Супа от броколи: рецепти

Съдържанието на статията

• Как да си направите супа от броколи
• За дете
• Супа от броколи – рецепта
• Супа с пюре
• С пиле
• С карфиол
• Супено пюре от Джулия Висоцкая
• Със сирене
• зеленчук
• диетичен
• С гъби
• С месо
• С крема сирене

Много домакини правят супа от броколи със зеле за ежедневната диета на семейството си. Ястието е обичано от възрастни и деца, то е питателно, съдържа много витамини и минерали, а е подходящо и за отслабване. Има много вариации за приготвянето му – на бульон, под формата на картофено пюре или сметана, на сметана или мляко.

Как да си направите супа от броколи

Способността да се направи супа от броколи е полезна за всеки готвач, защото това здравословно ястие ще се превърне в украса на масата. Започнете да го готвите, като изберете подходящия зеленчук и го приготвите. Броколи зелето е малък зелен храст, свеж те са гъсти и еластични, ярки на цвят. Не избирайте зеле с блед цвят, той е беден на витамини. Ако зеленчукът е презрял, на повърхността се виждат малки пъпки. Това също е по-добре да не купувате. Можете да замразите броколи за бъдеща употреба и да го изпратите на супа директно от фризера.

Пресните стъбла имат лилав оттенък. Пропуснете почернели и развалени, за да не придадете на супата неприятен послевкус. За готвене използвайте всякакви прибори, освен алуминиеви. Можете да допълвате супата с бульон върху месо или пиле, зеленчуци, подправки и сирене. Гъби, сметана, юфка или зърнени храни ще добавят изисканост към ястието.

Технологията на готвене е проста: зеленчуците се приготвят в бульон, подправят се с подправки и зърнени храни. Целият процес отнема половин час или час, увеличава се с използването на месни компоненти. Ако искате да получите супено пюре или крем супа, тогава готовото съдържание на тигана се разбива с пасатор, докато масата стане еднородна по цвят и консистенция. Можете да подправите вкусно пюре ястие със сметана или мляко, сгъстено с пшенично брашно, пържено в масло. Сервирана супа с пържени багетни крутони, украсена със зеленчуци, билки, настърган кашкавал.

За дете

Супата от броколи е особено полезна за дете. Може да се въведе в диетата, ако бебето вече е на годинка. Тази допълваща храна е наситена с витамини и полезни елементи, подхранва детето бързо и дълго време. За малки деца е най-добре да се готвят супи с пюре, като се разбиват със смесител или се надупват с хранителен комбайн. По-голямо дете може да яде цели бульони с парчета зеленчуци и месо, парчета риба. Когато приготвяте супи за деца, е по-добре да изключите пърженето на зеленчуци и да вземете диетично месо – пилешко, пуешко, заешко. Подправките в детските ястия трябва да се опитват да се поставят в минимално количество.

Супа от броколи – рецепта

За всеки готвач ще бъде полезна рецепта за супа от броколи със снимка, защото той ще обясни стъпка по стъпка целия процес на приготвяне на здравословно лакомство. По-добре е да започнете с обикновена постна супа върху зеленчуков бульон с добавяне на зърнени храни, усложнявайки ги с включването на месо или гъби. Професионалистите ще харесат рецептата за супа от пюре от броколи, която отнема малко повече време, но има нежна текстура.

Супа с пюре

• Време за готвене: половин час.
• Поръчки на контейнер: 4 лица.
• Калорични ястия: 44 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: автор.
• Трудност: средно.

За ежедневното меню домакините са поканени да приготвят супа от пюре от броколи, което всички членове на семейството ще оценят. Ястието се отличава с гъста консистенция, наситена с ярък вкус на подправки. От използваните добавки се препоръчва да се обърне внимание на подправките – мащерка и индийско орехче са добре подходящи за зеле. Получената пюре от броколи ще приятно затопли и насити тялото.

Съставки:

• броколи – глава от зеле;
• масло – 20 г;
• лук – 1 бр .;
• пилешки запас – 1000 мл;
• сол – 5 g;
• черен пипер – 2 г;
• суха мащерка – 2 г;
• смлян индийски орех – малка щипка;
• сметана или мазна заквасена сметана – 130 мл.

