Супа от пилешко сърце: рецепти

Съдържанието на статията

• Правила за приготвяне на вкусна супа от пилешко сърце
• Рецепта за супа от пилешко сърце
• Супа с пилешки сърца с юфка
• Грах в бавната готварска печка
• Фасул с канапки
• елда
• С шампиньони и крема сирене
• туршия
• С просо
• Супа с пюре
• С гъби и царевица
• С брюкселско зеле

След като задоволявам празници, искам да опитам нещо леко, диетично, което ще облекчи тежестта в стомаха ми и ще подобри благосъстоянието ми. Едно такова ястие е супа от пилешки сърца. Той е много богат, вкусен и питателен, перфектно възстановява силите след заболяване, насища организма с витамини и минерали.

Правила за приготвяне на вкусна супа от пилешко сърце

Ако никога не сте готвили супа с пилешки потропки, не забравяйте да я приготвите. За да бъдете вкусни, ароматни, използвайте следните препоръки на опитни готвачи:

1. Когато купувате пилешки сърца, дайте предпочитание на охладен, а не на замразен продукт. Така че гарантирано ще си купите висококачествени пресни карантии, а не застояли.
2. Погледнете внимателно пилешките сърца. Те трябва да имат естествен тъмночервен цвят, плътна структура, върху мастните слоеве и вени не трябва да има жълтеникавост.
3. Преди да започнете да готвите питките, трябва да изплакнете старателно кръвни съсиреци. За да направите това, натиснете с два пръста на дъното на сърцето и изчертайте по цялата дължина. Можете също така да разрежете сърцето наполовина, така че да е по-удобно карантията да се измие от всички страни.
4. Не забравяйте да премахнете филма от сърцата, ивици, които правят пилешките карантии по-твърди, придавайки на храната неприятен послевкус и мирис.
5. За да омекотите и подобрите вкуса на сърцата, можете да ги нарежете на 3 части напречно и да мариновате в нарязан лук.
6. За да намалите времето за готвене на супата, нарежете питките на 4 части. Така се готвят заедно с картофи.
7. За да придадете на супата красив златист оттенък, ще помогне кори от лук. Поставете няколко венчелистчета в бульона от пилешки сърца, а в края на готвенето го извадете. Или добавете щипка куркума.
8. Поставяне на босилек в супи от боб.

Рецепта за супа от пилешко сърце

Има няколко рецепти (със снимки) за приготвяне на супа върху бульон от пилешки сърца: с вермицели, грах, боб, елда, гъби, просо, царевица, зеле и други съставки. Всеки от тях има отличен вкус и аромат, приготвя се много просто. За да започнете работата на стомаха и да обогатите тялото с хранителни вещества сутрин, да възстановите силите след тежък работен ден – богата супа с пилешки сърца ще ви помогне да се справите с всичко това..

Супа с пилешки сърца с юфка

• Време: 2 часа 25 минути.
• Дози на контейнер: 13 лица.
• Съдържание на калории: 33 kcal / 100 g.
• Цел: първи курс.
• Кухня: руска.
• Трудност: Лесно.

Пилешките сърца са много полезни карантии, съдържащи витамини от група В, РР, цинк, мед, желязо, магнезий, фосфор и калий. Те са полезни за сърдечно-съдовата система, стомашно-чревния тракт. Хапвайки тази супа 1-2 пъти за 2 седмици, можете да нормализирате нивото на хемоглобина, да се справите с анемията. С негова помощ е лесно да се възстанови силата след настинки, вирусни заболявания или по-сериозни заболявания..

Съставки:

• сърца – 0,3 кг;
• картофи – 4 бр .;
• лук, морков, яйце – 1 бр .;
• юфка – 0,12 кг;
• Провансалски билки -? ч.л.;
• сол, смлян черен пипер – на вкус;
• вода – 3 л;
• копър – 10 g.

Метод на готвене:

1. Изсипете приготвената пилешка карантия с вода, доведете до кипене и гответе с добавяне на провансалски билки за час. След това извадете с нарязана лъжица, охладете, нарязани на ивици.
2. Обелете картофите, нарязани на малки кубчета, добавете към тенджерата с бульон.
3. Нарежете обеления лук на половин пръстени, запържете в растително масло до златисто кафяво.
4. Добавете настърганите моркови. Пътник до готовност.
5. Когато картофите са почти готови, добавете пърженето и юфката..
6. Варете 10 минути, изсипете нарязаните карантии, гответе още 5 минути.
7. Разбийте яйцето с малко количество вода в размах, изсипете в тигана, като бъркате непрекъснато.
8. Сол, черен пипер на вкус. Сервирайте поръсена с нарязани билки.

