Пай с картофи – стъпка по стъпка рецепти със снимки. Как се прави плънка от тесто и картофи за печене

Съдържанието на статията

• Как да си направим картофен пай
• В бавна готварска печка
• Във фурната
• тесто
• рецепта
• С лук
• С картоф
• Със сирене
• Затворена
• Бърз
• С картофено пюре
• Със сурови картофи
• На кефир
• слаб
• месо
• Готварски тайни

За повечето хора картофът наистина се е превърнал във втори хляб, независимо от споровете на диетолозите относно неговите опасности или ползи. Нашите предци го усвоявали в големи количества няколко века подред, това е почти народна коренова култура, която е част от манталитета. Прочетете как да направите вкусен пай с този зеленчук у дома..

Как да си направим картофен пай

Рецептата е различни видове тесто: може да бъде бутер или мая. Започвайки да приготвяте картофен пай, трябва да вземете решение за видовете пълнежи: той може да бъде нарязан на парчета или пюре варен корен зеленчук. Пълнежът може да се разрежда с месо, сирене, всички видове кайма, риба, морски дарове, зеленчуци, зелени – всичко зависи изцяло от предпочитанията на готвача.

В бавна готварска печка

Ако домакинята използва това чудо на кухненското оборудване за готвене, тогава трябва да знаете кои режими да изберете. Започвайки да правите пай с картофи в бавна готварска печка, не забравяйте да сварите кореновите зеленчуци за пълнежа, за това те се нарязват и изпращат да се готвят с вода за режим супа. За 15-20 минути трябва да омесите тестото, да готвите зеленчуци за пържене – това може да е лук и моркови или зеле.

След като първият продукт е готов, е необходимо да го извлечете, да го смилате в картофено пюре, да запържите лука и други зеленчуци в режим на пържене, добавете към пълнежа. Разточете тестото на пластове с диаметър около една купа, направете една малко по-голяма. Сложете голяма чиния тесто върху намазнена купа, изсипете пълнежа равномерно върху нея, покрийте с втората част, затворете краищата. Пробийте няколко пъти с вилица, затворете капака и поставете функцията за печене.

Във фурната

Това ароматно горещо ястие отдавна е събрало цялото семейство на трапезата. Добра традиция да пекат пайове с картофи на фурна Руските семейства дължат повече грижовни баби. Самата рецепта е непретенциозна, много икономична, продуктите могат да бъдат намерени във всяка килерче или хладилник, но ефектът е невероятен. Можете да експериментирате с пълнежа, като добавите зеленчуци, билки, консерви или изберете наличните опции за тестване, например пресни или купени в магазин.

тесто

Има няколко варианта за работа с брашно за стюардеси: ако човек е запознат с основните видове тесто, тогава готвенето ще бъде лесно. Има три начина да направите тесто върху пай с картофи: мая, прясно или солено. Във варианта с тесто можете да го приготвите в мляко, вода, кефир, суроватка. Преди да оставите тестото да втаса, трябва да оформите от него плътна топка, тогава ще бъде по-лесно да се разточи и равномерно да се раздели на части.

Пресният е подходящ, ако има минимален набор от продукти, а пуфът ще спести време, защото повечето хора го купуват готово в замразена форма. В допълнение към голям пай можете да оформите бутерчета с картофи под формата на плик или да печете пайове с мая: тази опция е много подходяща, ако семейството е голямо и всеки трябва да донесе обяд на училище и работа.

рецепта

Няколко прости действия – и дори остатъците от картофено пюре от празничен празник могат да се превърнат в вкусно отделно ястие. Предприемачите излязоха с идеята да добавят всичко под ръка: наденица, яйца, свинска мас и подрязване, колбаси, кайма, кайма, осолена, пържена, консервирана риба. Тестото може да се готви, дори ако няма яйца или мая, мляко или кефир. Може да се направи дори на вода с брашно, такава храна може да се яде на гладно. В статията можете да изберете стъпка по стъпка рецепта за пай от картофи, подходяща за всяка кухня.

С лук

• Време за готвене: 45 минути.
• Поръчки на контейнер: 5 лица.
• Калорийни ястия: 400 kcal.
• Предназначение: за обяд и вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност: средно.

Тази опция се отличава с евтини съставки и ниско съдържание на калории. В същото време пайът с картофи и лук се оказва вкусен, необичаен на външен вид – всичко благодарение на нетривиалното подреждане на бутер на съставките върху листа за печене. Ако на зимата има зима и няма налични домати, тогава те могат да бъдат заменени с кетчуп или друг продукт на вкус, например гъби – подходящи са пресни или консерви.

