Дресинг за салата Цезар домашно приготвен

Съдържанието на статията

• Как да си направим Цезар превръзка
• Сос Цезар у дома – рецепта
• класически
• Сос за салата от пиле от Цезар
• Горчица дресинг
• С майонеза
• Със заквасена сметана
• С скариди
• Проста рецепта
• С аншоа
• Без аншоа
• Без яйца
• Дресинг за салата Цезар у дома – тайни за готвене
• Видео

Популярната салата Цезар няма да има толкова привлекателен вкус, ако се направи без сос. Заменяйки поне един компонент в състава на дресинга, можете радикално да направите вкуса на цялото ястие различен. Научете за разнообразието от възможности за това как да направите превръзка Цезар, като използвате предоставените рецепти и снимки..

Как да си направим Цезар превръзка

Италианец по произход ресторантьорът Цезар Кардини роди нова посока в готвенето, случайно, смесвайки за салата, обличаща оскъдната селекция от продукти, налични в този момент в кухнята. Роден в ръцете на майстора, нов сос за обикновена салата от зеленина, сирене, крекери, бял хляб, беше на вкус на мнозина и бързо спечели популярност.

След като сте решили да поглезите близките си с вкусна салата, направете избор на сос предварително. Превръзката за Цезар у дома не е трудна за приготвяне. Минималният набор от продукти ще бъде подобен за много рецепти. Променяйки състава на съставките, вкусът на салата Цезар ще придобие специални нотки. Готвенето на бензиностанция отнема минимално време и в сложността й може да се извърши от домакиня от всяко ниво.

Сос Цезар у дома – рецепта

Почитателите на популярна салата се насърчават да опитат да я приготвят у дома. Тайната на вкуса е правилно приготвеният дресинг, който е неразделна част. Запишете основната класическа стъпка по стъпка рецепта за сос от салата Цезар, от която можете да се натиснете, за да създадете шедьоври на мезета. Помнете съвместимостта на продуктите, базирани на основния състав на салатата (пилешко месо, морски дарове). Как да приготвите превръзка за Цезар у дома, научете се от препоръчаните рецепти.

класически

За да направите истински класически сос Цезар, трябва да се запасите със специален компонент. Следвайки стари рецепти, Уорчестър трябва да присъства като част от бензиностанция. Добавянето на този компонент ще придаде на ястието необичаен вкус, който е трудно да се обърка с нещо. Следвайки инструкциите стъпка по стъпка, приготвянето на класически дресинг за салата Цезар няма да е трудно.

Съставки:

• екстра върджин зехтин – 100-110 мл;
• Сос Уорчестър – 2 чаени лъжички;
• яйце – 2 броя;
• пресен чесън – 2 скилидки;
• лимон -? част;
• черен пипер, сол.

Метод на готвене:

1. Всяко яйце се пробива внимателно с игла от тъпата страна. Потопете във вряща вода за няколко секунди, така че протеинът да се сгъсти леко. Обелете, омесете в купа.
2. Нарязваме скилидките чесън през преса или нарязваме на ситно с нож. Изсипете към яйцата.
3. Изстискайте сока от нарязания лимон в получената смес, изсипете зехтина Уорчестър, зехтина. Смесете.
4. Добавете сол към хомогенната маса, смлян черен пипер. По желание, подсилете аромата с щипка сушени средиземноморски билки..

Сос за салата от пиле от Цезар

Гурме салата с пържено или пушено пилешко филе ще украси всяка трапеза. Освен диетично месо, то трябва да включва зелена маруля, нарязани домати (по-добре е да вземете череша), бисквити от бял хляб, ароматизирани с чесън, настърган кашкавал, според класическата рецепта, препоръчва се пармезан. Пълнотата на вкуса ще ви помогне да почувствате салатата Цезар с пилешко месо, приготвена според предложената рецепта.

Съставки:

• зехтин със слаб аромат – половин чаша;
• пикантен сос Табаско – 2 капки;
• яйца – 2 броя;
• лимон -? парчета
• чесън – 1 средна скилидка.

Метод на готвене:

1. Варете твърдо сварени пилешки яйца за 7-9 минути. След като се охлади под студена вода, извадете черупката. Отделете жълтъка от белтъка, който внимателно се разбърква с вилица в отделна купа.
2. Към жълтъка добавете пюрето от скилидка чесън и част от соса Табаско. Разбъркайте до гладкост. Табаско трябва да бъде внимателен, има много остър горящ вкус.
3. Изсипете зехтин и сок, изцеден от половин лимон в същия съд. Разбъркайте всичко отново, за да получите гладка, без бучка консистенция.

