Салата с езици: вкусни рецепти

Съдържанието на статията

• Рецепти за салата с език
• С шампионки
• С кисели краставички
• Със свинско езиче
• С прясна краставица
• Оливие
• С черен пипер
• С боб
• С шунка
• Със сирене

Много домакини се отказват от необходимостта да приготвят салата от варен език, защото не знаят как правилно да приготвят тази карантия. Месният деликатес трябва да бъде не само правилно подбран, но и варен, така че да остане мек и нежен. Има определени трикове за рецепти за салата от езика, които ще бъдат полезни за всеки готвач.

Рецепти за салата с език

Свинският или телешки език е черен дроб (карантия), но се счита за вкусен заради нежното месо, богато на витамини и минерали. богат е на желязо, затова е полезен при анемия, бременност, в следоперативния период. Освен това всяка салата с варен език ще изглежда много изгодно на празничната трапеза (както на снимката) и ще стимулира апетита.

Преди да започнете да приготвяте салата с варен език, трябва да изберете правилния и свеж продукт. Повърхността му не трябва да е наветрена повърхност, върху нея не трябва да има тъмни петна. Пазете се от лошата миризма. По-добре е да изберете език с еднакъв цвят с малък размер – така ще има гаранция, че е взета от младо животно. Те не препоръчват да купувате стар продукт, защото ще отнеме твърде много време за готвене на месо, което може да стане безвкусно.

Езикът за салати се готви в голям тиган, накисва се в студена вода в продължение на няколко часа, след което се измива обилно. Необходимо е да се отрежат кръвни съсиреци и неточни ръбове. Възможно е да се действа по два начина:

1. Изсипете гореща вода в тигана, сложете езика, кипете, оставете да къкри за четвърт час. Изцедете нова вода, гответе до готовност – толкова неприятни миризми отминават. Времето за готвене може да достигне до 4 часа: зависи от размера, а също и от възрастта на животното. Ще отнеме около 1,5 часа. Ако водата заври по време на готвене, тогава тя трябва да се добавя постоянно. Половин час преди готовност можете да изсипете в бульона моркови, лук, корен от магданоз, дафинови листа, черен пипер. Сол в самия край. Можете да проверите готовността на месото с вилица. След готвене потопете езика си в студена вода, така че по-лесно да премахнете кожата по-късно..
2. Предварително изплакнете продукта, поставете във вряща вода за четвърт час, извадете, почистете, гответе до готовност. Такъв език губи витамини, става по-малко полезен, но по-добре абсорбира всички подправки и подправки.

Помнете няколко полезни трика, които ще ви бъдат полезни при готвене на ястия от езика:

• за нежност и мекота, можете да го накиснете преди готвене;
• трябва да готвите на среден огън, не забравяйте да премахнете пяната;
• езикът върви добре с мащерка, босилек, провансалски, италиански билки;
• добавки към месото може да служи като китайско зеле, домати, пържени гъби, сирене;
• дресинги за салати могат да бъдат класическа майонеза, нискомаслена заквасена сметана с чесън, кисело мляко с подправки, зехтин, смес от винен оцет с олио;
• Сервирайте ястието топло, горещо или студено..

Има много рецепти за салата, базирани на варено свинско или говеждо (телешко) езиче. Деликатесът върви добре с гъби – гъби или горски, краставици – мариновани или пресни, царевица, боб. Ястията с домати имат приятен, освежаващ вкус и по-съществен – с шунка и сирене. Стъпка по стъпка инструкциите за рецептата, придружена от снимки или видео уроци, ще ви помогне да подготвите вкусно лакомство.

С шампионки

За да приготвите салата с език и гъби, ще трябва предварително да сварите основния компонент, така че трябва правилно да изчислите времето за готвене. След готвене, приготвянето на ястие ще ви отнеме малко време – просто трябва да накълцате всички съставки и да овкусите с оригиналния сос. Можете да сервирате лека закуска на празнична или ежедневна маса.

Съставки:

• варен говеждо език – 200 г;
• шампиньони – 200 г;
• кисели краставици – 100 г;
• лук –1 бр .;
• рукола – куп;
• пъдпъдъчи яйца – 5 бр .;
• чери домати – 5 бр .;
• майонеза – 70 мл;
• зехтин – 25 мл;
• лимонов сок – 10 мл;
• трапезен хрян – 10 г;
• горчица – чаена лъжичка.