Съставки:

• кефир – 150 г;
• брашно – 250 г;
• сода – 1 ч.л;
• картофи – 0,5 кг;
• лук – 2 бр .;
• домати – 2 бр.

Метод на готвене:

1. Пресейте брашно в купа, разбъркайте в кефира, предотвратявайте бучки, добавете сода. Консистенцията на готовата маса трябва да е насипна, малко по-гъста от заквасена сметана.
2. Нарежете картофите на кубчета, а лука, доматите на колелца.
3. Сложете хартия върху лист за печене, намажете с олио, сложете слой картофи, поръсете равномерно с лук и сложете домати.
4. Отгоре пълнете пълнежа с тесто, изпратете в загрятата фурна до готовност.
5. Охладете, обърнете върху листа за печене, отлепете хартията, сервирайте.

С картоф

• Време за готвене: 50 минути.
• Поръчки на контейнер: 5 лица.
• Калорийни ястия: 300 kcal.
• Предназначение: за обяд и вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност: средно.

Бърза рецепта стъпка по стъпка. Най-добре е да готвите ястие в бавна готварска печка, този метод може допълнително да намали времето за готвене. От всяко тесто можете да направите желиран пай с картофи, днес ще говорим за необичаен вариант – с майонеза. Можете сами да направите тази съставка или да я приемете като покупка, тя може да се намери на рафтовете на всеки супермаркет.

Съставки:

• брашно – 200 г;
• кефир и майонеза – по 100 г всяка;
• сода – 1 щипка;
• яйца – 2 бр .;
• сол и захар на вкус;
• лук – 1 бр .;
• картоф – 3 грудки.

Метод на готвене:

1. Изсипете кефир, майонеза в пресятото брашно, разбийте в 2 яйца, добавете сода, сол, гранулирана захар. Бъркайте, докато тестото се сгъсти, като палачинка.
2. Нарежете картофите на тънки кръгчета, нарязайте ситно лука, запържете.
3. Сварете картофите около минута във вряща вода, докато се сварят наполовина.
4. Изсипете половината тесто в купа, поставете кореновата култура, лука отгоре, изсипете втората част от тестото.
5. Гответе в режим на печене до готовност или във фурната на 185 градуса.

Със сирене

• Време за готвене: 30 минути.
• Поръчки на контейнер: 5 лица.
• Калорийни ястия: 320 kcal.
• Предназначение: за обяд и вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност: средно.

Осетинците са много горди с това творение на своята кухня. От древни времена е имало традиция: ако искат да се оженят за момиче, тогава тя е длъжна да приготви осетински пай с картофи за сватовници и гости. Едва когато тестото излезе тънко и пълнежът се оказа вкусен, бракът можеше да се осъществи. Неопитни домакини бяха изпратени да изучават кухненския занаят за друг период, едва след това изпратени в къщата на младоженеца.

Съставки:

• мляко – 1 чаша;
• брашно – 2 чаши;
• мая – 30 г;
• яйце – 1 бр .;
• картофи – 5 бр .;
• Suluguni – 300 g;
• 50 г заквасена сметана и масло.

Метод на готвене:

1. Направете тесто от затоплено мляко и мая.
2. Пресейте брашното, разбийте яйцето в нагрятото тесто, омесете тестото, оставете за половин час на топло място.
3. Нарязани на кубчета картофи, сирене на кубчета.
4. Смелете картофи със сирене през месомелачка, добавете заквасена сметана и масло, направете топка от гъста маса.
5. Разточете тестото на тънко, сложете топка на кръгъл слой, увийте го в торбичка, запечатайте краищата.
6. Обърнете се с обратната страна и натиснете с дланта си, докато торта е дебела 1 см, направете няколко убоя в горната част с дървена пръчка.
7. Сложете във фурната на 180 градуса до златисто кафяво.

Затворена

• Време за готвене: 35 минути.
• Поръчки на контейнер: 5 лица.
• Калорични ястия: 345 kcal.
• Предназначение: за обяд и вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност: средно.

Характеристика на това печене е дресингът от чесън с масло. Придава пикантност на обичайните на пръв поглед компоненти. Дори начинаещите могат да започнат да готвят отворен пай с картофи от тесто с мая. Основната гаранция за успех е правилно подправено и добре оваляно тесто, маята ще го направи въздушен, перфектно ще допълни вкуса на любимия ви картоф. Как да готвите ястие е описано подробно по-долу..

Съставки:

• мая – 2 ч.л;
• брашно – 2 чаши;
• мляко – 250 мл;
• яйце – 1 бр .;
• картоф – 2 бр .;
• чесън, слънчогледово масло – 2 скилидки за 4 ч.л .;
• солна подправка.

