Пържени картофи на фурна – рецепти със снимки. Как да готвя вкусно френски картофи

Съдържанието на статията

• Как се готви пържени картофи
• Френски картофени рецепти
• Пържени картофи във фурната
• Пържени картофи в тиган
• Пържени картофи в бавна готварска печка
• Пържени картофи с пилешко месо
• Пържени картофи без месо
• Пържени картофи с гъби
• Пържени картофи с домати
• Пържени картофи с кайма
• Пържени картофи със сметана

Всички домакини са запознати със задоволително и вкусно ястие от пържени картофи. Счита се за универсален, тъй като може да се използва като всеки ден или да влезе в менюто на празничен обяд или вечеря. Полезно е да знаете как да го приготвите, така че гостите и членовете на семейството да бъдат доволни и изненадани от оригиналния вкус.

Как се готви пържени картофи

Всяка домакиня ще има нужда от знания как да готви картофи на френски език, защото това ястие се счита за класическо в своето разбиране. Известен е още като месо на капитан, домашен стил или дипломат. Основните съставки за приготвяне на втората са картофените корени, месото, лукът, сиренето, майонезата. Можете да разнообразите рецептата, като добавите моркови, сметана, подправки и е позволено да я приготвите във фурната, бавна печка, тиган.

Трябва да вземете само най-свежите продукти, за да направите ястието ароматно и много вкусно. По-добре е да изберете месо със средно съдържание на мазнини, така че да не стане сухо, но и да не е твърде мазно – защото в рецептата има майонезен сос. Най-добре е светлокафяв равномерен нюанс или шунка, но не рамо. Месото трябва да е еластично и да няма жълти мастни слоеве.

Стъпка по стъпка рецептата изглежда така: месото се нарязва на влакната на филийки не повече от 2 см, за да се запази сочността. Тя трябва да бъде леко обезкуражена, така че да стане по-нежна. Картофите се нарязват на кръгчета с дебелина половин сантиметър, поставят се във вода, за да се предотврати потъмняването и се изсушават, преди да се изпратят върху лист за печене, поръсени с растително масло. Лукът се нарязва на половин пръстени, поръсва се със захар и се поръсва с ябълков оцет. Слоевете на ястието изглеждат така: картофи, сол, черен пипер, месо в марината или с подправки индийско орехче е по-добре.

Френски картофени рецепти

Можете да готвите картофи на френски във фурната или в тиган, но най-находчивите домакини успяват да пекат зеленчуци с месо, дори и в бавна готварска печка. Можете да замените картофите с тиквички, патладжан, да го смесите с гъби или домати. Промените се отнасят и за сосовете – бешамел или заквасена сметана-яйчен дресинг не е по-лош от майонезата и можете да вземете всяко месо – телешко, агнешко, свинско, говеждо, пилешко, да го смесите във всякакви пропорции или напълно да го замените с кайма.

Пържени картофи във фурната

Много хора знаят как да приготвят класически пържени картофи във фурната. Това предполага ястие с ароматна златиста коричка – гратин. Постига се чрез смес от сирене и майонеза, разтяга се при сервиране, образувайки кремообразна текстура и невероятна миризма. Можете да използвате за печене във фурната лист за печене или специална стъклена форма, която се затваря с капак.

Съставки:

• картофи – 0,7 кг;
• свинско месо – 0,7 кг;
• сирене – 225 г;
• майонеза – 0,2 кг;
• лук – 2 бр..

Метод на готвене:

1. Измийте компонентите, нарязани на филийки с еднаква дебелина, лук – на половин пръстени.
2. Намазнете лист за печене с масло, сложете месо, сол, черен пипер, след това лук слой, слой картоф.
3. Разтрийте сирене, изстискайте майонезата на тънка струя. Покрийте с фолио или капак, печете на 180 градуса 50 минути.
4. Махнете капака, оставете за още 8 минути, за да се образува коричка..
5. Твърдото сирене може да бъде заменено с топено сирене, което се замразява преди разтриване.

Пържени картофи в тиган

Ако няма специална форма или тиган, можете да направите пържени картофи в тиган без дръжка. Тя може да бъде кръгла или квадратна, наподобяваща лист за печене, умерено дълбока и за предпочитане чугунена. Тогава вкусът ще бъде напълно запазен, ще се отвори с нови цветове, а самите компоненти ще бъдат изпечени равномерно и наситени с получения сок.

