Турска пържола – рецепти със снимки. Как да готвя сочно пуешко месо във фурната, бавна готварска печка и тава

Съдържанието на статията

• Как да готвя
• Във фурната
• В тигана
• В бавна готварска печка
• Рецепти
• Турска шиена пържола – рецепта
• Във фурната във фолио
• Във фурната с картофи
• Със сирене
• На костта
• Задушени
• С гъби
• Със зеленчуци
• В заквасена сметана
• За двойка
• Съвети за готвачи

Всяка пуешка пържола е необичайно вкусно и здравословно ястие. Съставът на продукта е с високо съдържание на протеини, витамини и микроелементи. Това е чудесна алтернатива на класическа пържола. В допълнение, постното месо се усвоява много лесно и се счита за диетично. Научете как бързо и вкусно да готвите пуешко месо.

Как да готвя

Благодарение на полезните си свойства и отличния вкус, пуйката отдавна е спечелила сърцата на стюардесите. Диетолозите по света се съветват да ядат това нискокалорично месо. Готвене пуйка пържола? той е чудесен заместител на тлъсти свински котлет и телешки пържоли. Можете да готвите сочно месо по много начини и от различни части на тялото на птицата. Научете най-често срещаните рецепти.

Във фурната

Почти всяка домакиня има фурна. Характеристика на препарата в него е липсата на директен контакт на продуктите с топлинната повърхност и огъня. Месото се готви във фурната по-дълго, но се отличава с нежност и отличен вкус, не изисква мазнина за пържене. Той няма да загуби нито един грам витамини. Можете да изпечете пуешко месо във фурната директно с гарнитура. Те могат да бъдат картофи, елда, пшеница и ориз. Страната винаги е сочна и вкусна..

В тигана

Турското месо не е обичайно да се готви с кръв. Пуешката пържола в тигана има златиста коричка, под която е запазена нежна и сочна каша. Ако вашият избор падна върху този метод на приготвяне, е необходимо да се вземат предвид нюансите. Трябва да знаете колко да пържите във времето преди образуването на златиста кора. Не можете да го държите в тиган твърде дълго при силен огън. В същото време, така че пържолата да не е твърде мека (задушена), не бива да я излагате дълго на ниска температура. Как да пържим месо, за да не се окаже сухо и твърдо:

• изберете средна температура;
• използвайте капак, докато продуктът се свари.

В бавна готварска печка

Добър начин да зарадвате себе си и любимите си хора? Това е да се готви лакомство в бавна готварска печка. Този метод ви позволява да получите вкусна вечеря, да спестите време. С правилния избор на подправки и следвайки рецептата, месото излиза наистина кралско! В кухненските уреди, благодарение на вградените режими, можете да получите пържена пържола, задушена или задушена. Какъвто и начин да се приготви птиче месо, то ще се хареса дори на гурме.

Рецепти

• Време за готвене: 145 минути.
• Поръчки на контейнер: 3 лица.
• Калорични ястия: 263 kcal.
• Предназначение: за обяд, вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност: средно.

Тази рецепта включва кисело месо преди пържене. За да знаете как да мариновате пуешко месо, за да го направите вкусно, трябва да следвате стъпка по стъпка ръководство. Това се прави предварително (за 2-4 часа). Домашното филе е най-добро за пържола. Месото без кости от областта на гърдите е универсално. Има добра съвместимост с различни гарнитури и зеленчуци. Марината от горчица прави месото по-сочно, а използването на подправки придава пикантен щрих.

Съставки:

• пуешка гърда – 1 кг;
• семена от горчица – 30 г;
• грах от грах – 20 г;
• смес от билки (риган, риган, босилек) – 36 г;
• зехтин – 20 г;
• сол – 7 g;
• слънчогледово масло (за пържене) – 50 g.

Метод на готвене

1. Нарежете филето на парчета с дебелина около 2 см.
2. Чукнете парчетата леко.
3. Направете марината. За целта смесете зехтин, синапено семе, черен пипер, смес от билки и сол в съд.
4. Настържете нарязаните парчета пуешко добре с маринатата. Оставете месото да се влива в хладилника за половин час.
5. Сложете порции в горещ тиган, намазан със слънчогледово масло.
6. Пържете от всички страни: първо на силен огън в продължение на 3 минути, след това на слаб огън.
7. Провери наличността. Признаците му са наличието на равномерен златист цвят и свеж.

Опитайте също да направите индонезийска марината на фурна. Ще намерите интересни рецепти за ястия с домашни птици..

Турска шиена пържола – рецепта

• Време за готвене: 126 минути.
• Поръчки на контейнер: 4 лица.
• Калорични ястия: 193 kcal.
• Предназначение: за обяд, вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност: трудно.

