Турция Azu – рецепти със снимки. Как да готвите основи от пуешко месо във фурната, тигана и бавната готварска печка

Съдържанието на статията

• Как да си направим основи за пуйка
• Турция Азу – рецепта
• Турция Azu в бавна готварска печка
• Турция Azu – рецепти в тиган
• Турция Azu – рецепти на фурна
• Турция Azu в сос от заквасена сметана
• Турция Azu със заквасена сметана
• Как да готвите основни пуйки вкусно – съвети за домакини

Това е традиционна татарска почерпка, която се състои от малки парчета месо в пикантен сос. Като правило за готвене се използва агнешко или говеждо месо, но по-долу ще опишем как да приготвим пуйка в доматен сос, който може да се нарече диетичен вариант на освежаване. Сервира се с картофи, зеленчуци и лук..

Как да си направим основи за пуйка

Това птиче филе е много подходящо за готвене, нарязано на продълговати филийки, след което мариновано в подправки за няколко часа. След това трябва да изплакнете месото, да изпържите няколко минути на силен огън. За да приготвите основите на пуешкото, трябва да настържете морковите, нарязайте лука на половин пръстени и нарежете зрелите домати. На следващо място, всички съставки се овкусяват с подправки и се задушават за час..

За готвене можете да използвате казан, бавна готварска печка, например Redmond (популярен модел), фурна. Съставките пряко влияят на вкуса на крайния резултат, така че има няколко варианта за рецептата на това вкусно месо лакомство. Въпреки това, във всички варианти задължително трябва да има месо и подправки. Азу – ориенталска кухня, така че ще има много горещи подправки, билки. Сервирайте по-добре със свежа салата, зеленчуци, картофи, тестени изделия, елда са подходящи за гарнитура.

Турция Азу – рецепта

Употребата на диетично месо ще помогне да се „изсветли“ лакомството, като го направи по-малко трудно за стомаха. Рецептата за основи с пуйка включва много подправки, така че хората с гастрит или язва не трябва да ядат такава храна. Повечето опции включват използването на доматен сос, но има начини за приготвяне на пуешки босилек в заквасена сметана. Лакомството е по-меко и изискано.

Турция Azu в бавна готварска печка

Време за готвене: до 90 минути.
Поръчки на контейнер: 6
Съдържание на калории: 50 kcal / 100 g.
Предназначение: месо за вечеря / обяд.
Кухня: татарска.
Трудност: лесно.

Ако искате по някакъв начин да разнообразите компонента за месо за вечеря, тогава основите на пуешкото в бавна готварска печка са идеални за тези цели. Уверете се, че всички членове на семейството или гостите обичат пикантни лакомства, защото месото има пикантен вкус. За да опростите процеса, можете да използвате мултикукър, който ще свърши по-голямата част от работата за вас и не е нужно да стоите пред печката. По-долу е описана стъпка по стъпка рецепта за създаване на вкусни основи.

Съставки:

• лук – 1 брой;
• пуйка – 700 г;
• подправка;
• моркови – 1 бр .;
• картофи – 6 бр .;
• растително масло;
• доматено пюре – 1 супена лъжица. л .;
• зеленина;
• туршии – 3 бр .;
• сол.

Метод на готвене:

1. Измийте филето от домашни птици, нарязано на кубчета или големи кубчета, запържете в растително масло в мултикухер в продължение на 15 минути, изберете режим „Запържване“ или „Печене“.
2. Обелете лука, морковите, нарежете на кубчета и сложете в месото, веднага хвърлете дафиновия лист. Запържете съставките заедно за още 10 минути.
3. Нарежете и кисели краставички, сложете в купата, когато останалите съставки се запържат. След това веднага изпратете нарязаните картофи, разбъркайте съдържанието.
4. Разредете доматеното пюре в чаша вода, изсипете в уреда, пипер, сол на вкус, изберете режим „задушаване“ за 1 час.
5. Поръсете с нарязани билки преди сервиране, сложете малко нарязан чесън.