Метод на готвене:

1. Нарежете бутчетата зеле, нарежете на ситно, разделете главата на зелето на съцветия. Разтопете маслото в тиган, нарежете лука, пасирайте пет минути.
2. Добавете зеле, изсипете бульона, подправете с подправки. Оставете го да изплува, варете 20 минути, извадете съдържанието.
3. Смелете зеленчуците с потопяем блендер или миксер, изпратете обратно в бульона.
4. Изсипете сметаната, доведете до кипене, изсипете в чинии за сервиране.
5. Гарнирайте с бисквити, магданоз, настърган кашкавал.

С пиле

• Време за готвене: 1 час.
• Поръчки на контейнер: 5 лица.
• Калорийни ястия: 100 kcal.
• Дестинация: за вечеря.
• Кухня: автор.
• Трудност: средно.

С оригинален вкус ще получите супа с броколи и пиле, превърната в картофено пюре. Богатият месен вкус ще засенчи кремообразността на добавеното крема сирене, а яркостта на белия лук и морковите, традиционна за много бульони, ще даде яркост. По-добре е да вземете месо, за да готвите ястия по-дебели, пилешки бутчета е оптимално, но за диетично лечение трябва да вземете филе.

Съставки:

• моркови – 1 бр .;
• вода – 2000 мл;
• лук – 1 бр .;
• пилешка шунка – 1 бр .;
• броколи – половин кило;
• топено сирене – 275 g.

Метод на готвене:

1. Налейте вода в тигана, хвърлете пилето, оставете да заври. Отстранете пяната, кипете на минимален огън за 25 минути.
2. Настържете средно големи моркови с чипс, нарязайте лука, запържете до омекване.
3. Извадете пилето от бульона, изпратете нарязано зеле, гответе за 10 минути.
4. Прецедете бульона, отрежете кожата от пилето, извадете костите.
5. В купата на блендера поставете пилешкото месо, запържете, малко бульон. Смелете, напълнете с останалия бульон, сварете.
6. Добавете настърганото сирене, разтворете при непрекъснато бъркане, след което свалете от котлона.
7. Препоръчва се да поставите ястието под капака, за да настоявате. По това време можете да направите гарнитура: пригответе масло, настържете сирене, сухи пшенични бисквити, поръсени с капка растително масло.

С карфиол

• Време за готвене: 1 час.
• Поръчки на контейнер: 6 души.
• Калорийни ястия: 48 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: автор.
• Трудност: средно.

Супата от броколи и карфиол е двойно полезна, защото съчетава два вида зеле, пълно с витамини и минерални елементи. Ситно ястие има приятен традиционен вкус, включва картофи и много зеленина. Кремът му придава нежен аромат: по-добре е да приемате по-мазни, за да балансирате ястието.

Съставки:

• пилешки бульон – 1500 мл;
• карфиол – половин кило;
• броколи – половин кило;
• лук – 1 бр .;
• картофи – 1 бр .;
• моркови – 2 бр .;
• сметана – чаша;
• босилек, магданоз – 25 g.

Метод на готвене:

1. Сварете пилешкия запас, изпратете съцветия от двата вида зеле, филийки моркови, резенчета лук, сол, черен пипер.
2. Варете до омекване, изсипете сметана, смилайте с пасатор до пюре.
3. Загрейте, но не довеждайте до кипене, гарнирайте с нарязана зелена.

Супено пюре от Джулия Висоцкая

• Време за готвене: половин час.
• Поръчки на контейнер: 6 души.
• Калорични ястия: 43 kcal.
• Дестинация: за вечеря.
• Кухня: автор.
• Трудност: средно.

Пюре от супа от броколи от Джулия Висоцкая, която винаги приготвя вкусни ястия, които се отличават с оригиналността си, е известна с популярността си сред домашните кулинари. Тази супа от зеле от броколи е необичайна поради пикантна комбинация от подправки – скилидки чесън, стърготини от джинджифил, соев сос и червен лук. Препоръчва се висококачествено соево мляко или обезмаслено краве.

Съставки:

• зеленчуков бульон – чаша;
• броколи – половин глава зеле;
• скилидка чесън;
• пресен корен от джинджифил – 20 г;
• соево мляко – чаша;
• соев сос – 10 мл;
• червен лук – 1 бр..

