Какво е пиперони в пицата: рецепти с италианска наденица

Съдържанието на статията

• Какво е пеперони
• История на произхода
• Как да си направите пица с пеперони
• Рецепти за пица с пеперони
• Люти чушки със сирене
• С домати и чили
• Със сос от лук
• Със чеснов сос
• С моцарела

Сред нас малко хора са безразлични към пицата, но пеперони е нещо друго. Тайната на лакомството се крие в тънка вкусна торта с оригинален пълнеж. След като го опитате веднъж, завинаги ще изоставите класическата руска пица с дебел слой тесто. Закупена тестова основа не е подходяща за ястие, необходимо е да я изпечете сами, само по този начин ще бъде възможно да предадете истинския вкус на италианско ароматно предястие с пикантна пикантност. Почувствайте се като професионален готвач в собствената си кухня, използвайки рецепти за пеперони.

Какво е пеперони

Някои хора се интересуват какво означава пеперони в пица и отговорът на този въпрос е прост. Пеперони е разновидност на италианска наденица, характеризираща се с остър вкус. Продуктът получи своята пикантност (и името също) благодарение на лютите чушки (пеперони), включени в състава му. В Русия този компонент често се заменя с обикновен салам..

История на произхода

Колбасът с пеперони започва да съществува в Неапол преди няколко века. В Южна Италия те започнаха да готвят този продукт от смес от говеждо, свинско, пилешко, нарязано на кайма. Наденицата имаше вкусен аромат, лек пикантен вкус и се наричаше salsiccia Napoletana piccante. По-късно италианските имигранти, веднъж в САЩ, донесоха със себе си своите кулинарни рецепти, традиции, които американците харесаха. Представители на тази националност с течение на времето промениха рецептата и започнаха да произвеждат собствен вид салам, наричайки го пеперони благодарение на същата горчивина..

В Америка такава наденица е умерено мазна, има пикантен солен вкус, включва подправки, осолена свинска мазнина и червен лют пипер. Сред жителите на Карибските острови основата на наденицата е конско месо с магаре. С него се готви не само пица, но и сандвичи и пържени яйца. За европейците, както и за италианците, пепероните също са вид капсикум, горещо червено те се наричат ​​пеперонцино, а сладкото – пеперон пиканте. Зеленчуците (често мариновани) се добавят към салати, супи, месо, зеленчукови ястия.

Как да си направите пица с пеперони

Вкусната пица с пеперони има два основни компонента: тесто и сос. Напълно възможно е да приготвите ястие у дома, като се имат предвид следните нюанси:

1. Основата задължително трябва да съдържа мая. Закупените заготовки (от мая или бутер тесто) няма да работят, трябва да го изпечете сами.
2. Препоръчително е да намерите италианско брашно за месене, руският пшеничен продукт включва много белтъчини, което прави тестото великолепно, докато пицата с пица перони трябва да е тънка.
3. Оригиналният доматен сос се приготвя на базата на пресен домат или консерви. Можете да го приготвите по ваш вкус, като смесите балсамов оцет, доматено пюре, любими билки, подправки. По-добре е да не използвате кетчуп за тази цел..
4. Сиренето с наденица трябва да се нарязва на тънки филийки.
5. Пицата с пеперони не се пече дълго, около четвърт час при средно 200 С. Основното е, че краищата на тортилите придобиват апетитна златистокафява коричка.

Рецепти за пица с пеперони

Има няколко различни рецепти за приготвяне на пица с пеперони – с различни видове сосове, подправки и сирена. Всяка от закуските има уникален вкус, аромат. Потопете се в традицията на италианската кухня с невероятно ястие под формата на тортили с пълнеж и доматен сос. Предимството на домашното печене е, че можете сами да регулирате степента на острота. Обърнете внимание на съдържанието на калории в пицата, този индикатор е посочен на 100 g от готовия продукт.

Люти чушки със сирене

• Време: 1 час 10 минути.
• Поръчки на контейнер: 4 лица.
• Калорични ястия: 306 kcal.
• Предназначение: предястие.
• Кухня: италианска.
• Трудност: Лесно.

Тъй като ястието получи такова име в Америка, самите италианци наричат ​​пица Hellish, Devilish – „Pizza Diabola“. Тази рецепта с пеперони е адаптирана към руската кухня – зехтинът се заменя със слънчогледово масло, а оригиналният наденица се заменя със салам, но италианските нотки присъстват благодарение на маслини, подправки и подправки. Тестовата основа е много мека, деликатна и тънка, а самата пица е сочна. Варирайте количеството червен пипер в съответствие с вашите вкусови предпочитания, не всеки може да хареса горящия послевкус на този брашно кулинарен продукт.

