедли се оказва висококалорична.Особено актуална е през есенния и зимния студ, когато искате да се стоплите.

Съставки:

• черен пипер – 1 бр .;
• кайма – 200 г;
• картофи – 3 бр .;
• лук – 1? НАСТОЛЕН КОМПЮТЪР.;
• моркови – 1 бр .;
• яйца – 2 бр .;
• брашно – 100 г;
• галета – 2 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

1. Към каймата добавете нарязаната половина от лука, яйцето, трохите, билките, подправките.
2. Разбъркайте храни и след това в хладилник за четвърт час..
3. Сложете варени картофени кубчета.
4. Разбийте останалото яйце със сол, добавете брашното.
5. Разточете тестото с наденица, нарежете малки кнедли.
6. Запържете лука, настърганите моркови, чушките в тиган.
7. След 5 минути варене на картофи, започнете да оформяте кюфтета, хвърлете във вряща вода.
8. Сварете малко топчета и след това добавете към тях топчета тесто.
9. Сварете всички съставки за 5 минути, след което сложете зеленчука за пържене.

На пилешки запас

• Време за готвене: 30 минути.
• Поръчки на контейнер: 6 души.
• Съдържание на калории: 70 kcal на 100 g.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: еврейска.
• Трудност: лесно.

В Израел готвят супа с кнедли на пилешки бульон, наречен Kneidles. Тестото се приготвя чрез смилане на пресни питки, приготвени предварително от вода и брашно. Тъй като печенето на торти не винаги е удобно, можете да използвате малко трик и да използвате сушен пит хляб като основа за брашно. Кнедли са много нежни, не се разпадат по време на готвене.

Съставки:

• пита питка – 2-3 листа;
• пилешки бульон – 2 л;
• яйце – 1 бр .;
• заквасена сметана – 2 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

1. Смелете изсушения лайц в брашно с помощта на ръчен процесор или в хаванче.
2. Пресейте получената смес през ситно сито.
3. Изсипете брашното с вода, изчакайте известно време, за да се абсорбира.
4. След това добавете яйцето, сушените билки и разбъркайте.
5. Постепенно добавяйки брашно от лаваш, омесете тестото, което ще се навие добре.
6. Сварете бульона на печката, намалете кнедли, сварете за 3-4 минути.

В бавна готварска печка

• Време за готвене: 2 часа.
• Поръчки на контейнер: 4 лица.
• Съдържание на калории: 198 kcal на 100 g.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: украинска.
• Трудност: лесно.

Рецептата за супа с кнедли в бавна готварска печка включва използването на всякакъв бульон. По-добре е да готвите говеждо месо на кокал без допълнителни съставки в програмата „Задушаване“ поне 2 часа, дори можете да поставите говеждото месо за една нощ. И ако правите супа на базата на бяло пилешко месо, следвайте тези указания.

Съставки:

• пилешки гърди без кости – 500 г;
• яйце – 1 бр .;
• картофи – 3 бр .;
• лук – 1 бр .;
• брашно – 1 супена лъжица;
• моркови – 1 бр .;
• кефир – 50 мл.

Метод на готвене:

1. Поставете резени филе, картофи с моркови в бавната печка.
2. Поставете цялата глава лук, изберете програмата „Stew” на дисплея за 40 минути.
3. Смесете кефир със стайна температура със сол, разбийте яйцето.
4. За няколко подхода въведете брашното, така че изходът да е течна маса, подобна по текстура като домашна заквасена сметана.
5. 7-10 минути преди сигнала на устройството отворете капака на мултикукър, извадете лука.
6. Добавете топчета от тестото. Варете супа за 7-8 минути.

Без яйца

• Време за готвене: 40 минути.
• Поръчки на контейнер: 3 лица.
• Калорични ястия: 105 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: европейска.
• Трудност: лесно.

Тази сърдечна, но в същото време лека супа за пълнене се приготвя с кюфтета от грис от грис. Струва си да знаете, че зеленчуците за супи с пюре винаги се приготвят в малко количество вода, в противен случай първата ще се окаже твърде течна.

Съставки:

• моркови – 100 г;
• настърган корен от джинджифил -? ч.л.;
• куркума -? Изкуство. л .;
• обелени картофи – 100 г;
• брашно – 7 супени лъжици. л .;
• грис – 6 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

1. Сложете варени картофи, нарязани на кубчета.
2. Пасирани обелени и нарязани моркови с корен от джинджифил.
3. Прехвърлете готовия дресинг върху картофите, добавете куркума.
4. За кнедли загрейте вода в малък съд.
5. Добавете сол, като бъркате постоянно, въведете грис.
6. Докато бъркате, сварете гриса за 1 минута.
7. След като кашата се охлади, въведете брашното, омесете тестото.
8. Убийте подготвените зеленчуци с пасатор или трошачка за картофи.
9. Поставете съда отново на огъня, започнете да подреждате кнедли.
10. Добавете зелените и варете супата за 3-4 минути.
11. В супа с кнедли без яйца добавете лъжица лимонов сок, за да премахнете сладостта от морковите.

Без месо

• Време за готвене: 25 минути.
• Поръчки на контейнер: 5 лица.
• Съдържание на калории: 88 kcal на 100 g.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: украинска.
• Трудност: лесно.

Зеленчукова супа с кнедли без месо се счита за нискокалорична и много здравословна, често се приготвя за деца. За да събудите апетита на бебето, може да се изрежат различни фигури от тесто за кнедли. За да направите това, разточете слоя и изрежете фигурите с резачки за бисквитки: мечки, зайчета, цветя или сърца.

