Свински медальони: рецепти със снимки

Съдържанието на статията

• Как да си направим свински медальони
• Свинско медальони в бекон
• В кремообразен гъбен сос
• С домати и сирене
• С гъби
• С портокалов сос
• С ананас

Трудно е да си представим празнична трапеза без месни, рибни ястия. В много страни свинското месо, приготвено на скара или във фурната, е много популярно. Ароматът на пържено или печено месо ще завладее дори пристрастен гурме. Няколко предложени варианта за приготвяне на сърдечни медальони ще ви помогнат да изберете най-доброто за вашия конкретен случай..

Как да си направим свински медальони

Концепцията за медальони, която наскоро влезе в рецептата, предполага малки парчета месо или кайма с кръгла форма. Богатата вечеря или обяд, приготвени стъпка по стъпка, като се използват нарязани месо със зеленчуци, ще станат част от малка семейна почивка. За да направите готовото свинско месо сочно, е по-добре да използвате прясно или охладено месо, което не е било замразено. Височината на медальоните не трябва да надвишава 1,5-3,5 см, рязането се извършва по влакната. Всяка домакиня ще приготви своя собствена рецепта за свинско медальони.

Свинско медальони в бекон

• Време за готвене: 20-25 минути.
• Поръчки на контейнер: 2 лица.
• Съдържание на калории: 565 kcal / 100 грама.
• Дестинация: Вечеря.
• Кухня: американска, испанска.
• Трудност: лесно.

Вкусно и питателно месо от ястия от свинско филе в бекон се приготвя просто и не изисква специални умения в кулинарния бизнес. Минимум допълнителни продукти и подправки го правят достъпна, популярна. Беконът помага за поддържане на формата на медальоните и импрегнира месото с допълнителен сок, разтопен при нагряване на мастните вени.

Съставки:

• свинско беконче – 50 г, две панделки;
• филе от свинско месо – 300 г;
• смлян черен пипер, сол;
• растително масло.

Метод на готвене:

1. Изплакнете парчета свинско месо, отстранете влагата с хартиена кърпа. Нарежете на кръгли парчета с дебелина, която не надвишава 2-2,5 cm.
2. Всяка получена колона с месо е добре поръсена със сол и смлян черен пипер. Тънки ивици бекон плътно обвиват всяко парче филе по страничните лица. За надеждност, обезопасете с дървена клечка за зъби.
3. Леко намажете тиган с горещо с дебело дъно с растително масло и запържете медальоните, положени там, на силен огън, докато се появи пържена коричка..
4. За да се окаже, че месото е равномерно сготвено, трябва да махнете пържените порции месо от огъня заедно с тигана, поставете в предварително загрятата фурна за 8-10 минути.
5. Натуралните бекон медальони вървят добре със зеленчукови салати.

В кремообразен гъбен сос

• Време за готвене: 30-35 минути.
• Поръчки на контейнер: 4 лица.
• Съдържание на калории: 240 kcal / 100 g.
• Предназначение: обяд, вечеря.
• Кухня: европейска.
• Трудност: средно.

Интересен вариант за сервиране на месо за обяд или вечеря са свинските медальони в кремообразен гъбен сос. Идеално е, ако гъбите от свинско месо се използват за добавяне на специален вкус към ястието. Не по-малко вкусен е сос с гъби, към който можете да добавите щипка дива гъба, смляна на прах. Комбинацията от млечна сметана, месо и гъби ще създаде незабравима вкусова композиция.

Съставки:

• свинско филе без мазнини и вени – 600 г;
• гъби – 200 г;
• сметана със съдържание на мазнини 20-25% – 300 мл;
• лук – 1 брой (голям);
• соев сос -? лъжици;
• брашно за сос -? лъжици;
• растително масло;
• смлян черен пипер, мащерка, сол.

Метод на готвене:

1. Внимателно нарежете месната каша на кръгли порции с дебелина не повече от 1,7-2,0 см. Изплакнете, подсушете с кърпа. Поръсете със сол, черен пипер, подправки.
2. Запържете бързо за 3-4 минути на силен огън в тиган от двете страни.
3. Сложете месото в широка чиния. Във фолиото, с което трябва да покриете съда, температурата ще остане на същото ниво известно време.
4. Нарежете обеления лук на малки кубчета. Запържете в масло до златисто кафяво.
5. Готовите и измити гъби, нарязани на тънки плочи. Добавете към лука, продължете да пържите, докато излишната течност се изпари.
6. След като добавите брашно към съдържанието на тигана, разбъркайте добре и запържете за около минута.
7. Изсипете сметана и соев сос на тънка струя, като бъркате непрекъснато. Сол, добавете малко черен пипер.
8. Изключете леко сгъстен сос.
9. Топлото месо, сервирано в кремообразен сос, ще може да се накисне добре и да придобие специален вкус.

С домати и сирене

• Време за готвене: 40 минути.
• Поръчки на контейнер: 6 души.
• Съдържание на калории: 360 kcal / 100 g.
• Предназначение: почивка, вечеря.
• Кухня: италианска.
• Трудност: средно.

