Цяло пиле на фурна: рецепти със снимки

Съдържанието на статията

• Как да готвим цяло пиле във фурната
• Рецепти за пилешко месо от цялата фурна
• С картоф
• Пълнена
• С хрупкава коричка
• грил
• Горе ръкава
• Във фолио
• С ябълки
• С ориз
• На бутилката
• На сол
• Със зеленчуци
• С гъби
• Видео

Всяка домакиня в арсенала има лесни рецепти за ястия, с които можете да срещнете гости или да поглезите домакинството си. Пълно изпеченото пиле също принадлежи към тази категория. Процесът на приготвяне на ястие с месо е прост, но се оказва много вкусен и изглежда празнично.

Как да готвим цяло пиле във фурната

За печене на цялата птица е по-добре да използвате замразени или охладени трупове. В този случай първо трябва да го извадите, да отрежете опашката, да премахнете остатъците от перата. Как да изпържим цяло пиле във фурната? Важно е да изберете подходяща марината, която ще определи вкуса на бъдещото ястие. Сочността и ароматът на пилето зависи от правилно подбрания сос, така че си струва да подходите отговорно към процеса на приготвянето му. По-добре е месото да се маринова възможно най-дълго – по този начин то ще бъде наситено с подправки и ще вземете повече сок.

Рецепти за пилешко месо от цялата фурна

Има много варианти за печене на пилешко месо: във фолио, ръкав, патета, върху лист за печене или в термоустойчива стъклена форма. Всяка рецепта има свои собствени характеристики и трикове. Така че, ако във фолио или ръкав ястието се окаже много сочно само по себе си, тогава печенето на месо в керамична или чугунена купа, пилето трябва периодично да се полива с получения сок, в противен случай ще изсъхне. По-долу са различните варианти за готвене на вкусно пиле във фурната..

С картоф

Рецептата за пиле на фурна с картофи, предложена по-долу, ви позволява да готвите много вкусно, ароматно и просто ястие, което разнообразява обичайното ви меню. В този случай картофът ще служи като гарнитура, която първо трябва да се доведе до полуготовост. Поставяйки картофи върху лист за печене под месото, не само ще го направите по-вкусен (месният сок ще се отцеди и ще направи гарнитурата по-ароматна), но и ще спестите време. Как да готвим цяло пиле във фурната?

Съставки:

• картофи – 0,7 кг;
• клонки розмарин – 5 бр .;
• пилешки труп – 2 кг;
• скилидки чесън – 3 бр .;
• подправка;
• растително масло – 2 супени лъжици. л .;
• Френска горчица – 1 супена лъжица. л .;
• течен мед – 1 супена лъжица. л.

Метод на готвене:

1. Нарежете обелените картофи на филийки, сварете, докато се сварят наполовина.
2. Смесете горчицата с мед, подправки, сол. Приготвеният пилешки труп трябва да се маринова в получената смес, оставяйки поне 15 минути.
3. Сложете картофите върху намазнена тава за печене / тавичка. Изсипете го в сос от счукан чесън, олио, подправки.
4. Трябва да поставите маринованото пиле отгоре.
5. Печете ястието за 1,5 часа на 180 градуса.
6. Сварете останалата марината от горчица с мед, изчакайте да се сгъсти, след това отстранете от котлона, изсипете в тенджера и сервирайте с месо. При сервиране сложете стръкчета розмарин върху гореща птица.

Пълнена

Цялата рецепта за печено пиле може да се отнесе към категорията за празници, защото ястието е не само вкусно, но и много красиво. При печене месото се покрива със златисто кафява коричка и се накисва във вкусовете на вареното мляно месо. Пълнежът може да бъде най-различни продукти, включително зеленчуци, плодове, плодове. Рецептата по-долу предлага да използвате ориз с пържени гъби като пълнител. Как се готви цяло пиле, пълнено във фурната?

Съставки:

• пилешки труп – до 2,5 кг;
• подправки;
• варен ориз – 100 г;
• скилидки чесън – 5 бр .;
• пресни шампиньони – 0,4 кг;
• лук – 2 бр..

Метод на готвене:

1. Вечер размразете птицата, измийте я, подсушете я, отстранете излишните части.
2. Смесете любимите си подправки, сол. Избършете пилето от всички страни със сместа и го изпратете в хладилника.
3. Обелете шампиньоните на следващия ден, нарежете ги на малки парченца.
4. Нарежете лука, продайте чесъна.
5. Лукът трябва да се запържи до прозрачност, след което към него добавете чесън и гъби. Бъркайте съставките постоянно, докато гъбите се сварят..
6. Смесете пържени храни с варен ориз, добавете подправки.
7. Извадете трупа от хладилника. Когато стигне до стайна температура, можете да започнете да го пълните с варен пълнеж.
8. За да предотвратите разплитането на пълнежа, издърпайте кожата по ръбовете на дупката с пръсти и я фиксирайте с клечки за зъби.
9. Изпратете пилето във фурната, загрята до 180 градуса, за един час и половина до два часа. След като изключите печката, оставете месото да престои 15 минути в охлаждаща фурна, след което сервирайте.

