Ядливи гъби: имена с описание

Съдържанието на статията

• Видове ядливи гъби
• Признаци за годни за консумация гъби
• Популярни ядливи
• Есенна агарица с мед
• Обикновени лисички
• Champignon
• Чести жлезисти
• Butterdish
• Истински сандък
• Ядливи гъби
• Лисицата е фалшива
• Розово розово
• Морелска шапка
• Малко известни ядливи гъби
• Полска гъба
• Космати люспи
• Чесън
• дъждобран

Преди да тръгнете в гората за „безшумен лов“, трябва да разберете разнообразието, името, описанието и да видите снимки на годни за консумация гъби (еукариотни организми). Ако ги изучавате, можете да видите, че долната част на капачката им е покрита с гъбеста структура, където се намират спори. Наричат ​​се още ламелни, много се ценят при готвене, поради уникалния вкус и много полезни свойства.

Видове ядливи гъби

В природата има голям брой различни гъби, някои от тях могат да се ядат, докато други са опасни за ядене. Ядливите не застрашават човешкото здраве, различавайки се от отровната структура на хименофор, цвят и форма. Има няколко вида ядливи представители на това царство на дивата природа:

• масло;
• ГЪЛЪБКА;
• пачи крак;
• гъби
• Champignon;
• Бели гъби;
• медени гъби;
• рубеола.

Признаци за годни за консумация гъби

Сред еукариотните организми има и отровни организми, които външно почти не се различават от полезните, така че изучавайте признаците на разликата им, за да избегнете отравяне. Например, гъбата от свинско месо е много лесно да се обърка с горчица, която има несъеден вкус на жлъчката. Така че можете да различите ядливата гъба от нейните отровни колеги по следните параметри:

1. Мястото на растеж, което може да се намери от описанието на ядливи и опасни отровни.
2. Остра неприятна миризма, която съдържа отровни екземпляри.
3. Спокоен нисък ключ, който е характерен за представителите на категорията храни на еукариотни организми.
4. Категориите храни нямат характерен модел на краката.

Популярни ядливи

Всички гъби, годни за консумация за хората, са богати на гликоген, соли, въглехидрати, витамини и голямо количество минерали. Този клас диви животни като храна има положителен ефект върху апетита, насърчава производството на стомашен сок и подобрява храносмилането. Най-известните имена на годни за консумация гъби:

• шапка от шафран мляко
• манатарки;
• манатарки;
• мазач;
• манатарки;
• печурка;
• лисица
• меден агарик;
• трюфел.

Есенна агарица с мед

Този вид ядливи ламеларни еукариотни организми расте на дърво и е един от популярните обекти на „безшумния лов“ сред гъбарниците. Размерът на шапката достига диаметър от 5 до 15 см, формата й е кръгла, като краищата са огънати навътре. При зрелите гъби върхът е леко изпъкнал с туберкул в средата. Цвят – от сиво-жълти до кафяви нюанси, има малки люспи. Пулпът е плътен, бял на цвят, има кисел вкус и приятна миризма..

Есенните гъби с мед имат цилиндрични крака, с диаметър до 2 см и дължина от 6 до 12 см. Горната част е лека, има бял пръстен, долната част на краката е гъсто кафява. Медовите гъби растат от края на лятото (август) до средата на есента (октомври) на широколистни дървета, главно на бреза. Те растат във вълнообразни колонии, не повече от 2 пъти / година, продължителността на растежа продължава 15 дни.

Обикновени лисички

Друго име е жълтата лисичка. Появява се поради цвета на шапката – от яйце до наситено жълто, понякога избледняло, светло, почти бяло. Формата на върха е неправилна във формата на фуния, с диаметър 6-10 см, при младите хора е почти плоска, месеста. Месото на обикновена лисичка е гъсто със същия жълтеникав оттенък, лек гъбен мирис и островен вкус. Крака – слята с шапка, стеснена до 7 см дължина.

