Отглеждане на шиитаке и медоносни агарици на личен парцел

Съдържанието на статията

• Отглеждане на шийтаке
• Интензивна технология
• Обширна технология
• Как да заразим дървесина със спори шиитаке
• Плододаване на шийтаке
• Отглеждане на медени агарици
• Отглеждане на медоносни агарици върху дървесни отпадъци
• Отглеждане на медени агарици на пънове

От древни времена гъбите в Русия са били сериозна помощ в икономиката, торбички със сушени и бъчви със осолени горски дарове са били изнасяни в Европа по море и земя, тази търговия е била много печеливша и е донесла значителни приходи. Към днешна дата учените са установили, че много видове гъби имат не само отлични вкусови и хранителни качества, но имат и лечебен ефект при много опасни заболявания, вариращи от обикновени настинки и завършващи със злокачествени новообразувания..

За съжаление, днес в гората вече няма такова количество на реколтата и видовото разнообразие, което откриха нашите баби и дядовци – влошаването на екологичното състояние на планетата като цяло имаше изключително негативен ефект върху състоянието на всички горски обитатели. Въпреки това, не се отчайвайте, някои видове гъби могат да се отглеждат в градината. Вече говорихме за отглеждането на стриди и гъби в предишни статии: „Отглеждане на стриди. Допълнителни приходи на вашия сайт “и„ Технология за отглеждане на гъби. Малък бизнес в страната “. Днес бих искал да засегна въпроса за изкуственото отглеждане на шиитаке и медена роса.

В наше време въпросът с отглеждането на органична храна е доста остър. В стремеж към печалба много производители пълнят зеленчуци и плодове, месо и млечни продукти с различни консерванти и стабилизатори, за да подобрят вкуса и да увеличат срока на годност. Подобни „деликатеси“ в много случаи причиняват алергии и други опасни заболявания. Отглеждането на гъби в страната ще ви помогне да допълнете диетата на семейството с екологично чист хранителен продукт, съдържащ достатъчно количество протеини, различни полезни витамини и микроелементи, необходими за организма..

Отглеждане на шийтаке

Шийтаке с право се счита за патриарх сред изкуствено отглежданите гъби. Този вид се култивира повече от 2000 години в страните от Югоизточна Азия. Още по това време лечителите на ориенталската медицина казаха, че шийтаке дава на човек енергичност и енергия, предпазва от инсулт и други сърдечно-съдови заболявания. През 14 век китайският лекар Ву Руй обърна внимание на неговата ефективност при лечението на злокачествени новообразувания..

Съвременните изследвания напълно потвърждават лечебните свойства на шийтаке, а в Азия тази гъба се нарича „гъбен женшен“. Японски и китайски учени са сигурни, че лечебните свойства на шийтаке далеч надвишават силата на различни лечебни билки..

В природата шиитаке расте върху мъртва дървесина от широколистни дървета като дъб, бук, кестен, габър. Районът на разпространение на тази гъба обхваща Япония, Китай, Далечния Изток и други страни от Югоизточна Азия. Гъбата има приятен аромат, а вкусът й не е по-нисък от шампиньон.

По отношение на производството на шиитаке той заема второ място в света след шампион, а днес броят на фермите за отглеждане на този вид гъби непрекъснато расте. Япония се счита за лидер в производството на шиитаке, следвана от Китай и Корея. Тези екзотични гъби обаче се отглеждат днес не само на Изток; стопанствата, които отглеждат този вид, се намират в Австралия, Италия, Германия и САЩ. Малки насаждения от шийтаке могат да бъдат намерени в гъбовъдни стопанства в Беларус, Русия и Украйна.

В наши дни Shiitake се отглежда с помощта на интензивни и обширни технологии. Интензивното отглеждане обаче изисква спазване на изключително строги стерилни условия, тъй като този вид гъбички е много податлив на различни заболявания..