Метод на готвене:

1. Нарежете гъбите на тънки филийки, запържете в зехтина.
2. Нарежете месото на ивици, лука на половин пръстени, краставите краставички.
3. Направете сос от майонеза, олио, лимонов сок, хрян и горчица.
4. Смесете всички съставки, овкусете, добавете сол и черен пипер.
5. Сложете измитата рукола в чиния, сложете салатата върху нея, украсете с половинки домати, цели варени пъдпъдъчи яйца.

С кисели краставички

Салата с езици с кисели краставички е много вкусна, тъй като пикантността и остротата в нея се съчетават с нежния деликатен вкус на месо. Добре е да сервирате ястието на празничната трапеза, за да впечатлите гостите с нови вкусове, защото една сърдечна апетитна закуска също ще изглежда страхотно (както на снимката).

Съставки:

• телешки език – 1 бр .;
• прясна краставица – 2 бр .;
• кисела краставица – 3 бр .;
• Френска горчица – 2 ч.л .;
• майонеза – 1 супена лъжица;
• лук –1 бр .;
• моркови – 1 бр .;
• корен от магданоз – 1 бр.

Метод на готвене:

1. Сварете месото в бульон с лук, моркови, магданоз за 2 часа. Четвърт час преди края на готвенето, сол и подправете с черен пипер. Обелете кожата, нарязана на ивици.
2. Нарежете краставиците на барове, смесете с месо, подправете със смес от майонеза с горчица.
3. Сервирайте с нарязани билки босилек, копър, магданоз или кінза.

Със свинско езиче

Не по-малко успешна е салата от свински език, която се отличава с по-деликатен и мек вкус, фина текстура и структура на месо, отколкото приготвена на основата на говеждо месо. Добре върви с гъби, яйца, сирене. Не забравяйте обаче, че ястие, основано на свинско деликатес, не може да бъде класифицирано като диетично..

Съставки:

• варен свински език – 1 бр .;
• кисели гъби – 180 г;
• яйца – 3 бр .;
• червен лук – 2 бр .;
• Сирене Адиге – 150 г;
• без костилки маслини – 30 г;
• майонеза – 40 мл;
• растително масло – 30 мл.

Метод на готвене:

1. Нарежете месото на ивици, сиренето на кубчета, гъбите на филийки, лука на половин пръстени. След това запържете всички компоненти в олио.
2. Сварете яйцата, нарежете, смесете с други компоненти.
3. Облечете с майонеза, гарнирайте с половинки маслини.

С прясна краставица

Салата с език и краставици има свеж вкус и нежен аромат, който изглежда добре на празничната трапеза или като закуска за членовете на семейството през уикенда. Комбинацията от нежно месо със сочна краставица и варени яйца придава на това ястие специална мекота, която е перфектно допълнена от пикантния пикантен лук и кремавия вкус на твърдото сирене.

Съставки:

• варен говеждо език – 250 г;
• прясна краставица – 0,5 бр .;
• лук – 0,5 бр .;
• Холандско сирене – 100 г;
• яйце – 3 бр .;
• ябълков оцет – 10 мл;
• майонеза – 40 мл.

Метод на готвене:

1. Нарежете месото на кубчета, сложете на дъното на плоска купа за салата.
2. Подправете с майонеза, поръсете със сол, черен пипер.
3. Нарязваме лука лук, заливаме с вода ябълков оцет, туршия в продължение на 5 минути. След това се отцежда и се добавя лукът лук към месото.
4. Следващият слой ще бъде обелена краставица, нарязана на кубчета и след това нарязани яйца.
5. Всеки слой трябва да се намаже с майонеза, поръсена със сол, черен пипер, настърган кашкавал.

Оливие

Традиционната салата на Оливие за новогодишната трапеза с език изглежда по-добре, по-елегантно и има по-благороден, изискан вкус. Такова ястие със сигурност ще се хареса на всички гости и членове на домакинството, които ще се радват да опитат нещо ново. Освен това обилна закуска ще даде на тялото сили да танцува в новогодишната нощ, а на следващия ден ще бъде алтернатива на обяд или вечеря.

Съставки:

• език – килограм;
• картофи – 4 бр .;
• моркови – 2 бр .;
• лук –1 бр .;
• яйце – 6 бр .;
• зелен грах – консерва;
• кисела краставица – 2 бр .;
• зелени – куп;
• майонеза – 50 мл;
• розов пипер, сушена червена чушка, италиански билки – 10 g.

Метод на готвене:

1. Сварете месото с подправка, след това охладете в студена вода, отстранете корите, нарязани на кубчета.
2. Ситно настържете варени яйца.
3. Изпечете картофите и морковите в ръкав във фурната или микровълновата или сварете (в различни съдове!). Готино.
4. Нарежете туршията на кубчета и леко изстискайте, за да не се образува неприятна утайка на дъното. Нарежете лука.
5. Комбинирайте всички съставки, подправете с майонеза. Украсете със зеленина.

