Смлени солени дини – готвене у дома

Съдържанието на статията

• Как да осолявате дините с незабавни филийки
• Класическа рецепта за солени дини, разбити
• Солени дини с чесън в марината
• Пулп от диня със зелен лук и копър

Лесно е да запазите дините до зимата – те могат да бъдат осолени, мариновани, ферментирали в кофа, варел, тиган или стъклен буркан. За това са подходящи дори неподсладени, с дебела кожа и незрели плодове. Пресните билки, подправки и ароматни подправки ще добавят пикантност на предястието. Ястието се приготвя набързо и може да бъде сервирано на масата след седмица.

Как да осолявате дините с незабавни филийки

Класическа рецепта за солени дини, разбити

В резените от осолена диня се запазват много витамини, пулпата облагодетелства бъбреците и подобрява чревната микрофлора. Солете плодовете във всеки подходящ съд – тиган, кофа, дървена бъчва.

Съставки:

• диня (узряла) – 2 бр .;
• сол, захар – 1 супена лъжица. л .;
• вода – 1 л.

Метод на готвене:

1. Нарежете плодовете на филийки с приблизително еднакъв размер и дебелина, така че да са равномерно осолени.
2. Извадете коричката и ямите (по желание). Прехвърлете в контейнер за мариноване.
3. Кипнете вода, добавете подправки, разбъркайте, докато се разтворят напълно. Охладете саламурата.
4. Изсипете резени диня, затворете съда с капак, оставете на стайна температура два дни и по този начин пренаредете за съхранение в хладилник или изба.

Солени дини с чесън в марината

Можете да готвите незабавно осолени дини с чесън на парчета и цели, ако има подходящ съд. Едва тогава плодовете трябва да бъдат пробити с игла за плетене на няколко места. Сервирайте предястие към картофени, гъбни, месни ястия.

Съставки:

• диня, чесън (глава) – 1 бр .;
• горчив червен пипер – 1 шушулка;
• вода – 1 л;
• гранулирана захар – 3-4 супени лъжици. л .;
• сол – 1 супена лъжица. л .;
• оцетна есенция (70%) – 1 ч.л .;
• дафинов лист – 2 бр .;
• люспи (грах) – 5-6 бр .;
• канела (корен, дължина 0,5 см) – 1 бр .;
• карамфил – 5 бр..

Метод на готвене:

1. Измийте обилно плода с гъба или четка..
2. Нарежете на равни филийки среден размер, отстранете семената.
3. Плътно сложете в емайлиран тиган, поръсете с нарязан чесън и червен пипер.
4. Кипнете вода, добавете останалите съставки, декларирани в списъка с продукти. Сварете маринатата за 3 минути на слаб огън.
5. Охладете малко, за да не е прекалено горещо, и изсипете парчета диня. Оставете да се охлади напълно на стайна температура и след това се охлажда. Можете да опитате закуската след няколко часа, да я съхранявате – не повече от 2 дни.

Пулп от диня със зелен лук и копър

Когато приготвяте осолени дини, разбити по тази рецепта, нарязвайте бързо пулпата, така че сокът да няма време да се отцеди. Зеленият лук и копър придават на ястието острота и свежест.

Съставки:

• диня – 1 бр .;
• сол – 2 ч.л;
• зелен лук – 0,1 кг;
• вода – 1 л .;
• копър.

Метод на готвене:

1. Нарежете зеления лук на ситно, легнете на дъното на консервата.
2. Нарежете плодовете на равномерни парчета, сложете отгоре върху лука, наслоявайки с нарязан копър.
3. Сварете водата, разтворете солта в нея. Охладете саламурата малко..
4. Изсипете ги парчета диня, затворете буркана с капак. Поставете в хладилника.