Интензивна технология

За приготвяне на субстрата в този случай се използват дървени стърготини и кора от широколистни дървета, към които се смесват трици и различни хранителни смеси. Понякога се използва слама. Смачканият, навлажнен, добре смесен субстрат се поставя в специални пластмасови или полипропиленови торбички с малък капацитет, които могат да издържат на високи температури (до 135 градуса). След това те се стерилизират старателно в продължение на няколко часа в автоклави с високо налягане на парата..

Инокулацията (засяване на мицел) също изисква стерилни условия. За това се използват специални кутии и ламинарни поточни шкафове. След заразяване със спори шиитаке, торбичките се поставят в специално подготвени помещения, където се наблюдава микроклимата, необходим за инкубация и плододаване, тук се поддържа и необходимата стерилност, за която се използват специални филтри за вентилация и други устройства.

Интензивната технология на отглеждане на шийтаке ви позволява да отглеждате гъби през цялата година, обаче, като се имат предвид всички горепосочени трудности (наличие на специално оборудване, поддържане на необходимите стерилни условия), този метод е малко вероятно да бъде подходящ за използване в личен парцел. По-добре е да се използват обширни методи за отглеждане в страната..

Обширна технология

В момента 2/3 от всички гъбовъдни ферми, които отглеждат този вид, работят с помощта на обширна технология..

За отглеждане на шиитаке са подходящи твърдолистни дървесни видове като дъб, габър, бук, кестен. Можете също така да използвате елша, клен, бреза, трепетлика, върба и топола. Особеността на гъбата е, че от една страна, тя не живее на живо дърво, а от друга, не расте с ниско водно съдържание. Следователно трупите за отглеждане се събират в началото на пролетта или късната есен, тъй като именно през този период дървесината съдържа най-много влага. Освен това по това време кората е здраво свързана с дървесината, което намалява риска от инфекция от вредни гъбички и микроорганизми..

За екстензивно отглеждане е необходимо да се прибират стъбла с диаметър 10–20 см, с тънка кора, през която може да проникне светлина. За нормалното развитие и плододаване на шиитаке е необходимо осветление; на тъмно плододаващите тела или не се появяват, или гъби с тънки дълги крака растат. Дърветата трябва да са здрави и без гниене. Стъблата с петна и ивици с различни цветове не могат да се използват за отглеждане на шийтаке.

Дървесината се добива в периода след падане на листата и преди началото на потока на сока. Нарязаните дървета се оставят в гората за 1-2 месеца, след което се транспортират до мястото на бъдещата плантация. Тук те са нарязани на парчета с дължина 1-1,5 метра.

Как да заразим дървесина със спори шиитаке

Стъблата могат да бъдат инокулирани по два начина. Първият е използването на стерилизирани клинове, заразени с мицел с диаметър 1,5–2 сантиметра. Клинове се задвижват в дупки, пробити в трупи.

Най-често мицелът, отглеждан върху дървени стърготини, се използва за инокулация. Разрезите се правят в трупите с половин диаметър или се пробиват 15–20 дупки с диаметър 2 сантиметра и дълбочина 5 сантиметра. Замърсените дървени стърготини се въвеждат тук, а външната част на отворите е покрита с восък, смола или запечатана с лепяща лента. Консумацията на мицел в този случай е 1 кг на 1 кубически метър дървесина.

След заразяване трупите се поставят на чисто, защитено от вятър място. Полагането на подготвените барове трябва да се извършва без контакт със земята, за да се избегне проникването на патогени в мицела.

Трупите се полагат на засенчено място, покрити с полиетилен отгоре, това ще помогне да се запази необходимата влага. При сухо, горещо време ще е необходимо допълнително поливане. Най-подходящата температура по време на растежа на мицела е 24-28 градуса. При колебания в по-малките и по-големи страни растежът на мицела се забавя и при температури над 35 градуса спорите на шиитаке могат да умрат.

Продължителността на зарастването на дървените трупи зависи от плътността и съдържанието на влага в дървесината и от условията на околната среда (температура и влажност). Опитът показва, че мицелът се развива по-бързо върху мека дървесина. Периодът за развитие на дървени трупи от мицела е средно 6–18 месеца. Дървесината се счита за зряла, ако не звъни при удари и ако на напречните сечения има бели зони на мицел.

