Супа от киселец: рецепти със снимки

Съдържанието на статията

• Как се прави супа от киселец
• Колко да готвя киселец в супа
• Колко киселец е необходим
• Супа от киселец – рецепта със снимка
• Супа от киселец и яйца
• С пиле
• В бавна готварска печка
• Без месо
• Класическа рецепта
• От консервиран киселец
• Супа с пюре
• С яхния
• От замразена киселец

А киселец богат на витамини е популярен за приготвяне на супи, които с добавянето му стават по-пикантни и необичайни. Това се постига благодарение на леката киселинност, която дава билката, давайки всички предимства на готовото ястие. Полезно е да научите как да приготвите съставка, тайните на нейната обработка и запазване на вкуса.

Как се прави супа от киселец

За младите и опитни домакини ще бъде полезно да знаят как да готвят супа с киселец. Ястието е популярно през пролетта, когато няма достатъчно витамини. Приятно освежаващ вкус подсилва, ястието задоволява глада добре. Тайните на готвенето са правилният избор на съставки, спазването на рецептата и времето, посочено в нея. Преварената или недопечена трева ще съсипе вкуса и външния вид на ястието.

Ето няколко тайни за приготвяне на супа от киселец:

• Ако се готви без месо, тогава в бульона можете да добавите мисо паста или японски даши.
• Сервирайте готовото ястие правилно със заквасена сметана, сос от песто, майонеза.
• Можете да неутрализирате вкуса и вредата от киселината, като добавите пикантни зелени: рукола, водна креса, спанак или зеле.
• Супата става по-удовлетворяваща с добавянето на бели крутони, пържено пиле, сирене Адиге, скариди.
• За да получите диетична супа, заквасената сметана се заменя с кисело мляко, кисело мляко, картофи с целина, краставици за студено ястие.
• Не е необходимо листата да се вари – можете да ги биете в блендер със заквасена сметана и да изсипете в горещ бульон.

Колко да готвя киселец в супа

Тайните на приготвяне на супа от киселец са нюанси, които трябва да се вземат предвид, за да се получи вкусно ароматно ястие, което е здравословно и изглежда красиво на снимката:

• За готвене са подходящи само млади листа преди образуването на дръжката. Ако цветето вече е изхвърлено – листата става твърда, придобива неприятен вкус.
• Готвенето включва внимателно сортиране на тревата, отстраняване на увяхнали, изгнили и жълти листа, отстраняване на върховете на резниците.
• Преди готвене киселецът трябва да се измие в купа с вода, за да се отстранят пясък и камъчета. По-добре е да накиснете детайла или да измиете на няколко етапа..
• Помнете колко време отнема да готвите киселец – отнема 4 минути за готвене.
• Времето за готвене може да се намали – веднага щом листата омекнат и променят цвета си, тревата е готова.
• Листата се слагат нарязани във вряща вода със сол..
• Разберете как да приготвите киселец за сос – той трябва да се готви 9 минути със силна вряла вода, след това сол.
• Замразената киселец се готви без размразяване, потопена в стръмна вряла вода за 5 минути.

Колко киселец е необходим

Вкусна и здравословна киселец за супа се добавя със скорост 2 литра месен бульон – 100 г върхове. Така получавате богатия вкус на крайното ястие, зарадвайки цялото семейство с аромат на уста. Ако готвите супата само от киселец, без да добавяте месо, тогава пропорциите ще бъдат различни: на литър вода – 200 гр. За да балансирате аромата на кисел киселец, се препоръчва да сервирате супи, морски дарове, варени яйца към супата.

Супа от киселец – рецепта със снимка

Вкусна рецепта за супа от киселец с добавяне на бити яйца или нарязани кубчета варен продукт при сервиране се счита за класическа. Лесно е да приготвите ястие, като следвате стъпка по стъпка снимка или видео уроци, които са огромни. Можете да експериментирате с вкуса, като добавите пилешко месо, яхния към кисели листа, приготвяне на ястие в бавна готварска печка, без месо, заместване на прясна трева с консерви.