Съставки:

• картофи – 7 бр .;
• масло – 50 g;
• свинско котлет – 0,3 кг;
• лук – 2 бр .;
• майонеза – торба;
• твърдо сирене – 0,15 кг;
• сол – 1,5 ч.л;
• черен пипер – 1 \ 4 ч.л..

Метод на готвене:

1. Основните компоненти се измиват, нарязват се. Разбийте месото с чук или гърба на нож, настроен да загрява фурната.
2. Намазнете тигана с масло, сложете в него половината от картофените кръгчета, поръсете със сол и черен пипер. Сложете месо отгоре, добавете сол и черен пипер, сложете половин лук лук, покрийте с картофен слой.
3. Солете отново, намажете с майонеза.
4. Печете на 180 градуса 40 минути в средна позиция, поръсете с настърган кашкавал, оставете за още 7 минути.

Пържени картофи в бавна готварска печка

Много домакини успяват да приготвят картофи на френски език в бавна готварска печка. Ястието е сочно, ароматно и изненадващо деликатно поради факта, че всички сокове се съхраняват в затвореното пространство на мултикукър. С използването на устройството няма да е възможно да се стигне до известната сирена кора и да се поддържат спретнати слоеве, както на красиви снимки, а вкусът ще бъде по-близо до яхнията, отколкото до печената.

Съставки:

• свинско месо – половин кило;
• картофи – килограм;
• сирене – 0,1 кг;
• крушки – 2 бр .;
• растително масло – 50 мл;
• майонеза – половината пакет;
• магданоз, копър – по 1 китка всеки.

Метод на готвене:

1. Нарежете месото на малки парченца, лукът на половинки, картофите на пръстени. Накиснете последното в студена вода за 5 минути. Нарязваме ситно зелените, настъргваме сиренето грубо.
2. Намажете купата на мултикукър с олио, сложете тънък слой лук, месо, подправки, билки, картофен слой. Залейте всичко с майонеза и поръсете със сирене.
3. Задайте режим на гасене, пазете час.

Пържени картофи с пилешко месо

Особено вкусен и диетичен е пържени картофи с пилешко месо. Поради факта, че тази част от пилето е доста суха и не съдържа мазнини, се изисква повече майонеза и допълнителни съставки – добавянето на домати, които ще придадат необходимата сочност, е отличен вариант. Вместо филе можете да вземете пилешки бедра, като използвате кожата от тях само като основа за печене – така слоевете няма да изгорят и ще изглеждат красиви дори на снимката.

Съставки:

• пилешко филе – 0,2 кг;
• картофи – 1 кг;
• домати – 2 бр .;
• крушки – 1 бр .;
• майонеза – 3,5 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

1. Натрошете съставките.
2. Намажете формата с масло, сложете в нея слоеве от картофени халби, пилешки чинии, изсипете всеки слой с подправки.
3. Сложете лука, нарязания лук, доматените филийки, намажете с майонезата и поръсете с настърган кашкавал.
4. Готвене 35 минути на 180 градуса със затворен капак..
5. Махнете капака, оставете 8 минути, за да получите коричка.

Пържени картофи без месо

Можете също да готвите вкусни картофи на френски без месо, като използвате само картофени корени. Ще се окаже много бюджетно ястие, което ще зарадва окото с апетитен аромат на чесън, аромат на сирене и красива руменина коричка, която се хруска леко при консумация. Тази „гювеч“, която изглежда ефектно на снимката, е обичана от деца и възрастни, те я приемат с апетит и ентусиазъм.

Съставки:

• картофи – 0,6 кг;
• сирене – 1/4 кг;
• мляко – 200 мл;
• яйце – 2 бр .;
• масло – половин пакет;
• сол -? чаена лъжичка;
• чесън – 2 скилидки.

Метод на готвене:

1. Изплакнете картофите, нарязани на филийки с еднаква дебелина.
2. Нарежете ситно чесъна, смесете със сол.
3. Картофи, поръсени с подправки и чесън.
4. Разбийте яйцата, смесете с млякото, изсипете отгоре.
5. Поръсете с настърган масло, сирене.
6. Печете на 180 градуса 50 минути.

