Нека изясним, че този вид аспержи обикновено се отглежда като Asparagus officinalis. Това е аспержи лечебни, аспержи или по-скоро неговите култивирани сортове, защото това растение може да бъде диво. Експертите съветват да се изберат сортовете аспержи за отглеждане като хранителен продукт като холандски зелен, снежна глава, слава брауншвайг и аргентелска.
Трябва да бъдете особено внимателни, когато избирате място за засаждане на аспержи, тъй като това е многогодишно растение и ще остане на този сайт 10-20 години, през цялото това време ви радва с реколтата. Необходимо е добре осветено място, за предпочитане в южната част на обекта, защитено от вятъра.
Аспержите обича плодородна почва, но расте добре на песъчливи глинести почви. Преди засаждането на аспержи се препоръчва да се наторява почвата с хумус, суперфосфат, торфен компост, дървесна пепел. По-добре е да изкопаете парцел за аспержи през есента, достатъчно дълбоко, а през пролетта, непосредствено преди засаждането, да ровите.
Специалистите не препоръчват отглеждането на аспержи от семена. Семената запазват способността си за покълване само за една година, така че такъв опит най-вероятно ще бъде неуспешен. Но ако все пак решите такъв експеримент, покълнете семената на аспержите в стайни условия, след като накиснете семената в продължение на четири дни и смените водата два пъти на ден. Те покълват много дълго време, могат да се засаждат дори през зимата. На първия етап кълновете са много малки, те ще трябва редовно да се плевят.
Дълбочината на засаждане на семена е два сантиметра, не повече. Разстоянието между растенията трябва да бъде около шест сантиметра. Ще бъде възможно разсаждането на разсад на постоянното им място в сайта само през юни, защото младите аспержи се страхуват от пролетни студове.
По-удобно е да размножавате аспержите чрез коренища, като избирате най-месестите, силни и ги разделяте на няколко части. За коренища се изкопава окоп до 30 см дълбочина, в който се засаждат кълнове на разстояние около 30 см. По-добре е да оставите празнина от поне половин метър между окопите, защото аспержите ще растат. Засаждането на коренища става или по-рано през пролетта, или през есента, през зимата. Ако сте избрали последния вариант, тогава над коренището на аспержите трябва да се образува могила, за да се предпази от зимния студ. Дори е по-безопасно да покриете растението с хумус или слой торф.
През цялото лято леглото на аспержите ще трябва редовно да се полива и разхлабва. Наблягаме – ще опитате първата си реколта от аспержи едва на третата година! Бъдете търпеливи, издънките на втората година все още нямат необходимия размер, не са натрупали присъщите си витамини.
На третата година реколтата може да започне в началото на май или дори средата на април, ако зимата е била топла. В Европа се смята, че аспержите са узрели, ако издънките му са достигнали височина 20 см, а в диаметър – 1,6-2 см. Нарязвайте аспержите на височина два сантиметра от корена и е по-добре да направите това или вечер, или рано сутрин.
Някои експерти смятат, че всички разсад трябва да бъдат отрязани, това ще стимулира растежа на нови издънки. Други обаче не са съгласни с тях и съветват да оставят няколко млади издънки, за да не загине растението и да продължи да се развива активно. В зависимост от избрания сорт, аспержите могат да бъдат зелени, бели, люлякови. Всички тези видове имат свой вкус, но са еднакво полезни..
След отрязването на реколтата леглото трябва да се изравни, запълвайки образуваните дупки, да се поръси с хумус и да се уплътни малко. Препоръчително е да се прилагат торове, така че новата реколта да бъде по-висока и растението да покаже активен растеж.
Аспержите са двудомно растение. Такива червени плодове се появяват на женски издънки, които не могат да се ядат. Но те изглеждат много красиви в букети и запазват привлекателен външен вид за дълго време, затова те служат като декорация на сайта и са оценени от цветарите.
Почвата над растението ще ви помогне да разберете, че реколтата от аспержи е узряла. Ако се повдигне и започне да се напуква, време е да започнете да почиствате. Много е важно да прибират реколтата навреме, защото обраслите растения губят вкуса си, потъмняват и главите им просто се рушат.
Най-добре е да ядете пресни аспержи. Той е перфектен като гарнитура както за месо, така и за риба. Издънките от аспержи могат да бъдат печени, бланширани, мариновани, пържени. Издънките обикновено се отличават с деликатния вкус на младия зелен грах. Аспержите съдържат много полезни витамини, включително B1 и Б2, РР, С, провитамин А. Аспарагусовите върхове се считат за по-подходящи за тези, които са на диета.
Пресните аспержи могат да се съхраняват на тъмно място на долния рафт на хладилника до три месеца. Също така, събраната реколта може да бъде запазена в мазето, в кутия, като предварително е поръсена с пясък. Аспержите могат да се съхраняват добре замразени, а навитите в буркани перфектно ще запазят вкуса си през цялата зима..
Каква е най-добрата методика за засаждане на аспержи и какви са основните стъпки за грижата им след това? Как да оптимизирам употребата на реколтата и се възползвам максимално от отглеждането на аспержи? Благодаря!