Грах в бавната готварска печка

• Време: 2 часа 25 минути.
• Поръчки на контейнер: 14-15 души.
• Съдържание на калории: 41 kcal / 100 g.
• Цел: първи курс.
• Кухня: руска.
• Трудност: Лесно.

Супата с грах и пилешки карантии е много питателна и питателна. И двете основни съставки трябва да се готвят много дълго време, за да омекнат напълно, поради тази причина времето за готвене на ястието значително се увеличава. За да не стоите дълго време на печката, използвайте тенджера за съдове за готвене на супа, която ще свърши работата перфектно. Изплакнете граха няколко пъти, преди да ги сложите, за да се отървете от горчивия вкус и още по-добре, накиснете ги първо през нощта.

Съставки:

• сърца (пилешко) -? килограма;
• картоф – 4 бр .;
• морков, лук – 1 бр .;
• грах – 1 супена лъжица;
• олио (постно) – 1 супена лъжица. л .;
• вода – 3 л;
• целина, тиквички, подправки – на вкус.

Метод на готвене:

1. Налейте малко олио на дъното на купата, запържете настърганите моркови до омекване, в режим на пържене или печене.
2. След това добавете нарязан лук, варете до златисто кафяво.
3. Нарежете вътрешностите на малки парченца, добавете към пърженето, запържете всичко заедно за 2-3 минути.
4. Изсипете вода, стартирайте програмата Супа за 1 час.
5. Изсипете измития грах, гответе още половин час. Ако желаете, можете да изсипете малко сода, което ще помогне на боба да заври до пюре.
6. Добавете нарязаните картофи, целина, тиквички, подправки, гответе още 30 минути.
7. Сервирайте с бисквити, поръсени с нарязани билки.

Фасул с канапки

• Време: 2 часа 10 минути.
• Поръчки на контейнер: 14 лица.
• Калорични ястия: 32 kcal / 100 g.
• Цел: първи курс.
• Кухня: руска.
• Трудност: Лесно.

Супа с пилешки сърца и стомаси се оказва много питателна, богата и диетична. Към ястието се добавя боб, който първо трябва да се накисва за 3-4 часа, напълнен с вода. По-добре е да изберете бял боб, тъй като червеният ще направи цвета на супата грозен. През лятото можете да поставите зелен фасул или бял млад и в този случай няма нужда да ги накисвате. Дори е позволено да се използва консервиран боб, който се поставя в края на готвенето с течност.

Съставки:

• сърца, вентрикули (пилешко) -? килограма;
• боб – 1 супена лъжица;
• лук, моркови – 1 бр .;
• картоф – 4 бр .;
• олио (слънчогледово) – 1 супена лъжица. л .;
• вода – 3 л;
• сол, черен пипер, зелени.

Метод на готвене:

1. Обелете, нарежете лука с морковите, запържете в тиган с растително масло до прозрачност.
2. Добавете карантия карантия, нарязана на малки парченца, запържете в продължение на 5 минути, налейте малко вода и оставете да къкри 50 минути.
3. Кипнете вода, изсипете боб, гответе половин час.
4. Добавете нарязаните на кубчета картофи, варете още 10 минути.
5. Сложете карантията за печене, варете още 15 минути.
6. Сервирайте поръсена със ситно нарязани билки.

елда

• Време: 1 час.
• Поръчки на контейнер: 11 лица.
• Съдържание на калории: 38 kcal / 100 g.
• Цел: първи курс.
• Кухня: руска.
• Трудност: Лесно.

Супа от пилешки сърца с елда е истинско хранилище на хранителни вещества. В допълнение към високите хранителни качества на карантии, ядките от елда увеличават предимствата на ястието. Те съдържат рутин, който помага да се премахнат холестеролните плаки, укрепват стените на кръвоносните съдове, намаляват налягането. В допълнение, веществото извършва профилактика на инфаркт, инсулт.

Съставки:

• сърца – 0,35 кг;
• елда – 70 г;
• лук, моркови – 1 бр .;
• картоф – 4 бр .;
• вода – 2,5 л;
• олио, сол, черен пипер, магданоз.

Метод на готвене:

1. Ситно нарязани карантии, запържете в растително масло след изпаряване на течността за около 10 минути.
2. Добавете нарязания лук и настърганите моркови. Запържете за 2 минути.
3. Нарежете обелените картофи на малки кубчета, прехвърлете в тенджера, добавете вода и поставете на огън. Варете след като заври 7 минути.
4. Добавете печенето, измитата елда, гответе 7 минути.
5. Добавете сол, черен пипер, разбъркайте. Извадете от печката. Настоявайте една трета от час.
6. При сервиране поръсете със ситно нарязан магданоз.