С хрупкава коричка

Ястието се приготвя много просто, така че дори неопитна домакиня ще се справи с него. Цялата рецепта за пиле във фурната с коричка е истинска находка за тези, които имат гости по пътя си, а къщата няма подходящо лакомство, тъй като не включва използването на голям брой съставки. За да направите пилето ароматно и възможно най-сочно, по-добре е да го мариновате предварително, като го оставите за няколко часа. В същото време, ако сосът не покрива напълно трупа, той трябва периодично да се преобръща.

Съставки:

• червен пипер, черен пипер, сол;
• пилешки труп – 1,5 кг;
• сух босилек – 1 ч.л;
• скилидки чесън – 4 бр .;
• слънчогледово масло – 2 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

1. Първо пригответе марината. За да направите това, босилек, черен пипер, сол, червен пипер се смесват с растително масло. Полученият сос смазва месото отвътре и отвън.
2. Съдът за печене се обработва със слънчогледово олио, след което пилешкият труп се поставя на гърдата върху него. В това положение пилето е час.
3. След фурната трябва да се загрее до 180 градуса и да се пече птицата поне час, докато върху нея се появи красива златиста коричка.

грил

По този начин можете да готвите не само цяло пиле, но и всяка негова отделна част – бедрата, долната част на краката, гърдите, крилата. Трябва обаче да се има предвид, че малки парчета месо се пекат по-бързо от цяла птица, така че времето им за готвене трябва да бъде намалено с около половината. Колкото по-дълго пилето се маринова, толкова по-меко ще се окаже ястието. По-долу е описано подробно и със снимка как се готви цялото пиле на шиш във фурната.

Съставки:

• сушен чесън – 1 ч.л;
• смлян чили – 1 супена лъжица. л .;
• други подправки, от които да избирате;
• майонеза – 3 супени лъжици. л .;
• пилешки труп без вътрешности – 1,5 кг;
• Гарам Масала – 1 ч.л;
• сок от лайм – 2 супени лъжици. л .;
• растително масло – 1 супена лъжица. л.

Метод на готвене:

1. Изрежете пилешката кожа, изплакнете трупа, подсушете с хартиена кърпа.
2. Поставете цялата птица в дълбока купа, направете върху нея разрези с кръстосана форма.
3. Добавете сол, други подправки, сок от лайм, растително масло. Разбъркайте внимателно съставките с месото, втрийте сместа в повърхността на трупа и смажете вътре.
4. Преместете пилето в чиста купа, покрийте с прилепнал филм, изпратете на студено за 12 часа или дори за един ден.
5. Загрейте фурната до 250 градуса. Поставете пилето върху шишче, като се уверите, че то седи здраво и не се подхлъзва.
6. В долната част на фурната поставете тавичка, в която ще капе мазнината.
7. Печете ястието за половин час, след което проверете готовността на пилето, като го пробиете с нож: ако месото вътре е светло на цвят и пусне прозрачен сок, то е готово. Изключете фурната, след 5 минути можете да вземете птица и да сервирате.

Горе ръкава

Месото се пече в собствен сок, така че се оказва не само вкусно, но и здравословно. За да придадете на ястието оригиналност, ябълките или портокаловите филийки могат да се поставят вътре в трупа, така че пилето да се насити с плодови аромати и да се покрие с красива кора. За да ускорите процеса на готвене, изберете малък труп на котел с тегло до 1,5 кг. Как да печем цяло пиле във фурната в ръкава?

Съставки:

• майонеза / заквасена сметана – 3 с.л. л .;
• малък труп на бойлер;
• растително масло;
• подправки.

Метод на готвене:

1. Разтрийте приготвеното пиле с подправки, сол отвътре и отвън, след което покрийте трупа с майонеза.
3. Поставете птицата върху лист за печене и печете най-малко 40 минути на 200 градуса. 10 минути преди края на готвенето откъснете ръкава отгоре, така че пилето да придобие хрупкавост.

Във фолио

Това е една от най-простите и в същото време вкусни рецепти за печено пиле. Можете да разнообразите ежедневните вечери с ястие или да го приготвите по случай празничен празник. Основното предимство на печенето на домашни птици във фолио е равномерното му печене отвътре и отвън, което води до много сочно, вкусно месо с вкусна златиста коричка. По-долу, подробно и със снимка, е описано как се пече пиле във фурната изцяло във фолио.

