Как вкусно да настържете пъстървата

Съдържанието на статията

• Как да солите пъстървата у дома
• Колко да сол
• Рецепта за домашна осолена пъстърва
• Със сол и захар
• солен
• Дъгова пъстърва
• цяло
• В саламура
• Как да месирам и солена пъстърва – съвети

Един от неизменните атрибути на празничната трапеза е осолена пъстърва или сьомга. Ако не искате да харчите много пари за закупуване на деликатес, опитайте да вземете продукта у дома. Съставките и времето на кухненската маса ще изискват минимум, а вкусът на получената риба ще зарадва вас и гостите.

Как да солите пъстървата у дома

Можете да оберете пъстърва по много начини. Всички те обаче включват една технология. Първо трябва да нарежете рибата. Ако е необходимо филе – извадете костите. Следващата стъпка ще бъде производството на саламура или суха смес за мариноване. Рибата ще трябва да бъде поставена в контейнер и пълнена или подправена с подправки. Осоляването на пъстървата ще приключи с изпращането на контейнери под потискане в хладилника, така че там продуктът да е добре осолен и наситен с аромат на подправки.

Колко да сол

Всеки човек има различни идеи за вкусна осолена риба. Има два метода за колко време да осолите пъстървата:

• Леко осоленият рибен труп ще трябва да бъде осолен в маринатата или подправките за кратко време. Това осоляване се счита за бърз начин за получаване на деликатес. Отнема няколко часа, за да приготвите леко осолено ястие. Вкусовите качества на такава риба са нежни.
• Феновете на по-пикантен продукт ще харесат добре осолена риба. Солената риба в саламура или подправки е необходима за период от 1 до няколко дни. Има по-остър, солен вкус..

Рецепта за домашна осолена пъстърва

Преди да изберете инструкциите за приготвяне на риба, определете дали това ще бъдат филийки, чинии с филе или цял труп. В съответствие с това можете да изберете рецепта за осоляване на пъстърва. Може да включва сухо осоляване или използване на саламура. Разнообразие от смеси за подправки или отделни подправки ще спомогнат за добавяне на аромат и аромат. Сред разнообразието от варианти за осоляване всеки може да избере своя вкусна рецепта.

Със сол и захар

• Време за готвене: 1-2 дни.
• Поръчки на контейнер: 8 лица.
• Калорийни ястия: 198 kcal.
• Предназначение: за маса за вечеря / празник.
• Кухня: руска, скандинавска.
• Трудност: лесно.

Използването на сухия метод с добавяне на сол и захар е един от простите варианти за осоляване на сьомга. Ще ви трябва минимум компоненти и усилия. Продуктът е много вкусен и нежен. Готовата риба може да се използва на сандвичи, като закуска на празнична трапеза или семейна вечеря, използвана за приготвяне на салати.

Съставки:

• гранулирана захар – 1 супена лъжица. л .;
• пъстърва (филе) – 1000 г;
• дафинов лист – 3 бр .;
• морска сол – 3 супени лъжици. л .;
• лимонов сок;
• подправки за риба;
• черни пиперки – 5 бр..

Метод на готвене:

1. Вземете дълбоките чинии. Сложете малко захар и сол на дъното. Отгоре поставете парче прясна риба с кожата надолу, след което отново напълнете сладко-солената смес.
2. Залейте филето с малко лимонов сок, сложете дафинов лист, поръсете с подправки.
3. Поставете втората част на рибата с кожата нагоре, поръсете със захар и сол.
4. Изстискайте продукта с трилитров буркан с вода, поставете на топло място за 120 минути.
5. След това извадете пресата, покрийте съдовете с капак. Поставете филето в хладилника.
6. Сухото осоляване на пъстървата ще продължи 1-2 дни.

солен

• Време за готвене: 7 часа.
• Поръчки на контейнер: 4 лица.
• Съдържание на калории: 186 kcal.
• Предназначение: маса за вечеря / празник.
• Кухня: скандинавска, руска.
• Трудност: лесно.

Червената риба със слаба сол ще се хареса на тези, които предпочитат да запазят вкуса на продукта колкото е възможно повече. Най-нежното филе е подходящо за почивка и за семейната трапеза за вечеря. Сокът от лимон ще помогне да оцвети вкуса на ястието. За да вземете такъв деликатес ще ви отнеме доста време. След като изчакате няколко часа, ще получите вкусно и нежно рибено филе.

Съставки:

• лимон -? НАСТОЛЕН КОМПЮТЪР.;
• сол;
• пъстърва – 0,5 кг;
• млян черен пипер.

Метод на готвене:

1. Изплакнете прясната риба, отстранете кожата и костите. Разделете филето с нож на малки парченца, поставете ги в съд, в който ще готвите осолена риба.
2. Нарежете лимона на тънки полукръгове. Поставете получените филийки върху рибата. Посолете ястието, поръсете с черен пипер.
3. Покрийте получения детайл, поставете в хладилника за една нощ. На сутринта леко осолената пъстърва у дома с лимон ще бъде готова.

Научете как да осолявате хайвер от пъстърва у дома.

Дъгова пъстърва

• Време за готвене: 1 ден.
• Поръчки на контейнер: 4-5 души.
• Калорийни ястия: 198 kcal.
• Дестинация: за вечеря / почивка.
• Кухня: руска, скандинавска.
• Трудност: лесно.

Външният цвят на червена риба е подходящ за осоляването му повече от други. Специалистите препоръчват да избирате морски, а не речни сортове пъстърва за пикантна осоляване, тъй като е по-тлъста, има по-ярък цвят и еластична структура. Такъв вкусен и красив деликатен продукт е много по-приятно да се яде и украси с филийките си друга храна за празника.

