Как да изпържите вкусно зеленчуци на скара – рецепти на най-добрите маринати и техники за готвене със снимки

Съдържанието на статията

• Как да готвя зеленчуци на скара
• Зеленчукова марината
• Рецепти за зеленчуци на скара
• Шишчета от зеленчуци
• Зелени зеленчуци на скара
• Зеленчуци за барбекю
• Зеленчуци на скара на арменски
• Тиквички
• Пипер

През лятото, без изключение, хората излизат на открито, готвят различни ястия на открит огън. Отличен вариант би било да се готвят зеленчуци на скара, защото няма нищо по-лесно от печенето им на дървени въглища. Всички варианти на това ястие се оказват много вкусни, вървят добре с месни или рибни ястия, пържени на клада. Спомнете си рецептите на най-добрите печени зеленчукови ястия и мезета.

Как да готвя зеленчуци на скара

Има много рецепти. Продуктите могат да се пекат изцяло или на филийки, нанизани на шишчета или да се разредят на скара на слоеве. По правило те са предварително мариновани, но понякога просто се поливат с ароматен дресинг след изпичане. Има няколко съвета как да готвите зеленчуци на дървени въглища:

1. Бразилката не трябва да бъде много разпалена. Ако е необходимо, можете да гасите въглищата с вода. В противен случай плодовете вътре ще останат сурови, а отгоре ще бъдат лошо изгорени..
2. Най-подходящ за печене на патладжан, картофи, тиквички, лук, домати, сладки чушки.
3. Сервирането на зеленчуци на скара се препоръчва с билки, соев сос, провансалски билки.
4. Препоръчително е да осолите готовото ястие непосредствено преди сервиране. Други подправки могат да се добавят по всяко време..

Зеленчукова марината

Преди печене е препоръчително да държите продуктите малко в соса, за да не са прекалено сухи. Има много начини за кисели зеленчуци на скара. Можете да запазите продуктите в соса от няколко минути до няколко часа. Марината от зеленчуци на скара може да се приготви от:

• растителни масла (маслинови, слънчогледови и др.);
• майонеза;
• червени или бели сосове;
• чесън
• Лука;
• ароматизиран оцет;
• пикантни билки;
• базилика
• чубрица;
• мащерка
• червен пипер
• розмарин;
• копър;
• риган;
• мента;
• градински чай.

Рецепти за зеленчуци на скара

Ако искате да приготвите храна на клада, има много варианти как да направите това. Плодовете се пекат сурови или предварително мариновани, на скара или шишчета. След като са готови, плодът се обелва и сервира цял или в натрошен вид. Помнете няколко начина за приготвяне на зеленчукови ястия. Определено ще ви хареса всеки от тях..

Шишчета от зеленчуци

• Време за готвене: 35 минути и 4-12 часа за мариноване;
• Поръчки на контейнер: 12 лица.
• Калорични ястия: 605 kcal.
• Предназначение: гарнитура, вечеря.
• Кухня: испанска.
• Трудност: ниска.

Класическият зеленчуков кебап, приготвен на скара, е красиво и леко ястие, което изглежда луксозно на снимката и гарантирано ще се хареса на всички. Може да действа като независима храна или гарнитура към месо или риба. Преди готвене продуктите се мариноват в ароматна пикантна смес, така че са нежни и вкусно вкусни. Спомнете си как да готвите кебап според следната рецепта.

Съставки:

• царевица – 6 уши;
• малки шампиньони – 0,5 кг;
• зехтин – 375 мл;
• чери домати – 1 кг;
• балсамов оцет – 165 мл;
• червен лук – 2 бр .;
• чесън – 6 скилидки;
• Български червен пипер – 2 бр .;
• Дижонска горчица – 4 супени лъжици. л .;
• Български зелен пипер – 2 бр .;
• сушена мащерка – 2 ч.л .;
• тиквички – 4 бр .;
• сол – 2 ч.л;
• смлян черен пипер – 1 ч.л..