Съставки:

• къри на прах, червен пипер – 1 ч.л;
• пилешки труп – 1,5 кг;
• майонеза / заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини – 4 супени лъжици. л .;
• скилидки чесън – 3 бр..

Метод на готвене:

1. Изцедете две скилидки чесън чрез преса, комбинирайте грил със подправки, разтрийте пилето отвътре с получената маса отвътре.
2. Продайте останалата скилидка чесън отделно и смесете с майонеза. Натрийте пилето със сос, увийте го във фолио и го изпратете в предварително загрятата фурна (оптималната температура е 200 градуса).
3. Гответе цялата птица поне 40 минути. След това разгънете фолиото и печете месото още 10 минути до образуване на златиста коричка.

С ябълки

Най-лесният вариант е гарантиран, за да получите сочно, равномерно печено месо – гответе го в ръкав. Благодарение на този метод пилето е много вкусно, нежно, меко. Рецептата за пиле с ябълки във фурната включва изцяло използването на сладки и кисели плодови сортове. В този случай си струва предварително да обелите трупа в пикантен сос. Как да печем цяло пиле?

Съставки:

• голям лук;
• цял пилешки труп;
• 4 средни по размер ябълки;
• подправки.

Метод на готвене:

1. Първо трябва да приготвите пилето, да го измиете, да премахнете излишните части. След като се разтрива с подправки.
2. Отделно трябва да се нарежат обелените обелени ябълки..
3. След като резените лук заедно с нарязаните лукови пръстени се поставят вътре в трупа.
4. Пилешките бутчета са вързани с връв, поставете птицата върху намазнен лист / форма за печене. За да се постигне максимална сочност на месото, то трябва да се готви в ръкав за печене.
5. Печете пиле на 180 градуса за 2 часа. Ако готвите месо без ръкав, тогава на всеки 20 минути то трябва да се залива с мазнина.

С ориз

Оризът, подобно на пилето, има неутрален, леко изразен вкус, но в тандем и с правилните подправки, тези продукти придобиват богат аромат и вкус. Ако искате да изпечете цяла птица, по-добре е да изберете младо, бройлерче, умерено тлъсто пиле, тогава месото ще бъде меко и сочно. Как да приготвим цяло пиле с ориз във фурната?

Съставки:

• зехтин – 5 супени лъжици. л .;
• пълно пиле – 1 бр .;
• скилидки чесън – 5 бр .;
• куркума, босилек, черен пипер, други подправки;
• соев сос – 2 супени лъжици. л .;
• ориз -? во.

Метод на готвене:

1. Трябва да сварите ориз предварително.
2. Нарежете ситно чесъна, смесете със соевия сос, подправките, маслото.
3. С приготвената течност намажете пилето не само отвън, но и отвътре.
4. Поставете трупа върху лист за печене, напълнете го с варен ориз. Закрепете дупката, през която сте напълнили пилето с клечки за зъби.
5. Покрийте птицата с фолио, печете ястието за половин час на 180 градуса фурна.
6. След това извадете фолиото, залейте месото със сок и оставете да се пече още 10 минути.

На бутилката

Домакините решават да пекат или пекат цялото пиле основно на празници, но с такова вкусно и лесно за готвене ястие можете да поглезите семейството си без никаква причина. Рецептата за пиле на бутилката във фурната не изисква голямо количество съставки и не изисква никакви усилия от готвача: просто трябва да поставите месото да се пече и да изключите фурната след определено време. Комбинирайте запечени пилешки стойки с картофи или салата от пресни зеленчуци.

Съставки:

• Италиански билки – 3 ч.л .;
• резени лимон – 2 бр .;
• сол;
• пилешки труп – 1 кг.

Метод на готвене:

1. Намажете птицата отвътре и отвън с билки, сол. Скрийте крилата в джобове, които могат да бъдат направени чрез леко врязване на кожата отстрани на гърдата.
2. Напълнете стъклена бутилка в 2/3 с вода, поставете резенчета лимон и малко количество италиански билки на същото място.
3. Поставете трупа върху бутилката, изпратете да се пече за час на 200 градуса.
4. За да проверите готовността на птицата, направете пункция с клечка за зъби или вилица: ако изтичащата течност е бистра, тогава месото е готово.

На сол

Пилето, изпечено на солена възглавница, придобива идеален хрупкав вид, а месото под нея се оказва много нежно, сочно, ароматно, умерено солено. Такова ястие ще украси всяка маса и не изисква сериозни усилия от домакинята: просто трябва да поставите цял лимон вътре в трупа и да поръсите птицата с любимите си подправки. Пилето във фурната не гори на сол, пече се равномерно и се оказва, че изобщо не е мазно. Как се готви ястие?