Съставки:

• копър – 1 китка;
• млян черен пипер;
• филе от дъгова пъстърва – 0,5 кг;
• гранулирана захар – 150 г;
• сол – 0,2 кг.

Метод на готвене:

1. Вземете дълбок съд, изсипете нарязания копър, захар, черен пипер и сол.
2. Поставете рибеното филе с кожата надолу, поръсете с приготвената смес. Направете същото с друго парче..
3. Подготвените трупове трябва да бъдат увити с прилепващ филм и поставени за един ден под пресата, като се поставят във всеки контейнер. След отделеното време въпросът дали е възможно да се соли дъгова пъстърва ще бъде решен..

Разберете повече начини за кисели риби.

цяло

• Време за готвене: 1-3 дни.
• Поръчки на контейнер: 6-7 души.
• Калорийни ястия: 198 kcal.
• Предназначение: за празнична трапеза / вечеря.
• Кухня: скандинавска.
• Трудност: лесно.

Посланикът на сьомгата е изцяло приятен за домакините, тъй като на практика не се нуждае от месане. Готвачите смятат, че колкото по-добре се запази целостта на трупа, толкова по-вкусен ще бъде продуктът на изхода. Отнема малко повече време. Продължителността на осоляване според поетапна рецепта зависи от големината на рибата, нейния вид, вкус, който искате да получите в резултат.

Съставки:

• сол – 2 супени лъжици. л .;
• рибен труп – 1 бр .;
• зехтин – 1 супена лъжица. л .;
• захар – 1 супена лъжица. л .;
• лимон – 1 бр .;
• черен пипер.

Метод на готвене:

1. За да солите бързо риба у дома, отворете корема на пъстървата, вземете вътрешностите, хайвер или мляко. Главата, перките и опашката не се изисква да бъдат отрязани. Изплакнете старателно трупа, избършете с хартиени кърпи.
2. Втората стъпка е да знаете как да приготвите саламурата, за да осолите продукта. За да направите това, смесете сол и захар, изцедете сока от 1 лимон, добавете зехтин. Черният пипер в сместа ще добави щипка червен пипер на вкуса..
3. Поставете рибата в подходяща по размер емайлирана или пластмасова чиния. Покрийте трупа със смес за осоляване, покрийте с чиния. По-горе трябва да се сложи потисничество.
4. Процесът как да осолите цяла пъстърва у дома трябва да бъде завършен, като поставите цялата структура в хладилника. Долната рафт е най-подходяща за това..
5. Оставете рибата на студено до готовност. Отнема от 1 до 3 дни. Времето за изпълнение на рецептата стъпка по стъпка зависи от размера на рибата..

В саламура

• Време за готвене: 3 часа.
• Порции на контейнер: 5-6 души.
• Калорични ястия: 224 ккал.
• Предназначение: празнична трапеза.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Методът за осоляване на сьомгата „мокра“ придава на продукта сочност, мекота и пикантен вкус. Домакинята ще трябва да положи минимум усилия. Соленият разтвор се приготвя лесно на базата на растителни мазнини, оцет и различни подправки. Като добавите лимонов сок, добавяте малко киселинност. След 2 часа ще получите вкусна пъстърва от подправено осоляване в масло по бърз начин.

Съставки:

• дафинов лист – 3 бр .;
• вода -? л;
• сол – 3 супени лъжици. л .;
• лимон – 1 бр .;
• пъстърва – 1000 г;
• оцет (6%) – 1 супена лъжица. л .;
• черен грах – 8 бр .;
• растително масло – 2 супени лъжици. л .;
• лук – 1 глава.

Метод на готвене:

1. На първия етап от бързия метод, как да осолите пъстърва в саламура, е необходимо да нарежете рибата. Костите, перките, опашката, главата трябва да бъдат премахнати..
2. Нарежете полученото филе на филийки, залейте добре с лимонов сок. Сложете филийките в тиган, като между тях поставите листа лавр, черен пипер и лук, нарязани на пръстени.
3. Следващата стъпка, как да готвите червена риба, ще бъде смесването на саламура. Комбинирайте растително масло, лимонов сок и вода. Изсипете сместа в щука костур с рибно филе.
4. Поставете върху гнездото на продукта, оставете за няколко часа за осоляване. След 2 часа ще получите вкусна пъстърва от подправено осоляване в масло по бърз начин.

Как да месирам и солена пъстърва – съвети

Не може да се припише на ястия, които е трудно да се приготвят правилно, осолявайки риба със сьомга. Опитните готвачи обаче знаят няколко тайни на месо и пикантно осоляване, за да направят осолената пъстърва още по-вкусна:

• Преди да започнете процеса на това как да готвите труп на пъстърва според рецептата със снимка, трябва да я почистите и извадите.
• Ако имате нужда само от филе от пъстърва, отрежете перките и опашката. Това може да стане с помощта на остър нож или специални ножици.
• За да направите люспите по-добре от рибата, преди да я осолите, дръжте рибата под гореща вода.
• Когато избирате коя риба да мариновате, спрете на охладено. Няма да е необходимо да се размразява, за разлика от прясно замразени. Вкусът, еластичността и цветът се запазват по-добре.
• Важно е правилно да осолите продукта, като спазвате пропорциите на захарта и солта.
• Много домакини се чудят как правилно да съхраняват деликатеса? По-добре е готовата риба да се съхранява в буркан или контейнер в хладилника. Оставянето на продукта на топло място е бърз начин да го съсипете. А.