Крем за торта със заквасена сметана у дома. Рецепти за сметана със снимки

Съдържанието на статията

• Как да си направите крем за торта със заквасена сметана
• Рецепти за торта със заквасена сметана
• Със захар
• С кондензирано мляко
• С желатин
• Извара крем
• С варено кондензирано мляко
• Крем заквасена
• С масло
• яйчен крем
• Шоколад
• С пудра захар
• С банан

Приготвянето на такова импрегниране за торти е просто: просто разбийте захарта с миксер за заквасена сметана. Независимо от това, домакините се опитаха да разнообразят обичайната рецепта за крем, като същевременно подобриха вкуса си. Импрегнацията със сметана за торти съдържа много ценни елементи, така че този деликатес е не само вкусен, но и здравословен.

Как да си направите крем за торта със заквасена сметана

В идеалния случай домашната заквасена сметана за тортата се оказва хомогенна, умерено гъста, ефирна, нежна. За да се появят всички тези качества във вашия десерт, изберете добра заквасена сметана. Какво да търсите при закупуване на продукт:

• съдържанието на мазнини в млечния продукт трябва да бъде високо (най-малко 30%);
• течна заквасена сметана в този случай не е подходяща, по-добре е да се предпочита гъстата;
• задължително изискване – изключителна свежест на продукта.

Рецепти за торта със заквасена сметана

Готвенето на гъбени торти е проста задача, следователно, за да изненадате гостите с десерт, трябва да се погрижите за вкусна импрегнация. В този случай рецептата за крем от заквасена сметана ще дойде на помощ: изисква минимум компоненти и време. Деликатната, кремообразна импрегнация е подходяща не само за бисквити, но и за заквасена сметана, медена торта, Наполеон и всякакви други торти. За да разнообразите десерта, добавете към крема ром, индийско орехче, канела, ванилия, лют пипер, екстракт от череши, шафран, какао, мед. Не се страхувайте да разнообразите ястието, тогава гостите ще го помнят дълго.

Със захар

Вкусът на готовата бисквита или друга торта зависи от избора на заквасена сметана. За да не ви разочарова десертът и усилията да не са пропилени, не трябва да спестявате от закупуване на висококачествен млечен продукт. Опитните готвачи съветват да охладят всички необходими продукти, прибори и инструменти преди да започнете приготвянето на пълнежа. За да направите сметана от заквасена сметана със захар за тортата гъста, трябва да я разбиете интензивно и бързо.

Съставки:

• захар от 1-ви клас – 1,5 с. л .;
• гъста, прясна заквасена сметана – 0,5 л.

Метод на готвене:

1. Смесете охладените съставки,
2. Разбийте с миксер на максимална мощност, докато се появи равномерна, пищна маса.
3. Сложете лъжица от сместа в чиния: ако масата не се разпространи, тогава импрегнацията за сладкото ястие е готова.

С кондензирано мляко

Отличен избор би била такава импрегнация за твърди и сухи торти, например, ако приготвяте торта Наполеон. Мека, кремообразна маса с аромат на карамел ще направи обикновен десерт изтънчен и празничен. Можете да го използвате и за обличане на плодови салати и за създаване на торти. По-долу подробно и със снимка е описано как да приготвите крем с кондензирано мляко и заквасена сметана за торта.

Съставки:

• екстракт от ванилия – 10 г;
• заквасена сметана (топла) – 0,4 л;
• лимон -? НАСТОЛЕН КОМПЮТЪР.;
• кондензирано мляко – 0,4 л .;
• коняк / ром (по желание) – 1 с.л. л.

Метод на готвене:

1. Поставете млечния продукт в купа, разбийте го с миксер / пасатор за 3 минути.
2. Започнете да добавяте кондензирано мляко на тънка струя, без да спирате устройството.
3. Изсипете алкохол, ванилов екстракт, изцеден лимонов сок в разбитата маса.
4. След? часа работа на миксера масата ще се сгъсти, без да губи въздух – това означава, че пълнежът за десерти е готов. Независимо от това, по-добре е да го държите в хладилника един час преди да намажете бисквити или други торти.