Метод на готвене:

1. Измийте продуктите старателно. Нарежете ушите на царевицата на филийки приблизително 5 см. Смелете чесъна.
2. Нарежете тиквичките на 2,5 см резени, чушките на 3 см кръгчета, лука на 2,5 см резени.
3. Хвърлете царевицата в подсолена вряща вода и гответе за 5 минути. Оставете да изстине.
4. В дълбока купа смесете маслото с оцет. Добавете чесъна и горчицата, мащерката, сол и черен пипер марината. Смесете добре.
5. Сгънете храната в дълбок съд и залейте с марината. Покрийте или увийте. Поставете в хладилника и дръжте там от 4 до 12 часа. Разбърквайте периодично.
6. Пригответе барбекюто.
7. Нанижете плодовете върху шишчето в произволен ред. Запържете, обръщайки, по 10 минути от всяка страна.

Зелени зеленчуци на скара

• Време за готвене: 90-150 мин.
• Поръчки на контейнер: 4 лица.
• Калорични ястия: 496 kcal.
• Предназначение: гарнитура, вечеря.
• Кухня: европейска.
• Трудност: ниска.

Следващата рецепта предполага кисели храни в сладък сос, преди да ги изпечете на скара. Подобна предварителна подготовка им придава неописуем вкус и жизнен аромат. Марината от зеленчуци на скара е много лесна за приготвяне. Дръжте продуктите в него поне 1-2 часа. Печете зеленчуците трябва да са на горещи въглища, които успяха да изгорят добре, така че топлината да не е силна.

Съставки:

• млади тиквички – 1 бр .;
• винен оцет – 0,5 ч.л;
• патладжан – 1 бр .;
• соев сос – 50 мл;
• сладък пипер – 2 бр .;
• домати – 2 бр .;
• лимон – 1 бр .;
• растително масло – 50 мл;
• лук – 1 голяма глава;
• подправки, сол, билки – на вкус;
• ябълка – 1 голяма;
• чесън – половин глава.

Метод на готвене:

1. Измийте всички зеленчуци. Обелете лука и чесъна. Чушките веднага се почистват от семена.
2. Нарежете големи парченца патладжан, тиквички.
3. Лукът нарязан на пръстени.
4. Начукайте или натрошете чесъна. Смесете го с оцет, соев сос, масло, прясно изцеден лимонов сок.
5. Нарежете пипер и домат на четвъртинки.
6. Подправете зеленчуците със сол и подправете по ваша преценка, поръсете с пресни билки.
7. Ябълките се нарязват на ситно и се добавят към маринатата. Отървете се от семената и обелете.
8. Сгънете храната в тесен плик и изсипете марината. Вържете го внимателно. Мариновайте за час-два, като разбърквате от време на време.
9. Сложете зеленчуците на скара. Печете на дървени въглища за 20 минути. Печете периодично грила по време на пържене.

Зеленчуци за барбекю

• Време за готвене: 35 минути.
• Поръчки на контейнер: 8 лица.
• Калорични ястия: 740 kcal.
• Предназначение: гарнитура, вечеря.
• Кухня: азиатска.
• Трудност: ниска.

Зеленчуците, приготвени по следната рецепта, изглеждат много апетитно както на снимката, така и на живо. Те са отлични на вкус, перфектни като самостоятелно ястие или добавка към месо. Ако скоро ще имате пътуване сред природата, не забравяйте да вземете под внимание следната рецепта. Няма да съжалявате, ако решите да го използвате. Спомнете си как да готвите зеленчуци на скара на скара..

Съставки:

• ананас – 2 бр .;
• кленов сироп – 2 супени лъжици. л .;
• малки гъби – 30 бр .;
• вода – половин чаша;
• червен пипер – 2 бр .;
• настърган джинджифил – 1 ч.л;
• тиквички – 2 бр .;
• чесън на прах – 0,5 ч.л;
• сусамово масло – две трети от чаша;
• семена от кимион – 0,5 ч.л;
• соев сос – две трети от чаша;
• сок от лайм – 2 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

1. Комбинирайте сусамово масло със соев сос, кленов сироп, вода и сок от лайм. Добавете джинджифил, кимион, чесън на прах. Разбийте внимателно венчето.
2. Измийте всички зеленчуци и нарежете грубо. Не пипайте още ананаса. Сложете зеленчуци в купа с марината, затворете и поставете в хладилник за час.
3. На половината ананас и след това на големи парчета. Поставете всички храни на скарата на барбекюто. Гответе на среден огън, често преобръщайки, около 10 минути.