За да сте сигурни, че пържолата от пуешко дрънка не се окаже прекалено суха, ще трябва да се маринова и пече във фурната. Пикантната марината ще добави обрат към готовото ястие. Тази рецепта ще се хареса на любителите на пикантното месо. По желание можете да приготвите по-нежен вариант, без да добавяте черен пипер и чесън. Стъпка по стъпка рецепта със снимка ще помогне на начинаещи.

Съставки:

• барабанна пръчка – 1-1,5 кг;
• корен от джинджифил – 20 г;
• соев сос – 36 мл;
• лют червен пипер (нарязан на ситно) – 7 г;
• сладък червен пипер (нарязан) – 23 г;
• чесън – 2 средни глави;
• сол – 7 g;
• лук – 2 бр .;
• розмарин и мащерка – няколко клона.

Метод на готвене

1. За марината коренът от джинджифил трябва да бъде настърган на ситно ренде. Смелете розмарин и мащерка с нож. Препоръчително е да приемате пресни билки, но за липса на такива, сухият вариант също е подходящ..
2. В неметален съд смесете соев сос, настърган корен от джинджифил, чили пипер, сладък пипер, сол, чесън и добавете нарязан розмарин и мащерка.
3. Нарязваме ситно два лука и добавяме към маринатата.
4. Вземете пуйки и измийте. Подсушете със салфетки или кърпи.
5. Внимателно отстранете дебелата кожа от пуешки крака, но не напълно.
6. Получените голи крака, за разлика от пилешкото, имат плътен филм. Той ще пречи на киселото месо. За да избегнете това, пробийте с остър нож или метално шишче на някои места на подбедрицата.
7. Настържете барабаните с пикантна марината. Издърпайте кожата обратно на долната част на краката и намажете горната част с изобилие. Оставете да пиете час и половина на хладно място.
8. Поставете клечките в тавичка за печене и сложете във фурна, предварително загрята до 180 °. Печете за 30-40 минути.

Във фурната във фолио

• Време за готвене: 97 минути.
• Поръчки на контейнер: 4 лица.
• Калорични ястия: 263 kcal.
• Предназначение: за обяд, вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност: средно

За да направите месно ястие от пуйка вкусно, имате нужда от сочна гърда без кокал. Не е необходимо да се бие месо, позволено е само леко да се оформи. Пържолите, изпечени по този метод във фурната, са много нежни и диетични. 10 минути преди пълна готовност фолиото трябва да се отстрани, след което се образува сочна апетитна коричка.

Съставки:

• пуешка гърда – 800-1200 г;
• майонеза – 340 г;
• лук – 3 бр .;
• сол – 14 g;
• черен пипер – 3 г;
• индийско орехче – 4 g.

Метод на готвене

1. Нарежете филето върху влакната на тънки филийки. Те трябва да са с дебелина не повече от 3 см.
2. Нарежете лука на ситно.
3. В купа смесете майонезата, лука, щипка сол, черен пипер и индийско орехче.
4. Потопете пържолите от пуешки гърди добре в получения майонезен сос.
5. Увийте пържолите във фолио и изпратете да се пекат в предварително загрята фурна.
6. След 36 минути отворете горния слой фолио и намажете месото с остатъците от подправена майонеза. Ястието ще е готово след 10 минути.

Във фурната с картофи

• Време за готвене: 105 минути.
• Поръчки на контейнер: 5 лица.
• Калорийни ястия: 365 ккал.
• Предназначение: за обяд, вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност: средно

Готвене на пуйки пържоли във фурната с картофи? Това е чудесна алтернатива на ястия от скъпи ресторанти. Разпространявайки месо отгоре на картофите, получаваме незабравим аромат и вкус. Това ястие ще спести време за добра домакиня, защото приготвят както гарнитура, така и месо. От тази рецепта е лесно да научите как да готвите пуешко месо, за да го направите сочно и пикантно..

Съставки:

• филе от бедрото на птица – 1 кг;
• картофи – 1200 г;
• сол – 7 g;
• слънчогледово олио – 20 g.
• чесън (кайма) – 5 g;
• подправки на вкус.

Метод на готвене

1. Нарежете филето измито и изсушено със салфетки на порции.
2. В предварително загрят тиган в слънчогледово масло запържете парчета филе от пуешко бедро за 3-4 минути от всяка страна (докато се образува кафява коричка).
3. Обелете картофите и измийте. Малките могат да бъдат разположени изцяло върху лист за печене, голям разрез наполовина. Сол и черен пипер картофи.
4. Поставете пържените пуешки пържоли отгоре върху картофите. Поръсете със смес от подправки и нарязан чесън.
5. В предварително загрята фурна до 190 градуса изпратете ястието до готовност.

Със сирене

• Време за готвене: 95 минути.
• Поръчки на контейнер: 2 лица.
• Калорийни ястия: 157 ккал.
• Предназначение: за обяд, вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност: Лесно.