С желатин

Импрегнацията за сладкарски изделия трябва да бъде сравнително гъста, следователно, подобно на маскарпоне, може да се използва за украса на различни десерти. За сгъстяване на масата е по-добре да използвате не нишесте, а желатин, тогава ефектът ще бъде по-вероятен. Такова крем-суфле може да се сервира дори като самостоятелно лакомство, като предварително сте го охладили в хладилника. Как да си направите сметана от заквасена сметана и желатин за торта?

Съставки:

• желатин – 1 ч.л;
• захар за глазура – 50 g;
• заквасена сметана със средно съдържание на мазнини – 1 супена лъжица.

Метод на готвене:

1. Изсипете желатина с топла вода (100 мл), оставете настрана.
2. Намачкайте млечния продукт със захар и всякаква подправка по ваш вкус.
3. Задръжте набъбналия желатин на водна баня или го изпратете за кратко в микровълновата.
4. Когато компонентът се охлади, го изсипете в сладката маса. Разбийте отново (5 минути е достатъчно). Желатинът трябва да сгъсти пълнежа за печене, но първо масата трябва да се излее във форма, така че след като прехвърлите суфлето в бисквита, като направите необичаен слой в десерта.

Извара крем

Ако вземете за основа традиционната импрегнация със заквасена сметана, можете да приготвите различни оригинални пълнежи за торти. Например, добавяйки извара към стандартен набор от продукти, ще получите по-удовлетворяваща версия на крема с кремообразен вкус и гъста текстура. По желание можете да добавите такава импрегнация за бисквити с ягодово сладко, какао, кондензирано мляко, плодови филийки.

Съставки:

• орехи – 1 супена лъжица;
• прясно извара – 0,2 кг;
• захар за глазура – 0,1 кг;
• заквасена сметана 20% – 1 супена лъжица.

Метод на готвене:

1. Разбийте млечните продукти с миксер / миксер до гладкост..
2. Без да спирате да работите с уреда, добавете пудра захар към продуктите.
3. Намажете бисквитените питки с получената маса, украсете тортата с нарязани орехи отгоре.

Научете как да си направите извара с кондензирано мляко за торта.

С варено кондензирано мляко

Този пълнеж е идеален за торти с пясък, бисквити, мед и ядки. Кремът със заквасена сметана и кондензирано мляко, в допълнение, е в хармония с тестото за крема, така че се използва за запълване на еклери. Cupcakes, епруветки и profiteroles също могат да бъдат допълнени с този пълнеж. За да не развалите десерта, изберете висококачествена, мазна заквасена сметана. Как да приготвим заквасена сметана?

Съставки:

• заквасена сметана – 150 г;
• масло – 0,2 кг;
• варено кондензирано мляко – 0,35 кг.

Метод на готвене:

1. Разбийте маслото, предварително го загрейте до стайна температура.
2. Добавете млечен продукт и продължете да използвате миксер / пасатор с ниска интензивност.
3. Постепенно добавете кондензирано мляко, ускорявайки работата на устройството.
4. Готовият крем трябва да има ефирна, нежна текстура.

Крем заквасена

Този пълнеж е идеален за приготвяне на всякакви сладкарски изделия. Кремообразна заквасена сметана за торта се отличава с разкош, нежност и лек кисел вкус. Със заквасена сметана можете да намажете бисквита, пясък, мед и всякакви други торти. По-долу е стъпка по стъпка рецепта със снимка на вкусен крем и накисване на крем за печене.

Съставки:

• захар за глазура – 30 г;
• ванилин – 15 г;
• сметана 20% – 250 мл;
• 30% заквасена сметана – 1/3 ст.

Метод на готвене:

1. Предварително охладете млечните продукти, след това ги изсипете в купа и потопете съдовете в студена вода.
2. Разбийте сместа с размахване до пяна.
3. Постепенно сипете сладкия прах и ванилин, като продължавате да работите с размах.
4. Колко е нужно да победите, докато импрегнирането е готово? Това отнема около 8-10 минути.

С масло

Ако имате нужда от кремообразна маса, за да украсите сладкарски изделия, тогава тази рецепта е перфектна. Заквасената сметана с олио е гъста, така че поддържа формата си перфектно. В същото време масата излиза лека, пищна и много вкусна. В края на неговото разбиване можете да добавите всеки естествен аромат като ванилия, ром, плодова / ягодова есенция. Освен това, за да получите оцветен пълнеж за тортата, можете да добавите оцветители за храна към списъка с компоненти.

