Как да готвите рулца – стъпка по стъпка рецепти. Домашни ролки, снимки и видеоклипове

Съдържанието на статията

• Какво трябва да приготвите рулца у дома?
• Как да готвя ориз?
• сос
• Рецепта за ролка на Филаделфия
• За да ги подготвите, ще ви трябва:
• Калифорния
• Яйчни рулца
• Ролка „Цезар“
• Пролетни ролки с пилешко месо
• Видео уроци за приготвяне на вкусни домашни ролки
• Печени змиорки и нори рулца
• Пържени рулца

Ориенталските ястия са навлезли дълбоко в кулинарната практика на гурметата в европейските страни. Основното ястие на Япония – рулца – придоби особена популярност. Не винаги им се радвате в ресторант, но всеки може да готви рулца у дома. Необходимите съставки на руло се намират лесно в градските супермаркети. Един ориенталски кулинарен шедьовър ще се превърне в истинска декорация не само на празнична трапеза, но и на всички членове на вашето семейство, включително малки гурмета, също ще хареса. Научете най-добрите рецепти стъпка по стъпка.

Какво трябва да приготвите рулца у дома?

Ще отделим основните съставки за готвене на японски деликатес у дома: едрозърнест, кръгъл ориз, нори морски водорасли, оризов оцет, захар, сол, соев оцет и най-важното – морски дарове (червено рибено филе: сьомга, риба тон, змиорка, сьомга, раци пръчки). Авокадото, обикновените краставици, ябълките, джинджифила, сиренето, пилешкото месо и скаридите също се използват за подобряване на вкусовите качества на ястията. Ориенталски рулца – винаги със сос уасаби.

Как да готвя ориз?

За да направите ориза подходящ за формиране на рула, първо трябва да изберете желания сорт. Това е ориз за суши и рулца. По принцип тя трябва да е кръгла, сравнително голяма и да не се разпада. Вкусът и външният вид на рулцата зависи от това как се готви оризът..

1. Изсипете измития ориз със скорост 200 г зърнени култури на 250 мл вода.
2. Доведете до кипене, намалете котлона, оставете да къкри 15 минути под капака.
3. След изтичане на кипенето, изключете газа, оставете ориза в тигана за още 15-20 минути, без да отваряте капака, за да абсорбира влагата.

сос

Каквито и да са рулцата (пикантни, сурови, пържени или печени), те винаги се сервират в историческата родина със специфичен пикантен сос. Лесно е да го приготвите сами, придавайки на ориенталското ястие специален вкус. Само няколко съставки – и вашите ролки ще бъдат оценени от най-настроените гурмета. За да приготвите соса, вземете:

• соев сос – няколко капки;
• майонеза – 1 супена лъжица. л .;
• Кетчуп чили – на вкус;
• чесън – 1 скилидка;
• риба летяща риба – 1 ч.л..

Смесете всички съставки (посочени пропорции) и се насладете на вкуса на Пикантен сос с домашно приготвени рулца.

Рецепта за ролка на Филаделфия

За да ги подготвите, ще ви трябва:

• нори водорасли;
• ориз;
• крема сирене „Филаделфия“;
• червена риба;
• краставица.

Етапи на готвене азиатска „Филаделфия“.

1. Пригответе ориз съгласно горната рецепта за рула.
2. Разпределяме вече студен ориз в по-голямата част от листата на нори, като оставяме за скачване на около 1,5 см от единия ръб.
3. Бързо и точно обърнете листа ориз, така че пълнежът да остане под морските водорасли.
4. Навийте ролката с помощта на поцинкована ролка.
5. Покриваме го с филийки червена риба, притискаме рибата от всички страни към ориза с бамбуков цинк.
6. С остър нож, потопен във вода, нарязайте дълго руло на тънки 6 парчета.

Рулцата от Филаделфия се приготвят. Те се отличават с изискания си вкус и аромат, а външният им вид ще украси всеки празничен празник..

Калифорния

Интересно е, че американският щат Калифорния с право се смята за родното място на японските ролки „отвътре навън“, тъй като те бяха подготвени за първи път от местния готвач в ресторанта. Такива деликатеси от „Калифорния“ изглеждат шикозно и ефективно украсяват масата на бюфет, ако са подредени върху чиния с въображение.

Съставки за Калифорния:

• едно авокадо;
• краставица;
• Хайвер Тобико – 150 г;
• ориз – 2 чаши;
• оризов оцет – 50 г;
• раци пръчки – 100 г;
• пъстърва (филе) —100 g;
• нори морски водорасли – 1 опаковка;
• майонеза;
• извара;
• мат янг;
• соев сос.

Изход – 48 броя.

След като събрахме всички необходими компоненти на рецептата, започваме да приготвяме ястието.

1. Гответе ориз според горните инструкции и смесете с оризов оцет.
2. Краставици, авокадо, пъстърва, раци пръчки, нарязани на филийки.
3. Отделете половин лист морски водорасли и го напълнете с ориз. Предварително поставете нори на ин тенджерата.
4. Равномерно разпределете хайвера на тобико с лъжицата, разпределена върху ориза.
5. Нежно инвертирайте цинк с нори.
6. Намажете листа с майонеза..
7. Слагаме пълнежа от авокадо, краставица, пъстърва.
8. Увийте руло нори и го намачкайте.
9. Нарежете дълго руло на тънки кръгчета.

За да разнообразим калифорнийските рулца, по подобен начин създаваме ориенталско ястие, но със сирене пълнеж вместо соева майонеза, тобико, раци от месо или клечки.