Горчица дресинг

Придава на салатата пикантен горчичен сос за Цезар. Дресингът, ароматизиран със сос Уорчестър, който има пикантно-кисел вкус, когато се комбинира с горчица, няма да остави безразличен дори гурме, който знае много за оригинални ястия. Разберете как да готвите тази проста композиция, като си спестите стъпка по стъпка рецепта със снимка. Синапеният дресинг се сервира отделно в сос гравиране или напоена салата непосредствено преди сервиране.

Съставки:

• яйца – 3 броя;
• пресен лимонов сок -? част от плода;
• Пармезан, ситно настърган – 3 супени лъжици;
• зехтин – 150 мл;
• горчица горчица (по-добре да вземете Дижон) – 1? супени лъжици;
• чесън – 2-3 скилидки.

Метод на готвене:

1. В суровите яйца внимателно отделете жълтъка от протеина.
2. В купа разбийте лимоновия сок, жълтъците, пармезана, сладката горчица.
3. Изсипете олио, разбъркайте отново добре.
4. Сол, счукан чесън добавете към предпочитание. Ако бисквитите за салата се запържват в чесново масло, тогава за да избегнете прекомерна пикантност, намалете количеството на пикантни добавки.

С майонеза

Бутилка соев сос от Уорчестър може не винаги да се предлага в домашната кухня. Майонезата ще може да я замени, изобилие от търговски марки, които са представени във всеки магазин за хранителни стоки. Вкусът на салатата ще се промени малко, но няма да се влоши. Майонезен сос Цезар ще запази аромата си благодарение на добавянето на чесън и прясно изцеден лимонов сок. За да се получи еластична хомогенна консистенция, се препоръчва използването на хранителен процесор или електрически смесител.

Съставки:

• майонеза със средно съдържание на мазнини – пълна чаша;
• зехтин – половин чаша;
• чесън – 3 средно големи скилидки;
• сок, изцеден от половин лимон;
• сол, смлян черен пипер;
• трохи от сирене – половин чаша;
• яйце – 1 бройка.

Метод на готвене:

1. Натрошете чесъна с широката част на кухненския нож и нарязайте на ситно или изцедете през чесъна. Смесете със суровия яйчен жълтък. Сол, добавете малко черен пипер на прах.
2. Разбийте майонезата, зехтина, пюре, лимоновия сок, добавяйки яйчно-чесънната смес.
3. Полученият майонезен сос за вкусна лека салата не трябва да има видими бучки.

Със заквасена сметана

Феновете на диетата и всички, които спазват нормата на теглото си, се съветват да опитат да готвят нискокалоричен заквасена сметана за Цезар. Този дресинг има по-деликатен вкус. Изберете заквасена сметана е по-добре от средното съдържание на мазнини, в противен случай консистенцията ще бъде или течна, или много гъста. Можете да замените този компонент с натурално кисело мляко без добавки..

Съставки:

• прясна заквасена сметана 15% мазнина – 200 г;
• чесън – 2 средни скилидки;
• сол;
• горчица -? супени лъжици.

Метод на готвене:

1. Прецедете чесъна през чопър и смесете с горчицата. Сол.
2. Добавете острите компоненти към заквасената сметана. Разбийте добре.
3. Изсипете Цезар в получената смес от заквасена сметана с нежна текстура.

С скариди

Оригиналната морска нотка е дадена на Цезар с добавени обелени варени скариди вместо пилешко месо (по-добре е да вземете големи кралски скариди). Тези, които обичат морските дарове, ще харесат този вид ястия. Научете как да приготвите превръзка за Цезар със скариди, научете се от стъпка по стъпка рецепта със снимка. Броят на съставките за готвене се взема от изчисляването на две порции.

Съставки:

• яйца – 2 броя;
• Дижонска горчица – 2 чаени лъжички;
• сок от половин пресен лимон;
• екстра върджин зехтин – 1 чаша;
• соев сос – 2 ч.л..

Метод на готвене:

1. Сварете яйцата във вряща вода за една минута. Оставете да се охлади при стайна температура. След обелване отстранете течния жълтък и го разбъркайте с горчица и соев сос.
2. За готвене е по-добре да вземете оригинален Worcester със сладко-кисел пикантен вкус, но ако такъв не бъде намерен, всеки, който работи добре със скариди, ще направи..
3. Към сместа добавете зехтин и лимонов сок, като добавите малко сол.
4. Масата трябва да е еднаква.

Проста рецепта

Най-лесният дресинг за Цезар се прави от зехтин, чесън, соев сос и яйчни жълтъци. Всички тези компоненти могат да бъдат намерени в кухнята на всяка домакиня, която обича да експериментира и да изненада своите близки с нови ястия. Сосът, приготвен набързо, е подходящ не само за Цезар, те могат да бъдат подправени с други видове зеленчукови салати.

