Съдържанието на статията
Представете си вашата лятна вила – дори редове от легла, върху които растат зеленчуци, храсти от малини и ягоди в ъгъл, спретнати пътеки, овощни дървета близо до оградата … Но градинските дървета, ягодовите храсти и редовете домати не са всичко, което може да угоди на земята ви парцел. Но какво да кажем за жар на масата – подправки, без които всякакви ястия ще изглеждат безинтересни и дори безвкусни?
Невъзможно е да си представим дача, в която не би израснал минимален набор от полезни и вкусни растения, които обичайно наричаме обобщаваща и много точна дума – „зеленина“. Дори онези летни жители, които решиха да се откажат от засаждането на картофи и чушки, считайки, че резултатът от трудоемката грижа за тези култури не си струва усилията – „о, добре, ще го купя на пазара, защо да се притеснявам“, няма да откажат да засадят копър, магданоз, лук и чесън.
Но традиционният ни копър и магданоз далеч не са всички култивирани растения, които кухнята нарича много вкусни – „подправки“. И не мислете, че градински чай, резене, босилек и ким не могат да се отглеждат в централна Русия! В същото време подправките са в състояние не само да разнообразят трапезата ни, но и да украсят зеленчуковата градина, ставайки нейната връхна точка и източник на гордост за собствениците.
Как да отглеждате пикантни и ароматни култури във вашата лятна вила? Какви растения са най-популярни и разпространени?
Можете ли да си представите трапезата си без ароматна и толкова здравословна зеленина? Но е изключително лесно да го отглеждате на вашия сайт.!
копър
Най-разпространената „трева“ у нас, толкова непретенциозна, че дори най-мързеливите летни жители лесно могат да я отглеждат на сайта си. Не е нужно да се грижите за копъра – достатъчно е в края на март или началото на април (в зависимост от времето и климата на вашия регион), посейте семената и след месец можете да се разхождате през лехите, като събирате първата реколта от ароматни, лесно разпознаваеми, силно нарязани листа за салата или супа.
В същото време, за да получите зеленина, копърът трябва да се засява с непрекъснат метод, а за да се получат семена – в редове с широки, най-малко 20-25 сантиметра, разстояния между редовете до дълбочина 1,5–2 сантиметра.
Освен това, ако няма достатъчно място на вашия сайт за отделно легло с копър, той ще расте перфектно между редовете домати, чушки или картофи.
Семената на копъра могат да бъдат събрани вече през юли, растението е едногодишно, така че ще трябва да сеете семена ежегодно. Но рядко можете да поливате копър – той не обича излишната влага, не страда от вредители. Удивително непретенциозно растение – вземете тези семена и реколтата, удоволствие.
Разбира се, експертите съветват да подхранвате копър с хумус, но дали във всеки случай ще оплодите градината си? Не е необходимо да го правите само заради леглото с тази ароматна билка..
Ако искате да вземете пресни билки възможно най-рано, струва си да сеете копър в късна есен, така че да няма време да се издигне преди замръзване, на дълбочина около три сантиметра и покрийте градинското легло с тънък слой слама и хумус. Още в началото на пролетта кълновете ще се излюпят и зарадват с енергичния си вид.
Копърът е незаменим за консервиране и кисели зеленчуци, запасяване през зимата, много вкусен в свежи салати, като украса на маса. А количеството витамини, микро- и макроелементи в тази непретенциозна и скромна билка е просто невероятно!
Магданоз
Друго много често срещано и, което е особено приятно, непретенциозно растение. За разлика от копъра, магданозът е двугодишна култура, така че няма да се налага да го засаждате всяка година. Растенията, отрязани почти до основата (стъблата остават не повече от 4-5 сантиметра), успешно ще презимуват и ще позволят да берат първата реколта през май.
Ако засаждате семена от магданоз за първи път или с цел да актуализирате градината, в нов парцел, тогава това също трябва да направите в края на март или началото на април..
Семената от магданоз се засаждат плитко – не повече от един сантиметър, като се спазва разстоянието между редовете с дължина 20 сантиметра. Магданозът трябва да се полива редовно през сухо лято, но при недостатъчно поливане растението не изчезва, листата стават по-груби, но по-ароматни, натрупващи етерични масла.
Препоръчва се да се подхранва магданоз веднъж на сезон с азотни торове (около 50-60 грама селитра на 10 квадратни метра). По-добре е обаче да подготвите място за засаждане през есента, просто като разпръснете хумус, торф или компост, преди да изкопаете градината.
Нарязаните листа от магданоз растат бързо назад, което ви позволява да берете две или три култури на сезон. Не забравяйте да не допускате магданоз да прерасне, когато пусне стрелки с цветя.