Метод на готвене:

1. Сварете бульона, изпратете нарязано зеле, натрошен чесън и настърган джинджифил.
2. Гответе зеленчуци в продължение на шест минути, охладете. Разбийте хранителния процесор, сгънете обратно в тигана, залейте млякото със соев сос.
3. Загрява се на слаб огън без да кипва.
4. Сервирайте поръсена с нарязан лук.

Със сирене

• Време за готвене: 1 час.
• Поръчки на контейнер: 6 души.
• Калорийни ястия: 56 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: автор.
• Трудност: средно.

Тази рецепта за супа от броколи и сирене ще се хареса на тези, които обичат кремообразния вкус на бульона. Трябва да подправите готовото ястие с твърдо сирене, настъргано на ситно ренде. Плътността на супата се дава от пшенично брашно, а пикантността се пече в разтопено масло в комбинация с подправки. Най-добре е да използвате индийско орехче и черен пипер, но ако желаете, можете да ги разредите с куркума или кориандър.

Съставки:

• топено масло – 0,1 кг;
• лук – 1 бр .;
• моркови – 1 бр .;
• пшенично брашно – 1/4 чаша;
• зеленчуков бульон – 0,4 л;
• броколи – глава от зеле;
• индийско орехче – 1 g;
• сирене – 220 г;
• сметана – чаша.

Метод на готвене:

1. Настържете сирене, сухи броколи след измиване, разделете на съцветия.
2. Залейте зелето с вряща солена вода, гответе в продължение на три минути, охладете в купа с лед.
3. Нарязваме морковите на филийки, нарязваме лука, запържваме в олио до златисто.
4. Разтопете останалото масло, добавете брашното, разбъркайте четири минути, изсипете млякото и сметаната, бульона. Подправете с подправки, гответе 20 минути, хвърлете пърженето, зелето.
5. Варете в продължение на половин час, натрошете зеленчуците със смачкване, поръсете с половината сирене. Бъркайте, докато се разтопи.
6. Сервирайте супата в чинии, отгоре поръсете със сирене.

зеленчук

• Време за готвене: половин час.
• Поръчки на контейнер: 4 лица.
• Калорийни ястия: 48 kcal.
• Дестинация: за вечеря.
• Кухня: автор.
• Трудност: средно.

Зеленчукова супа от броколи е чудесна идея за лека лятна вечеря за цялото семейство. Добре е да използвате ястието като бърза закуска или основната диета за отслабване. Ако готвите супа на бульон с пилешко месо или месо, тогава съдържанието на калории ще се увеличи, което ще даде на лакомството висока ситост. Изцедената скилидка чесън ще даде малко подправка, а сухият или пресен магданоз ще добави пикантен аромат.

Съставки:

• зеленчуков бульон – литър;
• ориз – една трета от чаша;
• дафинов лист – 2 бр .;
• черен пипер – 2 граха;
• лук – половината глава;
• картофи – 2 бр .;
• моркови – 1 бр .;
• броколи – 0,25 кг;
• скилидка чесън;
• сушен магданоз – 20 g.

Метод на готвене:

1. Сварете бульона, изпратете ориза да заври, сол.
2. Добавете дафинов лист, черен пипер, филийки чесън, не нарязан лук, който предварително трябва да бъде обелен.
3. Хвърлете кубчета моркови, картофи, зелеви съцветия.
4. Гответе 20 минути, докато зеленчуците омекнат, издърпайте лука.
5. Сервирайте с магданоз.

диетичен

• Време за готвене: половин час.
• Поръчки на контейнер: 2 лица.
• Калорични ястия: 40 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: автор.
• Трудност: средно.

Диетичната супа от броколи е подходяща за отслабване или наблюдение на здравословните състояния. Ястието има приятен вкус, но минимално съдържание на калории, което го прави универсален. Полученият традиционен бульон може да се превърне в лека крем крем с броколи, ако вземете хранителен комбайн и разбийте съдържанието на тигана с него до получаване на хомогенна маса.

Съставки:

• броколи – 50 г;
• пащърнак – 1 бр .;
• целина – 0,2 кг;
• лук – 1 бр .;
• черен пипер – 1 бр .;
• домати – 2 бр .;
• вода – литър;
• лимон -? НАСТОЛЕН КОМПЮТЪР.;
• мента – 20 g.

