Как да готвя картофено зрази с пълнеж от месо или гъби – стъпка по стъпка рецепти със снимки

Съдържанието на статията

• Как да направим картофи лудо
• Картофено тесто за зраз
• Пълнежи за картофени зрази
• Рецепти за картофени лудории
• Картофено пюре zrazy
• С гъби
• С месо
• Със зеле
• С лук и яйце
• Със сирене
• Без яйца
• Без пълнене
• Във фурната

Феновете на уникални кулинарни шедьоври трябва да обърнат внимание на особени пайове. Тя може да бъде картофена зраза (те имат овална форма), които често се приготвят в Украйна, Литва, Беларус, Полша, Русия. Те са измислени още по време на съществуването на Общността. Ако искате да създадете правилно това ястие, тогава стъпка по стъпка рецептите са представени по-долу (използвайки картофи, гъби, други компоненти).

Как да направим картофи лудо

Омесете варени картофи с масло, пържен лук, яйца (стъпка по стъпка рецепта със снимка можете да намерите на отделни ресурси). От него трябва да се получи твърдо тесто. Впоследствие пълнежът се поставя в него (за него се използват почти всички продукти). Например, пърженият лук с моркови би било чудесно решение. Можете да добавите месо, пилешко месо, варени яйца, ситно нарязано зеле, черен пипер.

Картофено тесто за зраз

Направете горещ картоф зраз. Не забравяйте, че охладеното картофено пюре губи способността си да се залепва добре. Към тестото добавете яйца, брашно. Използвайки тези компоненти, масата ще поддържа добре формата си. Използвайте жълтък, когато е възможно. Имайте предвид, че протеинът прави сместа по-груба. Не добавяйте твърде много олио, защото това може да попречи на пърженето.

Пълнежи за картофени зрази

Често пълнежът за картофена зраза се прави с гъби, месо (обикновено под формата на кайма). Имайте предвид, че е препоръчително да използвате храни, които вървят добре с картофите. Често компонентите са предварително пържени до златисто кафяво. Може да се нарязват наденички, колбаси, зеленчуци, лук. За вкус си струва да добавите спанак, магданоз, копър, други билки.

Рецепти за картофени лудории

Zrazy е чудесно решение за тези, които искат да „освободят хладилника“ от някои продукти. Например, често домакините трябва по някакъв начин да прилагат картофеното пюре „вчера“. Добавете няколко компонента към него и ще бъде възможно да започнете пържене на котлети. В различни страни те използват наистина необичайни методи за готвене на картофени рула (можете да намерите различни снимки в мрежата). Вкусовите качества зависят не толкова от продуктите, колкото от метода на създаване на ястието.

Картофено пюре zrazy

• Време за готвене: приблизително 60 минути.
• Поръчки на контейнер: 5 лица.
• Съдържание на калории в ястието (на 100 грама): 115,7 kcal.
• Предназначение: за обяд, следобеден чай, вечеря.
• Кухня: руска, украинска.

Ако се интересувате от въпроса как да готвите зрази от картофи, тогава разгледайте описанието по-долу. Това ястие може да се справи дори с хора, които нямат опит в готвенето. Почти всеки продукт е подходящ за пълнежа (можете да добавите няколко пресни зеленчуци, пресни билки). Можете да ядете ястието както горещо, така и охладено. Вкусът му остава непроменен дори няколко часа след приготвянето.

Съставки:

• картофи – 6 бр. среден размер;
• 2 яйца;
• пшенично брашно – 3 супени лъжици. л .;
• олио за пържене;
• сол, къри, галета.

Метод на готвене:

1. Комбинирайте картофено пюре, яйце, брашно, къри, сол.
2. Направете топки, изпечете ги, запържете.

С гъби

• Време за готвене: приблизително 50 минути.
• Поръчки на контейнер: 5 лица.
• Калорийни ястия (на 100 грама): 120 kcal.
• Предназначение: за обяд, следобеден чай, вечеря.
• Кухня: руска, украинска.

Много хора може да се интересуват от въпроса как да се готви лудо, пълнени с гъби. Използвайте посочения продукт в замразена, изсушена, прясна форма. Към пълнежа добавете нарязани гъби. Струва си да сложите зеленина (отлична версия на ястието със зелен лук, спанак, магданоз, копър), подправки (вкусно сложете чушки, къри, кориандър). Такива лудории (снимките им могат да се видят в отделни ресурси) се правят бързо и просто..

Съставки:

• гъби (годни за шампиньони) – около 300 г;
• картофи – 300 г;
• 1 лук;
• пшенично брашно – 3 супени лъжици. л .;
• олио за готвене – 4 супени лъжици. л .;
• сол, къри, черен пипер, галета.