Плододаване на шийтаке

През есента, когато средната дневна температура е настроена на 12-20 градуса, заразените дървени трупи се поставят на засенчени места, или вертикално се копаят в почвата, или се подреждат във формата на буквата „X“, поддържайки конфигурация на строй..

При естествени условия образуването на плододаващи тела се стимулира от дъждове. Но за да не зависи от милостта на природата, за да се ускори плододаването, трупите, овладени от мицел, се накисват във вода за 2-3 дни, или се напояват при необходимост..

Първите гъби започват да се появяват при температура 12-18 градуса, отначало можете да забележите единични плодови тела, след това те започват да растат вече на групи от 25-30 парчета в един лог.

Шийтаке дава плод през пролетта и есента. Пролетната реколта обикновено е по-голяма, но по-качествените гъби се получават през есента. Продължителността на отглеждането на тази гъба върху заразени дървени трупи е 3-6 години, добивът на гъби е 15-20% от дървесната маса.

С настъпването на студеното време плантацията е добре покрита със смърчови клони или сламени рогозки. Приютите се отстраняват през пролетта, когато температурата на въздуха достигне средно 8-10 градуса.

Отглеждане на медени агарици

Освен стриди гъби, шампиньони и шиитаке, някои градинари успешно отглеждат различни видове медени агарици на задните си дворове. В природата има няколко ядливи разновидности на тази гъба – летен мед, зимен, есенен и ливаден мед. С известно усилие всички тези гъби могат да се отглеждат в летни къщи и зеленчукови градини. Методите за отглеждане в този случай ще се различават в зависимост от вида на семето, с което разполагате, както и от различни температурни режими (както казват самите имена – лято, есен, зима).

Отглеждане на медоносни агарици върху дървесни отпадъци

Специалистите наричат ​​този метод интензивен, тъй като гъбата с мед се развива и дава плод върху субстрат, приготвен от дървесни материали, много по-бързо, отколкото на пънове или дървесни секции.

Субстратът може да бъде различни дървесни отпадъци от иглолистни или широколистни видове – дървени стърготини, дървени стърготини, стърготини. По правило хранителна среда за отглеждане се приготвя от смес от отпадъци, например се вземат две части дървени стърготини, една част от стърготини и една част от чипс. Важно е да се отбележи, че дървесните отпадъци трябва да бъдат добре изсушени преди подготовката на субстрата. По време на сушенето много конкуриращи се гъбички умират, а дървесината получава влажния капацитет, необходим за отглеждане..

Субстратът се приготвя по следния начин. На базата на един литър вода добавете 15 грама всякакви конфитюри и 15 грама овесени ядки или царевично брашно (може да бъде заменено с нишесте). Водата се вари 20-30 минути, по време на изпаряването се добавя към първоначалния обем.

Дървените отпадъци се поставят в трилитрови или петлитрови буркани и се заливат с приготвения кипящ разтвор, плътно се затварят с капаци и се държат 8-10 часа. Разходът на консумация за трилитрова бутилка ще бъде 1,5 литра разтвор, за пет литрова бутилка – 3 литра.

След това бурканите се отварят и неусвоената вода се източва през марлен филтър. Когато водата вече се отделя на капки, можете да започнете да добавяте мицела. За тези цели мицелът трябва да бъде закупен от хора, които се занимават професионално с развъждане на меден агарик. Дивият горски мицел не е подходящ за интензивния метод.

Преди сеитбата разклатете половината от субстрата от бутилката в чист съд. След това разпръснете върху останалата половина от мицела и разбъркайте старателно вътре в буркана. Другата половина се смесва с мицела в купа и след това се изсипва обратно в бутилката. Консумацията на мицел в този случай ще бъде следната: 50 грама трябва да се изсипят върху 3-литров буркан, 100 грама върху 5-литров буркан.