Метод на готвене:

1. Направете тестото по същия начин, както в предишната рецепта, оставете за час.
2. Варени картофи в кожите им.
3. Смесете счукания чесън с олио, оставете да престои 15 минути, прецедете сместа.
4. Разточете квадратна чиния от тестото, поставете нарязани грудки върху нея в кръгчета, залейте с чесново масло.
5. Поставете във фурна за 200 градуса до омекване..

Бърз

• Време за готвене: 25 минути.
• Поръчки на контейнер: 5 лица.
• Калорични ястия: 384 kcal.
• Предназначение: за обяд и вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност: средно.

Мързелив метод за готвене за тези, които нямат време да се занимават с правене на тесто. Прави впечатление също, че можете да направите такъв пай с абсолютно всякакъв пълнеж, дори сладък – плодове, сладко, захаросани плодове, просто заменете майонезата със заквасена сметана. Всички компоненти се смесват заедно и се пекат с обща маса, защото тук ще ви е необходим съд за печене с високи стени.

Съставки:

• майонеза – 400 г;
• яйца – 3 бр .;
• брашно – 350 г;
• сода – 1 щипка;
• картофи – 400 г;
• крушка;
• сол и черен пипер.

Метод на готвене:

1. Разбийте майонезата с пасатор с яйца. Изсипете брашно и сода.
2. Нарежете картофите и лука, подправете със сол и черен пипер
3. Смесете много тесто със зеленчуци, изсипете във форма, сложете бърз пай с картофи на майонеза във фурна или бавна готварска печка до готовност.

С картофено пюре

• Време за готвене: 27 минути.
• Поръчки на контейнер: 5 лица.
• Калорични ястия: 356 kcal.
• Предназначение: за обяд и вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност: средно.

Нетривиален метод за използване на останалата пюреобразна маса ще се хареса на пестеливите домакини, които не искат да изхвърлят продукти след угощение. Там можете да настаните всички неособени филийки, например наденица или шунка, сирене. Изключителен знак, по който се приготвя пай с пюре е картофено тесто, което ще изненада всички на трапезата с необичайния си вкус и сложност на готвача.

Съставки:

• студено пюре – 400 г;
• брашно – 3 супени лъжици. л .;
• яйце – 2 бр .;
• твърдо сирене – 150 г;
• крушка;
• всякакви колбаси – 200 г;
• майонеза – 3 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

1. Смесете картофено пюре с брашно и яйца, навийте на слой, поръсете с настърган кашкавал.
2. Запържете лука и изсипете върху тортата.
3. Нарязваме ситно наденицата, слагаме в следващия слой, намазваме всичко с майонеза и поръсваме със сирене.
4. Изпратете във фурната на 200 градуса, оставете да изстине преди да извадите от тигана.

Със сурови картофи

• Време за готвене: 30 минути.
• Поръчки на контейнер: 5 лица.
• Калорийни ястия: 363 ккал.
• Предназначение: за обяд и вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност: средно.

Татарски начин на печене вкусно ястие. Той беше добре популяризиран с недостиг в старите времена, защото даде възможност да се направи ароматна вечеря от прости продукти за домакинства или за приемане на гости. Можете да експериментирате с разнообразието от пълнежи, но пай със сурови картофи и лук се счита за класика. Картофите трябва да бъдат нарязани на тънки филийки, така че да има време да се пече, или да се търкат на ренде. Страхотен за гъби.

Съставки:

• мляко -1 чаша;
• мая – 2 ч.л;
• брашно – 2 чаши;
• яйце – 1;
• картофи – 3 бр .;
• крушка;
• подправки на вкус.

Метод на готвене:

1. Направете тесто с мая, както е описано по-горе.
2. Обелете клубените, настържете на голяма част от рендето, нарязайте ситно лука, запържете.
3. Разделете тестото на две части, разточете на чинии.
4. Сложете картофи върху едната част от тестото, намажете с олио, поръсете с лук, покрийте с другата половина.
5. Гответе на 190 градуса до кафяво..

На кефир

• Време за готвене: 35 минути.
• Поръчки на контейнер: 5 лица.
• Калорийни ястия: 320 kcal.
• Предназначение: за обяд и вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност: средно.

Това много сърдечно ястие ще бъде чудесно допълнение към всички семейни празници. След като си направите пай на кефир с картофи, с добавка на зеле, можете да поставите на децата си вкусен обяд в саше, да ги предпазите от закупено печене с неизвестно качество, което се продава в местните магазини. Това ще се хареса на трохите на мумиите, тогава, тъй като съставките не са алергенни, те могат да хранят дори и малки бебета. Киселото мляко, дори когато е изпечено, не губи напълно полезните си свойства и спомага за нормализиране на чревната микрофлора и храносмилането.