С шампиньони и крема сирене

• Време: 2 часа.
• Поръчки на контейнер: 22 лица.
• Съдържание на калории: 33 kcal / 100 g.
• Цел: първи курс.
• Кухня: руска.
• Трудност: Лесно.

Супа от сирене и гъби сама по себе си е вкусна и ако се готви на бульон от пилешки карантии, тогава ястието става по-полезно и питателно няколко пъти. За да подсилите вкуса, можете да добавите сирене към гъбената подправка. Изберете надеждна марка. Случва се сиренен продукт да се продава под преработената марка, който по време на процеса на готвене не се разтваря и продължава да плава на парчета.

Съставки:

• сърца (пилешко) -? килограма;
• шампиньони – 400 г;
• картоф – 6 бр .;
• морков, лук – 1 бр .;
• топено сирене („Кехлибар“) – 1 пакет;
• олио (слънчогледово) – 3 супени лъжици. л .;
• вода – 5 л;
• зелени – 1 китка;
• сол, черен пипер, подправка за гъби.

Метод на готвене:

1. Измийте готовите карантии в тиган, напълнете с вода, сложете бульона да се готви.
2. Нарежете лука на малки кубчета, настържете морковите. Пасирайте маслото до бистър.
3. Когато вътрешностите са меки (след около 50 минути), добавете картофите, нарязани на малки кубчета.
4. Оставете да заври, добавете пърженето.
5. Нарежете шампиньоните на тънки филийки, сотирайте до златисто кафяво, добавете към супата.
6. Сложете сирене, добавете подправки, сложете няколко дафинови листа (2-3 бр.).
7. Разбъркайте, оставете да заври, добавете нарязаните зелени.

туршия

• Време: 2 часа.
• Поръчки на контейнер:
• Калорийни ястия: 18 души.
• Цел: първи курс.
• Кухня: руска.
• Трудност: Лесно.

Ако ви е писнало от класическата туршия, направете оригинална супа от пилешки сърца с ориз и краставици. За да направите бульона по-богат, добавете към него повече стомаси. Препоръчва се оризът да се вари отделно, докато се свари наполовина, и едва след това да се постави в супата. Така крушката няма да се разпадне и ястието няма да се превърне в каша. Различно количество саламура на вкус: колкото по-остра е храната.

Съставки:

• сърца, вентрикули (пилешко) -? килограма;
• лук, моркови – 3 бр .;
• ечемик – 0,1 кг;
• варели краставици (осолени) – 0,2 кг;
• дафинов лист – 2-3 бр .;
• черен пипер (грах) – 6-7 бр .;
• саламура – 1 супена лъжица;
• вода – 4 л;
• зелени, подправки.

Метод на готвене:

1. Сгответе пилешки карантии, лук, дафинов лист и черен пипер. Прогнозно време за готвене 50 минути.
2. Нарежете на ситно останалите луковици, пасируйте до златисто кафяво. Добавете го и измития ечемик в бульона.
3. Настържете морковите, нарежете краставиците на малки кубчета. Добавете тези съставки в тигана, изсипете саламура.
4. Варете след като заври около 10 минути. Изсипете нарязаните билки, ако е необходимо, добавете сол. Сервирайте със заквасена сметана.

С просо

• Време: 2 часа.
• Поръчки на контейнер: 16 души.
• Съдържание на калории: 31 kcal / 100 g.
• Цел: първи курс.
• Кухня: руска.
• Трудност: Лесно.

Супа от просо се нарича „Ловец“, защото е чудесна за готвене на открито. Той има малко по-различен вкус в сравнение с предишните рецепти на ястието, защото пърженето за него се извършва не в слънчогледово масло, а в масло. За да намалите общото съдържание на калории в ястието, не забравяйте да отрежете всички мазнини и кръвоносни съдове от пилешки потрошки.

Съставки:

• сърца (пилешко) -? килограма;
• просо – 3 супени лъжици. л .;
• картоф – 4 бр .;
• морков – 1 бр .;
• лук – 2 бр .;
• масло (масло) – 25 г;
• дафинов лист – 2 бр .;
• лук (зелен), магданоз – 50 г всеки;
• вода – 4 л;
• подправка.

