Какво да готвя от пилешки гърди – вкусни ястия със стъпка по стъпка рецепти и снимки

Съдържанието на статията

• Как да готвя пилешки гърди
• Във фурната
• В тигана
• Ястия с варени пилешки гърди
• Рецепти
• Салати
• Кюфтета
• Диетична храна
• Пълнена
• В сос
• Със зеленчуци във фурната
• Съвети за готвачи

Пилешкото месо е популярен продукт сред хората, които спазват правилното хранене и тези, които предпочитат най-леките сортове месо. В същото време пилешките гърди принадлежат към диетичните видове храна, а правилно приготвената, се оказва и невероятно вкусна..

Как да готвя пилешки гърди

В повечето случаи филетата и гърдите са едно и също нещо, тъй като първото, като правило, се прави от второто, просто се отделя бялото месо от костите, освобождава се от хрущял. Не всички обичат бялото месо, тъй като често се оказва доста сухо, въпреки това правилното готвене на месото ще помогне да се избегне това и тогава ястието ще бъде сочно, нежно, меко. Разнообразна храна се приготвя от пилешко месо, като се започне с котлети, гювечи и жулиен, като се завърши със салати, пица и сандвичи. За всяко ястие технологията на готвене ще бъде индивидуална..

Във фурната

Голямо предимство на тази част от пилето е ниското му съдържание на калории, обаче, този показател до голяма степен зависи от метода на приготвяне на ястието. Ако при пържене месото придобие много допълнителни калории, тогава изпечената гърда се оказва диетична. Необходимо е да се пече пиле във фурната, като се вземат предвид следните нюанси:

• продуктът трябва да е охладен или пресен, тъй като замразеното или размразено месо при стайна температура губи вкуса си;
• да печете месо във фурната и да запазите соковете му, по-добре е да използвате ръкав или фолио, в противен случай ястието ще бъде сухо;
• ръкавът / фолиото може да бъде заменен със сос, който образува коричка по време на печене, поради което месният сок не изтича и остава вътре в продукта.

В тигана

Процесът на печене на пиле е много прост, но за да се спести едновременно неговата сочност не винаги се получава дори от опитни готвачи. Най-лесният начин да приготвите вкусно месо в тиган е да изсипете леко пържените филийки с малко сос, но в този случай ще получите не пържено, а по-скоро яхния. Ако искате пържено, сочно пиле, тогава най-сигурният начин да постигнете това е да приготвите филето в тесто или паниране. Рецептите от пилешки гърди в тиган предвиждат снабдяването на такова месо с различни сосове (домат, горчица, чесън и др.).

Ястия с варени пилешки гърди

Най-полезният, диетичен продукт са пилешките гърди, приготвени без кожа. Обелването е важно в този въпрос, тъй като съдържа максимум мазнини, а използването на тази част от пилето е неприемливо за готвене на леки ястия. Какво да готвя от варени пилешки гърди? Този продукт върви добре с другите, било то гъби, сирене, зеленчуци, боб. Гърдата често се добавя към различни салати, закуски, основни ястия като zraz, кюфтета, пайове.

Рецепти

Пилешкото месо е достъпен продукт, който се продава във всеки магазин, докато се оказва вкусен и включва огромно количество протеини, аминокиселини и витамини. Какво може да се готви от пилешки гърди? Може да бъде задушено, пържено, варено, печено самостоятелно или с други продукти – картофи, лук, гъби, домати. Освен това е важно пилето да използва подходящи подправки, така че месото да е ароматно и да има богат вкус. Маринатата за пиле може да бъде мед с горчица, соев сос, майонеза, аджика и т.н..

Салати

Пилешкото филе е вкусно и здравословно месо, което е идеално за приготвяне на салати. Като правило в такива ястия се добавя варено пиле, но ако желаете, продуктът може да бъде печен или пържен. За да направят салатите по-ароматни и вкусни, те използват различни подправки – пресен босилек, италиански билки, розмарин. Рецептата за приготвяне на вкусна и удовлетворяваща салата е описана подробно по-долу и със снимка.