Съставки:

• нерафиниран зехтин от първата екстракция – 150 мл;
• яйца – 3 броя;
• соев сос – 2 супени лъжици;
• сол;
• чесън – 2 скилидки.

Метод на готвене:

1. Сварете меко сварените яйца, отделете жълтъците и ги намачкайте със сол и чесън маса.
2. Смесете зехтин и соев сос, разбийте обилно с камшик или пасатор.
3. Добавете съставките на яйцето и чесъна, разбийте отново.

С аншоа

Продължавайки морската тема, е невъзможно да не споменем оригиналния сос Цезар с аншоа. Нотките на характерната миризма на дресинга ще допълнят вкуса на ястието, ако включва филе от червена риба. По-добре е да използвате леко осолена сьомга или сьомга, нарязана на тънки, полупрозрачни ивици. Любителите на морските дарове отдавна обичат тази рецепта, съчетавайки Цезар с риба.

Съставки:

• сирене, ситно настъргано – 100 г;
• филе от хамсия – 10 броя;
• суха горчица на прах -? супени лъжици;
• лимонов сок – 3 супени лъжици;
• лимонова кора, нарязана на ситно -? супени лъжици;
• нерафиниран зехтин – 200 мл;
• чесън – 3 скилидки;
• смлян черен пипер, сол.

Метод на готвене:

1. Прекарайте чесъна през преса, смесете със сол и смлян черен пипер.
2. Нарежете сиренето, филетата от хамсия, лимоновата кора и разбийте със смесител или използвайте кухненски разтвор.
3. Смесете получената маса с пудра суха горчица, лимонов сок и олио, добавете нарязан чесън.
4. Бъркайте, докато сместа придобие еднородна консистенция.

Без аншоа

Рибната версия на салатата със сьомга, розова сьомга или сьомга може да бъде подправена, като се приготви вкусен сос Цезар без аншоа, които не се срещат често в продажба. Те могат да бъдат заменени с нарязани кисели корнишони (малки краставици) или каперси (за елитната версия можете да вземете каперси (вид консервирани малки маслини, взети от неузряло дърво).

Съставки:

• меко фета сирене – 100 г;
• екстра върджин зехтин – 150 мл;
• суха горчица – 1 супена лъжица;
• яйце – 1 брой;
• лимонов сок – изстискайте половината плод;
• чесън, сол, смлян черен пипер;
• корнишони или каперси – 2 супени лъжици.

Метод на готвене:

1. С помощта на кухненски уреди нарязвайте киселите корнишони (каперси). След като добавите меко сирене, повторете операцията.
2. Смесете до хомогенно състояние в отделен съд зехтин, суха горчица, чеснова паста със сол и черен пипер, лимонов сок, суров яйчен жълтък.
3. Добавете киселите съставки, разбъркайте още по-добре.

Без яйца

Оригиналният аромат на цезаровия дресинг без яйца ще добави малко количество мед, добавен към основните съставки. Комбинацията от сладко, пикантно и пикантно ще внесе в дресинга специален вкус и пикантност. Тази опция за зареждане ще отговаря на различни видове Цезар, независимо от основния му състав. Тази рецепта трябва да спре за някой, който се притеснява от алергия към яйца..

Съставки:

• екстра върджин зехтин – 75 мл;
• суха горчица на прах – 1 супена лъжица;
• соев сос (за предпочитане Уорчестър) – 1 супена лъжица;
• течен мед – 1 супена лъжица;
• чесън – 2 скилидки;
• сол;
• лимонов сок – 2 супени лъжици.

Метод на готвене:

1. Пресовайте скилидките чесън през преса и смилате със сол.
2. Използвайте блендер, за да смесите зехтин, горчица, мед. Изсипете в същия сос соята и лимоновия сок.
3. След щателно смесване добавете осолена чеснова паста. Разбийте до гладкост.

Дресинг за салата Цезар у дома – тайни за готвене

Без вкусен дресинг, салата Цезар с пиле по класическата проста рецепта няма да има своята пълнота. Има няколко прости тайни, предложени от опитни готвачи. Ето основните препоръки как да приготвите сос Цезар в домашната си кухня, така че да се различава малко от опцията за ресторант:

• сместа за сос се приготвя паралелно със самата салата, не се препоръчва да съхранявате подготвения предварително подправен дресинг;
• яйцата трябва да се вземат от първата свежест, които все още не са преминали промяната на температурата в хладилника;
• растително масло трябва да се използва само зехтин, в противен случай вкусът няма да бъде същият като в оригинала;
• бийте сместа възможно най-внимателно, което ще се отрази не само на привлекателността на вида ястие, но и на вкуса;
• Worcester (Worcester), който включва повече от 20 компонента, е трудно да се замени с друг, така че, ако е възможно, вземете този тип.

Видео