След сеитбата бутилката се затваря с полиетиленов капак, в който се прави прозорец с размери 1,5 на 2 см. Този отвор се затваря с гума от пяна, така че никъде да не се образуват пропуски. Приготвените буркани се поставят в помещение с висока влажност на въздуха и температура 22-24 градуса. Светлината в момента на свръхрастеж не е необходима.

Зачатките на плододаващите тела започват да се появяват след 1,5-2 месеца, по това време капаците от консервите трябва да бъдат отстранени. Важно е да се проветрява добре помещението, тъй като излишъкът от въглероден диоксид може да доведе до недоразвитие на медоносните агарици. След края на плододаването субстратът за повторно отглеждане вече не може да се използва. Той е изведен в градината, където ще действа като прекрасен органичен тор. Субстратът за отпадъчна дървесина може да се използва и като мулч. Това ще увеличи плодородието и ще подобри структурата на почвата във вашия район. По-подробно говорихме за мулчирането в статия от цикъла на биологичното земеделие „Нека направим Земята добра“.

Отглеждане на медени агарици на пънове

Летни, есенни и зимни медни гъбички могат да се отглеждат на пънове. Подходящи са райони с пънове от трепетлика, бреза, бор или смърч. Важно е да се отбележи, че състоянието на пънчетата преди полагането на мицела трябва да съответства на някои необходими параметри..

Пънките не трябва да бъдат заразени с гъбички от трън, дървесината трябва да бъде достатъчно гъста. Съдържанието на влага в пъновете в този случай играе важна роля, тъй като при липса на влага мицелът няма да покълне. Този индикатор се определя от зрението (по тъмен цвят) и от допир. Можете да увеличите влагата, като поливате пънчетата един до два дни преди сеитбата..

За отглеждане на медени агарици върху пънове, семе може да се намери в гората. Това ще бъдат плодоносните тела на гъбата с мед или части от дървесината, засегнати от мицела. Ако сте избрали плодови тела, тогава техниката на сеитба ще бъде следната. Необходимо е да вземете презрели капачки с диаметър 8–12 сантиметра. Кофа с вода ще се нуждае от 20-25 от тях. Накиснете капачките във вода (за предпочитане дъжд или от река) и оставете за един ден. След това омесете съдържанието на кофата с ръце, докато се образува кашиста маса, разбъркайте всичко добре и филтрирайте през тензух. Именно с такъв филтриран разтвор се поливат краищата на пънчетата. За по-добро проникване от различни страни могат да се направят вдлъбнатини и разфасовки, в които се поставя масата, останала след филтриране, и след това да се полива обилно с получената бъбрива кутия от спорите. На един пън с диаметър 20 см изсипете от 0,5 до 1 литър разтвор. Вдлъбнатините и краищата на пъновете след въвеждането на мицела са добре покрити с дървени стърготини, за да се поддържа необходимата влага. При този метод спорите покълват бавно и реколтата от медни гъби се получава, като правило, след 2 години..

Можете да получите реколта по-бързо (след една година), ако заразите пънчетата с парчета дърво с вече обрасъл мицел. Те се намират в гората на места с обилен растеж на меден агарик и се отрязват със специален инструмент – можете да използвате длето или да работите внимателно с брадва.

В подготвените пънове се правят вдлъбнатини с необходимия размер, където заразената дървесина е здраво забита. Отгоре всичко това трябва да е добре покрито с дървени стърготини. Медените гъби дават плод във време, когато това се случва в природата, тоест през лятото, есента и при подходящи условия през зимата. Всичко зависи от вида. При силни студове, за да се избегне замръзване, пънчетата са гъсто покрити с иглолистни клони. В насажденията с лятна меда се прибират клони в началото на юни, а с есента и зимата – в края на юли.

Както можете да видите, няма нищо особено сложно в обширната технология на отглеждане на гъби шийтаке и мед. Имайки желание и полагайки известни усилия, можете да осигурите на семейството си екологично чист ценен хранителен продукт, което е особено важно днес. Или можете да спечелите малко повече пари, защото днес търсенето на гъби непрекъснато расте..