Тези годни за консумация горски гъби растат от юни до късна есен като цели семейства в иглолистни, смесени, широколистни гори. Често може да се намери в мъхове. Те са особено пълни с кошнички с гъби през юли, което отчита пика на растежа. Лисичките са едни от известните агарични гъби, които се появяват след дъжд и се използват като деликатес. Често те се бъркат с шафранови гъби, но ако сравните снимките, можете да видите, че шафранската шапка има по-плоска шапка, а кракът и плътта са наситено оранжеви.

Champignon

Наричат ​​се също каверниформи и ливадни гъби. Това са годни за консумация гъби с шапка със сферична изпъкнала форма в диаметър от 6 до 15 см и с кафяви люспи. Шампиньоните първо са бели, а след това кафеникави на цвят със суха повърхност. Плочите са белезникави, леко розови, а по-късно кафеникавочервени с кафяв оттенък. Кракът е плосък с дължина 3-10 см, месеста плът, с нежен гъбен вкус и мирис. Шампиньоните растат на поляни, пасища, в градини и паркове, особено добре е да ги събирате след дъжд.

Чести жлезисти

Тези ядливи гъби са много популярни в готвенето, те се приготвят по всякакъв възможен начин. Кафявите брези имат цвят на капачката от светлосив до кафяв, имат форма на възглавница с диаметър до 15 см. Пулпът е бял с приятен гъбен аромат. Кракът може да расте до 15 см дължина, има цилиндрична форма, удължен до дъното. Обикновеният маточник расте в смесени, брезови гори от началото на лятото до късната есен..

Butterdish

Пеперудите са един от най-известните ядливи еукариотни организми. Често те растат в големи групи главно на песъчливи почви. Маслената шапка може да бъде с диаметър до 15 см, има шоколадово кафяв цвят с кафяв нюанс. Лигавичната повърхност лесно се отделя от пулпата. Тръбният слой е жълт, прилепнал към стъблото, което достига дължина до 10 см. Месото е сочно бяло, с времето става жълто-лимонено, дебели крака. Маслото обикновено – лесно се смила, затова се яде пържено, варено, сушено и кисело.

Истински сандък

Тези ядливи гъби растат в цели купчини, поради което и са получили това име. Шапката е дебела, кремава, с диаметър до 12 см (понякога до 20 см). Плочите имат жълтеникави ръбове, кракът е бял, с цилиндрична форма с дължина до 6 см. Пулпът е плътен, бял с ясно изразена приятна миризма и вкус. Този сорт расте в смесени, брезови, борови гори от юли до края на септември. Преди да отидете след гърдите, трябва да знаете как изглеждат и да сте подготвени за факта, че ще трябва да изглеждат, защото те се крият под зеленината.

Ядливи гъби

Еукариотичните организми от тази класификация се различават от предишните по това, че са забранени да се хранят без предварителна термична обработка. Преди да започнете да готвите, повечето такива инстанции трябва да се сварят няколко пъти, като се сменя водата, а някои трябва да се накиснат и изпържат. Вижте списъка с гъбите, които принадлежат към тази група:

• шампиньонско копче;
• капачка от морел;
• сферична саркозома;
• Паяжина синя;
• фалшива лисичка;
• розова вълна;
• щитовидна жлеза и други.

Лисицата е фалшива

Може да се намери през лятото и есента в иглолистни, широколистни гори. Диаметърът на шапката е от 3 до 6 см, тя е боядисана в ярко оранжев цвят с кафяв нюанс, има форма на фуния. Пулпата на фалшивите лисички е мека, вискозна, без ясно изразена миризма, вкус. Плочите са оранжеви на цвят, чести, спускащи се по тънък жълто-оранжев крак. Фалшивата лисичка не е отровна, но може да наруши храносмилането и понякога има неприятен дървесен вкус. Хапват се предимно шапки..