Метод на готвене:

1. Запържете нарязаните гъби (може да се мине през месомелачка).
2. Нарязваме ситно лука, запържваме. Комбинирайте го с гъби, сол, подправки..
3. Комбинирайте картофено пюре, подправки, сол, брашно. Залепете топките (вземете основата на малки части), сложете пържените гъби в тях (вземете гъбения пълнеж, 1 с. Л. На торта).
4. Картофено картофено пюре зрази в галета, запържете на слаб огън.

С месо

• Време за готвене: приблизително 60 минути.
• Поръчки на контейнер: 3-5 души.
• Калорично съдържание на ястието (на 100 грама): 122,9 ккал.
• Предназначение: за обяд, следобеден чай, вечеря.
• Кухня: руска, украинска.

Много домакини се интересуват от това как да приготвят ястие с кайма или пилешко месо. В този случай за пълнежа си струва да използвате пържено мляно месо с лук (ако желаете, можете да направите кайма от риба). Това допълнение прави луди необичайни. При оформянето на топки могат да възникнат проблеми, тъй като тестото е лепкаво. За да не се придържа към пръстите, първо навлажнете ръцете си в студена вода.

Съставки:

• кайма (може да се направи с черния дроб) – около 230 g;
• картофи – 800 г;
• 3 глави лук;
• пшенично брашно – 200 г;
• 1 яйце
• олио за готвене – 4 супени лъжици. л .;
• сол, къри, черен пипер.

Метод на готвене:

1. Комбинирайте пържения лук със сурово мляно месо (месо, риба или пиле), добавете сол. Пържете всичко заедно.
2. Комбинирайте картофено пюре, яйце, сол. Трябва да пипер сместа. Направете „пайове“, сложете в тях месни плънки.
3. Запържете котлетите (трябва да получите топчета със златиста коричка).

Със зеле

• Време за готвене: приблизително 50 минути.
• Поръчки на контейнер: 7 души.
• Съдържание на калории в ястието (на 100 грама): 125,8 kcal.
• Предназначение: за обяд, следобеден чай, вечеря.
• Кухня: руска, украинска.

Това ястие сега с готовност се прави от много домакини, особено от любителите на постните рецепти. Той спечели голяма популярност поради простотата. Ще прекарате сравнително малко време за готвене на картофени зрази. В допълнение, зелето и картофите са прекрасно допълнение взаимно. Вкусно е да добавите прясно зеле към пълнежа (но може да бъде и в маринована форма, тогава зразито ще се окаже по-сочно).

Съставки:

• зеле – малка глава зеле (около 1 кг);
• картофи – около 8 бр .;
• 1 морков;
• 2 пилешки яйца;
• 3 глави лук;
• пшенично брашно – 4 супени лъжици. л .;
• олио за пържене;
• сол, къри, черен пипер, галета.

Метод на готвене:

1. Комбинирайте нарязано зеле, пържен лук, моркови, сол, зеленина.
2. Смесете картофено пюре, яйце, брашно, сол, подправки (можете да направите основа с растително масло). Направете рулца, във всяка сложете супена лъжица гарнитура.
3. Хляб зрази в галета. Разстелете питките на горещ тиган с масло, запържете до златиста коричка.

С лук и яйце

• Време за готвене: приблизително 60 минути.
• Поръчки на контейнер: 5-8 души.
• Калорично съдържание на ястието (на 100 грама): 257,7 kcal.
• Предназначение: за обяд, следобеден чай, вечеря.
• Кухня: руска, беларуска.

Тази рецепта за картофи зраза е икономична. Рулцата са сърдечни. Те донякъде напомнят пайове, но излизат по-нежни и сочни. Едно от основните предимства на този кулинарен шедьовър е скоростта на готвене. Можете дори да използвате пайове за закуска (например вместо обичайния омлет). Следва подробно описание как се готви това ястие..

Съставки:

• картофи – около 10 бр .;
• 2 варени яйца;
• 1 сурово яйце;
• 1 лук;
• пшенично брашно – 6 супени лъжици. л .;
• олио за готвене (около 5 с. л.);
• сол, къри, черен пипер, галета.

Метод на готвене:

1. Запържете половината лук, смесете го с варени, настъргани яйца.
2. Комбинирайте картофената маса, половината нарязан лук, яйцето, брашното, солта, подправките. Направете топчета, поставете вътре лук и яйца пълнеж (всяка топка трябва да бъде под формата на пай).
3. Картофи за хляб zrazy, запържете в тиган.

Със сирене

• Време за готвене: около 60 минути.
• Поръчки на контейнер: 6.
• Съдържание на калории в ястието (на 100 грама): 254,7 kcal.
• Предназначение: за обяд, следобеден чай, вечеря.
• Кухня: руска, беларуска.

Тази рецепта ще се хареса на тези, които спазват специална диета (например, не всички хора могат да ядат яйца, месо). Освен това вегетарианците ще оценят този метод на готвене. Оказва се много вкусни, нежни топки. По желание можете да добавите яйца, но без тях ще е вкусно. Пълнежът се препоръчва да се прави от сирене Адиге, зелени. Вкусно е да използвате котлети със заквасена сметана.