Съставки:

• твърдо сирене – 150 г;
• узрели домати – 3 бр .;
• консервиран червен боб – 1 б .;
• варена гърда – 0,5 кг;
• куп салата;
• ръжени бисквити;
• заквасена сметана / майонеза.

Метод на готвене:

1. Фино накъсайте измити листа от маруля.
2. Нарежете доматите на малки филийки, разтрийте сиренето.
3. Ситно нарязайте свареното филе, леко запържете, подправете с любимите си подправки.
4. Смесете нарязаните съставки в купа за салата, подправете мезето със сос и сервирайте, поръсено с бисквити.

Има много рецепти за салата, в които пилешкото месо се комбинира с плодове – портокали, грозде, ябълки, ананаси. Такива необичайни ястия са много пикантни, вкусни, свежи. Можете да подправите такива салати не само с майонеза, но и със заквасена сметана, зехтин и други сосове. За варено пиле се оказа сочно, а не сухо, след готвене е по-добре да го държите поне половин час в бульона. По-долу е описано приготвянето на салата от филе с ананас.

Съставки:

• майонеза / заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини;
• консервиран ананас – 1 б .;
• зелена салата – 1 китка;
• пилешки гърди;
• нарязани орехи – 2 с.л. л.

Метод на готвене:

1. Първо трябва да сварите пилешкото месо, докато то трябва да се готви до омекване в подсолена вода.
2. Когато месото се охлади, го нарежете или разглобете на влакна.
3. Смелете листа от маруля, след измиване.
4. Грубо нарязан ананас.
5. Смесете съставките, подправете ястието със сос.

Кюфтета

Какво може да се готви от пилешки гърди? След обикновено печено месо котлетите са първите, които идват на главата. Ако добавите заквасена сметана / майонеза, яйца, сирене, масло или други съставки към каймата, баничките ще се окажат много сочни и вкусни. Можете да направите това ястие, като пържите в тиган, готвите кюфтета за няколко или ги изпечете във фурната. Някои съвременни домакини предпочитат да използват мултикукър за тази цел. По-долу е описана традиционната опция за готвене на пилешки котлети.

Съставки:

• заквасена сметана – 2 супени лъжици. л .;
• пилешко филе – 0,5 кг;
• скилидки чесън – 2 бр .;
• Френска заквасена сметана – 1 ч.л .;
• яйца – 2 бр .;
• смлян червен пипер – 1 супена лъжица. л (без слайд);
• магданоз – 1 супена лъжица. л .;
• нишесте – 2 супени лъжици. л .;
• чедър – 50 г;
• зелен лук – 2 супени лъжици. л .;
• растително масло;
• подправки;
• брашно – 1 супена лъжица. л.

Метод на готвене:

1. Смелете месото на ситно с пасатор.
2. Смесете други съставки освен сиренето в една купа.
3. Добавете кайма тук, разбъркайте добре масата и оставете настрана за половин час..
4. След това към сместа добавете брашното, сиренето.
5. С помощта на лъжица сложете баничките в намазнен горещ тиган и ги запържете от двете страни, докато покафенеят на среден огън..
6. След това намалете интензивността на горелката, покрийте тигана с капак и оставете да къкри 10 минути (5 от всяка страна).

За да готвите перфектните пилешки котлети, трябва да изберете филе без кожа (съдържа много мазнина, което ще съсипе вкуса на ястието). Котлети ще бъдат нежни и силни, ако първо победите каймата. За целта откъснете частите от общата месна маса и ги хвърлете обратно в чиниите със сила. Сервирайте готовите котлети в гореща форма, заедно с всяка гарнитура, независимо дали става въпрос за макаронени изделия, картофено пюре или елда. Можете да допълвате ястието с чесън или сметанов сос.