С черен пипер

Деликатен, изискан вкус се отличава със салата с език и зърнена чушка, която изглежда много елегантна благодарение на комбинация от многоцветни кубчета, поръсени с билки и подправки. Такова ястие изглежда добре на празничната трапеза, но може да се счита за диетично, тъй като съдържанието му на калории е ниско. Ако се придържате към нормите на здравословния питоний, заменете майонезата с немазна заквасена сметана или натурално кисело мляко, зехтин с лимонов сок.

Съставки:

• варен говеждо език – килограм;
• черен пипер 2 цвята – 2 бр .;
• чери домати – 400 г;
• червен лук – 1 бр .;
• твърдо сирене – 175 г;
• майонеза – 45 мл.

Метод на готвене:

1. Нарежете месото на кубчета, лука на четвъртинки, а пипера на кръгчета. Нарежете чери доматите наполовина и разтрийте сиренето.
2. Смесете всички съставки, подправете с майонеза (или друг дресинг), сол, черен пипер. По желание украсете със зеленина.

С боб

За да приготвите салата с език и боб, ще трябва да намерите няколко компонента, които в комбинация създават удовлетворяващо ястие. Можете да замените такъв обяд за обяд или късна вечеря. Предимството на рецептата се крие в нейната променливост: класическата версия предвижда използването на шампиньони, но те лесно се заменят с гъби от свинско месо или стриди, а пресни с консервирани гъби. Вместо шунка, опитайте да поставите грудка или котлет.

Съставки:

• свински език – 150 г;
• шунка – 150 г;
• шампиньони – 175 г;
• твърдо сирене – 0,2 кг;
• червен консервиран боб – 100 грама;
• яйце – 2 бр .;
• кисела краставица – 2 бр .;
• майонеза –30 мл;
• чесън – 2 скилидки.

Метод на готвене:

1. В различни съдове гответе месо, гъби, яйца. Нарежете всички компоненти.
2. Смесете в купа за салата, подправете с натрошен чесън, черен пипер, сол, майонеза.
3. Разтрийте сиренето и поръсете отгоре. След това добавете боба.
4. Сервирайте с маслини и листа от маруля..

С шунка

Много гурме харесват пикантния вкус на салата с език и шунка, подправена с маслинена маслина и украсена с сушени сини сливи. Яркият аромат и привлекателният външен вид на тази проста закуска го правят подходящ за сервиране на празничната трапеза. Можете да опитате да добавите орехи и щипка грузински подправки (хмел-сунели), особено ако харесвате необичайни вкусови контрасти.

Съставки:

• пилешка шунка – 0,3 кг;
• свински език – 200 г;
• консервирана царевица – 0,2 кг;
• прясна краставица – 2 бр .;
• сини сливи – 100 г;
• твърдо сирене – 100 г;
• яйца – 3 бр .;
• майонеза.

Метод на готвене:

1. Нарежете шунката, вареното месо, краставиците и сините сливи на кубчета. Настържете сирене.
2. Оформете слоеве, като всяка намажете с мрежа за майонеза. Първият ще бъде месото, след това царевицата, краставиците, яйцата, шунката, сините сливи, сиренето.
3. Гарнирайте върха с резени от сини сливи, орехи и стрък зеленина.

Със сирене

Вкусът на салата с език и сирене, в която се използват благородни и вкусни компоненти, се отличава със своята благородност и изтънченост. Благодарение на комбинацията от пармезан, червена круша и орехи, салатата придобива нов звук (с леко френско докосване), който дори и сложните гурмета ще харесат. Оригинален дресинг – смес от бял винен оцет, зехтин и билки от Прованс, ще добави изисканост към ястието.

Съставки:

• рукола – 200 г;
• шунка – 100 г;
• варен език – 100 г;
• Пармезан – 100 г;
• червена круша – 1 бр .;
• орехи – 50 г;
• зехтин – 2 с. л .;
• бял винен оцет – 75 мл;
• Провансалски билки – щипка.

Метод на готвене:

1. Поставете рукола на дъното на дълбока чиния. Твърде дългите стъбла, нарязани наполовина.
2. Нарежете крушата на филийки, шунката с месни кубчета.
3. Настържете пармезан.
4. Запържете орехите, накълцайте.
5. Направете сос от олио, оцет, сол, черен пипер, подправки. За да се разбърква добре.
6. Смесете всички съставки, подправете.