Съставки:

• картофи – около 1 кг;
• пшенично брашно – 6 супени лъжици. л .;
• Адигейско сирене – около 250 г;
• олио за готвене (около 6 с. л.);
• сол, магданоз, копър, къри, асафоетида, куркума, черен пипер – по желание.

Метод на готвене:

1. Смесете настърган или нарязан кашкавал, билки, подправки, сол (ако сиренето е прясно).
2. Смелете сварените картофи с пасатор, добавете куркума, брашно (консистенцията на твърдо тесто трябва да се окаже). Направете пайове, вътре трябва да поставите пълнежа (във всяка топка по 1 с. Л.).
3. Запържете котлетите (проверете наличието на златиста коричка).

Без яйца

• Време за готвене: около 40 минути.
• Поръчки на контейнер: 4-8 души.
• Калорийни ястия (на 100 грама): 230 kcal.
• Предназначение: за обяд, следобеден чай, вечеря.
• Кухня: руска, полска.

Този метод на готвене е много прост, ниска цена. Ястието излиза нискокалорично, вкусно. Със сигурност ще обогати менюто ви. За да направите котлетите необичайни, добавете към тестото всички видове подправки (къри, зира, кориандър, куркума, асафоетида), зеленина, пълнеж. Допълнете рецептата със зеленчуци и гъби. За да придадете на ястието повече ситост, можете да използвате кайма (пилешко, говеждо, свинско).

Съставки:

• картофи – около 200 г;
• брашно – 3 супени лъжици. л .;
• олио за готвене (около 6 с. л.);
• сол, магданоз, копър, къри, асафоетида, куркума, черен пипер, галета – по желание.

Метод на готвене:

1. Картофеното пюре се смесва с подправки, сол, билки. От него трябва да се получи гъсто тесто.
2. Разточете топките, оваляйте ги в галета, изравнете малко (всяка топка трябва да бъде под формата на котлети).
3. Пържете пайове до златисто, сервирайте с гъбен сос или заквасена сметана.

Без пълнене

• Време за готвене: около час.
• Поръчки на контейнер: 10.
• Съдържание на калории в ястието (на 100 грама): 200,7 kcal.
• Предназначение: за обяд, следобеден чай, вечеря.
• Кухня: руска, полска.

Този и предишните методи за създаване на „пайове“ са подобни. Те трябва да се използват в случаите, когато няма време да сте в кухнята дълго време. Чудесен вариант за създаване на отлична закуска. Можете да експериментирате с добавянето на различни подправки, зеленчуци (моркови, лук, зеле) към тестото. Не забравяйте, че всички съставки трябва да бъдат нарязани на ситно..

Съставки:

• картофи – около 300 г;
• моркови – 2-3 бр .;
• 1 лук;
• брашно – 3 супени лъжици. л .;
• олио за готвене (около 6 с. л.);
• сол, магданоз, копър, къри, асафоетида, куркума, черен пипер, галета – по желание.

Метод на готвене:

1. Направете картофено пюре. Смесете го с брашно, сол, нарязани билки, подправки, пържен лук, моркови.
2. От масата направете топки (за паниране можете да използвате галета от галета), запържете.

Във фурната

• Време за готвене: приблизително 1 час 20 минути.
• Поръчки на контейнер: 12 души.
• Съдържание на калории в ястието (на 100 грама): 220,7 kcal.
• Предназначение: за обяд, следобеден чай, вечеря.
• Кухня: руска, полска.

Не е проблем, ако имате картофено пюре, оставено от обяд или от вчера. Използвайте го, за да направите здрави ролки. Тази рецепта ще се хареса особено на тези, които следват фигурата. Няма нужда да пържите топки. Идеално се пекат във фурната. Струва си да се отбележи, че за зеленчукови котлети не е необходимо да се използва брашно. Отсъствието на този компонент прави ястието по-нежно .

Съставки:

• картофи – около 1 кг;
• моркови – 2-3 бр .;
• 1 лук;
• гъби – 300 г;
• олио – около 3 супени лъжици. л .;
• сол, магданоз, копър, къри, асафоетида, куркума, черен пипер – по желание.

Метод на готвене:

1. Запържете нарязаните моркови, лука. Към сместа добавете нарязаните гъби (те могат да бъдат пресни, варени, размразени). Пържете всичко, докато влагата се изпари. Добавете подправки, сол, билки.
2. Оформят го по следния начин: от картофено пюре (трябва да има хомогенна маса) направете торта, сложете пълнежа, покрийте с втора торта от картофено пюре, разточете топката. Поставете приготвените „пайове“ във фризера за 30 минути. След това поставете топките върху намазнена тава за печене. Печете за 40 минути.

Видео