Розово розово

Този еукариотичен организъм има няколко имена: еритематозус, волжанка, камък, рубеола и др. Капачката на трилистника има формата на фуния с кух център, цветът е розово-оранжев, диаметър до 10 см. Кракът е цилиндричен, заострен до дъното, дължина до 6 см. , Пулпът на вълната е крехък, белезникав цвят, ако се повреди, ще се появи лек сок и остра миризма. Расте в смесени или брезови гори (обикновено на групи) от края на юли до средата на септември.

Морелска шапка

Цветът на този еукариотен организъм зависи от възрастта му. Младите екземпляри са тъмни, кафяви и се озаряват с възрастта. Капачката от морел напомня на орех, цялата изпъстрена с неравномерни ивици, бръчки, които приличат на вирус. Кракът му е цилиндричен, винаги извит. Пулпът е подобен на памучната вата със специфична миризма на влага. Капачките от Морел растат на влажна почва, до потоци, канавки и вода. Върховата реколта настъпва през април-май.

Малко известни ядливи гъби

Има различни разновидности на годни за консумация гъби и когато дойдете в гората, трябва да знаете коя от тях може да се счита за неядна. За целта не забравяйте да изучите фотографии и описания на еукариотни организми преди „безшумен лов“. Има толкова редки екземпляри, че не е ясно веднага какви са – отровни неядливи или съвсем подходящи за ядене. Ето списък на някои малко известни ядливи представители на този клас диви животни:

• дъждобран;
• фуния език;
• лилав ред;
• чесън;
• стриди гъби гълъб;
• люспи от люспи;
• Полска гъба;
• сив ред (петел);
• тор от бръмбар и други.

Полска гъба

Нарича се още кестен или панска гъба. Той има отличен вкус и затова е високо ценен в готвенето. Капачката на маховика е полусферична изпъкнала, с диаметър от 5 до 15 см, при дъжд става лепкава. Горният цвят е шоколадово кафяв, кестен. Тръбният слой е жълтеникав, а с възрастта – златист и зеленикаво-жълт. Кракът на маховика е цилиндричен, може да се стесни или да се разшири до дъното. Пулпът е гъст, месест, с приятна гъбена миризма. Гъбата кестен расте на пясъчни почви под иглолистни дървета, понякога под дъб или кестен.

Космати люспи

Такива еукариотни организми са представени в няколко форми: люспеста, смолиста, огнена, златиста и други. Те растат в семейства на мъртви и живи стволове, на пънове, корени, в хралупи и имат лечебни свойства. Често люспите могат да бъдат намерени под смърч, ябълка, бреза или трепетлика. Шапката е изпъкнала, месеста, с диаметър от 5 до 15 см, има жълто-меден цвят, плътта е бледа. Крак с дебелина до 2 см и височина до 15 см, едноцветен, люспест, на младите екземпляри има пръстен. Люспестата люспа съдържа вещество, използвано за лечение на подагра..

Чесън

Второто име е обикновената небрежност. Шапката е изпъкнала по форма, с възрастта става плоска, с диаметър до 3 см. Цветът на короната е жълто-кафяв, лек в краищата, повърхността е гъста, грапава. Месото от чесън е бледо, има богата миризма на чесън, поради което се появи името. Когато гъбата изсъхне, миризмата се усилва допълнително. Кракът е кафяво-червен, лек в основата, празен вътре. Орбиталните обикновени растат в големи семейства в различни гори, избирайки суха пясъчна почва. Пиков растеж – юли до октомври.

дъждобран

Те не винаги се приемат дори от опитни любители на „безшумния лов“ и напразно, защото дъждобраните са не само вкусни, но и лечебни. Те се появяват на поляни и пасища след дъждове. Диаметърът на капачката е 2-5 см, формата е сферична, цветът е бял, понякога светлокафяв, отгоре има дупка за спори. Пулпата на дъждобран е гъста, но в същото време вкусна, сочна, с възрастта става мека. Младите гъби имат шипове по повърхността на шапката, които се отмиват с течение на времето. Кракът е малък, с височина от 1,5 до 3,5 см, удебелен. Дъждобраните растат на цели групи в паркове и на тревни площи, пикова реколта – от юни до октомври.