Това леко ястие ще бъде овладяно дори от начинаещ кулинарен специалист. Парчетата от пуешко месо със сирене във фурната са необичайно нежни. Изисканата жар ще добави оранжева жар. За да създадете шедьовър, всяка част от пуйката е подходяща: филе, бедро, клечка или порционирани филийки. При сервиране такива пържоли за гърди са по-ефективни. Сиренето трябва да се приема силно.

Съставки:

• гърда – 600 g;
• сирене – 226 г;
• портокалова кора – 30 г;
• вино – 200 г;
• сол – 8 g;
• мащерка – 5 g.

Метод на готвене

1. Измийте филето. Нарежете на филийки с дебелина 2-2,5 см.
2. Направете марината. За да направите това, загрейте виното до температура 60 градуса, добавете нарязана мащерка и половин портокалова кора.
3. Мариновайте полуготовия продукт в продължение на половин час, като предварително ги увиете с прилепнал филм.
4. Сложете парчетата върху хартия за печене, намазана с масло. Сол и черен пипер. Изпратете да се пече за 30 минути.
5. Междувременно настържете твърдото сирене на едро ренде. Добавете останалата оранжева коричка.
6. Покрийте пържолите отгоре със смес от настърган кашкавал и кори. Оставете във фурната за още 10-15 минути, докато се свари..

На костта

• Време за готвене: 106 минути.
• Поръчки на контейнер: 4 лица.
• Съдържание на калории: 185 kcal.
• Предназначение: за обяд, вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност: Лесно.

Готвенето на пуешко месо на кости се прави най-добре на въздушна скара. Тази рецепта със снимки ще бъде много популярна при хората, които поддържат тялото си във форма. Ненадминатият аромат и плодов аромат са отличителна черта на това ястие. Помогнете на този вишнев сок, мед и лимон. Най-добре е да закупите готово пуешко месо с кост. Това трябва да се направи, за да не страдате по-късно, като го режете. Ястието на скара е много вкусно.

Съставки:

• пуешко филе на костта – 900-1300 g;
• сок от вишна – 40 мл;
• течен мед – 50 мл;
• голям лимон – 1 бр .;
• сушен босилек – 20 г;
• сол – 8 g.

Метод на готвене

1. Направете марината. За целта загрейте меда на водна баня до температура 40 градуса. Добавете там сок от сладка череша и сок от половин лимон..
2. Туршия за 1 час.
3. Пригответе въздушна скара. Покрийте долната скара с фолио, така че сосът да не капе надолу.
4. Сложете пържоли в скара. Сол и подправете с босилек.
5. Загрейте аерогрила до температура от 200 градуса и гответе 30-40 минути, докато се готви.

Задушени

• Време за готвене: 98 минути.
• Поръчки на контейнер: 3 лица.
• Калорийни ястия: 285 kcal.
• Предназначение: за обяд, вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност: Лесно.

Най-добре е да готвите яхния с месо с добавяне на домати. Зеленчуците трябва да се приемат сладки и кисели сортове. Доматената паста абсолютно не е подходяща за това лакомство. Киселинността на доматите придава на птицата специфичен вкус. Можете също така да използвате такова ястие за деца и хора на нискокалорична диета. Това е чудесен вариант за ежедневно меню. За готвене ще ви трябва грил тиган.

Съставки:

• гърда – 700-900 g;
• лук – 2 бр .;
• големи домати – 3 бр .;
• сметана – 100 г;
• подправки на вкус;
• сол – 8 g.

Метод на готвене

1. Измийте гърдата на пуйката. Нарежете на филийки с дебелина 2,5-3 см. Разбийте с чук.
2. Нарежете доматите. Нарежете лука на малки пръстени.
3. Изпратете пържоли в тигана на скара. Гответе на слаб огън. Запържете от едната страна.
4. Като обърнете месото от другата страна, сложете отгоре доматите и лука. Запържете за 3 минути и налейте сметана. Сол и добавете подправки на вкус.
5. Задушете капака за 30 минути.

Прочетете как да готвите в грил тиган и как да го изберете.

С гъби

• Време за готвене: 106 минути.
• Поръчки на контейнер: 4 лица.
• Калорийни ястия: 385 kcal.
• Предназначение: за обяд, вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност: Лесно.

Това е много леко ястие с месо с гъби във фурната, за да се хареса на всички членове на семейството. Можете да използвате различни гъби. По-предпочитано са шампиньони, лисички, гъби, стриди, бели. Когато печете пуйка с гъби във фурната, ще получите сърдечно, здравословно и вкусно ястие, което ще бъде оценено.

Съставки:

• пуешко филе – 1 кг;
• гъби – 500 г;
• лук – 1 бр .;
• сирене – 200 г;
• сол – 8 g;
• смлян черен пипер – 7 г;
• смес от ароматни билки (босилек, розмарин, магданоз) – 30 g.

