Пилешки бедра във фурната: рецепта със снимка

Съдържанието на статията

• Как да готвите пилешки бедра във фурната
• Колко да се пече
• марината
• Рецепта за пилешко бедро
• С картоф
• Върху лист хартия за печене
• Филе от пилешко бедро
• На горния етаж
• Със зеленчуци
• Без кости пилешко бедро – рецепта
• С гъби
• Със сирене
• В соев сос
• Във фолио
• Запечени пилешки бедра – тайни за готвене

За любителите на храната истинската вечеря изглежда така: голямо парче пиле с ароматно хрупкаво, гарнитура, зеленчукова салата. Пилето може да бъде варено, задушено, пържено. Но изпечените на фурна пилешки бедра са особено добри – кулинарен шедьовър, който дори дете може да готви.

Как да готвите пилешки бедра във фурната

Технологията за създаване на ястие е проста: измийте месото, солта, поръсете с подправки и сложете да се пече. Дори при такъв примитивен подход ще се окаже много вкусно. Ако искате да сготвите пилешки бедра, така че гостите да се възхищават на храната, ще трябва да пооправите малко. Сосове, маринати, билки, плодове ще добавят нюанси на пилешко месо, ще го направят още по-нежно. Салатите от пресни зеленчуци са идеални за такова ястие; елда, картофи, ориз, тестени изделия са избрани за гарнитура.

Колко да се пече

Преди да готвите парчета от птицата, те трябва да бъдат размразени. Никога не се опитвайте да печете замразени крака – те няма да се пържат равномерно и с горяща кора ще имат влажен център. Колко да печете пилешки бедра – зависи от техния размер и предварителната подготовка. Процесът се ускорява чрез механична и химическа обработка: бедрото може да бъде леко бито или мариновано със сок, кефир, оцет, соев сос. Пробийте готовото парче: розовият сок не изтича от него. Приблизително време за печене – един час.

марината

Научете как да мариновате пилешки бедра за различни вариации на ястието. Това е огромно поле за интересни и вкусни експерименти. Течностите се смесват, понякога се разбиват, добавят се подправки, чесън, лук, билки. Пилешките парчета трябва да бъдат изцяло покрити с марината, за това те използват по-малък капак и средство за тежест (потискане). Пилето се държи под потискане 1-12 часа. За маринати използвайте:

• оцет (ябълков, трапезен, винен, балсамов);
• кефир, заквасена сметана, кисело мляко;
• соев сос;
• мед, изгорена захар;
• вино, бира;
• неподсладен натурален сок (лимон, портокал, ябълка, грозде, домат) .

Рецепта за пилешко бедро

От дванадесет опции, изберете вашата рецепта за пилешки бедра във фурната. За целта се опитайте да готвите ястие за всяка от рецептите. Те се различават по методите на печене, сосове, маринати, гарнитури. Някои от тях изискват приготвянето на месо, други се извършват набързо. Добавете любимите си подправки към избраната рецепта и обратно, заменете тези, които не харесвате. Не забравяйте да направите снимка, запишете състава на особено успешни ястия, в случай че искате да ги повторите.

С картоф

Картофите перфектно допълват вкуса на пилешкото месо. В тази рецепта пилешките бедра с картофи във фурната се подправят със сушени билки, чесън. Кремообразните нотки ще дадат марината за месо от заквасена сметана, пилето ще се окаже нежно, с вкусна руменина коричка. Ако е необходимо, заквасената сметана може да бъде заменена с кисело мляко или кефир. Не сте сигурни кои подправки да използвате? Купете готова смес за птиче месо. Важно е да нарежете картофите на големи парчета. Малките грудки могат да се пекат цели.

Съставки:

• пилешки бедра – 4 бр .;
• картоф (голям) – 8 бр .;
• заквасена сметана – 150 г;
• растително масло – 1 супена лъжица. л .;
• сол, подправки.