Съставки:

• нишесте – 4 супени лъжици. л .;
• олио за пържене;
• пилешки гърди – 0,8 кг;
• крушка;
• яйца – 3 бр .;
• зеленина;
• скилидки чесън – 2 бр .;
• заквасена сметана – 4 супени лъжици. л .;
• подправки.

Метод на готвене:

1. Нарязваме филето, лука, билките.
2. Продайте и смесете чесъна с останалите приготвени продукти..
3. Добавете нишестето, яйцата, подправките, заквасената сметана и разбъркайте добре..
4. Започнете да разнасяте каймата с лъжица в тиган с олио (панирането е по желание).
5. Запържете баничките на среден огън, като не забравяте да се обърне.

Диетична храна

Такава храна е полезна не само за отслабване или хора след заболяване, тя в допълнение трябва да се яде от спортисти и всеки, който се нуждае от повишено количество протеин. Протеините служат като градивен елемент за повечето тъкани на човешкото тяло, така че пилешкото филе трябва да бъде включено в диетата на деца и юноши. Какво да готвя от диета с пилешки гърди? Подробности и снимки по-долу описват как да приготвите бърза, проста и вкусна вечеря..

Съставки:

• пилешко филе – 0,6 кг;
• крушка;
• шампиньони – 0,2 кг.

Метод на готвене:

1. Нарежете месото на дълги и сравнително широки ивици, след което сварете.
2. Запържете нарязан лук и гъби в олио.
3. Запържването трябва да се сложи на готовото филе, след което да се разточи на рулцата на продукта.
4. Увийте всеки от тях с пергамент и сложете шева надолу да се охлади..
5. Сервирайте охладени с пресни зеленчуци или салати.

Какво да готвя празнична пилешка гърда? Пилешкото филе не се пече често във фурната, тъй като има голяма вероятност месото да се окаже сухо и безвкусно. Опитните готвачи обаче не се страхуват да експериментират, като готвят продукта във фурна. Основното е да знаете правилата за приготвяне на сочно, вкусно пиле. По-долу е рецепта, с която ще получите нежно месо с вкусна хрупкава коричка.

Съставки:

• течен мед – 1 супена лъжица. л .;
• сух магданоз -? ч.л.;
• гърне – 4 бр .;
• портокалов сок – 1 супена лъжица. л .;
• джинджифил на прах -? ч.л.;
• неподсладени царевични люспи – 1/3 с. л .;
• черен пипер.

Метод на готвене:

1. Намазнете тавичката с масло, сложете месото отгоре на листовете.
2. Отделно комбинирайте подправки, портокалов сок, мед. Намажете месото с тази марината.
3. Смесете магданоз с натрошена зърнена култура и равномерно поръсете пилешкото месо.
4. След това трябва да изпечете ястието на 180 градуса във фурната (това ще отнеме около 20 минути). При пробиване на готовото месо полученият сок ще бъде прозрачен.

Пълнена

Какво да готвя от пилешки гърди на празнична трапеза? Определено трябва да опитате да направите невероятно сочно, вкусно пиле, пълнено с пълнеж от спанак, сирене и извара. Това ястие се оказва не само много пикантно, ароматно, нежно, но и красиво – хрупкава коричка му придава най-апетитен вид. Как да готвим пълнени пилешки гърди?

Съставки:

• магданоз, копър – 100 г;
• яйца – 3 бр .;
• пресен спанак – 0,25 кг;
• Руско / холандско сирене – 50 г;
• извара – 150 г;
• пилешко филе – 1,5 кг (3 бр.);
• галета – 100 g.