Супа от киселец и яйца

Вкусна и лесна за калории се оказва кисела супа с яйце. Тя има няколко разновидности – можете да добавите бити яйца по време на процеса на готвене, да натрошите сварените яйца на последния етап на производство или да сервирате супа от листа от киселец отделно, като поставите купа с нарязани парченца яйца до него. Всеки вариант предполага, че супата ще се окаже апетитна.

Съставки:

• пилешки бульон – 3 л;
• листа от киселец – 5 китки;
• яйце – 5 бр .;
• картофи – 2 броя.

Метод на готвене:

1. Сварете бульона, сложете картофени клинове там, сол на вкус.
2. Нарежете листата на киселец на ивици с ширина половин сантиметър, изчакайте картофите да се сварят и свалете тревата.
3. Разбийте яйцето в купа, изсипете на тънка струя във врящия бульон при енергично разбъркване..
4. Гответе 2 минути, настоявайте 10 минути.

С пиле

Подхранваща и вкусна се оказва зелена супа с киселец и пилешко месо, като се добавят филета или бутчета. Концентрацията на месо се увеличава поради използването му първо в бульона, а след това – като пълнител за супа. Можете да разнообразите супата, като добавите подправки, подправки, зеленчуци. Поднесете готовото ястие със заквасена сметана, поръсена с билки.

Съставки:

• вода – 2 л;
• пилешки бутчета – половин кило;
• лук – 2 бр .;
• моркови – 1 бр .;
• дафинов лист – 1 бр .;
• люти чушки – 2 бр .;
• картофи – 2 бр .;
• листа от киселец – 100 г;
• яйце – 3 бр..

Метод на готвене:

1. Гответе бульона от месо: изплакнете краката, сложете във вода, кипнете, отстранете пяната, намалете котлона, добавете 1 лук и половин морков. Варете един час, сол четвърт час преди края, изсипете дафинов лист и черен пипер. След като сте готови да премахнете подправките.
2. Нарязваме месото на парчета, прецеждаме бульона, нарязваме картофите на кубчета, нарязваме лука, нарязваме половината моркови на едро ренде (цвекло).
3. Запържете леко лука със сол и черен пипер – 3 минути, добавете моркови, разбъркайте, оставете да къкри до омекване.
4. Сварете бульона, сложете картофите, гответе 17 минути, сложете запържването на лук-моркови, гответе 4 минути.
5. Поставете листа от киселец, разбъркайте, гответе за 2 минути. Добавете месни филийки, разбъркайте.
6. Подправете приготвената супа със сол, черен пипер, настоявайте 13 минути.
7. Сервирайте с варени яйца, нарязани на половина и заквасена сметана. Вместо бучка месо, можете да използвате кюфтета.

В бавна готварска печка

Лятният витаминен вкус ще зарадва проста рецепта. Супа от киселец в бавна готварска печка се приготвя лесно. Домакинята ще трябва само да подготви всички необходими съставки и да ги постави в устройство, което ще направи всичко самостоятелно. Супа, приготвена в бавна готварска печка, има богат аромат, сочност и ярък цвят, изглежда добре на снимката и е обичана от домакинствата.

Съставки:

• пилешко филе – 0,8 кг;
• лук – 1 бр .;
• моркови – 1 бр .;
• сушен копър – 1 чаена лъжичка;
• листа от свеж киселец – 0,15 кг;
• картофи – 5 бр .;
• чесън – 3 скилидки;
• яйца – 3 бр .;
• слънчогледово масло – 1 супена лъжица;
• вода – 3 л.