Пържени картофи с гъби

Можете да направите оригинално ястие, като готвите френски картофи с гъби във фурната. Гъбите бяха част от класическата рецепта, известна още при Екатерина II, но там вместо свинско, телешко и сос бешамел бяха използвани. Днес вътре можете да добавите шампиньони или всякакви други гъби, за да придадете сочност и невероятен аромат на изискано лакомство.

Съставки:

• свински врат – 0,6 кг;
• картофи – 0,7 кг;
• крушки – 5 бр .;
• шампиньони – килограм;
• майонеза – 2 супени лъжици;
• сирене – 0,3 кг;
• червено вино – няколко капки.

Метод на готвене:

1. Нарежете месото, разбийте, намажете с червено сухо вино, мариновайте в сол, къри, червен и черен пипер, розмарин.
2. Нарежете гъбите и лука на половин пръстени, запържете с подправките до омекване.
3. Нарежете картофените кореноплодни зеленчуци на кръгчета, поръсете с подправки.
4. Разпределете на слоеве: месо, картофи, лук и гъби.
5. Направете шкаф за телени майонези, поръсете със сирене, сложете формата във фурната.
6. Задушете за 35 минути на 200 градуса.

Пържени картофи с домати

Със сухо или твърдо месо е позволено да се произвеждат картофи на френски с домати, които омекотяват вкуса, придават сочност и апетитен вид. Важно е да не прекалявате с доматите, тъй като секретираният сок води до ерозия на слоевете, което прави сервираната закуска неапетитна на външен вид. Ако това се случи, можете да източите излишната течност и да сложите печенето.

Съставки:

• свинско месо – 0,7 кг;
• средно големи картофи – 7 бр .;
• сирене – 275 г;
• домати – 3 бр .;
• малък лук – 2 бр .;
• майонеза – торба;
• зеленина, зелен лук – половината греда.

Метод на готвене:

1. Нарежете свинското месо на сантиметрови филийки, разбийте, мариновайте в сол и черен пипер, оставете в хладилник за няколко минути.
2. Нарежете доматите на половин кръг, лукът – на половин пръстени, картофите – в чинии, сиренето – настържете.
3. Намазнете лист за печене с олио, сложете свинско месо, картоф, лук, домат, сирене.
4. Поръсете всеки слой със сол и черен пипер, последният с билки.
5. Печете на 200 градуса? часа.
6. Сервирайте с листа от маруля..

Пържени картофи с кайма

При липса на месо помага домакиня, направена картофи във френски стил с кайма. Можете да вземете всякакъв вид – смес от свинско и говеждо месо, моно-месо, пилешко месо. Необходимо е да се следи сочността и свежестта на плънката, така че да се руши и да не съдържа допълнителни съставки. Ако е възможно, можете сами да си направите кайма, като превъртите месо през месомелачка.

Съставки:

• кайма – килограм;
• лук – 2 бр .;
• картофи – 1000 г;
• сирене – 200 г;
• майонеза – пакет;
• сух копър – чаена лъжичка.

Метод на готвене:

1. Нарежете лука, добавете към каймата, солта, поръсете с копър.
2. Намазнете лист за печене с олио, сложете кайма, картофени чаши, сол, намажете с майонеза.
3. Загрейте фурната до 180 градуса, поставете тигана в горното отделение.
4. Печете 1/3 часа, поръсете със сирене, оставете за още 10 минути.

Пържени картофи със сметана

Можете да разнообразите ежедневната си диета, като приготвите пържени картофи със сметана. Добавянето на млечни продукти винаги придава свежест, нежност, специален аромат. Поради повишеното съдържание на мазнини, в сравнение с млякото, сметаната ще добави пикантност и оригиналност на „гювеча“. Можете да използвате сметана, когато готвите сухи, жилави видове месо – говеждо, пилешки гърди.

Съставки:

• говеждо месо – половин кило;
• сирене – 0,15 кг;
• сметана -? чаши;
• мляко -? чаши;
• лук – 1 бр .;
• зелени – куп;
• заквасена сметана – 2 супени лъжици;
• майонеза – 2 супени лъжици. л .;
• скилидка чесън;
• картоф – половин кило.

Метод на готвене:

1. Нарежете месото, леко бийте, запържете, сложете в дълбок лист за печене, намажете със смес от заквасена сметана, майонеза, билки, чесън.
2. Отгоре сложете картофения слой от кръгчета, поръсете със сол, черен пипер, настърган кашкавал, изсипете смес от сметана, мляко.
3. Печете 55 минути на 200 градуса.