Метод на готвене:

1. Отрежете хрущяла, костите, мазнините от филето. Внимателно изрежете джоб във всяка гърда с остър нож, като направите дълбоко изрязване в дебелата част на парчетата.
2. Изсипете спанака с вряла вода, оставете го 5 минути, след което го пуснете в гевгир. Нарежете продукта възможно най-фино, премахвайки твърди корени.
3. Разбийте изварата с 1 яйце, добавете сол, настърган кашкавал. Смесете получената маса с билки, спанак.
4. Напълнете месо-сирената смес с месни торбички, след дупката напълнете с клечки за зъби, така че пълнежът да не изпадне от джобовете.
5. Разбийте 2 яйца, потопете пълнените бъркалки в тях, след това разточете всяко от тях в паниране и повторете процедурата отново.
6. Запържете готовия продукт в олио до златисто кафяво на силен огън.
7. Прехвърлете съда в тавичка / тава, покрита с фолио, и поставете във фурна, загрята до 180 градуса.
8. След около 15 минути ястието ще е готово за сервиране. Можете да комбинирате пилешко пълнено със спанак с варени картофи или спагети.

По-опростена версия на приготвянето на пълнено филе включва използването на само няколко компонента, докато ястието е не по-малко вкусно и с уста. Ако желаете, списъкът на продуктите може да бъде допълнен с пържени гъби, тогава ще имате пълноценна, обилна вечеря. Подробности и снимки по-долу описват как да направите пълнени гърди със сирене и чесън..

Съставки:

• всяко твърдо сирене – 0,2 кг;
• гърда – 2 бр .;
• зеленина;
• заквасена сметана – 1 супена лъжица. л .;
• глава чесън.

Метод на готвене:

1. Разтрийте сиренето, нарязайте ситно нарязаните зеленина и чесъна. Към компонентите добавете лъжица заквасена сметана, за да направите масата по-вискозна.
2. Измийте месото, потупете го с хартиена кърпа.
3. След като направите разрези в дебелата част на филето, разгънете всяка гърда и запълнете средата с готовия пълнеж.
4. Закрепете пълнените парчета пиле с нишка или клечки за зъби.
5. Поставете труповете върху намазнен лист за печене, докато те трябва да лежат плътно един до друг.
6. Изпратете ястието да се пече на 180 градуса за половин час.

В сос

Можете да готвите пилешко както в делничен ден, така и по повод празника. В зависимост от повода ястието може да се различава по изтънченост и да включва скъпи компоненти. Предложената по-долу рецепта е универсална, тъй като има отличен вкус, сочна е и нежна, но се състои от достъпни продукти. Единственото, което ще трябва да намерите, са плодовете от къпина или малина (през зимата можете да използвате сладолед). Как да готвя пилешки гърди със сос?

Съставки:

• царевично брашно – 3 супени лъжици. л .;
• замразени малини или къпини – 1 супена лъжица;
• подправка;
• мед – 1 супена лъжица. л .;
• пилешки гърди – 2 бр .;
• семена от горчица – 1,5 супени лъжици. л .;
• зехтин.

Метод на готвене:

1. Първо трябва да направите соса. За това нарязвайте плодовете, предварително размразяващи.
2. Филето трябва да се нарязва на продълговати ленти с дебелина до 1 см.
3. Смесете мед, горчица, ягодова каша.
4. Поръсете месото с подправки, след което оваляйте в царевично брашно.
5. Загрейте тиган с олио, поставете върху него бурканчета, като зададете средната интензивност на огъня.
6. Запържете месото за около 7 минути, преобръщайки често.
7. След това го сложете в тава за печене и го изпратете за 10 минути във фурната на 220 градуса.
8. Сервирайте ястие с горски сос.

Ястието по-долу не е подходящо за тези, които са на диета, тъй като се приготвя с помощта на крем. Независимо от това, можете да направите нискокалорични гърди, като замените продукта с кефир, но в този случай ястието ще има вкус, различен от този, приготвен съгласно оригиналната рецепта. Можете да подправите пилето с всякакви сухи или пресни билки, други подправки.

