Финно месо: какви заболявания причиняват паразити

Съдържанието на статията

• Какво е месо finnos
• Цистицеркоза на свинете
• Цистицеркоза говеда
• Как да идентифицираме финото месо
• Как изглежда тения от бик тения в месото
• Какво да правим със заразено месо
• Какво заболяване причинява говежди тения
• Какво е името на заболяването, причинено от свинска верига
• Предпазни мерки

Темата за хелминтовите инфекции е много неприятна, но уместна, тъй като здравето на човека може да се влоши осезаемо под въздействието на паразити. И така, какво трябва да знаете за финото месо: какви заболявания причинява паразитът при животни и хора, как можете да се заразите и какво е важно да направите за профилактика? Разберете как изглеждат засегнатите месни продукти и как да изберете прясно, „здравословно“ месо.

Какво е месо finnos

Продукт, който е заразен с фини (Taeniarinchus saginatus или Taenia solium), се нарича финно месо. В малко парче може да бъде огромен брой ларви и техните яйца. Свинското месо, както и говеждия тения в месото, изглеждат като малки везикули, вътре в които ларвите растат и се размножават. При говеда те провокират проблеми с бъбреците, черния дроб, сърцето, кръвта, мускулната маса. Такива „жители“ са опасни за хората: попадайки в тялото с фино месо, паразитът причинява отслабване на имунитета. Финозата се случва при лос, крави, свине, диви свине, домашни животни.

Цистицеркоза на свинете

Едно от заболяванията, причинени от тения, е финозата на прасето. Освен това са засегнати и по-малките животни (котки, кучета). Цистицеркозата води до патогенен ефект върху органите, към токсичен ефект се добавя метаболитно разстройство, функции на органите и развитието на целия организъм. По правило обаче не се наблюдават видими клинични признаци. При силна интоксикация може да се забележи подуване, появяват се епилептични припадъци.

Цистицеркоза говеда

Говеда също страдат от лентови паразити. За съжаление, практически е невъзможно да се установи диагноза (финоза на говеда) по време на живот, като се използва рутинен ветеринарен преглед, а заразените лица не живеят дълго. Лечението не се провежда, животното остава носител през целия живот: ако не е изолирано, тогава ще пострада цялото стадо. Паразитите в говеждо, телешко, конско месо могат да живеят във външната среда. Не забравяйте, че фино месото не може да се яде: няма нужда да говорим за 100% неутрализация!

Как да идентифицираме финото месо

Засегнатият продукт Finnoi може да се види веднага – погледнете снимката: има бели петна със сферична форма с размер на грахово зърно (с диаметър около 3-15 mm). Външният вид наподобява балон с течност, те са твърди на пипане и не можете да ги смажете без усилие. Броят на тези топчета варира в зависимост от „пренебрегването“ на болестта – от 1 до безкрайност. Фините в месо, като правило, са на етапа на ларвите и кистите. Възрастни червеи, които няма да намерите.

Как изглежда тения от бик тения в месото

Дълъг хелминт (може да достигне до 12 м дължина) – това е бича тения. Въпреки това, финландските говежди тения могат да се развият до такъв размер само в червата на крайния „собственик“ – човека. В кръвта, мускулната маса, лигавиците, следи от финоза от различен вид. В същото време много объркват сухожилните вени на месото с червеи и вярват, че те водят до биохелминтоза, но това изобщо не е така.

Какво да правим със заразено месо

Личинките от говежди тения в месото са особено устойчиви на температурни промени, не се страхуват от сол, поради което перфектно се консервират в сушена, леко осолена, замразена храна. Умират по време на готвене под влияние на температура около 80 градуса. Пърженето не е толкова ефективно. Въпреки че ларвите умират при продължителна термична обработка на малки парчета фино месо, все пак се препоръчва да изхвърлите такъв продукт и да не рискувате здравето. Финландското съхранение на месо също няма смисъл.

Какво заболяване причинява говежди тения

При ядене на говеждо месо, в което има ларви от говежди тения, възниква зараза с тениаринхоз. Инкубационният период е 8-14 седмици, но цикълът на зреене може да продължи няколко години. Патогенът паразитира в тънките черва на човека. Характеристика – по време на полово зрял стадий червеите могат сами да пълзят от ануса. Признаци на инфекция след ядене на месо finnos:

• слабост, замаяност;
• гадене, повръщане;
• диария;
• дискомфорт в стомаха или червата.

Какво е името на заболяването, причинено от свинска верига

Заболяването, което причинява свински тения, се нарича тениоза. Употребата на свинско месо, включително кайма с кисти (фино месо) е основната причина за инфекция. Тениозата и цистицеркозата са важни за лечение, в противен случай това може да доведе до тежка интоксикация, отравяне, увреждане на черния дроб и стомашно-чревния тракт. Заболяването се показва от остри спазми в корема, отпуснати изпражнения, обща слабост, загуба на съзнание, бърза загуба на тегло. При напреднал стадий човек, засегнат от свинска верига, показва признаци на епилепсия, хипертония, парализа.

Предпазни мерки

Важно е да знаете какви мерки трябва да се предприемат, за да се избегнат такива неприятни и животозастрашаващи заболявания, при които страдат сърцето, органите на стомашно-чревния тракт, черния дроб, мускулите, мозъкът (в остри стадии). Превенцията на тениоза и тениариноза включва следните елементи:

1. Никога не опитвайте сурово месо, кайма, рендосано месо. Дори да изглежда, че нямат признаци на тения.
2. Изпържете старателно и сварете продукта при висока температура. Ларвите в месото умират при 45 градуса, паразитите в говеждо месо при 70 градуса.Въпреки това, по-добре е да сте безопасни – гответе поне на 80 градуса. Замразяването не помага да се отървете от кисти. Любителите на експерименти трябва да се въздържат от сурови незавършени ястия.!
3. Нарязвайте ситно трупа – загряването на големи парчета месо става по-бавно, докато горната част ще „изгори“.
4. Ако покупката се извършва на пазара или в малък магазин, обърнете внимание на присъствието на марката или поискайте сертификат за ветеринарен преглед / изследване – при клане те вземат анализ за тения на бик в месо.
5. Можете да поискате да направите дълбоко нарязване на трупа, за да оцените визуално състоянието на продукта.
6. Закупувайте месни продукти на надеждни места!
7. Ако по време на обработка у дома откриете подозрително парче, важно е да стерилизирате всички предмети, които са влезли в контакт с него.