Съставки:

• пшенично брашно – 250 г;
• суха мая (активна) – 12 g;
• вода – 150 мл;
• сирене (полутвърди сортове), салам (пеперони) – 200 г всяка;
• растително масло – 5 супени лъжици. л .;
• сол -? ч.л.;
• доматено пюре – 3 супени лъжици. л .;
• маслини (без костилка) – 30 бр .;
• риган, босилек (сушен), червен пипер (смлян) – по 1 ч.л. всяка;
• майонеза (по желание), соев сос – на вкус.

Метод на готвене:

1. Комбинирайте сол с брашно, изсипете в съд с пързалка.
2. Изсипете мая в леко затоплена вода, разбъркайте, докато се разтвори. Изсипете в брашна смес.
3. Изсипете олио, омесете тестото. Увийте с прилепнал филм, поставете на топло място за 30 минути, за да се докаже.
4. Разточете точилката много тънко с точилка според диаметъра на формата (размера на листа за печене), не оставяйте краищата, отрежете излишното.
5. Смесете соевия сос с доматеното пюре, майонезата, намажете получената смес.
6. Сложете салам, нарязан на тънки ивици, след това половинки (пръстени) маслини, след това смилайте с подправки и настърган кашкавал.
7. Преди печене предварително загрейте фурната на 200, варете пица с пеперони за около 15 минути, преди да изпечете питките.

С домати и чили

• Време: 1 час.
• Поръчки на контейнер: 4 лица.
• Калорични ястия: 276 kcal.
• Предназначение: предястие.
• Кухня: италианска.
• Трудност: Лесно.

Вече знаем какво са колбасите от пеперони в пицата, така че нека се опитаме да изпечем лакомство с вкус възможно най-близко до оригинала. Чили пипер ще придаде на тортата много необходимата пикантност, благодарение на която името „Пица алла диавола“ съответства на реалността. Доматите неутрализират горчивината малко, но децата и хората с гастрит все още не трябва да предлагат това ястие. Ако в рецептата използвате не салам, а истински люти чушки с пеперони (купени или приготвени сами), количеството червен пипер трябва да се намали.

Съставки:

• брашно – 200 г;
• мая (суха) – 1 ч.л .;
• захар, зехтин – 1 супена лъжица. л .;
• сол – 1 ч.л;
• топла вода) – ? ст .;
• салам (пеперони) – 300 г;
• лют червен пипер – 1 бр .;
• доматено пюре – 3 супени лъжици. л .;
• моцарела – 100 г;
• домати – 2 бр .;
• босилек, риган (сушен) – 1 ч.л..

Метод на готвене:

1. Комбинирайте, брашно, сол, мая, захар, добавете вода, олио, омесете тестото.
2. Разточете, поставете във форма, отрежете излишните ръбове.
3. Поръсете малко олио, намажете с доматено пюре, поръсете с подправки.
4. Отгоре намажете с моцарела, нарязана на тънки филийки, след това резени домати и ринги салам.
5. Смелете лют червен пипер, поръсете колбаси отгоре, отново натрошете билки.
6. Печете пица до покафеняване на брауни.

Със сос от лук

• Време: 2 часа.
• Поръчки на контейнер: 8 лица.
• Калорични ястия: 162 kcal.
• Предназначение: предястие.
• Кухня: италианска.
• Трудност: Лесно.

Пицата с пиперони сама по себе си е много вкусна, ароматна, но интересният сос от лук придава особена пикантност на ястието. С такъв брашно кулинарен продукт можете да се почувствате като новак готвач от горещата слънчева Италия. Изберете активна, бързодействаща мая за тесто и обърнете внимание на срока на годност на продукта. Така че можете да сте сигурни в качеството на вашите сладкиши. В рецептата няма лют червен пипер, така че е по-добре да вземете наденица с пикантна горчивина (ако харесвате този послевкус) или да добавите черен пипер по ваша преценка.

Съставки:

• брашно – 1,5 супени лъжици;
• вода – 100 мл;
• захар – 1 ч.л;
• мая – 1,5 ч.л;
• сол -? ч.л.;
• растително масло (зехтин) – 3 супени лъжици. л .;
• домати – 500 г;
• моцарела – 250 г;
• наденица от пеперони – 200 г;
• лук – 1 бр .;
• чесън – 2 зъба;
• босилек, риган – на вкус.

