Тесто за риба: готвене със снимки и видеоклипове

Съдържанието на статията

Риба в тесто – функции за готвене
Как се прави тесто
Проста рецепта за тесто
С майонеза
На бира
евтин
На кефир
Без яйца
С водка
С минерална вода
картоф
Видео рецепти
Червена риба в тесто
Готвене филе от полулок
Белгийска тесто
Капелин с дълбока пърженост

Много хора харесват пържена риба, но не всеки знае как да „запечата“ цялата сочност в нея. Едно просто ястие може да се направи още по-вкусно, ако го готвите с тънка кора. Как да си направим тесто за риба (темпура)? Рецептите съществуват от прости с брашно и яйце до необичайни с добавяне на минерална вода, водка, нишесте, оризово брашно или грис. Розова сьомга, щука костур, тилапия, сланина, кохо сьомга, шаран, хоки ще бъдат с тънка хрупкава коричка, която ще запази всички сокове и вкусове вътре в продукта. Разберете колко вкусно може да бъде едно ястие и как да направите тесто за риба просто и бързо според най-добрите рецепти.

Риба в тесто – функции за готвене

За да увеличите максимално вкуса на ястието, помислете за няколко нюанса на готвене:

Изберете нискомаслена риба, с минимален брой семена;
по-често от други сортове готвят треска, минтай, хек, пангасий, щука, палтус, пъстърва, особено сланино или рибено мляко;
тестото се приготвя от студ, дори по-добре от ледените съставки;
при приготвянето на темпура трябва да се вземат предвид пропорциите и последователността на всички процеси: тестото трябва да е със средна плътност, за да обвива пулпата, но да не се разпада при пържене;
за основната течност е по-добре да изберете минерална вода, мляко, бира, бяло вино. Въведете го преди да добавите брашно;
от подправките е най-добре да вземете: копър, кориандър, босилек, куркума, копър, мащерка, индийско орехче и орех нарязани ядки;
лук, гъби, билки, чушки, настърган кашкавал също са подходящи, те се добавят само към гъсто тесто;
приготвената темпура се държи в хладилник за 30 до 60 минути;
за да не се оттича сместа от продуктите, те трябва да се изсушат малко;

Как се прави тесто

Приготвянето на тесто не е трудно, като се имат предвид пропорциите и вискозитета на тестото. За да определите дали тестото е гъсто, трябва да вземете супена лъжица и да потопите в сместа. Ако лъжицата не свети през тестото и цялата маса се разпределя равномерно по повърхността му, тогава всичко е направено и можете да изпържите основния продукт. Потопете изсушено парче риба, след което запържете в сгорещено олио.

Проста рецепта за тесто

Деликатен вкус и бързо готвене – това е точно как да си направите обикновен тесто за риба според класическата рецепта. Яйчният аромат върви добре при всякакъв вид речни и морски обитатели. Оказва се, че такова тесто е бързо, не са необходими специални допълнителни продукти. Необходими съставки:

пилешко яйце – 2 бр .;
брашно – 4 супени лъжици. л .;
сол, подправки.

Метод на готвене:

Разбийте яйцата в купа..
Добавете супена лъжица ледена вода към яйчената смес, сол и изсипете подправки. Смесете всичко.
Сипете малко брашно, разбийте всичко до хомогенна маса, така че да няма бучки.
Поставете полученото тесто в хладилник за 30 минути, след което го извадете. Продуктът се потапя и пържи.

С майонеза

Тази опция е подходяща за тези, които искат да намалят броя на калориите в ястие с майонеза. Как да направите тесто за всяка риба без брашно? Направете го от тези компоненти:

майонеза (майонезен сос) – 2 с.л. л .;
яйце – 2 бр .;
сол;
подправка.

Процес стъпка по стъпка:

Можете да направите повече тесто, но спазвайте основната пропорция: за едно яйце ви е необходима супена лъжица майонеза. На малка опаковка са необходими около 4-5 яйца.
Разбийте яйцата със сол до лека пяна. Това може да стане с вилица, размахване или миксер..
Сложете майонезата в друга купа и добавете към нея яйца на части..
Готовата маса е като смес от омлет. Рибата в тесто трябва да излезе с тънка хрупкава коричка.
Запържете храната в малко количество олио, тиганът трябва да бъде практически сух.

На бира

Ще бъде подходящо да сервирате риба с бирена „обвивка“, която придава на продукта пикантен вкус. Въздушното тесто е подходящо не само за риба, но и за морски дарове. За да приготвите нестандартно тесто за бира, трябва да вземете за подготовка:

брашно – 1 супена лъжица;
бира – 0,5 супени лъжици;
яйце – 2 бр .;
сол;
подправки.

Технология за приготвяне на тесто:

Изсипете бира в дълбока купа.
Отделете жълтъците и белтъците, след което добавете първия към бирата.
Солете сместа, добавете подправки и разбийте всичко с миксер.
Разбийте белтъците с миксер отделно, добавете към тях брашно на малки порции, разбъркайте. Избягвайте бучки в сместа.
Смесете две готови съставки в тестото, оставете да почине 10 минути и започнете да пържите. Готовото ястие може да се поръси с лимонов сок, за да се придаде лека киселинност.

