Топ 5 ястия за новогодишната трапеза

Съдържанието на статията

• Пилешки шишчета на скара със сос къри
• Топки за сирене
• Гъби, пълнени с козе сирене и мащерка
• Печени картофи с пармезан и чесън
• Parfait Chocolate Mousse

Оливие, сандвичите с хайвер и пълнено пиле са класически лакомства за новогодишната нощ, но те често искат да бъдат разредени с нещо нестандартно. За да добавите разнообразие в менюто на Нова година, можете да се обърнете към кухните на други страни или да играете с формата за сервиране, подправки, сосове. Така че, можете да поставите птицата на барбекю във фурната и да печете картофи не в майонеза, а под сметана. Феновете на необичайни закуски ще харесат прости рецепти, базирани на различни сирена..

Пилешки шишчета на скара със сос къри

Страхотна гореща новогодишна храна, която може да замени стандартна печена птица. Шиш кебапът отнема по-малко време и усилия, оказва се, че не е толкова висококалоричен и се вписва идеално в менюто на правилното хранене. За гарнитура си струва да кипнете смес от 4 вида ориз. По-добре е да вземете лимонена трева не суха, а във формат за макаронени изделия (ако я намерите в продажба) – ще е необходима 1 ч.л. за сос.

Съставки:

• пилешки бедра без кожа – 700 г;
• зехтин – 60 мл;
• Манго – 1 бр .;
• жълт лук – 1 бр .;
• сушена лимонова трева – 1/2 ч.л;
• глави чесън – 2 бр .;
• къри, чили – 1 ч.л;
• сол – 1/2 ч.л;
• черен пипер – 1/4 ч.л..

Метод на готвене:

1. Обелете и заровете манго, лук. Смелете в блендер с подправки, подправки, чесън.
2. Нарежете пилешките бедра на големи парчета, сложете в торбичка, залейте получения сос.
3. Разклатете няколко пъти, за да покриете цялото месо с марината. Поставете торбата в хладилника.
4. След 2-4 часа поставете парчетата пиле плътно върху шишчетата. Ако са дървени, оставете ги да лежат във водата 10 минути преди това..
5. Гответе кебапчето, докато стане розово на скара или във фурната, разстелете месото върху телена рейка и поставете под него лист за печене. Температура – 190 °.

Топки за сирене

Много проста и вкусна закуска, която си струва да се подготвите за Нова година или всеки друг празник. Добре върви с бисквити, крекери. Колкото повече видове сирене комбинирате, толкова по-интересно ще бъде ястието. Чедър, Гуда, Рикота, Груерес са страхотни тук. Можете да изберете подправки за закуски за себе си.

Съставки:

• крема сирене – 250 г;
• майонеза – 1/4 супени лъжици;
• Пармезан – 1/3 ст .;
• Чедър – 1/2 с. Л .;
• зелен лук (резен) – 1/4 с. л .;
• бадеми – 150 г;
• Сос Уорчестър – 1/2 ч.л;
• чесън на прах – 1/4 ч.л;
• бисквити за декорация.

Метод на готвене:

1. Разбийте крема сирене с майонеза. Добавете соса Уорчестър, чесъна на прах и ситно нарязания зелен лук, разбъркайте.
2. Настържете твърди сирена, пуснати на едро.
3. Смелете бадемите в блендер, поръсете равномерно върху филма.
4. От сирената маса оформете голяма купа или много малки. Навийте бадеми, увийте във филм. Поставете в хладилника за 2-3 часа или през нощта.
5. Когато сервирате, поставете топките върху чинията и поставете бисквити между тях.

Гъби, пълнени с козе сирене и мащерка

Това ястие има италиански корени на трапезата на Нова година, но дори и тези, които са далеч от средиземноморската кухня, го харесват. Комбинацията от гъби с меки сирена е много удовлетворяваща, а благодарение на билките – пикантна. Ако е възможно, използвайте пресни билки: тя е по-ароматна. Сиренето Fontina лесно се заменя с Camembert, Brie. Повече бюджетни опции – Svalia, Mozzarella.

Съставки:

• капачки за гъби – 450 г;
• козе сирене – 225 г;
• Пармезан – 1/2 с. Л .;
• Fontina – 1 супена лъжица;
• мащерка, градински чай, зелен лук – 1 супена лъжица. л .;
• сол пипер.

Метод на готвене:

1. Настържете фино половината от обема сирене Fontina, цялото козе и пармезан. Добавете нарязана зелена, подправки.
2. Изплакнете капачките с гъби, отстранете сърцевината. Напълнете ги със сирене..
3. Подредете върху лист за печене, поръсете с остатъците от Fontina. Печете 25 минути на 190 градуса.

Печени картофи с пармезан и чесън

Неусложнено в създаването, но много ароматно, с пикантен вкус, това ястие ще се хареса на всички. Картофеният скарид в сметана и сирене може да се приготви за Нова година с всякакви подправки, билки, зеленчуци. Ако желаете, не се колебайте да донесете тук изсушени на слънце домати, маслини, чушки – това ще направи ястието само по-добро. Пармезанът може да бъде заменен с швейцарски шбринец, ако първият не се продава.

Съставки:

• картофи – 1,5 кг;
• лук – 3 бр .;
• сметана 25% – 600 мл;
• чесън – 4 скилидки;
• зехтин – 2 ч.л .;
• Пармезан – 115 г;
• Gruyere – 225 g;
• пресен розмарин, мащерка – 1 супена лъжица. л .;
• смляна сол, черен пипер – на вкус.

Метод на готвене:

1. Загрейте олиото, запържете нарязания на него лук. Добавете сол и черен пипер, оставете да къкри за половин час.
2. Загрейте фурната до 175 градуса. Намажете голямата форма с масло, наредете вертикално нарязаните картофи.
3. Настържете сирена (оставете по 1/3 супени лъжици всяка), смесете със сметана, нарязани билки, чесън, лук.
4. Залейте картофите с този сос, покрийте с фолио.
5. Печете градин в продължение на един час, а след това покафенейте в отворена форма за още 25-30 минути.
6. Поръсете с останалото сирене и задръжте във фурната, докато се разтопи.

Parfait Chocolate Mousse

Трудно е да си представим празнична трапеза на Нова година без десерт. Ако ви е писнало от класически бисквитки или семейна торта, опитайте френската рецепта за мус, която може да направите ден преди тържеството. Десертът се съхранява идеално в хладилника, ако е покрит. Преди сервиране гарнирайте муса с бита сметана от балон (не е включена в рецептата) и натрошени подправени бисквитки.

Съставки:

• яйца – 2 бр .;
• захар за глазура – 50 g;
• шоколад – 85 г;
• масло – 1 супена лъжица. л .;
• незабавно еспресо – 2 ч.л .;
• сол – 1/4 ч.л;
• сметана 33% – 100 г;
• подправени бисквитки – 4 броя.

Метод на готвене:

1. На водна баня разбийте захарта за глазура с яйцата, така че обемът на масата да се удвои. Това отнема 6-8 минути.
2. Фино настържете шоколада, смесете с какао, масло, еспресо и сол.
3. Въведете захарно-яйчената маса в свалената от котлона. Разбъркайте, докато се получи гладка консистенция..
4. Разбийте сметаната с щипка сол до върховете. Отделете 1/3 и комбинирайте с шоколадов мус.
5. Когато съставът стане по-лек, добавете останалия крем.
6. Разпределете десерта в 2 високи чаши. Оформете половината, поръсете с натрошени бисквитки и покрийте с останалия мус.
7. Изпратете в хладилника за час до ден.