Турция Azu – рецепти в тиган

Време за готвене: 40-60 мин.
Поръчки на контейнер: 4
Съдържание на калории: 70 kcal / 100 g.
Предназначение: месо за обяд / вечеря.
Кухня: татарска.
Трудност: средно.

Всякакви ястия от тази птица са нискокалорични храни, така че не можете да се притеснявате за калориите. Рецептата за азо от пуйка в тиган принадлежи към източната (татарска) кухня, така че лакомството ще бъде пикантно, пикантно, много зеленина. Когато вземете кисели краставички, вземете тези, които са по-силни, иначе те ще врят в каша. По-долу е рецепта със снимка, как да готвя азо в тиган.

Съставки:

• сушен магданоз – 4 g;
• птиче филе – 600 г;
• доматено пюре – 230 г;
• кисела краставица – 240 г;
• чесън;
• сушен копър – 4 g;
• лук – 320 g.

Метод на готвене:

1. Загрейте фурната до 220 градуса.
2. Маринованите краставици трябва да бъдат нарязани на продълговати тънки филийки. Сложете в тенджера, налейте малко вода, сложете във фурната да се задушава. Когато водата заври, намалете температурата до 160 градуса, задръжте за още 15 минути.
3. Нарежете лука на тънки пръстени, а птицата на продълговати тънки филийки, натрошете чесъна с нож, нарежете.
4. Запържете пуйката за 5 минути в тиган до златисто кафяво, след това сложете лука, задръжте за още 3 минути.
5. Налейте половин чаша вода към месото, доматеното пюре, оставете да къкри 2 минути.
6. Изсипете магданоз, копър и туршии, чесън, черен пипер, сол.
7. Задушението трябва да е не повече от 3-5 минути и ястието ще е готово.

Турция Azu – рецепти на фурна

Време за готвене: 40-50 минути.
Поръчки на контейнер: 4-5.
Съдържание на калории: 130 kcal / 100 g.
Предназначение: месо за вечеря / обяд.
Кухня: татарска.
Трудност: средно.

Рецептата с пуешки фурни във фурната е друга версия на тази пикантна, вкусна почерпка. Ако готвите без картофи, трябва да направите някакъв вид гарнитура, например елда или тестени изделия. Използването на тази птица помага да се намали съдържанието на калории в месните ястия, така че можете да добавите основите към менюто на диетата. Можете да готвите месо в тиган, в бавна готварска печка, но тази рецепта е предназначена за задушаване във фурната.

Съставки:

• моркови – 2 бр .;
• пуешко филе – 600 г;
• лук – 2 бр .;
• картофи – 5-6 бр .;
• кисела краставица – 2 бр .;
• растително масло;
• доматено пюре – 2 супени лъжици. л .;
• чесън – 3 скилидки;
• подправка;
• зелени – 1 китка;
• сол.

Метод на готвене:

1. Измийте, подсушете месото, трябва да го нарежете на средни парчета. Изсипете олио в загрят тиган, запържете птицата до златисто кафяво. Сложете го в дълбок съд за печене.
2. След това обелете морковите, лука, нарежете на кубчета и пасирайте до златисто, след това изсипете доматеното пюре, което трябва да се смеси малко с вода предварително. Задушете зеленчуците за 5 минути, добавете към месото.
3. Обелете картофите, нарязани на кубчета, също запържете в олио до полуготовост, сложете във формата към останалите компоненти. Изсипете всички съставки с пречистена вода.
4. Покрийте съда с капак, загрейте печката до 180 градуса и поставете ястието да се готви 30 минути.
5. 5 минути преди готвене сложете нарязан чесън, билки, краставици. Смесете съставките, сол и черен пипер.
6. Оставете готовата баница да вари, подредете върху чиниите за сервиране и сервирайте..