Свинско медальони с домати и настърган кашкавал ще украсят всяка трапеза. Рецептата е подобна на месото на френски. Разликата е във факта, че медальоните се нарязват малко по-дебели, не е необходимо да се бият. Сиренето е по-добре да се използват твърди сортове, тогава е по-удобно да се смила на ренде. Красива комбинация от ярки цветове на месо, домати, сирене, украсени с маруля ще създаде празнична атмосфера на трапезата.

Съставки:

• свинска каша – 600 g;
• пресни домати – 2 броя;
• сирене – 150 г;
• лук – 1 брой;
• чесън – 2-3 скилидки;
• майонеза – 80-100 г;
• смлян черен пипер, сол, зеленина.

Метод на готвене:

1. Тъй като свинските медальони във фурната при температура от 180 градуса се готвят малко по-дълго във времето, месото трябва да бъде нарязано на дебелина до 2 см колкото е възможно повече.
2. Подредете порционирани кръгли месни филийки върху лист за печене, който преди това трябва да намажете с олио. Подправете със сол и черен пипер.
3. Обелете и нарежете лука на тънки полукръгчета. Покрийте с нея повърхността на месото..
4. Намалете доматите с вряла вода, обелете и нарежете на кръгчета. Разстелете ги отгоре на лъка.
5. Прекарайте чесъна през преса, смесете с нарязани билки и майонеза. На малки порции намажете горната част на доматите.
6. Поставете листа за печене в загрята фурна (180-190 градуса) за 20-25 минути. След това поръсете с настърган кашкавал и поставете във фурната за още десет минути.

С гъби

• Време за готвене: 35-40 минути.
• Поръчки на контейнер: 8 лица.
• Съдържание на калории: 380 kcal / 100 g.
• Предназначение: почивка, вечеря.
• Кухня: украинска.
• Трудност: средно.

Когато домакинята не знае как да изненада и вкусно да нахрани домакинството си, можете да приготвите меса от свинско месо и гъби. Сърдечно ястие, съдържа много калории. Прекрасен вариант както за ежедневна, така и за празнична трапеза. Понякога това ястие се нарича „Свинско под гъбена козина“. Сервира се горещ, докато удивителен аромат.

Съставки:

• порционна свинска каша – 8 медальона;
• пресни или стерилизирани консервирани шампиньони – 300-400 g;
• лук – 2 големи глави;
• твърдо сирене – 150-180 г;
• майонеза – 4-5 супени лъжици;
• черен пипер, сол, слънчогледово олио.

Метод на готвене:

1. Пригответе „кожено палто“: запържете ситно нарязания лук до жълто-златист цвят, нарежете гъбите на ивици, сложете в тиган до лука и запържете до полуготово, като не забравяте да сол.
2. Запържете измития порционен пипер и осоленото месо от двете страни с горещо олио в тиган.
3. Поставете месни медальони върху лист за печене. Смесете лука и гъбената маса с майонеза (заквасена сметана) и настърган кашкавал. Разпределете равномерно върху месото.
4. Печете на 180 градуса във фурната за около 20 минути.

С портокалов сос

• Време за готвене: 30 минути.
• Поръчки на контейнер: 5 лица.
• Съдържание на калории: 340 kcal / 100 g.
• Дестинация: Вечеря.
• Кухня: европейска.
• Трудност: средно.

Свинските медальони с портокалов сос се отличават с оригиналния си вкус. За да получите правилното количество марината от сладки и кисели плодове, за предпочитане е да вземете големи сочни цитрусови плодове. Сосът се готви на силен огън при непрекъснато бъркане. За пикантност можете да добавите щипка смлян джинджифил. Сервирано ястие с медальони в оранжева сос върви добре с варен ориз и хляб.

Съставки:

• свинско (филе) – 400 г;
• брашно – 2 супени лъжици;
• портокал – 3 броя;
• лимон – 1 брой;
• чесън – 1 скилидка;
• сол, черен пипер, зехтин.

Метод на готвене:

1. Оваляйте порции медальони с дебелина 1,5 см в брашно и пържете 3-5 минути от всяка страна, докато се появи коричка. Сложете в чиния.
2. Изстискайте сока от всички цитрусови плодове в съд, добавете натрошен чесън, подправки.
3. Сварете соса в същото олио, в което е пържено месото, за 10 минути, докато масата се сгъсти.

С ананас

• Време за готвене: 40 минути.
• Поръчки на контейнер: 4 лица.
• Съдържание на калории: 355 kcal / 100 g.
• Дестинация: Вечеря.
• Кухня: азиатска.
• Трудност: средно.

Комбинацията от сладко-кисел вкус на ананас с месо създава уникален вкусов ефект, а красивият дизайн е подходящ за празнична вечеря. Свинските медальони с ананаси във фурната се приготвят малко по-дълго, но са по-добре изпечени поради получаването на сок. Можете да използвате както пресен, така и консервиран ананас. Месните пръстени ще изглеждат по-ефектно.

Съставки:

• свинско (филе) – 400 г;
• ананас – 4 пръстена;
• сирене – 120-140 г;
• сол пипер.

Метод на готвене:

1. Нарежете месото на равни порции. Изплакнете, отстранете водата.
2. Сложете върху хартия за печене с масло, сол, черен пипер от двете страни.
3. Поставете ананас върху месото, поръсете със сирене чипс.
4. Печете медальони с ананас 25-35 минути, загрявайки фурната до 185 градуса.