път готвене:

1. Измийте карантии, нарязани наполовина, напълнете с вода, сложете на печка, донесете до кипене. Пуснете дафинов лист.
2. Нарежете обеления лук на половин пръстени, морковите на филийки. Запържете в масло до златисто кафяво.
3. Обелете, нарежете картофите на малки кубчета, добавете към бульона. Когато е наполовина готов, добавете пържене.
4. Сол, изсипете измитото просо, разбъркайте, гответе до омекване.
5. Изсипете нарязан магданоз, донесете до кипене и изключете. Оставете да престои около една трета от час. Сервирайте поръсена със ситно нарязан зелен лук.

Супа с пюре

• Време: 1 час 10 минути.
• Дози на контейнер: 13 лица.
• Съдържание на калории: 33 kcal / 100 g.
• Цел: първи курс.
• Кухня: руска.
• Трудност: Лесно.

Пюрената супа има необичайна, но много деликатна кремообразна консистенция. Приготвя се лесно, изисква минимален набор от продукти и изглежда много апетитно. Подправките и тяхното количество могат да бъдат разнообразни или заменени в съответствие с вашите вкусови предпочитания..

Съставки:

• сърца (пилешко) – 0,6 кг;
• картоф – 3 бр .;
• лук – 1 бр .;
• олио (постно) – 1 супена лъжица. л .;
• вода – 3 л;
• сол, черен пипер, мащерка, босилек, джинджифил.

Метод на готвене:

1. Измийте карантии, напълнете с вода, кипете 50 минути. Преди готвене изсипете подправки и подправки.
2. Нарежете лука с морковите, запържете до златисто в олио.
3. Нарежете обелените картофи на кубчета, сложете в отделна купа и гответе. Когато се готви наполовина, изместете пърженето, гответе до готовност.
4. Извадете от печката, охладете леко, разбъркайте с пасатор.
5. Изсипете пилешкия запас, като супата довежда до желаната консистенция.
6. Вземете карантии отделно, нарежете на тънки филийки, подредете върху филийка за всяка порция.

С гъби и царевица

• Време: 1 час 50 минути.
• Поръчки на контейнер: 18 лица.
• Калорични ястия: 32 kcal / 100 g.
• Цел: първи курс.
• Кухня: руска.
• Трудност: Лесно.

Пилешкото месо и карантии вървят добре с гъбите. Такъв тандем със съставки прави първото ястие по-питателно, ароматно и питателно. Консервираната царевица придава пикантен вкус и красив цвят на супата. Гъбите са подходящи за всякакви, които знаете как да готвите, но е по-добре да вземете гъби. Не е необходимо да бъдат предварително пържени или дори почистени.

Съставки:

• сърца (пилешко), гъби – от? килограма;
• лук, моркови – 1 бр .;
• картоф – 3 бр .;
• царевица (консервирана) – 1 супена лъжица;
• вода – 4 л;
• магданоз, подправки.

Метод на готвене:

1. Потопете приготвената карантия във вода, сложете на печка и я доведете до кипене. Сварете четвърт час.
2. Сол, сложете целия обелен лук. Гответе бульона за още 20-25 минути. Извадете лъка.
3. Нарежете измитите гъби на тънки филийки, добавете към бульона.
4. След четвърт час добавете моркови и картофи, нарязани на кубчета. Гответе още 10 минути.
5. Изсипете царевица (без течност), доведете до кипене, отстранете от котлона.
6. Сервирайте поръсена с нарязан магданоз.

С брюкселско зеле

• Време: 1,5 часа.
• Дози на контейнер: 13 лица.
• Съдържание на калории: 21 kcal / 100 g.
• Цел: първи курс.
• Кухня: руска.
• Трудност: Лесно.

Тази версия на супата е не само вкусна, но и изглежда оригинална поради наличието на брюкселско зеле. Малките глави от зеленчуци са необичайни, изглеждат интересно в чиния. Освен това зелето е нискокалорично, богато на протеини, витамини и огромно количество хранителни вещества. Редовната консумация на храна с този зеленчук ще спомогне за укрепване на зрението, нормализиране на изпражненията, метаболитни процеси в организма..

Съставки:

• сърца, брюкселско зеле – 0,2 кг всяко;
• морков, лук – 1 бр .;
• картофи – 5 бр .;
• целина (корен) – 50 г;
• вода – 3 л;
• зелени, подправки.

Метод на готвене:

1. Поставете вътрешностите в тиган, напълнете с вода, гответе за четвърт час.
2. Обелените моркови, настържете целина, нарязайте на ситно лука. Добавете зеленчуци към бульона, донесете до кипене.
3. Добавете нарязаните картофи, варете 10 минути.
4. Сложете зеле, гответе 7 минути.
5. Посолете, добавете нарязаните зелени. Изключете огъня, оставете за четвърт час, за да настоявате.
6. Сервирайте с крутони, крутони, настърган чесън.