Метод на готвене:

1. Изплакнете и подсушете пилешките бедра със салфетка, разтрийте с малко сол.
2. Смесете заквасена сметана с подправки. Използвайте половината от него като марината за месо. Щедро покрийте филийките със смес от заквасена сметана, покрийте с капак, туршия за 1 час.
3. Нарежете обелените картофи на 4 части, намажете с останалата заквасена сметана.
4. Поставете слой картофи в съд за печене, върху него – слой от бедрата. Покрийте буферната структура с фолио, поставете във фурната за един час.

Върху лист хартия за печене

Ако ще печете пилешки бедра във фурната – помислете за марината. Тази рецепта съдържа сложна ароматна марината, съдържаща букет с деликатен аромат. Замразените череши добавят киселинност и правят ястието празнично. По-добре е да вземете дълбок лист за печене със страна най-малко 3 см. Малко количество пиле може да се приготви в съд за печене.

Съставки:

• пилешки бедра (малки) – 12-15 бр .;
• коняк – 3 супени лъжици. л .;
• растително масло – 4 супени лъжици. л .;
• Френска горчица – 3 ч.л..
• мед – 1 супена лъжица. л .;
• замразена череша – 1,5-2 чаши;
• сол.

Метод на готвене:

1. Пригответе пилешки бедра: измийте, подсушете с хартиена кърпа, добавете сол.
2. Пригответе марината: коняк, олио, горчица, мед, разбъркайте в купа. Добавете череша (не размразена). Оставете за половин час. Изцедете, използвайте като пилешка марината. Туршия от два часа, по-дълго – по-вкусно.
3. Намазнете хартия за печене с олио и сложете месото плътно на един слой, с кожата нагоре. Поставете плода равномерно върху пилешките парчета. 50-60 минути във фурна с температура около 200 градуса – и бедрата са готови.

Филе от пилешко бедро

Добро печено пиле с нежна кремообразна сос. Пилешко филе от бедра е чудесно за тази рецепта. Тъй като месото се нарязва на малки парчета, то се готви по-бързо от останалите. Най-важното е да приготвите правилно соса, в това ястие той е от решаващо значение. Сервирайте пилешко със сметанов сос, сервирано картофено пюре, варен ориз, макаронени изделия.

Съставки:

• филе от пилешко бедро – 0,5 кг;
• чесън – 2 скилидки;
• шампиньони – 0,2 кг;
• мастен крем – 3 супени лъжици. л .;
• масло – 2 супени лъжици. л .;
• сол пипер.

Метод на готвене:

1. Разтопете маслото, намажете го с форма и всеки филийка филе, добавете сол, черен пипер, намажете с настърган чесън каша.
2. Разстелете върху лист за печене в плътен слой, без интервали. Поставете нарязаните гъби отгоре.
3. Печете във фурната за 35 до 45 минути.
4. Изсипете течността, останала след печенето, в тенджера, добавете сметана и варете, като разбърквате, докато се кондензира. Изсипете пилето над соса, използвайте го като сос.

На горния етаж

Начинът за заетите и мързеливи е печенето на домашни птици в специална торба или ръкав. Парчета пиле се покриват с подправки или сос, поставят се в ръкав и се пекат. Приготвено вкусно, красиво месо от торбата, което може да се сервира върху чиния или порционирани чинии. Гответе пилешките бедра в ръкава на фурната, като използвате сос, който харесвате. Може да е майонеза, кетчуп, китайско сладко и кисело, кремаво, пикантно – по ваш избор.

Съставки:

• пилешки бедра – 5-6 бр .;
• чесън – 5-6 скилидки;
• майонеза – 3 супени лъжици. л .;
• черен пипер, сол.

Метод на готвене:

1. Добавете натрошен чесън към майонезата.
2. Солени, изсушени бедра сол, черен пипер, намажете със сос.
3. Сгънете месото вътре в ръкава, отстранете излишния въздух от него, запечатайте.
4. Дръжте в най-загрятата фурна за 60 минути.

Със зеленчуци

Вариант на предишното ястие може да бъде пилешко месо със зеленчуци, моркови и кетчуп. Пилешките бедра със зеленчуци във фурната се пекат, за готвене се използва кулинарен ръкав. В допълнение към лука и морковите, можете да добавите чушлета към ястието, това ще придаде на пилето ярък летен вкус. Не забравяйте да сложите малко чесън, а готовото ястие поръсете с нарязани билки.