Метод на готвене:

1. Разредете маята в топла вода, оставете на топло място за пробиване, докато на повърхността се появят пяна и мехурчета.
2. Добавете сол, брашно, масло, разбъркайте, покрийте с кърпа, сложете на котлона за час.
3. Направете разрез на кръста върху стеблото на домата, изсипете вряща вода върху зеленчуците, обелете, разбъркайте с пасатор.
4. Нарежете лука на малки кубчета, прекарайте скилидките чесън през преса. Сотирайте зеленчуците в тиган с горещо олио за 3 минути.
5. Прехвърлете в тенджера, добавете доматеното пюре, оставете да къкри, докато течността се изпари. Сол, подправете с билки.
6. Сирене, нарязана наденица на тънки филийки.
7. Разделете тестото наполовина, разточете една част, сложете върху лист за печене.
8. Намажете с доматен сос, сложете колбаси, сирене, печете пица. Повторете същото с второто парче тесто..

Със чеснов сос

• Време: 2,5 часа.
• Поръчки на контейнер: 6 души.
• Калорични ястия: 224 ккал.
• Предназначение: предястие.
• Кухня: италианска.
• Трудност: Лесно.

Много необичаен пикантен вкус на пица с пеперони ще придаде домашен чеснов сос. Ако не харесвате аромата и вкуса на този пикантен зеленчук, заменете го с чесън на прах, но знайте, че ястието ще се окаже не толкова оригинално, интересно. Тази опция е подходяща като лакомство за гости, които изведнъж се озовават на прага. Не знаете какво още трябва да правят и дали миризмата на чесън може да им попречи. Ако този компонент не плаши никого, пригответе сос от пресен зеленчук, разнообразявайки вкуса на класическата пица с пеперони.

Съставки:

• вода, мляко – 200 мл всяка;
• домати – 7 бр .;
• зехтин – 6 супени лъжици. л .;
• яйце – 1 бр .;
• брашно – 1 супена лъжица;
• мая – 10 g;
• чесън – 2 зъба;
• захар – 1 ч.л;
• Чили – 1 бр .;
• салам (пеперони) – 400 г;
• сирене – 200 г;
• риган, босилек – 0,5 ч.л. всяка.

Метод на готвене:

1. Загрейте мляко, разредете маята.
2. Изсипете брашното в съд, направете задълбочаване, разбийте в яйце, добавете олио, изсипете мая, сол.
3. Омесете гладко, еластично тесто, като постепенно добавяте вода.
4. Навийте с топка, покрийте с кърпа, поставете на топло място за 2 часа за доказване.
5. Направете соса, като пюрете 5 домата, чесъна, солта, захарта, италианските билки в блендер.
6. Разточете тестото на тънък слой, сложете върху тава за печене, намажете със сос.
7. Отгоре се поръсва с резени сирене, нарязани останали домати, колбаси на наденица, нарязано чили.
8. Печете пица, докато питките са готови на 200.

С моцарела

• Време: 1,5 часа.
• Поръчки на контейнер: 4 лица.
• Калорични ястия: 268 kcal.
• Предназначение: предястие.
• Кухня: италианска.
• Трудност: Лесно.

Тайната на тази пица се крие в приготвянето на вкусна рецепта за основа за пица Андреа Гали. Тортата е толкова вкусна, че може да се яде отделно или да се намаже с любимия ви сос. Основата се приготвя бързо и лесно, следователно процесът на приготвяне на пица не отнема много време. Предпоставка е добавянето на моцарела, а не на други сирена, този компонент ще ви помогне да предадете вкуса и аромата, присъщи на традиционната италианска кухня.

Съставки:

• колбаси от пеперони – 250 г;
• доматен сос – 200 г;
• моцарела – 300 г;
• лук – 1 бр .;
• вода – 250 мл;
• зехтин – 40 мл;
• брашно – 350 г;
• мая (суха) – 8 g;
• захар – 20 g;
• сол – 10 g;
• зелени (пресни) – на вкус.

Метод на готвене:

1. Разтворете сол, захар в топла вода, изсипете олио.
2. Смесете брашното с маята, изсипете вода, омесете тестото.
3. Разделете на топки (приблизително 200 g всяка), покрийте, оставете да се допират за 40 минути.
4. Разпределете тестото на ръка във формата, намажете със сос. Отгоре намажете с резенчета моцарела и след това чушки.
5. В края сложете лукови пръстени, печете. Украсете готова пица с клонки от зеленина.