Съставки:

• картоф – 2 бр .;
• моркови – 1 бр .;
• лук – 1 бр .;
• брашно – 1 супена лъжица;
• яйце – 1 бр.

Метод на готвене:

1. Нарежете лука и морковите на кубчета, сложете в съд и залейте с 1,5 литра вода.
2. Сложете зеленчуците да заври. Разтворете маслото и солта в тенджера с гореща вода.
3. Бързо въведете брашното, без да сваляте от котлона, направете тесто от патрон. Добавете яйцето към охладената маса, разбъркайте.
4. Сотете ситно нарязан лук до прозрачен.
5. С помощта на лъжица направете кнедли, сложете заготовките в супата заедно с пърженето.

Гъба

• Време за готвене: 25 минути.
• Поръчки на контейнер: 4 лица.
• Съдържание на калории: 120 kcal на 100 g.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Най-добрите гъби за готвене на супа, според опитни готвачи са чепци, гъби, русула, шампиньони и гъби. Обичани от много подбедрици, лисички, мазни и маслени гъби се разпадат по време на дълга термична обработка. Ако харесвате вкуса на сушените гъби, знайте, че първо те трябва да се накиснат и едва след като заври.

Съставки:

• гъби – 200 г;
• картофи – 3 бр .;
• брашно – 250 г;
• яйце – 1 бр .;
• моркови – 1 бр .;
• лук – 1 бр.

Метод на готвене:

1. Започнете да варите филийки от пресни гъби, след половин час добавете картофи, нарязани на кубчета.
2. Омесете тесто от вода, брашно и яйца.
3. Разточете точилка с дебелина един и половина сантиметър, нарязана на ивици.
4. Изрежете всяка лента с нож.
5. Нарязваме и лука с моркови.
6. Добавете зеленчуков дресинг с тесто.
7. Сервирайте супа с кнедли и гъби с пресни билки и лъжица заквасена сметана.

евтин

• Време за готвене: 1 час.
• Поръчки на контейнер: 5 лица.
• Съдържание на калории: 176 kcal на 100 g.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: европейска.
• Трудност: лесно.

Можете да добавите всякакви съставки към супата от сирене: наденица, морски дарове, гъби. Полезни ще са и зеленчуците: моркови, лук или картофи. За да придадете характерен кремообразен послевкус, можете да използвате всякакъв вид сирене: твърдо, плесенясно или полумеко. Най-бюджетният продукт ще бъде преработеното сирене. 400 грама твърдо сирене или 2-3 пакетчета сметана трябва да са на литър вода.

Съставки:

• пилешки бутчета – 300 г;
• лук – 1 бр .;
• картофи – 300 г;
• моркови – 1 бр .;
• топено сирене – 2 бр .;
• брашно -? ст .;
• яйце – 1 бр.

Метод на готвене:

1. Гответе бульона от пилешките бутчета, отделете филето от костта, нарязайте ситно месото.
2. Сложете картофи на кубчета в бульона.
3. Смелете лука с моркови, запържете в тиган.
4. Смесете брашното, солта и яйцата в еднородна маса.
5. Разточете тестото в турникет и нарежете.
6. Започнете да добавяте топчета от тесто в бульона, след което веднага сложете пърженето.
7. Сложете резени крема сирене, като разбърквате, изчакайте, докато се разтвори.
8. Преди сервиране гарнирайте с кнедли и сирене гарнирайте с листа от магданоз.

С картофени кнедли

• Време за готвене: 1 час.
• Поръчки на контейнер: 4 лица.
• Калорийни ястия: 198 ккал за обяд.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: Беларус.
• Трудност: лесно.

Интересна версия на супа с кнедли ще се окаже, ако вземете картофи за основа за приготвяне на тестото. Кнедли излизат с нежен вкус, перфектно поддържат формата си при готвене. Въпреки че рецептата се отнася до беларуската кухня, картофените кнедли са много подобни на италианските ньоки, само в Италия те не се слагат в супа, а се пекат в залив със сос.

Съставки:

• телешко филе -? килограма;
• моркови – 2 бр .;
• брашно – 4 супени лъжици. л .;
• лук – 2 бр .;
• заквасена сметана – 80 г;
• сладък пипер – 1 бр .;
• картофи – 5 бр .;
• яйца – 3 бр..

Метод на готвене:

1. Сварете един морков и картофа във вода с щипка сол.
2. Пипер, втори морков, един пасиран лук в олио.
3. Смелете втория лук, варените картофи и морковите с пасатор.
4. Добавете сол, черен пипер, яйце и брашно към зеленчуковата смес, разбъркайте.
5. Гответе бульона на базата на говеждо филе.
6. Натрошете месото на малки кубчета и добавете обратно в тигана с тава за печене..
7. Лъжица кнедли, поставете детайлите в хладка вряща вода.
8. Сварете останалите яйца. Смелете жълтъците с подправки и заквасена сметана.
9. Сервирайте супата с картофени кнедли, като в чиния сложете 1 лъжица сос от заквасена сметана.

Как да готвя супа с кнедли – съвети за готвачи

За да избегнете грешки, когато готвите първото ястие с украински кнедли, следвайте препоръките на опитни готвачи:

• От естетическа гледна точка е важно всички компоненти на супата да са с еднакъв размер и форма. Морковите, доматите и зелето трябва да бъдат нарязани на малки квадратчета или сламки, а само картофите могат да варят на кубчета.
• Супа от кнедли се приготвя наведнъж: когато се съхранява в хладилник, тестото ще омекне и ще стане като каша.
• Когато готвите, кнедли винаги се увеличават по обем, така че трябва да ги направите по-малки, отколкото искате да видите готови.