Между другото, магданозените корени, които по форма наподобяват бледи моркови, също се считат за отлична подправка и се намират в огромен брой кулинарни рецепти.
Чесън
Чесънът също принадлежи към многогодишните тревисти растения – необикновено интересно растение с много силен аромат, което според лекарите буквално „плаши“ вирусите и микробите.
Като цяло чесънът се счита за най-старата подправка на планетата и се обожава в различни страни, на всички континенти. Не забравяйте, че чесънът е зимен, тоест той се засажда през есента, преди настъпването на замръзване, а пролетта – засаждането се извършва през пролетта.
Повече от две години подред е невъзможно да се засажда чесън в една и съща градина, а най-добрите предшественици за него са краставици, боб и зеле..
Мястото, избрано за засаждане на чесън, се препоръчва да се наторява през есента с хумус или компост.
За засаждане се подбират само абсолютно здрави кожички, разположени във външния ред, не е необходимо да се почистват от горните люспи. Зимният чесън се засажда достатъчно дълбоко – около 10 сантиметра, а разстоянието между редовете трябва да достигне 30-40 сантиметра, като в самия ред разстоянието между скилидките е 10 сантиметра. Този метод на засаждане ще ви позволи да получите големи глави, въпреки че това, разбира се, зависи и от вида на чесъна..
Зимният чесън се засажда от края на септември до средата на октомври, в зависимост от региона. Пролетните сортове се засаждат в началото на пролетта, вече през март, дълбочината на засаждане не трябва да надвишава пет сантиметра – в този случай чесънът няма да трябва да зимува, но трябва да се издигнете възможно най-бързо.
Да, и важен нюанс – трябва да премахнете чесъна навреме, веднага щом горните листа изсъхнат, а долните пожълтяват. В противен случай главата ще се разпадне на отделни карамфил и реколтата ще се съхранява много по-лошо..
Ароматът на чесън не само предизвиква апетит, но има и антисептични свойства. Това растение е отлично при настинки и имунитет.
Лук
Тревисто луковично растение, което е добре известно на всяка домакиня. Когато засаждате лук, не забравяйте, че тази култура не харесва едно и също място, така че всяка година ще трябва да търсите нови сайтове за засаждане. Можете отново да засадите лук на същото място само след четири години, а най-добрите предшественици за него са картофи, краставици, тиквички и зеле..
Ако лукът е засаден, за да се получат зелени стрелки, тогава си струва да изберете здрави средни по големина луковици, а за да получите добра реколта от златни глави, експертите съветват да изберете малки луковици, специално оставени за семена, така нареченият севок.
Лукът обича слънчеви площи, преди засаждането градинското легло трябва да бъде изкопано и наторено с хумус или селитра. Разстоянието между редовете лук не трябва да бъде по-малко от 20 сантиметра, а между луковиците – около пет сантиметра. Лукът се засажда на дълбочина не повече от пет сантиметра, като се фокусира върху размера на самата луковица – за да може растението да покълне по-бързо, короната трябва да бъде директно на повърхността. Интересно е, че ако лукът се засади по-дълбоко, тогава ще се образуват удължени глави, а ако под самата повърхност – сплескани.
Най-доброто време за засаждане на лук е началото на май, когато опасността от замръзване е отминала. И обикновено берат през август, след като горните пера са напълно сухи. Лукът се полива само в най-интензивната топлина, той не обича излишната влага. Необходимо е редовно да се разхлабва почвата между редовете лук – след всяко поливане или дъжд.
Още в началото на лятото луковичните легла ще ви зарадват със зелени стрелки, които ще украсят всяка салата. И почти всички знаят, че лукът е склад за витамини, полезни елементи и има антибактериални свойства. И между другото, сълзите, които домакините проливат, когато обелват лука, са полезни за очните канали, а фитонцидите, които се разпространяват със силна миризма на лук, убиват патогенни бактерии и микроби
киселец
Киселият вкус на киселец перфектно ще подчертае всяка витаминна зеленчукова салата, а зеленият борш и зелевата супа от тази билка се считат за класически ястия на руската кухня..
Освен това киселецът е едно от онези редки растения, които не се нуждаят от специални грижи. Щавелът е многогодишна култура и расте добре на едно и също градинско легло за няколко сезона, като замръзва само при изключително студена и безснежна зима.
Можете да засадите киселец в началото на пролетта – семената покълват добре при температура от около два до три градуса по Целзий. В южните райони семената на киселец се засяват през август-септември, за да може да влезе в корени преди замръзване.
Разстоянието между редовете киселец трябва да бъде около 20-25 сантиметра, с мотика правим жлебове не повече от четири до пет сантиметра и сеем семена доста гъсто. Не си струва да покривате силно семената на киселец със земя – тя се издига за доста дълго време, така че може дори да не пробие от под твърде дебел слой пръст.