Метод на готвене:

1. Нарежете всички зеленчуци на пръстени, разделете зелето на разстояние. Не е необходимо да го почиствате.
2. Изсипете вода, варете до омекване, подправете с листа от мента и лимонов сок.
3. Солта не може да се слага, като бульон кубчета. Пресните домати лесно се заменят с доматено пюре без захар в състава.
4. Мента по избор се заменя с риган, магданоз или копър, спанак.

С гъби

• Време за готвене: половин час.
• Поръчки на контейнер: 2 лица.
• Калорийни ястия: 41 kcal.
• Дестинация: за вечеря.
• Кухня: автор.
• Трудност: средно.

Описаната по-долу супа с броколи и гъби също се оказва подходяща за диета, но поради добавянето на гъби има богат вкус. Съставът, освен гъбите, включва картофи, но клубените могат да бъдат елиминирани или заменени с по-малко висококалоричен зеленчук. Шампиньоните лесно се сменят на бели, лисички или медени гъби – по вкуса и желанието на готвача. Отличен дресинг ще бъде нискомаслено кисело мляко и копър, варени настъргани яйца.

Съставки:

• картофи – 2 бр .;
• вода – литър;
• шампиньони – 250 г;
• броколи – 0,25 кг;
• лук – 1 бр .;
• моркови – 1 бр.

Метод на готвене:

1. Нарежете зеленчуците на ивици, разделете зелевите съцветия наполовина, гъбите нарязайте на филийки, напълнете с вода.
2. Варете до омекване..
3. Сервирайте с ръжен тост или царевичен хляб.

С месо

• Време за готвене: 1,5 часа.
• Поръчки на контейнер: 3 лица.
• Съдържание на калории: 87 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: автор.
• Трудност: средно.

Традиционна е супа с броколи и месо, която се приготвя от много домакини за цялото семейство всеки ден. Добавянето на здравословно зеле към него ще балансира вкуса и ще придаде нотки на пикантност, кимията също ще направи същото, което ще разкрие аромата на всички съставки, използвани в ястието. Сложете добре нискомаслена заквасена сметана, филийки чесън и сушени хляб.

Съставки:

• вода – литър;
• говеждо месо – 0,2 кг;
• броколи – 0,2 кг;
• картофи – 2 бр .;
• моркови – 1 бр .;
• лук – 1 бр .;
• корен от магданоз – 1 бр .;
• масло – 40 грама;
• семена от кимион – 10 g.

Метод на готвене:

1. Изплакнете гърдата, нарязана на филийки, напълнете с вода заедно с целия обелен корен от магданоз. Кипнете, варете в продължение на един час, като отстраните пяната.
2. Настържете лука, разтрийте морковите, пасирайте до златисто кафяво.
3. Когато месото е готово, хвърлете големи кубчета картофи, зелеви съцветия, пържене, семена от кимион.
4. Сол, черен пипер, гответе за 15 минути.
5. Можете да добавите отгоре варени или пържени скариди..

С крема сирене

• Време за готвене: 1,5 часа.
• Поръчки на контейнер: 4 лица.
• Калорийни ястия: 79 kcal.
• Дестинация: за вечеря.
• Кухня: автор.
• Трудност: средно.

Чест деликатес в менюто на американските ресторанти е пюрето от супа от броколи с крема сирене, което се отличава с мека консистенция и ярко зелен цвят. За да поддържате приятна сянка, се препоръчва да се готви зеле за не повече от 10 минути. Кремообразно сирене с богат вкус придава кремообразна кремавост на супата, но може да се замени с класическа твърда, която е добре да се сложи предварително натрошена.

Съставки:

• говеждо месо – 0,2 кг;
• вода – 1500 мл;
• картофи – 0,8 кг;
• броколи – 0,2 кг;
• лук – 1 бр .;
• сирене – 80 г;
• зехтин – супена лъжица.

Метод на готвене:

1. Залейте месото с вода, варете бульона, отстранете парчетата за час.
2. Отделно задушете нарязан лук, добавете картофени кубчета, когато сте готови, напълнете с бульон.
3. Изсипете зелеви съцветия, варете 15 минути.
4. Добавете нарязаното месо, кубчетата сирене, подправките.
5. Разбъркайте, оставете сиренето да се разтвори, разбийте с пасатор.
6. Гарнирайте с магданоз.