Съставки:

• скилидки чесън – 2 бр .;
• пилешко филе – 1 кг;
• добре разтопено сирене – 80 г;
• сметана 10% – 1 супена лъжица;
• лимонов сок – 2 супени лъжици. л .;
• подправки.

Метод на готвене:

1. Извадете кожата, отделете месото от костите, измийте и подсушете, след което поставете върху намазнена тава / тавичка за печене.
2. Смесете сметана, лимонов сок, натрошен чесън.
3. Подправете пилешкото месо, след което залейте с получения сос.
4. Сиренето трябва да бъде настъргано и също да се добави към бъркалката.
5. За да приготвите месото, го изпратете да се пече на 180 градуса фурна за 40 минути.

Със зеленчуци във фурната

Какво да готвя вкусно и просто от пилешки гърди? Отговорът е филе, запечено със зеленчуци. Това ястие ще спести време, защото се приготвя много бързо и може да действа като пълноценна вечеря, докато гарнитура не е необходима. Тъй като обаче пилето се суши много лесно, е важно да следвате точно описаната рецепта. Как да готвя пилешки гърди със зеленчуци във фурната?

Съставки:

• голям домат;
• пилешки гърди – 0,8 кг;
• подправка;
• патладжан;
• моцарела – 150 г;
• стръкове босилек – 2-3 бр..

Метод на готвене:

1. Нарежете патладжана наполовина по дължина, след това – на тънки филийки, сол.
2. Нарежете месото на малки парченца, подправете и запържете по 3 минути от всяка страна.
3. Нарежете доматите на малки филийки, сиренето на тънки филийки.
4. Загрейте фурната до 220 градуса.
5. Изплакнете патладжана под вода, оставете излишната течност да се отцеди и изпържете в тиган. Поставете половината от подготвения зеленчук в съд за печене, поставете гърдата отгоре, след което покрийте пилето с останалата част от синия, домат.
6. Поръсете ястието с настърган кашкавал, нарязан босилек и печете 10 минути във фурната.

По-долу е описана друга опция как да готвите пилешки гърди. Месото със зеленчуци е много ароматно, меко, сочно, така че дори дете ще го яде с удоволствие. Най-доброто решение е да вземете пресен, охладен продукт, а не замразено пиле, за да приготвите ястие. Ако все пак трябва да размразите филето, тогава е по-добре да направите това в хладилника, а не на стайна температура.

Съставки:

• картофи – 5 бр .;
• гърда – 2 бр .;
• скилидки чесън – 3 бр .;
• смес от замразени зеленчуци с моркови, броколи, карфиол – 0,4 кг;
• заквасена сметана – 1 супена лъжица;
• подправки.

Метод на готвене:

1. Месото трябва да бъде нарязано на 2 части, обелени и нарязани нарязани картофи с тънки копчета.
2. За да направите соса, смесете заквасена сметана с натрошен чесън и подправки..
3. Нарежете фолиото на правоъгълници, поставете лъскавата страна до върха. Върху него сложете шепа зеленчукова смес, картофи, парче филе, покрито със сос.
4. Увийте всяка порция, така че фолиото да остане непокътнато и да не се разкъсва.
5. Печете ястието за час на 200 градуса.

Съвети за готвачи

Дори опитните готвачи понякога развалят пилешкото месо, прекалявайки го с прекаляване, затова е важно да знаете за тайните на готвенето на такова месо. Как да готвите пилешки гърди бързо и вкусно:

• ако не победите филето, то ще се окаже по-сочно;
• по-добре е да печете месо в ръкав или фолио, да изпържите в паниране;
• да готвите вкусно пилешко месо, добавете дафинов лист във водата и задръжте сварения продукт по-дълго в бульона, така че месото да стане по-сочно;
• подправки – куркума, червен пипер, босилек, италиански билки;
• за да се готви меко, сочно филе, първо трябва да се отлежава в маринатата поне 15 минути.