Съставки:

• кефир – 250 г;
• сода – 0,5 ч.л;
• брашно – 150 г;
• картофи – 2 бр .;
• зеле – 1/4 глава;
• лук – 1 бр .;
• сол.

Метод на готвене:

1. Кефирът се смесва със сода и пресява брашно там, като се наблюдава плътността на заквасената сметана.
2. Настържете картофите, ситно нарязайте зелето, задушете го с лука.
3. Изсипете половината тесто върху лист за печене, сложете отгоре картофи и зеле, изсипете слой тесто.
4. Печете в предварително загрята фурна до готовност.

слаб

• Време за готвене: 23 минути.
• Поръчки на контейнер: 5 лица.
• Калорийни ястия: 280 kcal.
• Предназначение: за обяд и вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност: средно.

Такава рецепта ще се хареса на православните, на гладно или тези, които са на диета, за да коригират формите си до лятото. Тайната, която се крие в постния пай с картофите, е нискокалорично тесто, което според правилата не трябва да съдържа мляко, яйца и други животински продукти. Независимо от това, той радва с вкус, не се влошава от ограничените компоненти.

Съставки:

• мая – 2 ч.л. сух
• вода – 300 мл;
• брашно – 400 г;
• сол (щипка);
• картофи – 3 бр .;
• гъби – 200 g.

Метод на готвене:

1. Разтворете маята в топла вода, оставете я да ферментира, пресейте брашно там, омесете тестото, оставете за час.
2. Запържете гъбите в растително масло, нарежете картофите на кубчета.
3. Разточете тестото до размера на формата, оставяйки поле за формиране на страната.
4. Сложете слоя върху лист за печене, сложете картофи, гъби, направете ресни.
5. Печете 15 минути на 200 градуса.

месо

• Време за готвене: 23 минути.
• Поръчки на контейнер: 5 лица.
• Калорийни ястия: 280 kcal.
• Предназначение: за обяд и вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност: средно.

Вкусно ястие, което се приготвя с оглед на бутер ролка, такава шарлотка с картофи. При загряване в микровълновата, пайът с картофи и месо във фурната става много мек, буквално се топи в устата ви. Можете да направите пай с пилешко месо или с всяко друго мляно месо, зеленчуци, гъби или сирене ще ви помогне да разнообразите вкусовия калейдоскоп, но това можете да използвате по ваша преценка и вкус. Можете да закупите готов бутер тесто, което прави процеса невероятно бърз..

Съставки:

• бутер тесто – 400 г;
• мляно пилешко месо – 200 г;
• сирене – 100 г;
• зелени – 0,5 гроздове.

Метод на готвене:

1. Напълнете леко каймата с добавяне на зеленина. Гответе картофи, смачкайте.
2. Поръсете ситно настърган кашкавал върху лист тесто, разпределете равномерно полуготово мляно месо и картофено пюре.
3. Навиваме на руло, намазваме с яйчен жълтък и изпращаме във фурната до готовност.

Готварски тайни

Ето триковете, които ще направят процеса на готвене приятен и лесен:

• При приготвянето на тестото всички начинаещи трябва да вземат предвид, че за приготвянето на тестото се налива само топло мляко или вода, тестото се поставя на възможно най-горещото място.
• След това трябва да го разточите внимателно, за да отделите мехурчета въглероден диоксид, който се е натрупал.
• За да направите пая по-бърз, трябва да нарежете картофите и да ги потопите във вряща вода точно за минута. Ще ври леко – това ще гарантира, че в пая няма да има суров зеленчук.
• Картофеният пай в мултикукър е перфектно приготвен. Купа с керамично покритие предотвратява изгарянето на печенето, а автоматичните режими правят правилното готвене, спазвайте температурата и времето.
• Ако говорим за теста върху майонезата, тогава не е необходимо да гасите содата, защото тя съдържа оцет в състава. С допълнително погасяване тестото не се вдига.
• Татарски пай с месо може да се готви не само с мая, но и на постно тесто, в това изпълнение питките ще бъдат по-малко порьозни.
• Осетинският пай може да се готви с риба, с кайма, леко осолена сьомга върви добре в рецептата.
• Когато печете от бутер тесто, трябва да сте сигурни, че плънката не е течна и не се губи на фона на останалите съставки.
• Маслото трябва да бъде извадено предварително от хладилника, само размразеният продукт ще даде правилния ефект.