Съставки:

• мляко – 1 супена лъжица;
• масло – 100 г;
• заквасена сметана – 6 супени лъжици. л .;
• пудра захар (на вкус).

Метод на готвене:

1. Комбинирайте всички млечни продукти в един контейнер (те трябва да са топли едновременно).
2. Разбийте ги с ниска мощност на миксера.
3. Добавете сладък прах и постигнете великолепие на масата, като включите висока скорост на въртене на королите.

яйчен крем

При втвърдяване, крем от заквасена сметана е много гъст, гъст, така че често се използва за украса на върховете на торти. Можете да комбинирате пълнеж от крем крем с ядки, трохи от къс хляб, шоколадово драже, парчета плодове. Брашното и яйцето, които са част от неговия състав, спомагат за сгъстяване на сладката маса. По-долу, подробно и със снимка, е описано приготвянето на заквасена сметана..

Съставки:

• ванилин;
• заквасена сметана и захар – в равни пропорции;
• яйце;
• масло – 1 пакет;
• брашно – 2 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

1. Разбийте яйцето със захарта, поставете купата на бавен огън, доведете до кипене и добавете брашно.
2. Разбъркайте добре съставките, като продължавате да къкри на слаб огън..
3. Добавете тук ванилин, ферментирал млечен продукт. Продължавайте да разбърквате масата с дървена шпатула.
4. Когато сместа стане гъста, извадете съдовете от фурната и разбийте съдържанието й с пасатор.
5. Когато готовият продукт се охлади, добавете отделно пребитото масло на стайна температура и отново разбийте сместа.
6. Изпратете готовата торта накиснете в хладилника за няколко часа, за да се сгъсти.

Шоколад

За да приготвите сладкарски изделия по случай празника, струва си да изберете подходящия вкусен пълнител. Тортата със заквасена сметана с какаов крем е лесна за приготвяне, но се оказва много вкусна. Подобно импрегниране има голямо предимство пред други подобни – съдържа по-малко калории. Освен това, благодарение на какаовия прах в състава на ястието, той се оказва възможно най-ароматен и изобщо не се затваря.

Съставки:

• пудра захар – 2 с.л. л .;
• какао на прах – 2 с.л. л .;
• домашна мазна заквасена сметана – 0,3 л.

Метод на готвене:

1. Комбинирайте какаото със захарта, добавете малко заквасена сметана към сместа и разтрийте добре съставките.
2. След това разбийте масата с размах, докато се получи перфектна равномерност..
3. Намажете получените питки с получената импрегнация.

Направете шоколадов крем за торта и други рецепти.

С пудра захар

Сладката маса е подходяща за пълнене на торти, еклери, туби и дори палачинки, но по-често се използва за накисване на торти от торти. За да стане пълнежът гъст, той трябва да се охлади. Можете също да регулирате плътността с помощта на царевично нишесте, агар-агар или желатин, след това заквасена сметана с пудра захар за тортата ще запази формата си перфектно. Чудесно решение би било да добавите плодово кисело мляко в предложения списък на продуктите. Тортата със суфле със слой от кисело мляко няма да остави никого безразличен.

Съставки:

• ванилин -? нагоре .;
• заквасена сметана 30% – 1 супена лъжица;
• захар за глазура – 60 g.

Метод на готвене:

1. Поставете купа със заквасена сметана в много студена вода.
2. Разбийте продукта до твърда пяна.
3. След като добавите захар и ванилин, продължете да използвате миксера, докато се получи хомогенна консистенция..

С банан

Нежната текстура, аромат на уста и тропическият вкус на импрегниране ще преобрази дори обикновените магазини. Заквасената сметана и банановият крем за тортата могат да се приготвят по различни начини, но има редица изисквания, които трябва да се спазват, независимо коя рецепта сте избрали. Така че един млечен продукт трябва да се приема мазно и всички компоненти трябва да се охладят предварително.

Съставки:

• узрели банани – 2 бр .;
• мазна заквасена сметана – 0,5 л;
• захар – 0,2 кг.

Метод на готвене:

1. Обелете плодовете, намажете го с пасатор.
2. Комбинирайте банановата маса с млечен продукт, разбийте до пухкавост с миксер / пасатор.
3. След 7 минути добавете тук захар, продължавайки да работите с уреда.
4. Пълнежът за печене ще е готов, когато стане идеално хомогенен.