Кускус – какво е, готварски рецепти със снимки. Ползите от кускус

Съдържанието на статията

• Какво е кускус
• Как да готвя кускус
• Кус-кус рецепти
• Кускус с пиле
• Кускус със зеленчуци
• Салата от кускус
• Кускус в бавна готварска печка
• Кускус с мляко

Под това име се крият просто зърнени култури, получени от зърна от твърда пшеница. Външно малко прилича на перлен ечемик, но по състав той има нещо общо с ориза. Подобно на други зърнени култури, кускусът се използва като гарнитура към зеленчуци или месо. Въпреки че често дори плод се готви с него. От инструкциите на снимката по-долу ще разберете какво представлява кускусът и каква е употребата му.

Какво е кускус

Вие също не знаете за кускус – какъв продукт е? Първоначално просото е имало това име. От тази суровина се приготвя кускус. Тогава при производството на стомана постепенно се използва пшеница от меки и твърди сортове. Според технологията на производство булгур крушите са подобни. Само в него пшеничните зърна запазват черупката с зародиша. За кускус, постепенно се използват други суровини. Готвенето на зърнени култури не е трудно.

От какво се правят кус-кус днес? За производството на тази зърнена култура вземете грис, който след това се напръсква с вода. Резултатът е малки зърна. След това се поръсват с пшенично брашно, след това отново с грис и след това се пресяват през сито. Така най-малките частици се отстраняват. Остават само зърна с диаметър от 1 до 2 мм. Освен грис се използват и ечемик, просо, просо или ориз..

За какво е полезен кускусът? Продуктът е включен в диетата при диабет. Въпреки че не бива да злоупотребявате и с него, в противен случай зърнените култури само ще навредят, защото влияят на нивото на глюкозата. В противен случай, консумирайки такъв продукт, можете да забележите подобрение в състоянието на косата и кожата, ставите и дори укрепване на имунитета. Крупът не е съвсем подходящ за отслабване, тъй като има висока енергийна стойност. Съдържанието на калории е 376 ккал на 100 гр. Въпреки че, ако ядете зърнени храни сутрин, можете да получите достатъчно за целия ден. Броят на калориите варира в зависимост от допълнителните съставки..

Как да готвя кускус

Има много възможности за приготвяне на гарнитура или самостоятелно ястие от кускус. В традиционните арабски рецепти зърнените култури се задушават в глинен съд. Вкъщи използвайте бавна печка, тиган, електрически или обикновен двоен котел. В последния случай инструкцията за приготвяне на кус-кус включва следните стъпки:

1. Леко напръскайте зърнените култури с растително масло, разтрийте го с ръце, добавяйки малко вода.
2. Надолу с двоен котел наливайте вода или зеленчуков или месен бульон. След това се слага на огън.
3. Крупът се премества в горната част на устройството и се настройва на долната.
4. След това се вари без капак за около четвърт час от момента на кипене на водата.
5. В края го прехвърлят в друг контейнер, разхлабват го с вилица, напръскват го с вода.

Кус-кус рецепти

В почти всички рецепти тази необичайна зърнена култура е гарнитура. Добре върви с морски дарове, месо, зеленчуци и риба. В допълнение към втори курсове, такава зърнена култура е подходяща и за сладкиши. В него можете да добавите грозде, мед, захар, ядки или сушени плодове. Подобен деликатес дори има специално име – „масфуф“. Супите също се подправят с тази зърнена култура или се добавят към салати..

Кускус с пиле

Едно от традиционните ястия в Тунис или Мароко е кускус с пилешко месо и зеленчуци. Почти всеки турист, посетил тези страни, опитал подобно ястие. Прилича на обикновено пиле с ориз, но все пак има някои вкусови разлики. В допълнение, ястие с кус-кус е много по-удовлетворяващо и питателно. Инструкции как да готвите такова лакомство са представени в рецептата със снимката по-долу.

Съставки:

• моркови – 1 бр .;
• нахут – 0,5 супени лъжици;
• целина, корен от магданоз – 50 г;
• вода – 4 супени лъжици;
• пилешки бутчета – 400 г;
• лук – 1 бр .;
• кускус – 1 супена лъжица;
• черен пипер, сол, дафинов лист – на вкус;
• масло – 60 g.