Яйчни рулца

Корейската кухня може да помогне за разнообразяване на традиционните домашни ястия. Яйчните ролки се считат за достоен представител на него. Съдейки по името, рецептата включва яйца. Да се ​​подготви такова великолепие (на снимката) не е трудно дори за начинаещ.

Състав на корейското ястие:

• пилешки яйца – 3 бр .;
• нори водорасли – 1 лист;
• сол на вкус;
• олио.

Гответе според инструкциите стъпка по стъпка..

1. Разбийте яйцата с размах или вилица, докато еднородна консистенция е като омлет.
2. Загряваме тигана и го намазваме с растително масло по цялата повърхност на дъното.
3. Изсипете по-голямата част от яйчената маса в тигана, леко сол.
4. След няколко минути покрийте бърканите яйца с лист нори и отгоре изсипете останалата яйчена маса.
5. Внимателно завъртете яйчената палачинка с морски водорасли с шпатула.
6. Важно е да не преяждате яйцето: трябва яйцата да са леко влажни.
7. Увийте „палачинка“ и я сложете на дъска за рязане. Нарежете на тънки филийки.

Ролка „Цезар“

Опитайте се да подготвите европейската разновидност на ароматното руло на Цезар. В допълнение към основните съставки, ястието съдържа еднакво здравословен, обогатен набор от продукти: пармезан, салата, крема сирене. Рулцата се украсяват с настърган пармезан и галета отгоре. Деликатесът е лесен за печене във фурната за по-добър вкус..

За да приготвите рулоните Цезар ще ви трябва:

• едър ориз за суши – 250 г;
• варена пилешка гърда – 90-100 г;
• крема сирене – 80-100 г;
• Пармезан – 50 г;
• оризов оцет – 2 супени лъжици. л .;
• листа от морски водорасли нори;
• салата (листа);
• галета;
• сол.

Следвайки инструкциите стъпка по стъпка, ще получите прекрасни японски ролки, които членовете на вашето семейство ще оценят.

Гответе ориз според гореописания инструктаж. Докато оризът се готви, ние приготвяме следните продукти.

1. Нарежете пилето на ивици, маруля – по аналогия.
2. Запържете галета до златист оттенък във фурната без мазнина.
3. Ситно настържете пармезан.
4. Покриваме бамбуковото поцинковано с прилепващ филм.
5. Нарежете листа от морски водорасли наполовина, поставете една част върху бамбук.
6. Разпределяме ориза на равен слой, с дебелина 1 см. Не забравяйте да оставите краищата на нори листа незапълнени с пълнеж за залепване..
7. Обърнете листа ориз надолу. Разстелете в центъра ленти от пилешки гърди, няколко супени лъжици крема сирене, салата, внимателно увийте рулото.
8. Навиваме рулцата в галета и нарязваме на парчета. Разстелете върху плоска чиния, поръсете ястието с настърган пармезан.

Пролетни ролки с пилешко месо

Пролетните ролки се отличават от техните обикновени конгенерни ролки чрез обвивка. Пълнежът, подправен с ориенталски люти сосове, е обвит в оризова хартия. Последният е лесен за закупуване във всеки хипермаркет. Пълнежът за „извори“ може да бъде най-разнообразен, зависи от избраните съставки и вашите вкусови предпочитания. Зеленчуци, покълнал боб, гъби, морски дарове, пилешко филе, юфка, свинско месо се увиват в оризова хартия..

За да приготвите ориенталско предястие с пиле, ще ви трябват 2 порции:

• оризова хартия – 1 пакет;
• пилешки гърди – 1 бр .;
• чесън – 1 скилидка;
• моркови – 1 бр .;
• Китайско зеле – ? глава зеле;
• сос от риба или стриди – 1 с.л. л .;
• соев сос – 1 супена лъжица;
• растително масло – 0,5 л .;
• корен от джинджифил, босилек, чесън, килантро, семена от сусам.

Как да си направим пролетна закуска?

1. Нарежете пилето на малки кубчета, на тънки ивици зелената част на лука, зелето, морковите на ивици.
2. В тиган с дебело дъно пасирайте нарязания чесън, джинджифил, лук в растително масло. Добавете пилешко месо.
3. Отделно запържете зеленчуците в олио, добавете пилешките кубчета, соевия сос, киранто, сусам, босилек, махнете тигана от огъня.
4. Потопете оризовата хартия в не гореща вода за 20 минути. Той става мек и се навива лесно. Разстелете приготвения пълнеж с лъжица върху оризова обвивка.
5. Пържени зеленчукови рулца пържени в продължение на няколко минути.
6. При сервиране украсете рулцата със зелен лук.

Видео уроци за приготвяне на вкусни домашни ролки

„По-добре е да видите веднъж със собствените си очи, отколкото да чуете две“, се казва в поговорката. Ако сте новак в ориенталската кухня, тогава след като гледате видеото, можете лесно да приготвите невероятни морски ролки по ваш вкус, повтаряйки се стъпка по стъпка. Вашето семейство или приятели ще се зарадват на вашето задгранично ястие.

Печени змиорки и нори рулца

Рулца с нори морски водорасли, змиорка лесна за приготвяне в печена форма. Това ще помогне на видеото с поетапно изпълнение. Печени топли или топли рулца, поднесени със сос Унаги или горчица.

Пържени рулца

Поглезете гостите си с пържени хрупкави рулца според конкретна рецепта, като гледате това видео.