След засаждането семената трябва да се поливат, тъй като те покълват слабо и рядко в суха почва. В бъдеще често не е необходимо да поливате киселец, той расте добре на слънце, пренасяйки лятната топлина до 40 градуса и на сянка, правейки с минимум влага.
Време е да вземете киселец, ще разберете по външния вид на растението – когато листата са се издигнали на височина около 10 сантиметра, те вече могат да бъдат отрязани в корена и да се използват при приготвянето на вкусни и здравословни ястия. Младите листа, не по-високи от 20 сантиметра, се считат за най-деликатните, вкусни и здравословни, така че не трябва да допускате прекомерен растеж – трябва да нарежете киселецът навреме.
През първата година след засаждането киселецът дава само реколта от листа, но на следващата година, ако не отрежете издънките навреме, тя активно ще расте, багажникът ще стане груб и върху него ще се появят „паника“ с цветя. Ако не възнамерявате да събирате семена, тогава не трябва да чакате този момент – през лятото е по-добре редовно да отрежете порасналите листа, получавайки две или три реколти от киселец. Между другото, опитни домакини замразяват листата, навиват ги в буркани със сол или ги консервират, за да поглезят домакинствата със зелена кисела борша или зелева супа през зимата..
Щавелът не е просто обикновена трева, както изглежда на пръв поглед. Съдържа много оксалова, лимонена, ябълчена и аскорбинова киселини, както и каротин, кобалт, желязо, мед и витамини B1, B2, PP
салата
Самото име на това здраво растение ви прави апетит – салата, зелено, с ароматно масло или майонеза, с разнообразни зеленчуци. В допълнение, листата от маруля се използват като украса на маса, а по отношение на количеството на витамини и минерали от група В, РР това растение надминава много други култури..
Реколтата от маруля може да бъде премахната няколко пъти през лятото – тя се издига и расте много бързо, ако посеете семената през пролетта, тогава след 30-40 дни можете да получите първите нежни листа.
Когато избирате салатни семена, не забравяйте, че има около 200 вида от тях. Най-популярни са Аругула, Радичио, Корн, Кадо, Тетис, Дубачек, Лоло-Роса, Айсберг, Батавия и Робин.
Семената от маруля са много малки и се засаждат на плитка дълбочина (не повече от един или два сантиметра), така че лехите трябва да се подготвят внимателно, старателно да разрошат земята и да се отърват от бучки. Наторете почвата в района, в който планирате да засадите салатата, трябва още през есента, ако се използват органични торове, а минерални торове могат да се добавят в почвата през пролетта, по време на подготовката на градината.
Технологията на засаждане на семена от маруля зависи от това кой сорт сте избрали. Разстоянието между лехите на маруля е около 15 сантиметра, а между главите на маруля – около 40 сантиметра. В първия случай разстоянието между семената достига 1,5-2 сантиметра, във втория – повече от четири сантиметра.
Можете предварително да отглеждате разсад от маруля у дома. Това растение обаче е много болезнено да толерира увреждане на кореновата система, затова разсадът трябва да се отглежда в торфени кубчета или саксии, за да се засади в градина с почвата, без да се изкопават корените..
Салатата обича влагата, така че ще трябва да я поливате буквално всеки друг ден, в допълнение, трябва редовно да разрохквате почвата между лехите. Експертите наричат капково напояване най-добрият вид поливане за салата.
И най-важното е, че салатата трябва да се прибира навреме, като се опитва да не пропусне момента, когато растението отива в стрелата. Някои летни жители отрязват само листа от маруля, така че растението отново дава нова реколта. Мнозина обаче смятат, че такива „втори“ листа вече не са толкова вкусни и сочни и издърпват салатата до корена, като сеят нови семена на нейно място.
Сочните листа от маруля се използват изключително широко в Европа, но в Русия не всички градинари все още са готови да овладеят тази сравнително нова култура. Между другото, отглеждането на маруля за продажба се счита за много печеливш бизнес.
Много е лесно да отглеждате зеленина и колко ползи носи! Дори на мъничко парче земя можете да отглеждате реколта, например копър и магданоз, което е достатъчно за цялото семейство. Зелените листа винаги могат да бъдат замразени, за да добавите здравословни и ароматни билки в супи и яхнии през зимата..
В тази статия говорихме само за най-често срещаните у нас ароматни зеленчуци и подправки и все още има огромен брой растения, които все още са необичайни за нас, но от това не по-малко вкусни и полезни растения, като босилек, риган, розмарин и други. Но това вече е тема за отделен разговор..
Можете ли да ми препоръчате най-добрата почва и условия за отглеждане на гореспоменатите култури в моя град? Имам малка градина и искам да имам успешен резултат при отглеждането им. Благодаря предварително!