Съставки:

• Италиански билки – 1 ч.л .;
• лимон;
• едрозърнеста сол – 500 г;
• пилешки труп – до 1,5 кг.

Метод на готвене:

1. Изсипете дебел слой сол върху повърхността на тигана (най-малко 1 см).
2. Върху него сложете измита, намазана с птица птица, вътре в която сложете цял лимон, напоен с вряла вода.
3. Вържете пилешките бутчета с конец, сложете крилете в джобовете, направени с нож на гърдата.
4. Изпратете ястието да се пече със 190 градуса на час. Когато сокът, изтичащ от вътрешната страна на месото, стане прозрачен, можете да изключите печката.

Със зеленчуци

Комбинацията от пиле със зеленчуци е успешна не само по отношение на вкуса, но и по отношение на ползите. Можете да приготвите ястието по различни начини, като печете компонентите във фолио, ръкав, специална форма или върху отворен лист за печене. В допълнение, наборът от зеленчуци може да бъде променен според вашия вкус. По-долу е описано подробно и със снимка как се готви пиле във фурната със зеленчуци.

Съставки:

• студена вода – 1 супена лъжица;
• пиле – до 2 кг;
• сол – 100 г;
• морковите са едри;
• картофи – 6 бр .;
• лук – 4 бр .;
• захар от 1-ви клас – 130 г;
• кориандър, черен пипер – от? ч.л.;
• пресни зеленчуци;
• скилидки чесън – 4 бр .;
• зехтин – 4 супени лъжици. л .;
• бяло вино – 100 мл;
• къри – 2 ч.л..

Метод на готвене:

1. Внимателно изрежете ставите в краката, изрежете гърдата.
2. Изсипете литър вода в тигана, добавете тук сол и захар. Задръжте трупа в тази течност най-малко 1 час, покривайки съда с капак.
3. Нарязани обелени картофи, нарязаните моркови на ивици.
4. Сварете зеленчуците до половината сварени.
5. Освободете лука от люспите, разделете на 6 филийки всяка глава. Загрейте олиото, запържете зеленчука в него от всички страни, добавете тук чесъна, нарязан на филийки.
6. След минута извадете тигана от котлона. Освободете го, измийте и подсушете. Тук изсипете захар, загрейте я за минута, смесете с половината от приготвеното вино. Когато напитката започне да се изпарява, налейте останалото вино.
7. Смажете топлоустойчивата форма със зехтин. Поставете тук картофите с моркови, поръсете ги с подправки, след което добавете запържения лук с чесън.
8. Извадете птицата от маринатата, подсушете я с хартиена кърпа. Разтрийте месо с подправки, зехтин отвътре и отвън.
9. Зелените трябва да се поставят отгоре на пилето, след което фурната трябва да се нагрее до 200 градуса и да се изпрати целия труп със зеленчуци.
10. След 1,5 часа ястието може да бъде сервирано.

С гъби

Такова ястие може да се сервира без гарнитура, тъй като се оказва много удовлетворяващо и питателно. Много продукти са подходящи за пълнене на домашни птици, включително ябълки, ориз, елда и сини сливи. Пилето във фурната с гъби е любимо поради деликатния си вкус и аромат на уста. По-добре е да изберете оранжерийни шампиньони и малки по размер, докато не е необходимо да се режат. Как да печем цяло пиле във фурната?

Съставки:

• растително масло – 2 супени лъжици. л .;
• скилидки чесън – 3 бр .;
• масло – 70 г;
• пресни шампиньони – 300 г;
• пилешки труп – 2 кг;
• червен, черен пипер, червен пипер – 1 ч.л .;
• едър лук.

Метод на готвене:

1. Измийте трупа, намажете с хартиена кърпа, настържете със смлени подправки, сол.
2. С помощта на четка намажете пилето с растително масло, разпределете натрошените скилидки чесън по повърхността му и оставете 1 скилидка непокътната за пълнежа.
3. Увийте месото със слепващ филм, поставете в хладилника да се маринова за час.
4. Накиснете гъбите за няколко минути в студена вода. След това ги изплакнете под течаща вода, като премахнете останалата почва..
5. Прехвърлете шампиньоните в предварително загрята тава / яхния. Изсушете ги за 5 минути. Към гъбите добавете ситно нарязан чесън, лук, подправки, масло. Варете съставки за 5 минути на среден огън..
6. Напълнете пилето с готовия охладен гъбен пълнеж, затворете дупката, закрепете краищата й с клечки за зъби.
7. Увийте плътно пълнения труп с фолио, поставете върху лист за печене, изпратете да се пече на 220 градуса. След час намалете интензивността на огъня и печете месото още 10 минути, разширявайки обвивката. Това ще даде на кора красиво розово.

Научете как да готвите цели печени гъби.

Видео