Метод на готвене:

1. Измийте пилешкото месо, нарежете на филийки, нарежете картофите на кубчета, нарежете морковите, нарязайте лука на полукръгчета, киселеца на ивици.
2. Изсипете олио на дъното на купата за мултикукър, запържете лука с чесън и моркови в режим на пържене до готовност, дръжте капака отворен.
3. Сложете филето, картофите, налейте вода, затворете капака, задайте режима на задушаване, задръжте за един час.
4. Поставете листата от оксалис, подправете със сол, черен пипер, копър, затворете капака, задайте функцията за закаляване за четвърт час. По това време сварете твърдо сварени яйца.
5. Изключете режима, сервирайте ястие с половин сварено яйце.
6. В случай на недостиг на киселинност, изсипете малко лимонов или липов сок.

Без месо

Феновете на диетичните храни трябва да знаят как да готвят кисела супа без месо. Бързото му готвене отнема малко повече от една трета от час, но в крайна сметка получавате страхотно ястие, от което можете да получите достатъчно. Лека вегетарианска супа ще се хареса на отслабването на жени на всяка възраст, но тогава си струва да премахнете яйцата от рецептата, подправяйки не със заквасена сметана и чесън, а с растително масло.

Съставки:

• листа от киселец – 220 г;
• картофи – 0,3 кг;
• вода – 1 л;
• яйце – 3 бр .;
• подправка -? ч.л.;
• сол – 2 щипки;
• зелен лук – половин китка;
• заквасена сметана – 4 супени лъжици.

Метод на готвене:

1. Обелете картофите, нарязани на кубчета, сложете във вода, изчакайте да заври, добавете сол.
2. Изплакнете оксаловите листа, нарязани на юфка.
3. Разбийте яйцата в купа, разбийте с вилица с малко сол и подправки.
4. 10 минути след варенето, подправете с подправките, добавете киселец, увеличете котлона, добавете тънка струя яйца при непрекъснато разбъркване и образуване на фуния.
5. След като сгънете яйцата, изключете котлона. Сварете киселец за не повече от 3 минути, така че тревата да не загуби киселия си вкус.
6. Сервирайте със заквасена сметана и зелен лук..

Класическа рецепта

Феновете на традиционните ястия ще се насладят на класическа супа от киселец. Има тънка киселинност, плътна текстура и наситен зелен цвят. Всички предимства на витамините се спестяват поради кратка термична обработка и спазване на рецептата. Класическото ястие изглежда добре на снимката, има уникален аромат и разпознаваем вкус. Мнозина го обичат.

Съставки:

• оксалови листа – 0,3 кг;
• яйца – 5 бр .;
• картофи – 3 грудки;
• моркови – 1 бр .;
• лук – 1 бр .;
• растително масло – 2 супени лъжици;
• сол – 2 ч.л..

Метод на готвене:

1. Нарежете картофите на кубчета, сложете във вряща вода, гответе на слаб огън.
2. Разтрийте моркови, нарязайте лука, запържете ги в олио за 5 минути, сложете в бульона. Гответе за 10 минути.
3. Нарежете стъблата от листата на киселец, нарежете върховете на ивици.
4. Разбийте яйцето в купа, добавете сол, разбийте.
5. След като картофите са готови, сложете киселец, варете 3 минути, изсипете яйцата, като разбърквате енергично, сол и черен пипер.
6. Използвайте студено или горещо.
7. Пилешките яйца в тази рецепта могат да бъдат заменени с цели пъдпъдъци, които се сваряват в готовото ястие.

От консервиран киселец

При липса на пресни билки можете да готвите супа с консервиран киселец, навита за зимата у дома или купена в магазин. Консервираната трева запазва всички ползи и витамини, а вкусът от добавянето й става наситен с изразена киселинност. Затопляща супа е полезна в студения сезон за ободряване на организма..

Съставки:

• консервиран киселец – 1 консерва (450 г);
• месо – килограм;
• картофи – 5 бр .;
• лук – 1 бр .;
• яйце – 1 бр.