евтин

Филе от треска в тесто, приготвено от сирене, ще остане с всички полезни вещества, ще бъде изпълнено със сочност и деликатен вкус. Кремообразните нотки в обвиваща кора ще направят пържената риба не изцяло банално ястие. Пригответе смес от тези продукти:

твърдо сирене – 60 г;
яйце – 1 бр .;
сол и черен пипер.

Готвене Темпура:

Разбийте яйцето в купа.
Настържете сиренето, добавете към яйчената смес.
Навийте треската, предварително изсушена в брашно, след това потопете в течна темпура, гответе в затоплено растително масло.

Прочетете повече Каша с просо с тиква в мляко и вода

На кефир

Течната темпура може да се направи от студен кефир. Ферментиралият млечен продукт омекотява плътта на речните и морски обитатели, поради което е подходящ за нискомаслени сортове или със суха месеста част. Вземете за създаване на смес от кефир:

яйце – 2 бр .;
кефир – 100 г;
брашно – 1,5 супени лъжици. л .;
сол;
пипер;
сушен копър.

Процесът стъпка по стъпка:

Вземете яйцата, разбийте ги в дълбока купа. Разбийте с камшик. Солна смес.
Изсипете кефир, добавете подправки и разбъркайте всичко.
Когато сместа от яйце-кефир е готова, добавете цялото брашно. Разбийте с миксер на средна скорост, за да избегнете бучки в тестото.
Изпратете Tempura в хладилника за 40 минути, след което продуктите могат да бъдат пържени в него.

Без яйца

Чудесен вариант за готвене на постни ястия. Полокът в тесто без яйца е отличен, с богат вкус на каша. Ако гладувате, тогава тази рецепта ще ви бъде полезна. За сместа вземете:

пшенично брашно (грахово) – 1 супена лъжица;
вода – 80 мл;
сода – 0,5 ч.л;
вода;
сол;
ситно нарязани зелени.

Рецепта стъпка по стъпка:

Смесете брашното, солта, содата, зелените.
Налейте вода в сухия състав, разбийте всичко с размах, докато масата е хомогенна, гъста. Не можете да добавяте много вода, тестото не трябва да е течно, в противен случай няма да обвие рибата, а просто да се отцеди от нея.
Запържете месото в почти сух тиган, маслото трябва да е върху него само на тънък слой.
Ако харесвате пикантния вкус на ястието, тогава добавете индийско орехче.

С водка

Не се страхувайте, че вкусът на рибата ще стане „алкохолен“, алкохолът ще се изпари при пържене, но рибата ще бъде много мека и сочна. Харесвате ли нежно филе от риба? Пригответе тестото за корица, като използвате следните съставки:

водка – 20 г;
жълтък – 1 бр .;
брашно – 50-100 г;
подправка;
вода.

Стъпка по стъпка готвене:

Разбийте жълтъка със сол. Добавете студена водка и подправки, след което разбъркайте.
Добавете брашно над лъжица, след което, ако тестото е много гъсто, добавете ледена вода. Но не прекалявайте с вода, така че тестото да не загуби своите „стипчиви“ качества.
Потопете рибата в смес и гответе на малко количество олио.

С минерална вода

Много ефирната структура на темпурата няма да остави никого безразличен. Тестото ще се окаже великолепно с помощта на такива съставки:

яйце – 4 бр .;
брашно – 1,5 супени лъжици;
мляко – 0,5 супени лъжици;
минерална вода – 0,5 супени лъжици;
подправка;
сол – 0,5 ч.л;
захар – 1 ч.л..

Правила за приготвяне на тесто:

Първо отделете белтъците от жълтъците.
Паунд жълтъци със сол, захар. Добавете малко черен пипер или любимите си подправки.
Добавете минерална вода към сместа, мляко. Разбъркайте старателно, за това можете да използвате пасатор или разбийте.
Разбийте белтъците с миксер за 3 минути. Изсипете катериците в подготвената смес на тънка струя.
В почти готов тесто добавете брашното на части и омесете до гладко, плътността на тестото.

картоф

Интересен вариант за приготвяне на сместа с добавяне на проста съставка, която може да се намери във всеки дом. Предприеме:

картофи – 3 бр .;
яйце – 1 бр .;
брашно – 2 супени лъжици. л .;
сол.

Стъпка по стъпка рецепта:

Обелете картофите, изплакнете и настържете на едро ренде.
Добавете яйцето, брашното, солта на вкус. Смесете всичко.
Хлебната риба в картофена смес, дръжте темпурата здраво върху продукта и пържете от двете страни.

Научете как да готвите вкусна камбала във фурната..

Видео рецепти

Апетитна хрупкава или ефирна коричка на риба е заслуга на вкусно и правилно приготвено тесто. Темпурата за пържена риба се прави просто и бързо, важно е само да се знае кои съставки да се използват, в каква последователност да се смесват. Разберете какви интересни рецепти за бъдещата кора за ястие съществуват и как да ги преведете правилно, за да зарадвате близките си с невероятния вкус на вечеря или обяд.