Зеленчуци на скара на арменски

• Време за готвене: 35 мин.
• Поръчки на контейнер: 8 лица.
• Калорични ястия: 487 kcal.
• Предназначение: Гарнирайте.
• Кухня: Арменска.
• Трудност: средно.

В арменската кухня месните кебапчета винаги се сервират с ароматна топла салата от печени зеленчуци. Всички празници неизменно са придружени от такова ястие. Готвенето на тази салата е лесно. Състои се от патладжан, домати и черен пипер, малко лук и пресни билки. След изпичането всички зеленчуци се нарязват на ситно и се смесват. Спомнете си как да направите тази салата.

Съставки:

• Български пипер – 8 бр .;
• сол на вкус;
• домати – 8 бр .;
• лук – 2 глави;
• патладжан – 8 бр .;
• пресен босилек – 2 китки;
• лют червен пипер – 2 бр .;
• килантро – 2 китки.

Метод на готвене:

1. Запалете огън в скарата. Намити зеленчуци на шишчета. Оставете лука пресен.
2. Разпределете шишчета върху барбекюто и печете зеленчуците до коричка.
3. Докато кебапът се готви, накълцайте лука, билките.
4. Когато обелката на зеленчуците се овъгли, извадете ги от котлона.
5. Поставете патладжана в силно подсолена вода за няколко минути. Обелете всички зеленчуци и ги нарежете на средни филийки. В дълбока купа за салата ги смесете с цилантро, босилек и лук..
6. Добавете салата на вкус и сервирайте.

Тиквички

• Време за готвене: 25 минути.
• Поръчки на контейнер: 8 лица.
• Калорични ястия: 408 kcal.
• Предназначение: Гарнирайте.
• Кухня: кавказка.
• Трудност: средно.

За месно или рибно ястие, печени тиквички в марината от бяло вино, приготвени по следната рецепта, са идеални. Това е много вкусна, лека и уставодна закуска, която може да се яде дори от диети. Тя изглежда невероятно на снимката. Готвенето е много лесно. Първо трябва да изпечете тиквички, нарязани на тънки филийки, а след това да ги мариновате за известно време в специален сос.

Съставки:

• тиквички – 2 кг;
• сухо бяло вино – 2 супени лъжици. л .;
• соев сос – 2 супени лъжици. л .;
• грах от подправка – 8 бр .;
• чесън – 4 скилидки;
• смес от копър и магданоз – 1 китка;
• зехтин – 3 супени лъжици. л .;
• сол – 1 ч.л..

Метод на готвене:

1. Смесете виното със зехтин и соев сос. Добавете натрошения чесън и нарязаната зелена.
2. Тиквички, нарязани на филийки с дебелина не повече от един и половина сантиметра. Все още можете да ги нарежете на кръгчета.
3. Намажете филийките тиквички с малко зехтин и печете на скара.
4. Поставете подготвените зеленчуци в дълбок съд. Изсипете марината и разбъркайте. Сервирайте след четвърт час.

Пипер

• Време за готвене: 20 минути.
• Поръчки на контейнер: 8 лица.
• Калорийни ястия: 285 kcal.
• Предназначение: предястие.
• Кухня: кавказка.
• Трудност: ниска.

Печените чушки на скара са добри не само люти, но и студени. Те ще бъдат чудесно допълнение към барбекю, риба на скара. Ястието е много леко и диетично. Няма нищо по-лесно от печенето на зеленчуци според рецептата по-долу. Опитайте се да готвите това пикантно ястие, когато планирате пикник и ще се убедите сами.

Съставки:

• черен пипер – 8 бр .;
• пресен магданоз – 1 китка;
• чесън – 2 скилидки;
• сол на вкус;
• зехтин – 3-4 с.л. л.

Метод на готвене:

1. Измийте черен пипер, подсушете. Увийте всеки във фолио, така че лъскавата страна да е навън.
2. Запалете огън в скарата. Когато изгори, сложете чушките във въглищата.
3. След 7 минути ги обърнете на другата страна.
4. Смелете чесъна по всеки удобен начин. Добавете нарязаната зелена. Смесете, подправете с растително масло.
5. След 7 минути свалете чушките от котлона. Разгънете, обелете, прехвърлете в купа. Залейте ги с чеснов сос и сервирайте..