Метод на готвене

1. Нарежете пуешкото филе на малки порции. Сол.
2. Печете във фурната за половин час.
3. Запържете една голяма глава лук и едро нарязани гъби в грил тиган. Сол и черен пипер.
4. Сложете гъбите отгоре на месото. Печете още 10 минути.
5. Междувременно настържете сиренето грубо. Смесете го със смес от билки и черен пипер.
6. Поръсете пуйка със смес от сирене и билки. Оставете във фурната за още 10-15 минути (до омекване).

Със зеленчуци

• Време за готвене: 80 минути.
• Поръчки на контейнер: 3 лица.
• Калорични ястия: 235 ккал.
• Предназначение: за обяд, вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност: Лесно.

Това ястие се характеризира с простота при приготвяне и добър вкус. За да научите как да приготвяте пуешка пържола със зеленчуци във фурната, не е нужно много усърдие или умения. Всички сезонни зеленчуци са добро допълнение към нежните домашни птици. Такова ястие може да се консумира от малки деца. Те ще ядат вкусна пържола с удоволствие..

Съставки:

• пуешка гърда – 900 г;
• моркови – 500 г;
• лук – 300 г;
• сирене – 100 г;
• яйце – 1 бр .;
• брашно – 50 г;
• мляко – 30 мл;
• сол – 9 g.

Метод на готвене

1. Нарежете гърдата на порционни пържоли.
2. Гответе тесто. Смесете мляко, брашно, яйце. Към тестото добавете ситно нарязан лук, като разбърквате от време на време. Грубо настържете морковите.
3. Потопете пържолите в тесто и ги наредете върху лист за печене. Изсипете останалото тесто отгоре.
4. Печете във фурната на 200 ° C, около 40 минути.

В заквасена сметана

• Време за готвене: 60 минути.
• Поръчки на контейнер: 3 лица.
• Калорийни ястия: 201 kcal.
• Предназначение: за обяд, вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност: Лесно.

От тази рецепта можете да научите как да пържите най-нежните пуешки пържоли в заквасена сметана. Това леко нискокалорично ястие е любимо за мнозина. Заквасената сметана придава деликатност на птицата. Ако желаете, можете да направите месо в сос, като подправите сметаната със смес от чушки, билки, сладка червена чушка или сушени гъби. Най-доброто гарнитура за пържоли в заквасена сметана са картофено пюре с мляко или варени спагети.

Съставки:

• пуешко филе – 800-900 г;
• заквасена сметана 15% – 500 г;
• сол – 7 g;

Метод на готвене

1. Нарежете пуешкото филе през влакната на филийки.
2. В добре загрят тиган изстискайте за 5 минути от двете страни.
3. Намалете котлона до минимум и изсипете заквасена сметана.
4. Сол и оставете да къкри 40 минути.

За двойка

• Време за готвене: 60 минути.
• Поръчки на контейнер: 2 лица.
• Калорийни ястия: 161 kcal.
• Предназначение: за обяд, вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност: Лесно.

Варена пържола от пуйка в бавна готварска печка за няколко запазва всички полезни витамини и минерали. Домашните птици са най-доброто ядене при стриктна протеинова диета или при сушене на спортисти. Ако ядете добра диета, тази рецепта е само находка за вас. Парната пуйка е ароматна и много вкусна. Сервирайте го със зеленчуци и сметанов сос..

Съставки:

• пуешко филе (гърда) – 625-750гр;
• сол – 7 g;
• вода – 203 мл.

Метод на готвене

1. Изплакнете филето от пуйка добре под течаща вода. Подсушете с памучна или хартиена кърпа..
2. Нарежете парчета с дебелина 2,2-2,6 см. Леко бийте, придавайки правилна форма.
3. Поставете съд с вода в купата за мултикукър. Поставете съд за готвене отгоре.
4. Поставете пържоли на багажника за тел. Леко сол.
5. Изберете желания режим. Пуйката ще се готви за около 30-40 минути.

Съвети за готвачи

1. Необходимо е да се нареже месото върху влакната.
2. Нежелателно е да биете пуешката пържола. Ако това действие е посочено в рецептата, увийте пържолата в прилепващ филм и леко бийте. Така месото ще остане сочно, здравословно.
3. За да получите златиста коричка отгоре на пържолата, но за да предотвратите изсъхване вътре, първо я запържете на силен огън и след това направете малка.
4. Изплакнете пържолите в сухо вино преди пържене – ще придаде интересен вкус.
5. Готвенето на пуйка на фурна, на скара или на пара спестява много повече витамини в месото, отколкото пърженето в грил тиган.
6. Предварително маринованата пуйка се готви по-бързо от обикновената пуйка.