Метод на готвене:

1. Гответе месния бульон, след като сте готови, нарежете месото на филийки и сложете в основата за супата.
2. Нарежете картофите на кубчета, гответе в бульона за 25 минути. По това време нарязваме и запържваме лука, слагаме в тиган
3. Сложете киселец, доведете до кипене, залейте с лезон (яйчена смес) или сервирайте с варено яйце, нарязано на филийки.
4. Сервирайте със заквасена сметана.

Супа с пюре

Оказва се много красиво пюре от супа от киселец, което се приготвя лесно и лесно за по-малко от час. Поради гъстата консистенция ястието е сърдечно, но не и най-висококалоричното, защото в него няма месо. Сервирайте го добре с крутони от бял хляб, пържени в зехтин, запечени с чесън, скариди или просто поръсени със сусамово или ленено семе.

Съставки:

• зеленчуков бульон – 4 чаши;
• киселец листа – китка;
• картоф – 4 бр .;
• сметана 20% масленост – 3 супени лъжици;
• масло – ? супена лъжица;
• яйце – 2 бр .;
• зелени – куп.

Метод на готвене:

1. Измийте и нарежете осаловите листа. Обелете картофите, нарежете ги на кубчета, залейте с половин литър вряща вода с олио, оставете да къкри до омекване, изсипете киселецът. Варете за четвърт час на слаб огън.
2. Разбийте с пасатор, залейте бульона със сметана.
3. Изсипете в чинии, гарнирайте със ситно нарязани варени яйца, билки.

С яхния

Такова сърдечно ястие като супа от киселец с яхния, особено като мъжете, но останалото няма да мине. Високото му съдържание на калории в комбинация с пикантна киселинност ще бъде оценено. Пролетният вкус на зелените ще насити с ползи и витамини, ще даде жизненост. Сервирайте ястието добре със заквасена сметана, билки, по желание с препечен хляб или крутони.

Съставки:

• зехтин – 2 с. л .;
• лук – 1 бр .;
• моркови – 1 бр .;
• домат – 1 бр .;
• сладък пипер – 1 бр .;
• картофи – 3 бр .;
• вода – 1,5 л;
• говеждо яхния – буркан;
• киселец листа – китка;
• яйце – 2 бр..

Метод на готвене:

1. Обелете зеленчуците, нарежете лука, разтрийте морковите едро, нарежете домата и черния пипер на кубчета и нарежете картофите. Отворете говеждото яхния, махнете мазнината от нея.
2. Загрейте олио в тиган, запържете лука, добавете морковите за 5 минути, а домата и чушките за още 5 минути. Варете 5 минути под затворен капак на слаб огън..
3. Сложете картофите и пърженето във вода, гответе на слаб огън за 45 минути, изсипете киселец, говеждо яхния, подправете със сол и черен пипер, гответе на среден огън за 10 минути.
4. Разбийте леко яйцата, добавете към супата, като бъркате. Изключете огъня, изчакайте 13 минути, сложете върху чинии.

От замразена киселец

Ако замразите тревата за зимата, ще бъде много просто и бързо да направите супа от замразена киселец. Дори и в студа това ястие с приятна киселост ще стопли, ще зарадва с витамини, ще засили. За да увеличите ситостта, добавете месо и заквасена сметана, без тях ще получите диетичен вариант. Също така в рецептата има възможност да се правят яйца или да се правят без тях, наслаждавайки се на чистия вкус.

Съставки:

• пиле – половин труп;
• картофи – 4 бр .;
• лук – 1 бр .;
• моркови – 1 бр .;
• замразени кисели листа – 300 г;
• зелени магданоз – китка.

Метод на готвене:

1. Гответе бульона от пилето, отделете месото от костите, щипка на парчета, сложете обратно.
2. Нарежете картофите на ивици, нарязайте лука, разтрийте морковите грубо, сложете в бульона.
3. Гответе за 15 минути на среден огън, докато картофите са готови, сложете киселец (без размразяване). Разбъркайте, добавете ситно нарязаните зелени, сол, черен пипер.
4. Доведете до кипене, изключете котлона, сервирайте със заквасена сметана и варени яйца.