Метод на готвене:

1. Предварително накиснете нахута, оставете за една нощ.
2. Сварете пилето, като го поставите в студена вода. След като заври, намалете котлона и оставете да къкри за половин час..
3. Изплакнете моркови с билки, нарязани на малки кубчета, изпратете на пилешко месо.
4. Сол, подправете с черен пипер и дафинов лист. Задушете още 10 минути.
5. След това хвърлете нахута. Гответе един час, докато се готви.
6. След това изсипете бульона в отделен съд, оставете настрана дафинов лист и пилешко месо и запържете зеленчуците в масло с нарязан лук.
7. Изсипете бульона в тигана, добавете черен пипер и сол, след като заври, въведете кускус и след това веднага свалете от котлона и разбъркайте.
8. След това го сложете отново на печката, потъмня, като добавите малко масло. Когато се разтопи, сложете зърнените храни в чиния.
9. Поставете зеленчуковото пържене отгоре, а след това и пилешкото.

Кускус със зеленчуци

Една от класическите рецепти е кускусът със зеленчуци. Това ястие се сервира в много ресторанти. Той е особено питателен, но е вегетариански, защото месото не е включено в списъка на продуктите. С такива зърнени култури се получават вкусно различни зеленчуци – патладжан, тиква, домати, черен пипер. Готвенето не отнема много време, дори ако сте начинаещ.

Съставки:

• лук, тиквички, черен пипер – 1 бр .;
• кускус – 150 г;
• вода – 250 мл;
• тиквена каша – 200 г;
• растително масло – 3 супени лъжици;
• подправки, сол – на вкус.

Метод на готвене:

1. Изплакнете зеленчуци, обелете семена и опашки, след което нарежете на кубчета.
2. Загрейте олио в тиган. Запържете зеленчуците върху него.
3. Вземете тенджера, кипнете вода, леко осолете и добавете 1 с.л. масла. Откраднете зърнената култура с нея, оставете я под капака за 10 минути.
4. Комбинирайте зеленчуци с кускус, разбъркайте.

Салата от кускус

Не по-малко апетитен и удовлетворяващ е салата с кус-кус. Особеността на ястието е, че може да се сервира не само студено. Топло предястие е още по-интересно. В допълнение, тя може да бъде отлично гарнитура към месо. Въпреки че като независима закуска се използва и такава салата. Тази зърнена култура се получава вкусно с много зеленчуци. Рецептата със снимката по-долу показва по-успешна комбинация.

Съставки:

• месен или зеленчуков бульон – 150 мл;
• килантро или магданоз – 2 китки;
• кускус – 100 г;
• зехтин – 50 мл;
• чесън – 3 скилидки;
• патладжан – 2 бр .;
• подправки, оцет, сол – на вкус.

Метод на готвене:

1. Сварете бульона, изсипете зърнени храни върху тях, оставете да варят.
2. Измийте патладжаните, обелете ги, нарежете на филийки, след това запържете в олио.
3. Начукайте чесъна, комбинирайте с нарязан магданоз или кінза, подправете ги с подправки, оцет и сол, смилайте добре.
4. Смесете патладжана със задушени зърнени храни, подправете с чеснов сос.

Кускус в бавна готварска печка

Всяко ястие става просто, ако използвате бавна печка за готвене. Redmond, Philips, Polaris – без значение каква марка на устройството, защото във всяка има подходяща програма. Това може да бъде режимът на „Задушаване“, „Мулти-готвач“, „Печене“. Всяка програма ще ви помогне да готвите кускус в бавна готварска печка. Този път ястието ще бъде сладко с добавяне на сушени плодове.

Съставки:

• моркови – 1 бр .;
• сух кускус – 200 г;
• вода – 2 супени лъжици;
• масло – 50 г;
• стафиди – 50 г;
• сини сливи – 50 г;
• сушени кайсии – 50 g.

Метод на готвене:

1. Поставете масло на дъното на мултиварката, стопете продукта, използвайки режим „Печене“.
2. На следващо място, смилайте морковите, запържете ги за четвърт час, след това въведете накиснатите сушени плодове, разбъркайте.
3. След това изсипете зърнените храни, налейте вода.
4. За да изчезнете под капака, като настроите таймера за 20 минути.
5. Сервирайте с резен масло.

Кускус с мляко

Традиционно ястие от всякакви зърнени храни е каша. Вкусно е в млякото. Овесена каша от кускус се готви почти същото като грис. Единственото условие е да се спазват пропорциите на зърнени храни и мляко. Те могат да се променят в зависимост от желаната плътност на кашата. Ако искате да получите не прекалено течна, тогава я корите малко настоявайте. Захарта с маслото също се добавя на вкус..

Съставки:

• мляко – 1,25 л;
• масло, захар, сол – на вкус;
• кускус – 1 супена лъжица.

Метод на готвене:

1. Кипнете млякото, добавете сол, захар, малко масло.
2. След това изсипете зърнените култури, разбъркайте. След като заври, оставете млечната каша под капака за 10 минути.
3. Смесете отново.