Съставки:

• пилешки бедра – 5-6 бр .;
• моркови (едри) – 2 бр .;
• лук – 2 бр .;
• кетчуп – 2 супени лъжици. л .;
• сол, смес от чушки;
• други подправки (по желание);
• маруля, магданоз, копър (за сервиране).

Метод на готвене:

1. Ханшът на ръкавите се осолява, щедро намазана с кетчуп и подправена с подправки.
2. Добавете морковите, нарязани на пръстени и нарязания лук – красива сламка. Не нарязвайте зеленчуците твърде ситно, в противен случай те ще загубят формата си, докато месото се готви..
3. Запечатайте ръкава, отстранете излишния въздух от него. Печете около час.
4. Поставете готовото ястие на порционирани чинии върху листа от маруля. Поръсете с нарязани билки.

Без кости пилешко бедро – рецепта

Пилешкото бедро без кости и кожа може да се намери на дребно. Ако не – няма значение, можете да освободите бедрата от всичко, което е излишно. Така приготвеното пиле има намалена енергийна стойност – само 130 калории. Пилешки бедра без кожи във фурната могат да се считат за диетично ястие, подходящо за тези, които следят здравето си, вземат предвид съдържанието на калории в продуктите.

Съставки:

• пилешко бедро – 5-6 бр .;
• слънчогледово олио – 1-2 с.л. л .;
• лимонов сок – 1 супена лъжица. л .;
• сол, подправки.

Метод на готвене:

1. Бедра, без кожа и кости, отбийте с чук с помощта на пластмасова обвивка. Сол, подправете с черен пипер.
2. С растително масло смажете формата и всяко парче месо. Маслото не трябва да е много.
3. Поставете месото на дъното на формата, поръсете го с лимонов сок. Покрийте формата с фолио.
4. Печете около 20 минути, когато фурната е много гореща.
5. Извадете съда, отворете, намажете маслото отново.
6. Покрийте с фолио и печете втори път за 10-15 минути.

С гъби

Гъбите и домашните птици са продукти, които се съчетават перфектно. Нежната каша на бедрата с гъбен сос ще украси всяка гала вечеря и ще достави на гостите истинско удоволствие от вкуса. Как да готвите пилешки бедра с гъби във фурната, така че да се окажат сочни, вкусни и красиви, както е на снимката? Освободете бедрото от костите, добавете гъбен пълнеж и оформете красиви рулца.

Съставки:

• шампиньони – 300 г;
• пилешко бедро – 8 бр .;
• растително масло – 5 супени лъжици. л .;
• лук – 2-3 бр .;
• чесън – 5-6 скилидки;
• заквасена сметана – 200 г;
• майонеза – 200 г;
• червен пипер;
• сол, черен пипер.

Метод на готвене:

1. Запържете нарязаните гъби и лука в олио, добавете сол. Разделете пълнежа на 8 порции.
2. Нарежете бедрата, внимателно освободете от костите. Опитайте се да не повредите кожата. Всяко бедро трябва да прави цяло парче месо.
3. Бийте пилето с чук (използвайте фолио).
4. Намажете счупеното парче месо с майонеза отвътре, изложете порция гъби, навийте го със стегнато руло, фиксирайте ръба му с клечка за зъби.
5. Готовите рулца трябва да бъдат пържени. Първо запържете страната, върху която е прикрепена клечката за зъби.
6. Сгънете рулцата на дъното на съда за печене, изсипете мазнина от тигана. Покрийте ги със смес от останалата майонеза, заквасена сметана, червен пипер. Покрийте тигана с фолио и печете около половин час.
7. При сервиране не забравяйте за клечки за зъби. Те трябва да бъдат извадени.