Турция Azu в сос от заквасена сметана

Време за готвене: 45 минути.
Порции на контейнер: 5-6.
Съдържание на калории: 133 kcal / 100 g.
Предназначение: месо за вечеря / обяд.
Кухня: татарска.
Трудност: средно.

Ас пуйка в сос от заквасена сметана се счита не само за много вкусно, но и за здравословно ястие. Ниското съдържание на калории и лесното храносмилане на тази птица правят подобно лакомство очевиден избор за вечеря или обяд. Всички същите рецепти важат за пуешкото като пилешкото, така че ако желаете, можете да изложите лакомствата в сос от заквасена сметана, за да го направите по-мек, по-нежен.

Съставки:

• пилешки бульон / вода – 400 мл;
• заквасена сметана (10-20%) – 500 г;
• чесън – 30 г;
• пуешко филе – 700 г;
• лук – 200 г;
• растително масло – 4 супени лъжици. л .;
• брашно – 30 г;
• сушен копър;
• черен пипер, сол;
• дафинов лист – 2 бр.

Метод на готвене:

1. По-добре е да нарежете лука на половин пръстени, месото – на ивици. Запържете и двете съставки до златисто кафяво в горещо олио.
2. В купа за хотел смесете брашното със заквасена сметана, сушен / пресен копър.
3. Сложете месото и лука в дълбока тенджера, залейте със соса от заквасена сметана, бульона и сложете дафиновия лист.
4. Начукайте чесъна на ситно, сложете към останалите съставки, сол, разбъркайте масата.
5. Варете на среден огън за 25 минути; от време на време разбъркайте ястието..
6. Сервирайте месо с гарнитура от картофи.

Турция Azu със заквасена сметана

Време за готвене: 35 мин.
Поръчки на контейнер: 4.
Съдържание на калории: 250 kcal / 100 g.
Предназначение: месо за обяд / вечеря.
Кухня: татарска.
Трудност: средно.

Асото от пуйка със заквасена сметана е сравнително проста рецепта, така че начинаещите готвачи ще се справят с нея. Самият процес на готвене не отнема много време, отнема само 30-40 минути за приготвяне на ястието. Компонентът заквасена сметана ще направи месото по-нежно, ароматно, ще добави уникални нотки на вкус. По-долу е описана стъпка по стъпка рецепта как да приготвите вкусен босилек със заквасена сметана.

Съставки:

• заквасена сметана – 2 супени лъжици. л .;
• смес от чушки;
• пуешко филе – 1 кг;
• лук – 1 бр .;
• соев сос – 2 супени лъжици. л .;
• чесън – 3 скилидки.

Метод на готвене:

1. Нарежете филето от пуйка на малки парченца, сложете в предварително загрята тиган със слънчогледово масло, оставете да къкри 10 минути на среден огън, не забравяйте да разбърквате.
2. Нарежете лука на половин пръстени, добавете към месото, оставете да къкри още 5 минути.
3. Смелете скилидките чесън, сложете към пуйката.
4. Изсипете соев сос, заквасена сметана последен, черен пипер на вкус, сол и разбъркайте. За да направите соса по-течен, добавете малко преварена вода.
5. Задушете 10 минути, докато се сгъсти.

Как да готвите основни пуйки вкусно – съвети за домакини

Тази пикантна месна почерпка може да бъде новост на вашата празнична трапеза. Използвайки рецептите по-горе, можете вкусно да готвите основите на пуешкото. За да получите най-добрия резултат със сигурност, препоръчваме ви да запомните следните съвети:

1. За пържене на месо е по-добре да използвате гю.
2. Получава се гъст сос, ако добавите брашно или нишесте, смесени с него.
3. Вариант на рецептата с картофи може да действа като самостоятелно ястие на масата, във всички останали случаи това означава и гарнитура.
4. Килантро, целина и други билки са добри за освежаване..
5. За готвене с кисели краставици ще ви трябват хрупкави, силни екземпляри, така че да не се разпадат по време на готвене.
6. Добавянето на чесън е по-добре във вече приготвено ястие или в края на готвенето.