Със сирене

Интересно ястие, което също изглежда великолепно на маса, поставена за празника, са пилешките бедра във фурната със сирене. Те се оказват много нежни, сочни, отличават се с благородния вкус на топеното сирене. Ще ви трябва остър и тънък нож – сиренето трябва да бъде внимателно поставено между кожата на пилето и пулпата. Гарнирайте с картофено пюре – невероятно вкусно е!

Съставки:

• пилешки бедра – 6-8 бр .;
• твърдо сирене – прибл. 200 g;
• майонеза – 3 супени лъжици. л .;
• чесън – 2-3 скилидки;
• копър, магданоз;
• сол пипер.

Метод на готвене:

1. Солени измити бедра, подправете с черен пипер.
2. Пригответе смес от майонеза, нарязан чесън, нарязани билки.
3. Нарежете сиренето на правоъгълни филийки с дебелина 3 мм (според броя на бедрата).
4. С остър нож частично отделете кожата от бедрото, поставете парче сирене в получения „джоб“.
5. Поставете месото в намазани, термоустойчиви съдове, покрийте със смес от майонеза отгоре, покрийте с фолио. Поставете пилешките бедра във фурната за час.

В соев сос

Ориенталските кухни обогатиха европейската трапеза със сосове, подправки, билки. За птичето месо соевият сос беше находка. Маринованото в него месо придобива невероятен вкус и аромат, а също така става нежно, топи се в самата уста. Пригответе пилешки бедра в соев сос за децата си – това е чудесен повод да ги запознаете с кухните на различни страни и националности.

Съставки:

• пилешко бедро – 6 бр .;
• кетчуп – 50 мл;
• соев сос – 70 мл;
• мед – 1 супена лъжица. л;
• чесън – 2-3 скилидки.

Метод на готвене:

1. Смесете соев сос, мед, кетчуп, натрошен чесън. Мариновайте бедрата с тази смес за 1-2 часа преди готвене..
2. Сложете месото върху намазнена тава за печене, напълнете с останалата марината, сложете във фурната за половин час.
3. Извадете пилето, обърнете всяко парче от задната страна. Печете още 30 минути.
4. За да е доста ориенталски, сервирайте бедрата с ориз.

Научете как да направите пилешка марината с соев сос.

Във фолио

За семейна вечеря можете да приготвите чудесно ястие – пилешки бедра във фолио във фурната. Внимателно прочетете как да готвите отделни порции месо със зеленчуци. Добавете картофи, лук, моркови към пилешко месо, увийте в индивидуална торбичка от фолио – според броя на домакинските. По-добре е да направите още няколко торби: внезапно ще пристигнат неочаквани гости или някой ще се нуждае от добавка. Такъв вкус не може да остане непоискан. Рецептата е за една порция..

Съставки:

• пилешко бедро – 1 бр .;
• картофи – 1-2 бр .;
• лук – 1/2 бр .;
• моркови – 1/2 бр .;
• черен пипер, соев сос.

Метод на готвене:

1. Мариновайте пилешките бедра със соев сос за 1 час.
2. Обелете зеленчуците, нарежете ги на кръгчета.
3. Пригответе фолио 35-40 см на порция.
4. Пригответе бутер „легло“ за пиле. Разстелете слой лук, картофи, моркови в средата на фолиото. Сложете пилето върху зеленчуците.
5. Повдигнете краищата на фолиото и ги залепете плътно. Вътре в плика трябва да има празно място за пара и врящ пилешки сок.

Запечени пилешки бедра – тайни за готвене

Всяка любовница има свои собствени тайни как да печете пилешки бедра във фурната. Събирайте рецепти за сосове и маринати. За да запазите соса върху месото, той трябва да е консистенцията на палачино тесто. Бедрата се потапят в маринатата за няколко часа и се смачкват от потисничеството. Ето няколко съвета, които ще ви помогнат да печете пилешки бедра във фурната си:

1. Мариновам.
2. Прилагайте подправки.
3. Печете под фолиото.
4. Време за печене – не повече от час.
5. Флип за равномерна кора.
6. Когато печете, изсипете сок или олио.
7. Сервирайте бедрата гореща.
8. Не забравяйте да направите снимки на успешни ястия – това вдъхновява!